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蔥油蠶豆是什么口味

做好(hao)的蔥油(you)蠶(can)豆蔥香味非常的濃郁，蠶(can)豆軟糯(nuo)鮮(xian)香，還(huan)有一點甘甜的味道，一口一勺，吃起來過癮，這就是(shi)春天的味道，太鮮(xian)美了，下(xia)酒又(you)下(xia)飯，是(shi)一道老少皆宜的美食。

蔥油蠶豆的家常做法

材料：

蠶豆、小蔥、食用(yong)油、食鹽、白糖、清水。

做法：

1、做蔥(cong)油蠶(can)豆的(de)主要原材料就(jiu)是(shi)蠶(can)豆和小(xiao)蔥(cong)，小(xiao)蔥(cong)的(de)用量要稍微多(duo)一點，這是(shi)蔥(cong)香味(wei)的(de)來源，蠶(can)豆的(de)多(duo)少根(gen)據家里人數來準備，一般一斤(jin)左(zuo)右是(shi)最合適的(de)；

2、蠶(can)豆(dou)是去皮的，所以放在(zai)清水下面沖洗(xi)干凈(jing)，瀝干水分備(bei)用(yong)，小蔥(cong)清洗(xi)干凈(jing)，蔥(cong)白切成段，蔥(cong)葉切成蔥(cong)花；

3、鍋燒熱，加入食(shi)用油(you)，做蔥(cong)油(you)蠶豆(dou)的(de)油(you)要(yao)稍微多放一點(dian)，這(zhe)是蔥(cong)油(you)蠶豆(dou)好吃(chi)的(de)蠶豆(dou)翠綠的(de)第一個小技巧，油(you)溫5成熱，下入蔥(cong)白(bai)，把蔥(cong)白(bai)炸(zha)黃，炸(zha)出蔥(cong)香味，撈出炸(zha)黃的(de)蔥(cong)白(bai)；

4、現(xian)在(zai)鍋(guo)中的(de)油就是(shi)蔥油，下入(ru)蠶豆，大火翻炒，翻炒到(dao)蠶豆變色，加入(ru)半(ban)碗清水，一勺食鹽，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)燜(men)煮，燜(men)煮的(de)時候蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，中途(tu)不要(yao)開(kai)蓋(gai)，等(deng)完全燜(men)熟(shu)之(zhi)后再打(da)開(kai)，中途(tu)經(jing)常(chang)開(kai)蓋(gai)會導致蠶豆變色，這也是(shi)烹(peng)飪蔥油蠶豆的(de)第(di)2個(ge)小技(ji)巧；

5、燜煮大約3-5分鐘(zhong)，喜(xi)歡軟爛(lan)口感(gan)的可(ke)以燜煮5分鐘(zhong)，時間到，開(kai)蓋，這時候的蠶(can)豆顏色還是翠綠的，加入(ru)(ru)一勺白(bai)糖調(diao)味，下入(ru)(ru)蔥花，翻拌均勻，蔥油蠶(can)豆完(wan)成。

蔥油蠶豆的營養價值

蠶(can)(can)豆(dou)中(zhong)(zhong)含有(you)調(diao)節大(da)腦和神(shen)經組織的(de)(de)(de)重要成分鈣(gai)(gai)、鋅(xin)、錳(meng)、磷脂等，并含有(you)豐富的(de)(de)(de)膽石堿，有(you)增強記憶(yi)力的(de)(de)(de)健(jian)腦作用(yong)(yong)。蠶(can)(can)豆(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)，有(you)利于骨骼對鈣(gai)(gai)的(de)(de)(de)吸收(shou)與鈣(gai)(gai)化，能(neng)促進(jin)人(ren)體(ti)骨骼的(de)(de)(de)生長發(fa)育(yu)。蠶(can)(can)豆(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量豐富，且不含膽固醇(chun)，可以提(ti)高(gao)食(shi)品營養(yang)價值，預(yu)防心血管疾病。如果你(ni)是(shi)正在(zai)應(ying)付(fu)考試(shi)或是(shi)腦力工作者(zhe)，適當進(jin)食(shi)蠶(can)(can)豆(dou)可能(neng)會有(you)一定功效(xiao)。蠶(can)(can)豆(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)維(wei)生素C可以延(yan)緩動(dong)脈硬化，蠶(can)(can)豆(dou)皮中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)有(you)降低膽固醇(chun)、促進(jin)腸蠕動(dong)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。現(xian)代人(ren)還認為(wei)蠶(can)(can)豆(dou)也是(shi)抗(kang)癌(ai)食(shi)品之一，對預(yu)防腸癌(ai)有(you)作用(yong)(yong)。