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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡實種(zhong)仁150克、白(bai)糖、糖桂(gui)花。

做法：

將(jiang)(jiang)芡(qian)實種仁去雜(za)洗凈。鋁(lv)鍋（鐵鍋變(bian)色）內加水(shui)適量，燒沸后(hou)，將(jiang)(jiang)芡(qian)實種仁倒入(ru)煮沸，當芡(qian)實由白(bai)色變(bian)透明(ming)時(shi)即可離火。將(jiang)(jiang)白(bai)糖、糖桂(gui)花放在碗(wan)中，將(jiang)(jiang)熒實連湯一(yi)起盛入(ru)碗(wan)內即成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米就是新(xin)鮮(xian)的芡(qian)實(shi)，蘇州雞頭米因其(qi)獨特(te)的品種及(ji)其(qi)口感，成(cheng)(cheng)為(wei)市(shi)民秋季(ji)餐桌(zhuo)必備的一道食補佳品。芡(qian)實(shi)含有多種營養成(cheng)(cheng)分，具有補腎固(gu)精、健脾(pi)止(zhi)瀉、法濕止(zhi)帶的功效。

《神農本草經》將它(ta)列為上品(pin)，并(bing)稱它(ta)有“補中，益氣，強志(zhi)，令耳目聰明，久服輕身不饑，耐老神仙。”

《本(ben)草(cao)綱目》載(zai)“固精(jing)氣，明耳目”。此羹適用于腎氣不足(zu)、小(xiao)便頻多(duo)、遺(yi)尿(niao)、遺(yi)精(jing)、泄(xie)瀉、白帶等病癥，又可作為延(yan)年益壽食品長期食用。