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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡實種(zhong)仁150克、白糖(tang)、糖(tang)桂花。

做法：

將(jiang)芡實種仁去雜洗(xi)凈。鋁鍋（鐵鍋變(bian)(bian)色）內(nei)加水適量，燒沸后，將(jiang)芡實種仁倒入(ru)煮沸，當芡實由白色變(bian)(bian)透明時即(ji)(ji)可(ke)離火。將(jiang)白糖(tang)、糖(tang)桂花放(fang)在碗中，將(jiang)熒實連湯一起盛入(ru)碗內(nei)即(ji)(ji)成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭(tou)(tou)米就(jiu)是新鮮的(de)芡實(shi)，蘇州雞頭(tou)(tou)米因其獨(du)特(te)的(de)品(pin)種(zhong)及其口感，成為市民秋季餐桌必備的(de)一道食補(bu)佳品(pin)。芡實(shi)含有多種(zhong)營養成分(fen)，具有補(bu)腎固精(jing)、健脾(pi)止(zhi)瀉、法濕止(zhi)帶的(de)功效。

《神(shen)農(nong)本草經》將它(ta)列為上(shang)品(pin)，并稱它(ta)有“補中，益氣，強志，令耳目(mu)聰明，久(jiu)服輕身(shen)不(bu)饑，耐(nai)老神(shen)仙(xian)。”

《本草綱目》載“固精氣，明耳目”。此羹適用于腎(shen)氣不足、小便頻(pin)多、遺尿、遺精、泄(xie)瀉、白帶等病癥，又(you)可作為延年(nian)益壽食(shi)品長期食(shi)用。