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基本介紹

金灣黃立魚(yu)呈(cheng)長橢圓形，背(bei)部(bu)(bu)肉質較厚，魚(yu)體色澤鮮(xian)亮，腹(fu)鰭、臀鰭的大部(bu)(bu)分及尾鰭下葉呈(cheng)金黃色。其肉質細膩嫩滑，刺(ci)少肉多(duo)、富含膠(jiao)質，魚(yu)香濃郁，味(wei)道鮮(xian)美，無異味(wei)。

地域產地

珠海市金灣區。

品質特點

（1）質量要求

金灣黃立魚質量要求應符合GB/T 18108《鮮海水魚通則》和(he)GB 2733《鮮、凍(dong)動物性水產品》的規(gui)定。

（2）規格要求

金灣黃立(li)魚(yu)小規(gui)格魚(yu)：0.15kg≤A＜0.2kg 金灣黃立(li)魚(yu)中(zhong)規(gui)格魚(yu)：0.2kg≤A＜0.25kg 金灣黃立(li)魚(yu)大規(gui)格魚(yu)：A≥0.25kg。

（3）外在感官特征

金灣(wan)黃立魚(yu)呈長橢圓形，背部肉質較(jiao)厚，魚(yu)體色澤鮮(xian)亮，腹鰭(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)的大部分及尾鰭(qi)(qi)下葉呈金黃色。其肉質細膩嫩滑，刺少肉多、富(fu)含膠質，魚(yu)香濃郁(yu)，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，無異味(wei)。

（4）內在品質指標

金(jin)灣黃(huang)立魚營養(yang)豐(feng)富(fu)，富(fu)含七(qi)種人體(ti)必需氨(an)(an)(an)基(ji)酸，營養(yang)價值高。根據測定，金(jin)灣黃(huang)立魚含肉率(%))≥76，蛋白質(g/100g)≥17.5，脂肪(g/100g ) ≥1.8，氨(an)(an)(an)基(ji)酸(g/100g) ≥16，DHA(g/100g)≥0.19,藥(yao)用氨(an)(an)(an)基(ji)酸(天冬(dong)氨(an)(an)(an)酸、谷氨(an)(an)(an)酸、甘氨(an)(an)(an)酸、蛋氨(an)(an)(an)酸、亮氨(an)(an)(an)酸、酪氨(an)(an)(an)酸、苯丙氨(an)(an)(an)酸、賴(lai)氨(an)(an)(an)酸、精氨(an)(an)(an)酸)占(zhan)氨(an)(an)(an)基(ji)酸總量為67.3-83.6%。

生長環境

（1）海區資源條件

金灣區海(hai)域位處珠江口(kou)漁(yu)場(chang)區，域內島礁多(duo)、且以沙礫、巖礁底質為主,十分適宜鯛科魚類的生長棲息，金灣地域江河(he)交(jiao)錯，西江及其多(duo)條支流(liu)經此(ci)出海(hai),咸淡水資源豐富，近岸灘涂多(duo)，可供發(fa)展水產養殖業的淺(qian)海(hai)灘涂120多(duo)萬畝。適合發(fa)展魚塭養殖和池塘(tang)養殖黃立(li)魚。

（2）水資源條件

金灣區(qu)雨(yu)量充(chong)沛，全年降雨(yu)量在1847毫米～2295毫米之間(jian)。金灣黃立魚在半咸(xian)水中生長(chang)(chang)最佳，產卵期(qi)(qi)適宜(yi)(yi)鹽(yan)度范(fan)(fan)圍(wei)為(wei)25‰～33‰，幼魚生長(chang)(chang)期(qi)(qi)最適宜(yi)(yi)的鹽(yan)度范(fan)(fan)圍(wei)為(wei)5‰～15‰，成(cheng)魚生長(chang)(chang)期(qi)(qi)最適宜(yi)(yi)的鹽(yan)度范(fan)(fan)圍(wei)為(wei)5‰～12‰。

金(jin)灣區內有磨(mo)刀門水(shui)道(dao)和(he)雞(ji)啼門水(shui)道(dao)，水(shui)資源豐富，咸(xian)淡(dan)水(shui)交匯，漁業既可引用江河的(de)淡(dan)水(shui)，又可引用漲潮時的(de)咸(xian)淡(dan)水(shui)。

轄區內養殖(zhi)(zhi)(zhi)用水(shui)的鹽(yan)度可(ke)在0‰～33‰之間自主調(diao)控(kong)，金灣(wan)養殖(zhi)(zhi)(zhi)戶可(ke)根據黃立(li)魚不同生(sheng)長期來調(diao)配最適合(he)其生(sheng)長的鹽(yan)度。如(ru)每年冬(dong)春時節，是(shi)黃立(li)魚下苗的季節，對(dui)養殖(zhi)(zhi)(zhi)用水(shui)的鹽(yan)度要求較高(gao)，而此時的西江(jiang)恰逢咸潮來襲，鹽(yan)度提高(gao)，到(dao)了(le)春夏(xia)季節，隨(sui)著雨季到(dao)來，西江(jiang)水(shui)又變成了(le)純淡水(shui)，但金灣(wan)臨(lin)海，養殖(zhi)(zhi)(zhi)戶可(ke)開閘引入海水(shui)，調(diao)配養殖(zhi)(zhi)(zhi)用水(shui)達到(dao)所需要的鹽(yan)度。

（3）土壤條件

地(di)處珠(zhu)江入海(hai)口的金(jin)灣(wan)是由海(hai)水長期(qi)沖積(ji)形(xing)成的沖積(ji)層和海(hai)積(ji)層平原，地(di)表(biao)平坦(tan)開闊，地(di)下淤泥、黏土層較厚、礦(kuang)物(wu)質豐富，且受珠(zhu)江徑(jing)流影(ying)響(xiang)，硅酸鹽(yan)、磷酸鹽(yan)含量豐富。使得金(jin)灣(wan)漁(yu)塘底基(ji)土質有著旺盛的初級(ji)生(sheng)產力(li)、豐富的基(ji)礎餌(er)料生(sheng)物(wu)，為金(jin)灣(wan)黃(huang)(huang)立魚提(ti)供豐富的天(tian)然營養，確(que)保了金(jin)灣(wan)黃(huang)(huang)立魚在幼苗期(qi)的營養，提(ti)高了幼苗的存活率(lv)。此外，塘基(ji)泥土中(zhong)還含有一定的鹽(yan)度，能在冬(dong)季反鹽(yan)，有利于黃(huang)(huang)立魚過冬(dong)。

（4）氣候情況

金灣區地(di)處北回歸線以(yi)南(nan)，屬南(nan)亞熱帶季風濕潤氣(qi)(qi)候(hou)，全年光熱充足(zu)，全區最熱月(yue)(yue)為7月(yue)(yue)，月(yue)(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫均(jun)在28.3℃，最冷(leng)月(yue)(yue)為1月(yue)(yue)，月(yue)(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫為13.6℃，歷年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫為22℃，無氣(qi)(qi)候(hou)意義上(shang)的冬季。黃(huang)立魚(yu)為淺海暖水(shui)性底層魚(yu)類，幼魚(yu)生(sheng)存適應(ying)溫度為9.5℃～29℃，金灣的氣(qi)(qi)候(hou)特征極有(you)利(li)于黃(huang)立魚(yu)生(sheng)長(chang)。