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基本介紹

安康花鰱商品魚一般體(ti)重2.0kg以上，頭(tou)大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背(bei)部較黑、體(ti)兩側微黑，布滿許多不規則黑色斑點，下(xia)腹部灰白(bai)色；肉質鮮嫩，魚頭(tou)清蒸嫩滑(hua)，煲湯鮮香(xiang)，極(ji)具地(di)方特色。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康花鰱商品魚一般體重(zhong)2.0kg以上，頭大，口寬，胸鰭(qi)、尾鰭(qi)較大；背部較黑(hei)(hei)、體兩側微黑(hei)(hei)，布(bu)滿許多不規則(ze)黑(hei)(hei)色(se)斑點，下腹(fu)部灰白色(se)；肉質鮮(xian)嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲湯(tang)鮮(xian)香，極具(ju)地方特色(se)。安康花鰱肌肉中硒(xi)含(han)量在0.1～0.6 mg/kg之間，鎂含(han)量高(gao)于(yu)220mg/kg，維生素(su)E高(gao)于(yu)0.3mg/100g，蛋白質高(gao)于(yu)14g/100g，脂肪(fang)小于(yu)2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安康(kang)花鰱(lian)保護區位于(yu)秦(qin)巴(ba)山區，地處我國南北氣候過渡帶(dai)，自然環(huan)境優越，常年優良天(tian)數在320天(tian)以上。保護區屬亞熱(re)(re)帶(dai)大陸性季風氣候，濕潤(run)溫和，雨(yu)量(liang)充沛，雨(yu)熱(re)(re)同季，多年平均(jun)氣溫15℃～17℃，3～11月(yue)份(fen)水(shui)溫12～36℃，冬季最低水(shui)溫8℃左右，水(shui)熱(re)(re)組合匹配良好，有利于(yu)浮游生(sheng)物生(sheng)長，為花鰱(lian)生(sheng)長提供了(le)充足(zu)的天(tian)然餌料。

（2）水資源豐富，水質優良。

保護(hu)區是南(nan)水(shui)(shui)北調中(zhong)線工程水(shui)(shui)源涵養地，長江(jiang)第一大(da)支流(liu)--漢江(jiang)穿境而(er)過(guo)，漢江(jiang)及其支流(liu)水(shui)(shui)域面積近(jin)60 萬(wan)畝，形成(cheng)大(da)小(xiao)水(shui)(shui)庫(ku)庫(ku)容近(jin)20萬(wan)畝，環境優良(liang)，水(shui)(shui)質清(qing)潔；保護(hu)區是天然(ran)富硒區，水(shui)(shui)體中(zhong)富含(han)硒、鎂、鍶、鋅、鈣(gai)等(deng)微量礦物元素，特別是硒含(han)量高，利(li)于花鰱吸收、利(li)用和富集。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保護區內(nei)漢江流經354公里(li)，海(hai)拔落差(cha)290多(duo)米，水利開發(fa)后形成了多(duo)個梯級大中(zhong)型深(shen)(shen)度山(shan)谷(gu)河(he)流型水庫，水庫平(ping)均面(mian)積(ji)超(chao)(chao)1000畝，水深(shen)(shen)大于(yu)10米，最深(shen)(shen)處超(chao)(chao)過30米。水域面(mian)積(ji)寬廣，水深(shen)(shen)深(shen)(shen)，冬季(ji)深(shen)(shen)水區溫度較高，增加了花(hua)鰱(lian)(lian)能(neng)量消耗，降低了花(hua)鰱(lian)(lian)脂肪(fang)含量，提升(sheng)了安(an)康(kang)花(hua)鰱(lian)(lian)鮮美口感。

生產方式

安康花(hua)鰱(lian)苗種(zhong)來源于(yu)本地(di)有資(zi)質的(de)(de)良種(zhong)繁(fan)育(yu)(yu)(yu)(yu)場，集中(zhong)繁(fan)育(yu)(yu)(yu)(yu)。繁(fan)育(yu)(yu)(yu)(yu)場一般選擇特(te)征明(ming)顯(xian)、體型正(zheng)常、抗病力強的(de)(de)本地(di)花(hua)鰱(lian)作親(qin)本，水庫放(fang)養培育(yu)(yu)(yu)(yu)后(hou)繁(fan)育(yu)(yu)(yu)(yu)苗種(zhong)，以保持安康花(hua)鰱(lian)種(zhong)質特(te)征。養殖過(guo)程中(zhong)采用的(de)(de)以下方式(shi)。

（1）養殖場選擇。

安康花鰱要求(qiu)在水(shui)(shui)域面積超過1000畝，水(shui)(shui)深超過10米、水(shui)(shui)質達(da)到(dao)國家Ⅱ以上的庫區養殖。

（2）苗種投放。

每年投放兩次(ci)苗(miao)種(zhong)，一次(ci)是6月(yue)～8月(yue)，畝(mu)放養40～50尾；一次(ci)是12月(yue)至次(ci)年2月(yue)，畝(mu)放養20～30尾。

（3）生態養殖。

安康花(hua)鰱主要(yao)攝食浮(fu)游(you)生物，養殖期間(jian)不投(tou)餌、不投(tou)藥、不投(tou)肥，保持其自然生長狀(zhuang)態。

（4）分級捕撈。

安(an)康花鰱捕(bu)撈(lao)(lao)量根據水庫存魚(yu)量確定，捕(bu)撈(lao)(lao)存魚(yu)量70%～80%。捕(bu)大留小，一般捕(bu)撈(lao)(lao)生長3年以上，重量達到2.0kg/尾的花鰱，小于2.0kg/尾的魚(yu)自動篩出，繼(ji)續生長。

（5）馴化鍛煉。

安康(kang)花鰱(lian)(lian)捕撈(lao)后，在定(ding)置(zhi)張(zhang)網(wang)(wang)囊袋中或網(wang)(wang)箱、運(yun)輸船中就地進行馴化(hua)鍛煉。馴化(hua)時(shi)間依(yi)運(yun)輸遠近而定(ding)，短途運(yun)輸馴化(hua)2～3天(tian)；長途運(yun)輸馴化(hua)7天(tian)以(yi)上，以(yi)降低花鰱(lian)(lian)野(ye)性，提高(gao)運(yun)輸成活率(lv)。