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基本介紹

油糕(gao)稀(xi)豆粉(fen)是昭(zhao)通人的傳統特色小吃，金(jin)黃酥(su)脆的油糕(gao)、清香四(si)溢的稀(xi)豆粉(fen)的完美結合，讓這(zhe)一小吃經久不(bu)衰(shuai)。

菜品特色

油(you)糕以洋芋(yu)(yu)為(wei)主要原料，選(xuan)用昭陽區(qu)(qu)高寒(han)山區(qu)(qu)如小龍(long)洞、靖安西魁(kui)梁(liang)子等地(di)出(chu)產的優質洋芋(yu)(yu)，煮熟后(hou)切碎，裹上薄(bo)薄(bo)的米漿，放入油(you)中炸(zha)至金(jin)黃后(hou)撈(lao)出(chu)。炸(zha)好后(hou)的油(you)糕色(se)澤金(jin)黃，外(wai)圍香(xiang)酥爽脆，內里糯軟香(xiang)甜，散發著洋芋(yu)(yu)特(te)有的香(xiang)味。

制作方法

稀豆粉(fen)選用優質豌豆，磨(mo)細成面粉(fen)狀后(hou)(hou)加入(ru)生(sheng)姜(jiang)等作料熬制而成。熬好后(hou)(hou)的(de)稀豆粉(fen)，色澤淡(dan)黃，清香(xiang)宜人(ren)。盛入(ru)碗(wan)中，撒(sa)上少許(xu)蔥(cong)花、辣(la)椒(jiao)面、花椒(jiao)面等，稀豆粉(fen)的(de)淡(dan)黃，蔥(cong)花的(de)碧(bi)綠，辣(la)椒(jiao)面的(de)鮮紅，讓人(ren)一看，不覺口(kou)內生(sheng)津，喝一口(kou)，咂咂嘴(zui)，真是爽啊！