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基本介紹

安康花鰱商品魚一(yi)般體重2.0kg以上，頭大，口寬，胸(xiong)鰭、尾鰭較大；背(bei)部較黑、體兩側微黑，布滿(man)許多不規則(ze)黑色斑點，下(xia)腹部灰白色；肉質(zhi)鮮嫩，魚頭清蒸嫩滑(hua)，煲湯鮮香(xiang)，極(ji)具地方特色。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康(kang)花鰱(lian)商品魚一般體重2.0kg以上，頭(tou)大，口(kou)寬，胸鰭、尾鰭較大；背(bei)部較黑(hei)、體兩側微黑(hei)，布滿許(xu)多不規則黑(hei)色斑點，下腹部灰(hui)白(bai)色；肉質(zhi)鮮(xian)嫩(nen)，魚頭(tou)清蒸(zheng)嫩(nen)滑(hua)，煲湯(tang)鮮(xian)香(xiang)，極(ji)具(ju)地方特色。安康(kang)花鰱(lian)肌肉中硒含(han)量(liang)在(zai)0.1～0.6 mg/kg之間，鎂含(han)量(liang)高于(yu)220mg/kg，維生素E高于(yu)0.3mg/100g，蛋白(bai)質(zhi)高于(yu)14g/100g，脂肪小于(yu)2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安康花鰱保護區(qu)(qu)位于秦巴山區(qu)(qu)，地處我國南(nan)北氣(qi)(qi)候過渡(du)帶(dai)，自(zi)然(ran)環(huan)境優越，常年優良天數在320天以上(shang)。保護區(qu)(qu)屬亞熱(re)帶(dai)大陸性(xing)季風氣(qi)(qi)候，濕潤(run)溫和(he)，雨量充沛，雨熱(re)同季，多年平均氣(qi)(qi)溫15℃～17℃，3～11月份水(shui)溫12～36℃，冬季最低水(shui)溫8℃左右，水(shui)熱(re)組合匹配良好，有利于浮游生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)長(chang)，為花鰱生(sheng)(sheng)長(chang)提供了(le)充足的天然(ran)餌料。

（2）水資源豐富，水質優良。

保(bao)護(hu)區(qu)(qu)是(shi)南水(shui)北(bei)調中線工程(cheng)水(shui)源涵養(yang)地，長江第一(yi)大(da)支流(liu)--漢江穿境(jing)而過，漢江及其支流(liu)水(shui)域面積近60 萬畝，形成(cheng)大(da)小水(shui)庫庫容近20萬畝，環境(jing)優良，水(shui)質清潔(jie)；保(bao)護(hu)區(qu)(qu)是(shi)天然富(fu)硒區(qu)(qu)，水(shui)體中富(fu)含硒、鎂、鍶、鋅、鈣等微量(liang)礦物元素(su)，特(te)別(bie)是(shi)硒含量(liang)高，利于(yu)花鰱吸收、利用和富(fu)集。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保護區(qu)內漢(han)江流(liu)經354公里，海拔落(luo)差290多米，水(shui)(shui)利開發后(hou)形成了多個梯級大中型(xing)深(shen)(shen)度山谷河流(liu)型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)，水(shui)(shui)庫(ku)平均(jun)面積超1000畝，水(shui)(shui)深(shen)(shen)大于10米，最深(shen)(shen)處超過30米。水(shui)(shui)域面積寬廣，水(shui)(shui)深(shen)(shen)深(shen)(shen)，冬季深(shen)(shen)水(shui)(shui)區(qu)溫度較高(gao)，增加(jia)了花鰱(lian)能量消耗，降(jiang)低(di)了花鰱(lian)脂肪含量，提升了安康花鰱(lian)鮮美口感。

生產方式

安(an)康花(hua)鰱苗種(zhong)來源于(yu)本(ben)地有(you)資質的(de)(de)良種(zhong)繁育(yu)場，集中繁育(yu)。繁育(yu)場一般選擇特征(zheng)明顯、體型正常、抗病力強(qiang)的(de)(de)本(ben)地花(hua)鰱作(zuo)親本(ben)，水庫放養(yang)(yang)培育(yu)后繁育(yu)苗種(zhong)，以保持安(an)康花(hua)鰱種(zhong)質特征(zheng)。養(yang)(yang)殖過程中采用的(de)(de)以下方式。

（1）養殖場選擇。

安康花(hua)鰱要(yao)求在(zai)水域面積超過1000畝，水深超過10米、水質(zhi)達到國家Ⅱ以上的(de)庫區(qu)養殖。

（2）苗種投放。

每年(nian)投放(fang)(fang)兩次(ci)苗種，一次(ci)是(shi)6月(yue)～8月(yue)，畝放(fang)(fang)養(yang)40～50尾；一次(ci)是(shi)12月(yue)至次(ci)年(nian)2月(yue)，畝放(fang)(fang)養(yang)20～30尾。

（3）生態養殖。

安康花鰱主要攝食(shi)浮游生(sheng)(sheng)物，養殖(zhi)期(qi)間(jian)不(bu)投餌、不(bu)投藥、不(bu)投肥(fei)，保(bao)持(chi)其自然(ran)生(sheng)(sheng)長狀態(tai)。

（4）分級捕撈。

安康花(hua)鰱捕(bu)撈(lao)量(liang)根據水庫(ku)存魚量(liang)確定(ding)，捕(bu)撈(lao)存魚量(liang)70%～80%。捕(bu)大留小(xiao)，一(yi)般捕(bu)撈(lao)生長(chang)(chang)3年以上，重量(liang)達到2.0kg/尾的花(hua)鰱，小(xiao)于2.0kg/尾的魚自動篩出，繼(ji)續(xu)生長(chang)(chang)。

（5）馴化鍛煉。

安康(kang)花鰱捕撈后，在定置張網囊袋中(zhong)或網箱、運(yun)輸(shu)船中(zhong)就地進行馴(xun)化(hua)鍛煉(lian)。馴(xun)化(hua)時(shi)間依運(yun)輸(shu)遠近而定，短(duan)途運(yun)輸(shu)馴(xun)化(hua)2～3天；長途運(yun)輸(shu)馴(xun)化(hua)7天以上，以降低(di)花鰱野性(xing)，提高運(yun)輸(shu)成活率。