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基本介紹

安康花(hua)鰱商品魚一(yi)般體重2.0kg以上(shang)，頭(tou)大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背部(bu)較黑(hei)、體兩側微黑(hei)，布滿許(xu)多(duo)不規則黑(hei)色(se)(se)斑點，下腹部(bu)灰白色(se)(se)；肉質鮮(xian)嫩，魚頭(tou)清蒸嫩滑，煲湯鮮(xian)香，極具地方特色(se)(se)。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康花(hua)鰱商品魚(yu)一般體(ti)重2.0kg以上，頭大(da)(da)，口寬，胸鰭、尾鰭較大(da)(da)；背部較黑、體(ti)兩側微黑，布滿許多不規(gui)則黑色(se)斑點，下(xia)腹部灰白色(se)；肉質鮮嫩，魚(yu)頭清蒸嫩滑(hua)，煲(bao)湯鮮香，極具地(di)方特色(se)。安康花(hua)鰱肌肉中硒(xi)含量(liang)在0.1～0.6 mg/kg之間，鎂含量(liang)高(gao)于(yu)220mg/kg，維生素E高(gao)于(yu)0.3mg/100g，蛋白質高(gao)于(yu)14g/100g，脂肪小于(yu)2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安康花鰱保(bao)護區位(wei)于秦巴山區，地處(chu)我國南北(bei)氣候(hou)過渡帶，自然(ran)環境優越，常年優良天(tian)數在320天(tian)以上。保(bao)護區屬亞熱帶大陸性季(ji)風氣候(hou)，濕潤(run)溫(wen)和(he)，雨(yu)量充沛，雨(yu)熱同季(ji)，多年平(ping)均氣溫(wen)15℃～17℃，3～11月份水(shui)溫(wen)12～36℃，冬季(ji)最低水(shui)溫(wen)8℃左右，水(shui)熱組(zu)合匹(pi)配(pei)良好，有利于浮游生(sheng)物生(sheng)長(chang)，為花鰱生(sheng)長(chang)提(ti)供了充足的天(tian)然(ran)餌料(liao)。

（2）水資源豐富，水質優良。

保護(hu)區(qu)是南水北調(diao)中線(xian)工(gong)程水源涵養(yang)地，長(chang)江第一大支(zhi)流--漢江穿(chuan)境而過，漢江及其支(zhi)流水域面積近60 萬畝，形成大小水庫庫容近20萬畝，環境優良，水質清潔；保護(hu)區(qu)是天(tian)然(ran)富硒(xi)區(qu)，水體中富含硒(xi)、鎂、鍶、鋅、鈣(gai)等微(wei)量礦物元素，特別(bie)是硒(xi)含量高，利于花鰱吸收、利用(yong)和(he)富集。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保護區內(nei)漢江流(liu)經354公里，海拔落差290多米，水利開發后形成(cheng)了多個梯級大中型(xing)深(shen)(shen)度(du)(du)山谷河流(liu)型(xing)水庫(ku)，水庫(ku)平均面(mian)積(ji)超1000畝，水深(shen)(shen)大于10米，最深(shen)(shen)處超過30米。水域面(mian)積(ji)寬(kuan)廣(guang)，水深(shen)(shen)深(shen)(shen)，冬季深(shen)(shen)水區溫(wen)度(du)(du)較高，增加了花(hua)(hua)鰱(lian)能量消耗，降(jiang)低(di)了花(hua)(hua)鰱(lian)脂肪含量，提升了安康花(hua)(hua)鰱(lian)鮮美口感。

生產方式

安康花(hua)鰱(lian)苗種(zhong)(zhong)來源于(yu)本地有資質的良(liang)種(zhong)(zhong)繁(fan)育場，集中繁(fan)育。繁(fan)育場一般(ban)選擇特征(zheng)明(ming)顯(xian)、體型正常(chang)、抗病力強的本地花(hua)鰱(lian)作親(qin)本，水(shui)庫放養(yang)培育后繁(fan)育苗種(zhong)(zhong)，以(yi)(yi)保持(chi)安康花(hua)鰱(lian)種(zhong)(zhong)質特征(zheng)。養(yang)殖過程中采用的以(yi)(yi)下(xia)方式。

（1）養殖場選擇。

安康花(hua)鰱(lian)要求在水域面(mian)積超過(guo)1000畝，水深(shen)超過(guo)10米、水質(zhi)達到國家Ⅱ以上的庫區養殖(zhi)。

（2）苗種投放。

每(mei)年投放兩次(ci)苗種，一(yi)(yi)次(ci)是6月～8月，畝(mu)放養(yang)40～50尾(wei)；一(yi)(yi)次(ci)是12月至次(ci)年2月，畝(mu)放養(yang)20～30尾(wei)。

（3）生態養殖。

安康花(hua)鰱主要攝食浮游生(sheng)物(wu)，養(yang)殖期(qi)間不投(tou)(tou)餌(er)、不投(tou)(tou)藥、不投(tou)(tou)肥(fei)，保持其(qi)自然生(sheng)長狀態。

（4）分級捕撈。

安康(kang)花鰱捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)量(liang)根據水庫存魚(yu)量(liang)確定(ding)，捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)存魚(yu)量(liang)70%～80%。捕(bu)(bu)(bu)大留(liu)小，一般捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)生長(chang)(chang)3年以上，重(zhong)量(liang)達到2.0kg/尾的花鰱，小于2.0kg/尾的魚(yu)自動篩出(chu)，繼續(xu)生長(chang)(chang)。

（5）馴化鍛煉。

安(an)康花(hua)鰱(lian)捕(bu)撈(lao)后，在定置張(zhang)網(wang)囊袋(dai)中或網(wang)箱、運(yun)輸船中就地進行馴(xun)化鍛煉。馴(xun)化時間依(yi)運(yun)輸遠近(jin)而定，短途運(yun)輸馴(xun)化2～3天；長(chang)途運(yun)輸馴(xun)化7天以上，以降低花(hua)鰱(lian)野性(xing)，提高運(yun)輸成(cheng)活率。