金(jin)灣(wan)黃(huang)立魚(yu)呈長橢圓形,背部(bu)肉(rou)質較厚,魚(yu)體色(se)澤鮮(xian)亮,腹鰭(qi)、臀鰭(qi)的大部(bu)分及(ji)尾鰭(qi)下葉呈金(jin)黃(huang)色(se)。其(qi)肉(rou)質細膩(ni)嫩滑,刺少肉(rou)多、富(fu)含膠質,魚(yu)香(xiang)濃(nong)郁,味(wei)道(dao)鮮(xian)美,無異(yi)味(wei)。
珠海市金灣區。
(1)質量要求
金灣黃立魚質量(liang)要求(qiu)應符合GB/T 18108《鮮海水魚通則》和GB 2733《鮮、凍動物性水產品》的規(gui)定。
(2)規格要求
金(jin)(jin)灣(wan)(wan)黃立魚小規(gui)格(ge)魚:0.15kg≤A<0.2kg 金(jin)(jin)灣(wan)(wan)黃立魚中規(gui)格(ge)魚:0.2kg≤A<0.25kg 金(jin)(jin)灣(wan)(wan)黃立魚大規(gui)格(ge)魚:A≥0.25kg。
(3)外在感官特征
金灣黃(huang)立(li)魚呈長(chang)橢圓形,背部肉質較厚(hou),魚體色澤鮮(xian)亮,腹鰭、臀鰭的大部分及尾鰭下葉呈金黃(huang)色。其肉質細膩嫩滑,刺少肉多、富(fu)含膠質,魚香濃郁,味道鮮(xian)美,無(wu)異味。
(4)內在品質指標
金(jin)灣(wan)黃立魚(yu)(yu)營(ying)養豐富(fu),富(fu)含七種人體必需(xu)氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan),營(ying)養價值高。根據測定,金(jin)灣(wan)黃立魚(yu)(yu)含肉率(%))≥76,蛋白質(g/100g)≥17.5,脂肪(g/100g ) ≥1.8,氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(g/100g) ≥16,DHA(g/100g)≥0.19,藥用氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(天冬氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、甘氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、酪(lao)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、精氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan))占(zhan)氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量為67.3-83.6%。
(1)海區資源條件
金灣區海域位處珠江口漁(yu)場區,域內島礁多(duo)、且以沙礫、巖礁底質為主,十分(fen)適(shi)宜(yi)鯛科魚(yu)類(lei)的(de)生(sheng)長棲息,金灣地域江河(he)交錯,西江及(ji)其多(duo)條支流(liu)經(jing)此出海,咸淡(dan)水資源豐富,近(jin)岸灘涂多(duo),可供發(fa)展(zhan)水產養(yang)(yang)殖業的(de)淺海灘涂120多(duo)萬畝。適(shi)合發(fa)展(zhan)魚(yu)塭養(yang)(yang)殖和池塘養(yang)(yang)殖黃立(li)魚(yu)。
(2)水資源條件
金(jin)(jin)灣(wan)區雨量充沛,全年降雨量在(zai)(zai)1847毫(hao)米~2295毫(hao)米之間。金(jin)(jin)灣(wan)黃(huang)立魚在(zai)(zai)半(ban)咸水(shui)中(zhong)生長(chang)最佳,產(chan)卵期適(shi)(shi)宜(yi)鹽(yan)度(du)范圍為25‰~33‰,幼魚生長(chang)期最適(shi)(shi)宜(yi)的鹽(yan)度(du)范圍為5‰~15‰,成魚生長(chang)期最適(shi)(shi)宜(yi)的鹽(yan)度(du)范圍為5‰~12‰。
金灣(wan)區內有磨刀門水道和雞啼門水道,水資源豐(feng)富,咸淡水交匯(hui),漁業既可(ke)引用江(jiang)河的淡水,又(you)可(ke)引用漲潮時的咸淡水。
轄區(qu)內養(yang)殖(zhi)用水(shui)(shui)(shui)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)度(du)可在0‰~33‰之間自主調控,金灣養(yang)殖(zhi)戶可根(gen)據(ju)黃(huang)(huang)立魚不同生長期來調配最適合其生長的(de)鹽(yan)(yan)(yan)度(du)。如每(mei)年冬春(chun)時節,是黃(huang)(huang)立魚下苗的(de)季(ji)節,對(dui)養(yang)殖(zhi)用水(shui)(shui)(shui)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)度(du)要求較(jiao)高,而此時的(de)西(xi)江恰逢咸(xian)潮來襲,鹽(yan)(yan)(yan)度(du)提(ti)高,到(dao)(dao)了春(chun)夏季(ji)節,隨著(zhu)雨季(ji)到(dao)(dao)來,西(xi)江水(shui)(shui)(shui)又(you)變成了純淡(dan)水(shui)(shui)(shui),但金灣臨海,養(yang)殖(zhi)戶可開閘引入海水(shui)(shui)(shui),調配養(yang)殖(zhi)用水(shui)(shui)(shui)達到(dao)(dao)所需要的(de)鹽(yan)(yan)(yan)度(du)。
(3)土壤條件
地處珠江(jiang)入海口的(de)(de)金(jin)灣(wan)是由海水長期沖積(ji)形(xing)成的(de)(de)沖積(ji)層(ceng)和海積(ji)層(ceng)平原,地表(biao)平坦開闊,地下淤泥、黏土(tu)層(ceng)較厚、礦物(wu)質豐(feng)(feng)富,且受(shou)珠江(jiang)徑流影響(xiang),硅(gui)酸鹽(yan)、磷酸鹽(yan)含量豐(feng)(feng)富。使(shi)得金(jin)灣(wan)漁(yu)塘底基(ji)土(tu)質有(you)(you)著(zhu)旺盛的(de)(de)初級生產力、豐(feng)(feng)富的(de)(de)基(ji)礎餌(er)料生物(wu),為金(jin)灣(wan)黃(huang)立魚(yu)提(ti)供豐(feng)(feng)富的(de)(de)天然營(ying)養(yang),確保(bao)了(le)金(jin)灣(wan)黃(huang)立魚(yu)在(zai)幼苗期的(de)(de)營(ying)養(yang),提(ti)高了(le)幼苗的(de)(de)存(cun)活率。此外,塘基(ji)泥土(tu)中還含有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)鹽(yan)度,能在(zai)冬(dong)季(ji)反(fan)鹽(yan),有(you)(you)利于(yu)黃(huang)立魚(yu)過冬(dong)。
(4)氣候情況
金灣(wan)區地處北回歸線(xian)以南(nan),屬南(nan)亞熱(re)(re)帶季(ji)風濕潤氣(qi)候,全年光熱(re)(re)充足(zu),全區最熱(re)(re)月(yue)(yue)為7月(yue)(yue),月(yue)(yue)平均氣(qi)溫(wen)均在28.3℃,最冷月(yue)(yue)為1月(yue)(yue),月(yue)(yue)平均氣(qi)溫(wen)為13.6℃,歷年平均氣(qi)溫(wen)為22℃,無氣(qi)候意(yi)義上的冬季(ji)。黃(huang)立魚為淺海暖水性底層魚類,幼魚生(sheng)存適應溫(wen)度為9.5℃~29℃,金灣(wan)的氣(qi)候特征(zheng)極有利于黃(huang)立魚生(sheng)長(chang)。