芒果视频下载

基本介紹

巧家小碗紅糖(tang)俗(su)稱“碗碗糖(tang)”，產于巧家縣金沙江沿(yan)岸地區(qu)，選用當地優質(zhi)甘蔗、以傳統工藝加工制作(zuo)，為云南非(fei)物質(zhi)文化遺產，自晚清以來，在國內市(shi)場(chang)久享盛譽(yu)，尤為青、藏(zang)、川、滇等省(sheng)藏(zang)區(qu)彝族同胞鐘愛(ai)。

制作方法

（1）4～5畝寬闊的場(chang)地，用來(lai)堆(dui)放(fang)甘(gan)蔗(zhe)、晾曬蔗(zhe)渣，稱蔗(zhe)場(chang)；

（2）4～5間(jian)房(fang)屋作生產(chan)用房(fang)和匠人(ren)住房(fang)；

（3）一(yi)盤(pan)榨，一(yi)對榨滾(gun)(gun)和傳動裝置。榨滾(gun)(gun)形如(ru)大(da)鼓(gu)，最初為鐵滾(gun)(gun)，后(hou)改(gai)石(shi)滾(gun)(gun)，再改(gai)為木滾(gun)(gun)；

（4）輪班拉榨的水牛6頭；

（5）一(yi)條“牛尾灶”，安放直徑叨(tao)90~100厘米不等的(de)煮(zhu)糖大鍋(guo)5口；

（6）陶制糖(tang)缽(bo)2只，小糖(tang)碗2000只以上。民國時(shi)期，開辦(ban)糖(tang)坊需有(you)上千(qian)銀元的墊本(ben)。糖(tang)坊多以代人加(jia)工、收取(qu)租主的形式經(jing)營。一(yi)般每(mei)年(nian)農歷(li)冬月(yue)尾開榨，至次年(nian)清(qing)明前后收榨。