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基本介紹

金(jin)灣黃(huang)立(li)魚呈(cheng)長橢(tuo)圓形，背部肉質(zhi)較(jiao)厚，魚體色澤(ze)鮮(xian)(xian)亮(liang)，腹鰭、臀鰭的(de)大部分及尾鰭下(xia)葉(xie)呈(cheng)金(jin)黃(huang)色。其肉質(zhi)細膩嫩滑，刺少肉多、富含膠(jiao)質(zhi)，魚香濃(nong)郁，味道(dao)鮮(xian)(xian)美，無(wu)異味。

地域產地

珠海市金灣區。

品質特點

（1）質量要求

金(jin)灣(wan)黃(huang)立魚(yu)質量(liang)要求應符(fu)合GB/T 18108《鮮(xian)(xian)海(hai)水魚(yu)通則》和GB 2733《鮮(xian)(xian)、凍動物性水產(chan)品》的規定。

（2）規格要求

金灣黃立魚(yu)小規格(ge)魚(yu)：0.15kg≤A＜0.2kg 金灣黃立魚(yu)中規格(ge)魚(yu)：0.2kg≤A＜0.25kg 金灣黃立魚(yu)大規格(ge)魚(yu)：A≥0.25kg。

（3）外在感官特征

金灣黃立魚呈長橢圓形(xing)，背部肉(rou)質較厚，魚體色(se)澤(ze)鮮亮，腹鰭、臀(tun)鰭的大(da)部分及尾鰭下葉(xie)呈金黃色(se)。其肉(rou)質細(xi)膩嫩滑，刺少肉(rou)多、富含膠質，魚香(xiang)濃郁(yu)，味道鮮美，無(wu)異味。

（4）內在品質指標

金(jin)灣黃立魚營養豐富(fu)，富(fu)含(han)七(qi)種人體必需氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，營養價值高。根(gen)據測(ce)定，金(jin)灣黃立魚含(han)肉率(%))≥76，蛋(dan)白質(zhi)(g/100g)≥17.5，脂肪(fang)(g/100g ) ≥1.8，氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(g/100g) ≥16，DHA(g/100g)≥0.19,藥(yao)用氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)、甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)、酪氨(an)(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)、賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)、精(jing)氨(an)(an)(an)酸(suan))占氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)總量為(wei)67.3-83.6%。

生長環境

（1）海區資源條件

金灣區海域(yu)位處珠江(jiang)(jiang)口漁(yu)場區，域(yu)內島礁多、且以沙礫、巖礁底質為(wei)主(zhu),十分適宜(yi)鯛科魚(yu)(yu)類的生(sheng)長棲息(xi)，金灣地域(yu)江(jiang)(jiang)河交錯，西江(jiang)(jiang)及其多條支流經此(ci)出海,咸淡水(shui)資源(yuan)豐(feng)富(fu)，近岸灘(tan)涂多，可供發展水(shui)產養殖業的淺海灘(tan)涂120多萬畝。適合發展魚(yu)(yu)塭養殖和池塘(tang)養殖黃立魚(yu)(yu)。

（2）水資源條件

金灣區雨量充(chong)沛，全年降雨量在(zai)1847毫(hao)米～2295毫(hao)米之間。金灣黃(huang)立魚在(zai)半(ban)咸水(shui)中生(sheng)長最佳(jia)，產卵期適宜(yi)鹽度范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)25‰～33‰，幼(you)魚生(sheng)長期最適宜(yi)的鹽度范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)5‰～15‰，成(cheng)魚生(sheng)長期最適宜(yi)的鹽度范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)5‰～12‰。

金灣區內有磨刀門(men)水(shui)(shui)道和(he)雞啼門(men)水(shui)(shui)道，水(shui)(shui)資源豐富，咸(xian)淡水(shui)(shui)交匯，漁業既可引(yin)(yin)用江河的(de)淡水(shui)(shui)，又可引(yin)(yin)用漲潮時的(de)咸(xian)淡水(shui)(shui)。

轄區內養(yang)殖用水(shui)(shui)的(de)鹽(yan)度(du)(du)可(ke)在0‰～33‰之間自主調控，金灣(wan)養(yang)殖戶(hu)可(ke)根(gen)據黃(huang)立魚(yu)不同生長期來調配最適合(he)其生長的(de)鹽(yan)度(du)(du)。如每(mei)年冬春時(shi)節，是(shi)黃(huang)立魚(yu)下苗的(de)季(ji)節，對(dui)養(yang)殖用水(shui)(shui)的(de)鹽(yan)度(du)(du)要求(qiu)較高(gao)，而(er)此時(shi)的(de)西江恰逢咸潮來襲，鹽(yan)度(du)(du)提高(gao)，到(dao)了春夏季(ji)節，隨著雨季(ji)到(dao)來，西江水(shui)(shui)又變成了純(chun)淡水(shui)(shui)，但(dan)金灣(wan)臨海，養(yang)殖戶(hu)可(ke)開閘引入海水(shui)(shui)，調配養(yang)殖用水(shui)(shui)達到(dao)所需要的(de)鹽(yan)度(du)(du)。

（3）土壤條件

地(di)處(chu)珠江(jiang)入海(hai)口的(de)(de)(de)(de)金灣(wan)(wan)是由海(hai)水長期(qi)沖積(ji)形成的(de)(de)(de)(de)沖積(ji)層(ceng)和海(hai)積(ji)層(ceng)平原(yuan)，地(di)表平坦開闊，地(di)下淤泥、黏土層(ceng)較(jiao)厚、礦物質豐(feng)(feng)富，且受珠江(jiang)徑流影(ying)響，硅酸鹽(yan)、磷酸鹽(yan)含量(liang)豐(feng)(feng)富。使(shi)得金灣(wan)(wan)漁(yu)塘底基土質有(you)著(zhu)旺盛(sheng)的(de)(de)(de)(de)初級生(sheng)產力、豐(feng)(feng)富的(de)(de)(de)(de)基礎餌料(liao)生(sheng)物，為金灣(wan)(wan)黃(huang)立魚提供豐(feng)(feng)富的(de)(de)(de)(de)天然(ran)營養(yang)，確保了金灣(wan)(wan)黃(huang)立魚在幼苗(miao)期(qi)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)，提高了幼苗(miao)的(de)(de)(de)(de)存活率。此外，塘基泥土中還含有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)度(du)，能在冬季反鹽(yan)，有(you)利于黃(huang)立魚過(guo)冬。

（4）氣候情況

金灣(wan)區地(di)處北(bei)回歸線以南，屬南亞熱(re)(re)帶(dai)季風(feng)濕潤氣(qi)(qi)(qi)候，全年(nian)(nian)光(guang)熱(re)(re)充足，全區最熱(re)(re)月(yue)(yue)為(wei)(wei)7月(yue)(yue)，月(yue)(yue)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)均(jun)在28.3℃，最冷月(yue)(yue)為(wei)(wei)1月(yue)(yue)，月(yue)(yue)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)13.6℃，歷年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)22℃，無(wu)氣(qi)(qi)(qi)候意(yi)義上的冬季。黃立(li)魚(yu)(yu)為(wei)(wei)淺海暖水性底層魚(yu)(yu)類，幼魚(yu)(yu)生(sheng)存(cun)適應溫(wen)(wen)度為(wei)(wei)9.5℃～29℃，金灣(wan)的氣(qi)(qi)(qi)候特征極有利于黃立(li)魚(yu)(yu)生(sheng)長(chang)。