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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡(qian)實種仁150克、白糖(tang)、糖(tang)桂花(hua)。

做法：

將(jiang)芡(qian)(qian)實(shi)種仁去雜洗凈。鋁鍋（鐵(tie)鍋變色(se)）內(nei)(nei)加水適量，燒沸(fei)后，將(jiang)芡(qian)(qian)實(shi)種仁倒入(ru)煮沸(fei)，當芡(qian)(qian)實(shi)由白色(se)變透明時即可離火(huo)。將(jiang)白糖、糖桂花放在碗中，將(jiang)熒實(shi)連湯(tang)一(yi)起盛(sheng)入(ru)碗內(nei)(nei)即成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米就是新鮮的芡實，蘇州雞頭米因其獨特的品(pin)種(zhong)及其口感(gan)，成(cheng)為市民(min)秋季餐桌(zhuo)必備的一道食補佳品(pin)。芡實含有多種(zhong)營(ying)養成(cheng)分，具有補腎固精、健脾止瀉(xie)、法濕止帶的功效(xiao)。

《神農本草經》將它(ta)列(lie)為上品，并(bing)稱它(ta)有“補中，益氣，強志，令耳目聰明，久服(fu)輕(qing)身不饑，耐老神仙。”

《本(ben)草綱目(mu)》載(zai)“固精氣，明耳(er)目(mu)”。此羹適用于腎氣不(bu)足、小便頻(pin)多、遺(yi)尿、遺(yi)精、泄(xie)瀉(xie)、白帶等病癥，又可作為延年益壽食品長期食用。