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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡實(shi)種仁150克(ke)、白糖(tang)、糖(tang)桂花。

做法：

將(jiang)芡實種(zhong)仁(ren)去雜洗凈。鋁鍋(guo)（鐵鍋(guo)變色(se)）內(nei)加(jia)水(shui)適量，燒沸后，將(jiang)芡實種(zhong)仁(ren)倒入煮(zhu)沸，當(dang)芡實由白色(se)變透明時即可離火。將(jiang)白糖(tang)、糖(tang)桂花放在碗(wan)中(zhong)，將(jiang)熒(ying)實連湯一起盛入碗(wan)內(nei)即成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米(mi)就是(shi)新鮮的芡(qian)實，蘇州雞頭米(mi)因其獨特的品種(zhong)及其口感(gan)，成(cheng)為市民秋季餐桌必備的一(yi)道食補佳品。芡(qian)實含有(you)(you)多種(zhong)營養成(cheng)分，具(ju)有(you)(you)補腎固精、健(jian)脾止瀉、法濕止帶的功效。

《神(shen)農本草經》將它(ta)(ta)列(lie)為上品，并稱它(ta)(ta)有“補中，益(yi)氣，強志(zhi)，令(ling)耳目聰明，久服輕身不饑，耐老神(shen)仙。”

《本草綱目》載(zai)“固精氣，明(ming)耳(er)目”。此羹適用于腎(shen)氣不足、小便頻多、遺尿、遺精、泄瀉、白帶(dai)等(deng)病(bing)癥，又可(ke)作為延年(nian)益(yi)壽食品長期食用。