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馬糞海膽是什么

馬(ma)糞(fen)海(hai)膽(dan)(dan)（Hemicentrotus pulcherrimus），是海(hai)膽(dan)(dan)綱海(hai)膽(dan)(dan)目球(qiu)海(hai)膽(dan)(dan)科(ke)馬(ma)糞(fen)海(hai)膽(dan)(dan)屬。馬(ma)糞(fen)海(hai)膽(dan)(dan)殼(ke)(ke)堅固，半球(qiu)形，直徑30～40毫米(mi)，最大可達(da)60毫米(mi)，屬中小(xiao)型海(hai)膽(dan)(dan)。馬(ma)糞(fen)海(hai)膽(dan)(dan)反口面(mian)(mian)低，略(lve)隆起(qi)，口面(mian)(mian)平坦。步(bu)(bu)帶(dai)區與間步(bu)(bu)帶(dai)區幅寬相(xiang)等，但(dan)間步(bu)(bu)帶(dai)區的(de)膨起(qi)程度比步(bu)(bu)帶(dai)區略(lve)高(gao)，因而殼(ke)(ke)形自口面(mian)(mian)觀為接近于圓形的(de)圓滑正五邊形。

馬糞海膽的名字由來

半球形(xing)的(de)(de)馬糞海(hai)膽，如同一(yi)個(ge)扁平的(de)(de)發髻(ji)，外殼十分(fen)堅硬，表面(mian)密(mi)布五六(liu)毫米(mi)長(chang)的(de)(de)棘刺(ci)，棘刺(ci)的(de)(de)顏色(se)(se)變異較大，大多為墨綠色(se)(se)，也(ye)有灰白色(se)(se)和赤褐(he)色(se)(se)。總之遠遠看(kan)過去，像極了一(yi)坨曬干的(de)(de)馬糞，馬糞海(hai)膽也(ye)因此得名。

馬糞海膽的特點

馬(ma)糞海膽(dan)(dan)與(yu)其它海膽(dan)(dan)一樣(yang)(yang)，膽(dan)(dan)殼表(biao)面(mian)布滿棘(ji)刺(ci)(ci)。雖然中空(kong)的棘(ji)刺(ci)(ci)極易斷(duan)裂(lie)，但斷(duan)掉的棘(ji)刺(ci)(ci)還(huan)能再長出來。并(bing)且這(zhe)些(xie)棘(ji)刺(ci)(ci)通(tong)常是可以活動(dong)的，棘(ji)刺(ci)(ci)以球窩(wo)關(guan)節與(yu)底部篩(shai)板連接，能指(zhi)向各(ge)個(ge)方向。用手觸碰(peng)棘(ji)刺(ci)(ci)，棘(ji)刺(ci)(ci)會(hui)聚合指(zhi)向觸碰(peng)點(dian)，這(zhe)樣(yang)(yang)可以保護海膽(dan)(dan)免(mian)受捕食(shi)者的侵害，有些(xie)海膽(dan)(dan)的“升級版”棘(ji)刺(ci)(ci)末端還(huan)具有毒(du)囊。

海(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)并不是(shi)傻乎乎的(de)(de)呆在(zai)海(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)，它們也(ye)是(shi)可以(yi)移動的(de)(de)，而且非(fei)常“靈(ling)活”，轉彎半徑為零。海(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)運動主要是(shi)靠細小透明且帶有黏(nian)性的(de)(de)管足(zu)與棘刺共同完成(cheng)的(de)(de)。管足(zu)在(zai)運動時，可以(yi)抓緊海(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)巖石，位于(yu)底(di)部的(de)(de)短(duan)棘刺可以(yi)把海(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)的(de)(de)身體抬起，以(yi)幫助海(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)挪(nuo)動，負責運動的(de)(de)這個區(qu)域被(bei)叫做步帶區(qu)，其(qi)它區(qu)域被(bei)稱為間步帶區(qu)。當(dang)然，靈(ling)活是(shi)所謂的(de)(de)，海(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)一整天大(da)(da)抵(di)也(ye)就只能移動大(da)(da)約一米的(de)(de)距離(li)。

