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蔥油蠶豆是什么口味

做(zuo)好(hao)的(de)(de)蔥(cong)油蠶(can)豆蔥(cong)香味非常的(de)(de)濃郁(yu)，蠶(can)豆軟糯鮮香，還有一點甘甜的(de)(de)味道，一口(kou)一勺，吃(chi)起來過癮，這就是(shi)春天的(de)(de)味道，太鮮美(mei)了，下(xia)酒又下(xia)飯，是(shi)一道老少皆(jie)宜的(de)(de)美(mei)食(shi)。

蔥油蠶豆的家常做法

材料：

蠶豆、小蔥、食用油、食鹽、白糖(tang)、清水。

做法：

1、做蔥(cong)油蠶(can)豆(dou)的(de)(de)主要原材料就是蠶(can)豆(dou)和(he)小(xiao)蔥(cong)，小(xiao)蔥(cong)的(de)(de)用量(liang)要稍微多一(yi)點，這是蔥(cong)香味的(de)(de)來(lai)(lai)源，蠶(can)豆(dou)的(de)(de)多少根據(ju)家里人(ren)數來(lai)(lai)準備，一(yi)般一(yi)斤左右(you)是最合適的(de)(de)；

2、蠶豆是去皮的，所以(yi)放(fang)在清水(shui)下面沖洗(xi)(xi)干凈，瀝干水(shui)分備用，小蔥清洗(xi)(xi)干凈，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花；

3、鍋燒熱，加入食用(yong)油(you)(you)，做(zuo)蔥(cong)油(you)(you)蠶(can)豆的(de)油(you)(you)要稍微(wei)多放一點，這是蔥(cong)油(you)(you)蠶(can)豆好吃的(de)蠶(can)豆翠綠(lv)的(de)第一個小技巧，油(you)(you)溫5成熱，下(xia)入蔥(cong)白(bai)，把蔥(cong)白(bai)炸黃，炸出(chu)蔥(cong)香味，撈(lao)出(chu)炸黃的(de)蔥(cong)白(bai)；

4、現在(zai)鍋中的(de)油(you)就是蔥(cong)油(you)，下(xia)入蠶豆(dou)，大火翻炒，翻炒到蠶豆(dou)變色(se)，加入半碗清水，一勺(shao)食鹽，蓋(gai)上蓋(gai)子燜(men)煮，燜(men)煮的(de)時候蓋(gai)上蓋(gai)子，中途不要開(kai)(kai)蓋(gai)，等完(wan)全(quan)燜(men)熟之后(hou)再(zai)打開(kai)(kai)，中途經常(chang)開(kai)(kai)蓋(gai)會(hui)導致(zhi)蠶豆(dou)變色(se)，這也是烹飪蔥(cong)油(you)蠶豆(dou)的(de)第(di)2個小技(ji)巧；

5、燜煮大(da)約3-5分鐘，喜(xi)歡(huan)軟爛口感(gan)的可(ke)以燜煮5分鐘，時間到，開(kai)蓋，這時候(hou)的蠶豆顏色還(huan)是(shi)翠綠的，加入一勺白糖調味(wei)，下(xia)入蔥花，翻拌均勻，蔥油蠶豆完成。

蔥油蠶豆的營養價值

蠶(can)(can)豆中(zhong)含有(you)調(diao)節大腦和(he)神經組織(zhi)的(de)(de)重要(yao)成(cheng)分鈣(gai)、鋅、錳(meng)、磷脂等，并含有(you)豐富的(de)(de)膽(dan)石堿，有(you)增強記(ji)憶力的(de)(de)健腦作用(yong)(yong)。蠶(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)鈣(gai)，有(you)利于骨(gu)骼(ge)對鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收(shou)與(yu)鈣(gai)化，能促(cu)進(jin)人體骨(gu)骼(ge)的(de)(de)生長發育。蠶(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)蛋白(bai)質含量豐富，且(qie)不含膽(dan)固醇，可(ke)以提高食(shi)(shi)品(pin)營養價值，預防心血管疾病。如(ru)果你(ni)是正在應付考試或是腦力工作者，適當進(jin)食(shi)(shi)蠶(can)(can)豆可(ke)能會(hui)有(you)一定功效。蠶(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)維生素C可(ke)以延緩動(dong)脈硬化，蠶(can)(can)豆皮中(zhong)的(de)(de)膳食(shi)(shi)纖(xian)維有(you)降低膽(dan)固醇、促(cu)進(jin)腸蠕動(dong)的(de)(de)作用(yong)(yong)。現代人還認(ren)為蠶(can)(can)豆也(ye)是抗癌食(shi)(shi)品(pin)之一，對預防腸癌有(you)作用(yong)(yong)。