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基本介紹

安康花鰱商品魚一(yi)般體重2.0kg以上，頭(tou)大(da)，口寬，胸鰭、尾鰭較大(da)；背部較黑(hei)、體兩(liang)側(ce)微(wei)黑(hei)，布滿許多不規(gui)則(ze)黑(hei)色(se)斑(ban)點(dian)，下腹(fu)部灰白色(se)；肉質鮮嫩，魚頭(tou)清蒸(zheng)嫩滑，煲湯鮮香，極具地方特色(se)。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康(kang)花鰱商品魚一般體重2.0kg以上，頭大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背部較黑、體兩側微黑，布滿(man)許多(duo)不規(gui)則(ze)黑色(se)(se)斑點，下(xia)腹部灰(hui)白色(se)(se)；肉(rou)質鮮(xian)嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲湯鮮(xian)香，極具地方特色(se)(se)。安康(kang)花鰱肌肉(rou)中(zhong)硒含量在0.1～0.6 mg/kg之間，鎂含量高于220mg/kg，維生素(su)E高于0.3mg/100g，蛋(dan)白質高于14g/100g，脂肪小于2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安康花鰱(lian)保護區位于秦巴山區，地處我國南北氣候(hou)(hou)過(guo)渡帶(dai)，自然環境(jing)優(you)越，常年(nian)優(you)良(liang)天數在(zai)320天以上。保護區屬亞熱(re)帶(dai)大陸性季風(feng)氣候(hou)(hou)，濕潤溫(wen)和，雨(yu)量充(chong)(chong)沛(pei)，雨(yu)熱(re)同季，多年(nian)平均氣溫(wen)15℃～17℃，3～11月份水(shui)(shui)溫(wen)12～36℃，冬季最低(di)水(shui)(shui)溫(wen)8℃左右，水(shui)(shui)熱(re)組合匹配良(liang)好(hao)，有利于浮游生物生長，為花鰱(lian)生長提供了充(chong)(chong)足的(de)天然餌料。

（2）水資源豐富，水質優良。

保護(hu)區(qu)是南(nan)水(shui)北調(diao)中(zhong)線工(gong)程水(shui)源涵養地，長江(jiang)第一大支流--漢(han)江(jiang)穿境而過，漢(han)江(jiang)及(ji)其(qi)支流水(shui)域面積近60 萬畝(mu)，形成大小水(shui)庫(ku)庫(ku)容近20萬畝(mu)，環境優(you)良，水(shui)質(zhi)清潔；保護(hu)區(qu)是天然富(fu)硒區(qu)，水(shui)體中(zhong)富(fu)含硒、鎂、鍶、鋅、鈣等微量礦物元(yuan)素，特別(bie)是硒含量高，利于花(hua)鰱(lian)吸收、利用和富(fu)集。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保護區(qu)(qu)內漢江流經354公里，海拔落(luo)差290多米(mi)，水(shui)(shui)利開發后形成(cheng)了(le)多個梯級大(da)中型深(shen)(shen)度(du)山(shan)谷河流型水(shui)(shui)庫(ku)，水(shui)(shui)庫(ku)平均面積(ji)超1000畝，水(shui)(shui)深(shen)(shen)大(da)于10米(mi)，最深(shen)(shen)處超過(guo)30米(mi)。水(shui)(shui)域面積(ji)寬(kuan)廣，水(shui)(shui)深(shen)(shen)深(shen)(shen)，冬季深(shen)(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)溫度(du)較高(gao)，增加了(le)花鰱能量消耗，降低了(le)花鰱脂肪含量，提升了(le)安康花鰱鮮美口感。

生產方式

安康(kang)花(hua)(hua)鰱(lian)苗種(zhong)(zhong)來源于(yu)本地有(you)資質的(de)良種(zhong)(zhong)繁(fan)(fan)育場，集中繁(fan)(fan)育。繁(fan)(fan)育場一般選擇特(te)征明顯、體型正常、抗病(bing)力強的(de)本地花(hua)(hua)鰱(lian)作親本，水庫放(fang)養(yang)培育后繁(fan)(fan)育苗種(zhong)(zhong)，以保持安康(kang)花(hua)(hua)鰱(lian)種(zhong)(zhong)質特(te)征。養(yang)殖過程中采用的(de)以下方式。

（1）養殖場選擇。

安(an)康花鰱要求在水(shui)(shui)域面積(ji)超過1000畝，水(shui)(shui)深超過10米、水(shui)(shui)質達(da)到國家Ⅱ以上(shang)的庫區養殖(zhi)。

（2）苗種投放。

每(mei)年投放兩次(ci)(ci)苗(miao)種，一(yi)次(ci)(ci)是(shi)6月(yue)～8月(yue)，畝(mu)(mu)放養40～50尾；一(yi)次(ci)(ci)是(shi)12月(yue)至次(ci)(ci)年2月(yue)，畝(mu)(mu)放養20～30尾。

（3）生態養殖。

安(an)康花鰱主要攝食浮游生物(wu)，養(yang)殖期間不(bu)投(tou)(tou)餌、不(bu)投(tou)(tou)藥(yao)、不(bu)投(tou)(tou)肥，保(bao)持其自然生長狀態。

（4）分級捕撈。

安康花鰱(lian)捕(bu)撈量根據(ju)水(shui)庫存(cun)魚(yu)(yu)量確定，捕(bu)撈存(cun)魚(yu)(yu)量70%～80%。捕(bu)大留小(xiao)，一般捕(bu)撈生長(chang)3年以上，重量達到(dao)2.0kg/尾(wei)的花鰱(lian)，小(xiao)于2.0kg/尾(wei)的魚(yu)(yu)自動(dong)篩出，繼續生長(chang)。

（5）馴化鍛煉。

安康花(hua)鰱(lian)捕撈(lao)后，在定(ding)置張(zhang)網囊袋中(zhong)或網箱(xiang)、運輸(shu)船中(zhong)就地進行馴化(hua)鍛煉(lian)。馴化(hua)時間依運輸(shu)遠(yuan)近而定(ding)，短途(tu)(tu)運輸(shu)馴化(hua)2～3天(tian)；長途(tu)(tu)運輸(shu)馴化(hua)7天(tian)以上，以降低花(hua)鰱(lian)野(ye)性，提高運輸(shu)成活率(lv)。