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基本介紹

安康花鰱商品魚一(yi)般體重2.0kg以上，頭大(da)，口寬(kuan)，胸鰭、尾鰭較大(da)；背部較黑、體兩側微(wei)黑，布滿(man)許(xu)多不(bu)規則黑色(se)斑點，下(xia)腹(fu)部灰(hui)白色(se)；肉(rou)質鮮(xian)(xian)嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲湯(tang)鮮(xian)(xian)香，極具地方特色(se)。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康(kang)花鰱商品魚一般體(ti)(ti)重2.0kg以上，頭大，口寬(kuan)，胸鰭、尾鰭較大；背部(bu)較黑(hei)(hei)(hei)、體(ti)(ti)兩側微黑(hei)(hei)(hei)，布滿許多(duo)不規(gui)則黑(hei)(hei)(hei)色斑點(dian)，下腹部(bu)灰白(bai)色；肉(rou)質鮮嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲(bao)湯鮮香，極具地方(fang)特(te)色。安康(kang)花鰱肌肉(rou)中硒含量(liang)在(zai)0.1～0.6 mg/kg之間(jian)，鎂含量(liang)高(gao)(gao)于220mg/kg，維生素E高(gao)(gao)于0.3mg/100g，蛋白(bai)質高(gao)(gao)于14g/100g，脂肪小于2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安康花(hua)鰱保(bao)護區(qu)位于秦巴(ba)山區(qu)，地處我國南北氣候過(guo)渡帶(dai)，自然環境(jing)優(you)(you)越(yue)，常年優(you)(you)良天數在320天以上。保(bao)護區(qu)屬亞熱(re)帶(dai)大陸性季風氣候，濕潤溫(wen)和(he)，雨量充(chong)沛，雨熱(re)同季，多年平均氣溫(wen)15℃～17℃，3～11月份水溫(wen)12～36℃，冬季最低水溫(wen)8℃左右，水熱(re)組合匹配良好，有利(li)于浮(fu)游(you)生(sheng)物生(sheng)長，為花(hua)鰱生(sheng)長提供了充(chong)足的天然餌料。

（2）水資源豐富，水質優良。

保護區是南(nan)水北調(diao)中線工程水源涵養地(di)，長江第(di)一大(da)(da)支(zhi)流--漢江穿(chuan)境而(er)過，漢江及其支(zhi)流水域面(mian)積(ji)近60 萬畝(mu)，形成(cheng)大(da)(da)小水庫庫容近20萬畝(mu)，環境優良(liang)，水質清潔(jie)；保護區是天(tian)然富(fu)硒區，水體中富(fu)含硒、鎂、鍶、鋅、鈣等(deng)微量礦物元素，特別是硒含量高，利于花鰱吸收(shou)、利用和富(fu)集(ji)。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保護區內漢江流經354公里，海拔落差290多(duo)米(mi)，水(shui)利(li)開發后(hou)形成了多(duo)個梯(ti)級大(da)中型深(shen)度(du)山谷河流型水(shui)庫，水(shui)庫平均面積超(chao)1000畝，水(shui)深(shen)大(da)于(yu)10米(mi)，最深(shen)處超(chao)過30米(mi)。水(shui)域面積寬廣，水(shui)深(shen)深(shen)，冬(dong)季深(shen)水(shui)區溫度(du)較高，增加了花鰱能量(liang)消耗，降低了花鰱脂(zhi)肪(fang)含量(liang)，提升了安(an)康花鰱鮮(xian)美(mei)口(kou)感。

生產方式

安(an)康花鰱(lian)(lian)苗種(zhong)來源于本(ben)地有(you)資質(zhi)的良種(zhong)繁育場，集中繁育。繁育場一般選擇特征明(ming)顯、體型正常、抗病力強的本(ben)地花鰱(lian)(lian)作親(qin)本(ben)，水庫放養培(pei)育后(hou)繁育苗種(zhong)，以保持安(an)康花鰱(lian)(lian)種(zhong)質(zhi)特征。養殖(zhi)過程中采用的以下方式(shi)。

（1）養殖場選擇。

安康花(hua)鰱要求(qiu)在水(shui)域面積超(chao)過(guo)1000畝，水(shui)深超(chao)過(guo)10米、水(shui)質(zhi)達(da)到國家Ⅱ以上的庫區養殖。

（2）苗種投放。

每年投放(fang)兩次苗種，一(yi)次是(shi)6月(yue)～8月(yue)，畝放(fang)養(yang)40～50尾(wei)；一(yi)次是(shi)12月(yue)至(zhi)次年2月(yue)，畝放(fang)養(yang)20～30尾(wei)。

（3）生態養殖。

安(an)康(kang)花鰱主(zhu)要(yao)攝食浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)，養殖期間(jian)不投餌、不投藥、不投肥，保持其自然生(sheng)長狀態(tai)。

（4）分級捕撈。

安康花(hua)鰱捕(bu)(bu)撈量(liang)根據(ju)水庫存魚量(liang)確(que)定，捕(bu)(bu)撈存魚量(liang)70%～80%。捕(bu)(bu)大(da)留(liu)小，一般捕(bu)(bu)撈生長(chang)3年以上，重(zhong)量(liang)達到2.0kg/尾的(de)(de)花(hua)鰱，小于(yu)2.0kg/尾的(de)(de)魚自(zi)動篩出(chu)，繼續生長(chang)。

（5）馴化鍛煉。

安康(kang)花(hua)鰱捕撈后(hou)，在定置張(zhang)網囊(nang)袋中或網箱(xiang)、運輸(shu)船(chuan)中就(jiu)地進行馴(xun)化(hua)鍛煉。馴(xun)化(hua)時(shi)間依運輸(shu)遠(yuan)近而定，短途(tu)運輸(shu)馴(xun)化(hua)2～3天；長途(tu)運輸(shu)馴(xun)化(hua)7天以上(shang)，以降低花(hua)鰱野性，提高(gao)運輸(shu)成活率(lv)。