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蔥油蠶豆是什么口味

做好的蔥(cong)油蠶(can)(can)豆蔥(cong)香(xiang)味非常(chang)的濃郁(yu)，蠶(can)(can)豆軟糯(nuo)鮮香(xiang)，還(huan)有一點甘甜的味道，一口一勺(shao)，吃起(qi)來過癮，這就是春天的味道，太鮮美了，下酒又下飯，是一道老少皆宜的美食。

蔥油蠶豆的家常做法

材料：

蠶豆、小蔥、食(shi)用油、食(shi)鹽、白糖、清水。

做法：

1、做蔥(cong)油蠶(can)豆(dou)的主要原(yuan)材料就是蠶(can)豆(dou)和小蔥(cong)，小蔥(cong)的用(yong)量要稍微多一(yi)點，這是蔥(cong)香(xiang)味的來源(yuan)，蠶(can)豆(dou)的多少根(gen)據(ju)家里人數來準備，一(yi)般一(yi)斤(jin)左右是最合適(shi)的；

2、蠶豆是去(qu)皮(pi)的(de)，所以放在清水下面沖洗(xi)干(gan)(gan)凈，瀝(li)干(gan)(gan)水分備用，小蔥(cong)清洗(xi)干(gan)(gan)凈，蔥(cong)白切成段，蔥(cong)葉切成蔥(cong)花；

3、鍋燒熱(re)，加入食(shi)用油(you)(you)，做(zuo)蔥(cong)(cong)油(you)(you)蠶(can)豆的(de)油(you)(you)要(yao)稍微多(duo)放一(yi)點(dian)，這是蔥(cong)(cong)油(you)(you)蠶(can)豆好吃的(de)蠶(can)豆翠綠的(de)第一(yi)個小技巧(qiao)，油(you)(you)溫5成熱(re)，下入蔥(cong)(cong)白，把蔥(cong)(cong)白炸黃，炸出蔥(cong)(cong)香味，撈出炸黃的(de)蔥(cong)(cong)白；

4、現在鍋中的(de)(de)油(you)就是蔥(cong)油(you)，下入蠶豆，大火翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)到蠶豆變色(se)(se)，加入半碗(wan)清(qing)水，一勺食鹽(yan)，蓋上蓋子(zi)(zi)燜(men)(men)煮(zhu)，燜(men)(men)煮(zhu)的(de)(de)時候蓋上蓋子(zi)(zi)，中途(tu)不要開(kai)(kai)蓋，等完全燜(men)(men)熟之后再打開(kai)(kai)，中途(tu)經常開(kai)(kai)蓋會導致蠶豆變色(se)(se)，這也是烹飪(ren)蔥(cong)油(you)蠶豆的(de)(de)第2個小技巧；

5、燜(men)煮大約3-5分鐘，喜歡軟(ruan)爛(lan)口(kou)感的可以(yi)燜(men)煮5分鐘，時間到，開(kai)蓋，這時候的蠶豆顏(yan)色還是翠綠(lv)的，加入(ru)一勺白(bai)糖調味(wei)，下入(ru)蔥(cong)(cong)花，翻拌均勻(yun)，蔥(cong)(cong)油(you)蠶豆完(wan)成。

蔥油蠶豆的營養價值

蠶(can)(can)(can)豆中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)調(diao)節大腦和神(shen)經組(zu)織的(de)(de)(de)(de)重要成分鈣、鋅(xin)、錳、磷脂等，并含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)膽石堿，有(you)(you)增(zeng)強記(ji)憶力(li)的(de)(de)(de)(de)健腦作用。蠶(can)(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鈣，有(you)(you)利于骨骼(ge)對鈣的(de)(de)(de)(de)吸收(shou)與(yu)鈣化(hua)，能(neng)促進人(ren)體骨骼(ge)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長發育。蠶(can)(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質含(han)(han)量豐(feng)富，且不含(han)(han)膽固(gu)醇，可以提(ti)高(gao)食品營養價值(zhi)，預(yu)防(fang)心血管疾病。如果你(ni)是正在應付(fu)考試或是腦力(li)工(gong)作者，適當進食蠶(can)(can)(can)豆可能(neng)會有(you)(you)一(yi)定功(gong)效。蠶(can)(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)C可以延緩動脈(mo)硬(ying)化(hua)，蠶(can)(can)(can)豆皮(pi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)膳食纖維有(you)(you)降低(di)膽固(gu)醇、促進腸蠕動的(de)(de)(de)(de)作用。現代人(ren)還認(ren)為蠶(can)(can)(can)豆也是抗癌食品之一(yi)，對預(yu)防(fang)腸癌有(you)(you)作用。