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基本介紹

金(jin)(jin)灣黃立(li)魚(yu)呈(cheng)長橢圓形，背部肉質(zhi)較厚，魚(yu)體(ti)色澤鮮(xian)亮，腹(fu)鰭、臀鰭的大部分及尾鰭下葉呈(cheng)金(jin)(jin)黃色。其肉質(zhi)細(xi)膩嫩滑，刺少肉多、富含膠質(zhi)，魚(yu)香濃郁(yu)，味道(dao)鮮(xian)美，無異味。

地域產地

珠海市金灣區。

品質特點

（1）質量要求

金灣黃(huang)立魚質量(liang)要求應(ying)符(fu)合GB/T 18108《鮮海水(shui)魚通則(ze)》和GB 2733《鮮、凍動物(wu)性(xing)水(shui)產品》的(de)規定。

（2）規格要求

金灣(wan)黃(huang)(huang)立魚小規(gui)格魚：0.15kg≤A＜0.2kg 金灣(wan)黃(huang)(huang)立魚中規(gui)格魚：0.2kg≤A＜0.25kg 金灣(wan)黃(huang)(huang)立魚大規(gui)格魚：A≥0.25kg。

（3）外在感官特征

金(jin)灣黃(huang)立(li)魚(yu)(yu)呈長橢圓形(xing)，背部肉質(zhi)較厚，魚(yu)(yu)體(ti)色(se)澤鮮(xian)亮，腹鰭(qi)、臀(tun)鰭(qi)的大部分及尾鰭(qi)下葉(xie)呈金(jin)黃(huang)色(se)。其肉質(zhi)細膩嫩滑，刺少(shao)肉多、富含膠質(zhi)，魚(yu)(yu)香濃郁(yu)，味(wei)道鮮(xian)美，無異味(wei)。

（4）內在品質指標

金灣黃立(li)魚營(ying)養豐富，富含(han)七種人體必(bi)需(xu)氨(an)基酸(suan)(suan)，營(ying)養價(jia)值(zhi)高(gao)。根據測定，金灣黃立(li)魚含(han)肉率(%))≥76，蛋白質(g/100g)≥17.5，脂肪(g/100g ) ≥1.8，氨(an)基酸(suan)(suan)(g/100g) ≥16，DHA(g/100g)≥0.19,藥用氨(an)基酸(suan)(suan)(天冬氨(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)、甘氨(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、酪氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan))占氨(an)基酸(suan)(suan)總量為67.3-83.6%。

生長環境

（1）海區資源條件

金灣區海(hai)域(yu)(yu)位(wei)處珠江(jiang)口漁場區，域(yu)(yu)內島礁(jiao)多(duo)(duo)、且以沙礫、巖礁(jiao)底質(zhi)為(wei)主,十分適(shi)宜(yi)鯛科魚(yu)類的生長棲息，金灣地域(yu)(yu)江(jiang)河交錯，西江(jiang)及其多(duo)(duo)條支流經此出海(hai),咸(xian)淡水資源豐富，近岸灘涂(tu)(tu)多(duo)(duo)，可供發展(zhan)水產養(yang)殖業的淺(qian)海(hai)灘涂(tu)(tu)120多(duo)(duo)萬畝。適(shi)合發展(zhan)魚(yu)塭(wen)養(yang)殖和池塘(tang)養(yang)殖黃立魚(yu)。

（2）水資源條件

金灣區雨量充(chong)沛，全年降雨量在(zai)1847毫(hao)米～2295毫(hao)米之間。金灣黃立(li)魚(yu)(yu)在(zai)半咸水中生長(chang)最佳(jia)，產卵期(qi)適(shi)(shi)宜(yi)鹽(yan)度范(fan)圍(wei)為25‰～33‰，幼魚(yu)(yu)生長(chang)期(qi)最適(shi)(shi)宜(yi)的鹽(yan)度范(fan)圍(wei)為5‰～15‰，成魚(yu)(yu)生長(chang)期(qi)最適(shi)(shi)宜(yi)的鹽(yan)度范(fan)圍(wei)為5‰～12‰。

金灣(wan)區內有磨刀門水(shui)(shui)道(dao)和雞啼門水(shui)(shui)道(dao)，水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，咸淡水(shui)(shui)交匯(hui)，漁業既可引用江河的(de)淡水(shui)(shui)，又可引用漲潮時(shi)的(de)咸淡水(shui)(shui)。

轄(xia)區內養(yang)殖用(yong)水的(de)鹽(yan)度(du)(du)可在(zai)0‰～33‰之間自主調(diao)控，金灣(wan)養(yang)殖戶可根據黃立魚不同生長(chang)期來調(diao)配最適(shi)合其生長(chang)的(de)鹽(yan)度(du)(du)。如每(mei)年冬春時(shi)節，是黃立魚下(xia)苗的(de)季(ji)節，對養(yang)殖用(yong)水的(de)鹽(yan)度(du)(du)要求較高，而(er)此時(shi)的(de)西江(jiang)恰逢咸潮來襲，鹽(yan)度(du)(du)提高，到了春夏(xia)季(ji)節，隨(sui)著雨(yu)季(ji)到來，西江(jiang)水又(you)變(bian)成了純淡水，但金灣(wan)臨海，養(yang)殖戶可開閘引入(ru)海水，調(diao)配養(yang)殖用(yong)水達到所(suo)需要的(de)鹽(yan)度(du)(du)。

（3）土壤條件

地(di)(di)處珠江入海口的(de)(de)(de)金灣(wan)是由海水長(chang)期沖積(ji)形成的(de)(de)(de)沖積(ji)層和(he)海積(ji)層平原(yuan)，地(di)(di)表平坦開闊，地(di)(di)下淤泥、黏土(tu)層較厚(hou)、礦(kuang)物(wu)質豐富，且受(shou)珠江徑流影響(xiang)，硅酸(suan)鹽(yan)、磷酸(suan)鹽(yan)含(han)量豐富。使得金灣(wan)漁(yu)塘底基(ji)土(tu)質有(you)著(zhu)旺盛(sheng)的(de)(de)(de)初級生(sheng)產力(li)、豐富的(de)(de)(de)基(ji)礎餌料(liao)生(sheng)物(wu)，為金灣(wan)黃立(li)魚提(ti)供豐富的(de)(de)(de)天然營(ying)養，確保了金灣(wan)黃立(li)魚在幼苗(miao)期的(de)(de)(de)營(ying)養，提(ti)高了幼苗(miao)的(de)(de)(de)存活率。此外，塘基(ji)泥土(tu)中還含(han)有(you)一定的(de)(de)(de)鹽(yan)度，能(neng)在冬季反鹽(yan)，有(you)利于黃立(li)魚過冬。

（4）氣候情況

金(jin)灣區地(di)處北回歸(gui)線(xian)以南(nan)，屬(shu)南(nan)亞熱(re)帶季風濕潤氣候(hou)，全年(nian)光熱(re)充足，全區最熱(re)月為(wei)(wei)7月，月平(ping)均氣溫均在(zai)28.3℃，最冷月為(wei)(wei)1月，月平(ping)均氣溫為(wei)(wei)13.6℃，歷(li)年(nian)平(ping)均氣溫為(wei)(wei)22℃，無(wu)氣候(hou)意義上的(de)冬季。黃(huang)立魚(yu)(yu)為(wei)(wei)淺海(hai)暖水(shui)性底(di)層魚(yu)(yu)類，幼魚(yu)(yu)生(sheng)存適應溫度為(wei)(wei)9.5℃～29℃，金(jin)灣的(de)氣候(hou)特征極有利于黃(huang)立魚(yu)(yu)生(sheng)長。