芒果视频下载

形狀

湯(tang)(tang)圓湯(tang)(tang)圓，顧名思(si)義應(ying)該都是圓的。鎮雄(xiong)湯(tang)(tang)圓卻(que)偏偏不是圓的，當然(ran)這(zhe)里說的是真正本(ben)土的鎮雄(xiong)湯(tang)(tang)圓，現在有些人不太(tai)會做本(ben)土湯(tang)(tang)圓，就直接買圓形(xing)的或者做成圓形(xing)的。

鎮雄(xiong)湯圓是(shi)(shi)“三角體”，因為(wei)鎮雄(xiong)湯圓有(you)三個角，前(qian)后卻不是(shi)(shi)平面，而是(shi)(shi)鼓形的，像(xiang)小鵝兒的腹部(bu)。

傳統

所(suo)以鎮雄人(ren)年年吃湯圓的時候，大人(ren)們總是愛念(nian)叨給小(xiao)孩子們猜(cai)的一個謎語也跟(gen)鵝有關，說的是：

一群鵝，飛下河，漂的(de)漂，落的(de)落。

大人話音未落，小孩子們馬上(shang)搶答：湯圓，湯圓，湯圓么(me)，哪個(ge)認不得？

果真是湯(tang)圓(yuan)。一(yi)個(ge)個(ge)小肚如鼓的(de)“三角(jiao)體”湯(tang)圓(yuan)撒(sa)入滾水鍋(guo)中，沉沉浮(fu)浮(fu)，的(de)確像一(yi)群淘氣的(de)小鵝在河塘(tang)里(li)自由嬉戲(xi)。

這些嬉戲的(de)小鵝，有的(de)像(xiang)(xiang)白(bai)(bai)雪一樣白(bai)(bai)，有的(de)像(xiang)(xiang)豬肝(gan)一樣黃。喔，像(xiang)(xiang)豬肝(gan)一樣黃的(de)湯圓(yuan)(yuan)，你也沒有見過(guo)吧？這也是鎮雄(xiong)湯圓(yuan)(yuan)迥異他鄉的(de)一大奇觀呢(ni)。

選材配料

上等糯米（或(huo)高粱），生(sheng)豬板油，花(hua)生(sheng)，蘇麻，芝麻，白糖，紅糖，冰糖

制作方法

1.將糯米(mi)淘洗干凈，用冷水浸泡(pao)2-3日(ri)。

2.將浸(jin)泡后的糯米用石碓反復舂打成細粉，晾干(gan)。

3.制餡，可用(yong)生豬(zhu)板油揭去(qu)膜皮，將紅糖(tang)熬成(cheng)漿，冷(leng)卻后，拌(ban)(ban)成(cheng)細末，與豬(zhu)板油、花生、冰(bing)糖(tang)末、芝麻等(deng)拌(ban)(ban)成(cheng)“富油包(bao)心”；也可用(yong)蘇麻、白(bai)糖(tang)、花生制成(cheng)“蘇麻包(bao)心”等(deng)。

4.在糯米面中(zhong)和入(ru)水溫適(shi)量的水，反復揉團。去小塊(kuai)揉好的面，用掌心搓成(cheng)小球狀，從小球中(zhong)心捏窩，放入(ru)包心，封口，左右合攏，成(cheng)三(san)角(jiao)形(xing)狀。

5.待水(shui)燒開后(hou)，即可入(ru)鍋。湯圓紛紛漂上(shang)水(shui)面，即為(wei)成熟，可舀(yao)起(qi)裝碗。

6.黃湯(tang)圓(yuan)(yuan)是(shi)用高粱面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)。口感和(he)糯米(mi)面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)略有(you)不(bu)同(tong)，不(bu)如米(mi)面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)糯、滑、軟，但別有(you)一(yi)股高梁的(de)(de)清(qing)香(xiang)。一(yi)般來說，糯米(mi)面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，餡是(shi)用富油(you)（豬板油(you)）、花生(sheng)、核桃、芝麻等多種好東(dong)西制作的(de)(de)。高粱面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，餡是(shi)酥麻黃糖舂(chong)細混合在一(yi)起蒸熟的(de)(de)。

風俗

別處的(de)(de)(de)風俗，湯(tang)(tang)(tang)圓是正月(yue)十(shi)五(wu)元宵節(jie)的(de)(de)(de)主打食品，在鎮(zhen)雄(xiong)，可不是這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)。我們吃(chi)湯(tang)(tang)(tang)圓，是在正月(yue)初一(yi)(yi)(yi)早(zao)上。這(zhe)一(yi)(yi)(yi)天，鎮(zhen)雄(xiong)幾(ji)乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)包(bao)湯(tang)(tang)(tang)圓，吃(chi)湯(tang)(tang)(tang)圓。為(wei)什么(me)呢？大(da)(da)約是這(zhe)一(yi)(yi)(yi)天，一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)老小，男男女女全都團聚在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，包(bao)括出(chu)嫁了(le)的(de)(de)(de)女兒也大(da)(da)早(zao)早(zao)的(de)(de)(de)帶著(zhu)丈夫，兒女來拜年了(le)，最佳的(de)(de)(de)選(xuan)擇，首(shou)屬湯(tang)(tang)(tang)圓。因為(wei)湯(tang)(tang)(tang)圓的(de)(de)(de)餡(xian)是甜(tian)的(de)(de)(de)，暗喻著(zhu)大(da)(da)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)心(xin)都是甜(tian)的(de)(de)(de)，祝(zhu)福著(zhu)大(da)(da)家(jia)(jia)新年開(kai)始，一(yi)(yi)(yi)年到頭(tou)生活都像湯(tang)(tang)(tang)圓一(yi)(yi)(yi)樣(yang)甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)。當然，包(bao)湯(tang)(tang)(tang)圓的(de)(de)(de)時候，如(ru)果(guo)家(jia)(jia)有調皮的(de)(de)(de)小妹子，就會故(gu)意(yi)包(bao)上幾(ji)個鹽巴(ba)或者辣(la)子面做(zuo)餡(xian)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓，專門盛給(gei)大(da)(da)姐夫二姐夫，整他們出(chu)出(chu)不傷(shang)大(da)(da)雅的(de)(de)(de)洋相，逗(dou)一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)人玩(wan)笑的(de)(de)(de)。全家(jia)(jia)笑起(qi)來了(le)，親情融(rong)融(rong)，其樂(le)融(rong)融(rong)。這(zhe)年，就真正的(de)(de)(de)過得喜(xi)慶多(duo)多(duo)了(le)。

至(zhi)于(yu)為什么要把湯圓(yuan)做成“三角體”，現在暫(zan)時無法考究，也(ye)許是鎮雄人特能別出心裁，有創造力了。

來源

古時人們常常把(ba)對(dui)自然的(de)(de)敬畏寄托在神(shen)話人物的(de)(de)身上，鎮雄(xiong)多(duo)山，世代繁(fan)衍生息于此的(de)(de)百姓(xing)大多(duo)靠山吃(chi)山，人們為(wei)了求(qiu)得風調雨(yu)順、山間物產(chan)豐腴，往(wang)往(wang)在辭舊迎新(xin)的(de)(de)春節(jie)，捏(nie)制山形湯(tang)圓，作為(wei)供奉(feng)山神(shen)的(de)(de)祭品。斗(dou)轉星移，三角形湯(tang)圓也成了鎮雄(xiong)傳統小吃(chi)，其特(te)殊形狀全(quan)國罕見。