馬糞海膽的產地

廣泛分(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)全(quan)(quan)世界的(de)海(hai)洋中，垂直分(fen)(fen)布(bu)(bu)從(cong)潮間帶(dai)一直5000米的(de)深(shen)海(hai)處都(dou)可(ke)見到，全(quan)(quan)世界現存的(de)海(hai)膽大約有800多種，在中國沿海(hai)其(qi)(qi)分(fen)(fen)布(bu)(bu)范圍(wei)較(jiao)廣，北(bei)(bei)起(qi)黃(huang)、渤海(hai)域，南至浙、閩沿海(hai)，南北(bei)(bei)沿海(hai)幾乎都(dou)有其(qi)(qi)資源(yuan)分(fen)(fen)布(bu)(bu)，但資源(yuan)比較(jiao)分(fen)(fen)散(san)。

馬糞海膽怎么吃

1、海膽刺(ci)身：吃海膽，新鮮最重要(yao)，要(yao)吃就要(yao)吃真正的生海膽，蘸取芥末醬油食用(yong)。

2、清燉海膽：取膽卵，加水，輔(fu)之生姜或蒜片(pian)、蔥白或香菇，燒(shao)開后即可(ke)食(shi)用。

3、生炒海(hai)膽：取(qu)海(hai)膽卵肉，加(jia)鹽、酒、糖、姜末(mo)等調料，油(you)熱時，下(xia)料爆炒，熟時加(jia)淀粉勾(gou)芡。

4、油煎海膽：取海膽卵(luan)肉，加配料(liao)，兌蛋清、淀粉(fen)，用明火油煎即(ji)可。

5、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水(shui)清(qing)凈，裝在碎(sui)冰墊底的盛器(盆、碟)上(shang)，冰與海膽隔(ge)層(ceng)薄膜，食(shi)時蘸(zhan)上(shang)調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類(lei)似，別有風(feng)味。

馬糞海膽的食用價值

1、健脾開胃。馬(ma)糞海膽卵所含的較高蛋白質(zhi)，易被(bei)人(ren)體吸(xi)收，加(jia)上它本身(shen)的味道特別(bie)鮮美(mei)，促進唾(tuo)液分泌，能刺(ci)激食欲，有較好的滋補作用。

2、保護心腦(nao)血(xue)(xue)(xue)管。馬糞海膽(dan)黃含有很高(gao)的脂肪(fang)酸，能降低人體內血(xue)(xue)(xue)清膽(dan)固醇和甘油三酯(zhi)，有提高(gao)機體免疫力、穩定血(xue)(xue)(xue)壓和預防動脈(mo)硬(ying)化的作(zuo)用，具(ju)有防治心腦(nao)血(xue)(xue)(xue)管病(bing)的功能。

3、強(qiang)身健(jian)體(ti)。馬糞(fen)海(hai)膽(dan)黃的提取物能增強(qiang)運動耐(nai)力，延長動物存活時間。古人說馬糞(fen)海(hai)膽(dan)黃能強(qiang)精、壯陽和益(yi)心，以馬糞(fen)海(hai)膽(dan)黃為(wei)原(yuan)料制作(zuo)的抗疲勞的保健(jian)品，對精力不足、神經衰弱等亞健(jian)康表現，有(you)明顯的改善效果。

4、滋(zi)陰補(bu)腎(shen)。馬糞海膽(dan)黃含(han)有大量動物性腺特有的(de)結構蛋白(bai)、卵(luan)磷脂等(deng)生物活性物質，具(ju)有雄性激素樣(yang)的(de)作用，能提(ti)高性功能。馬糞海膽(dan)卵(luan)更含(han)有極(ji)豐富的(de)荷爾蒙，故食之(zhi)有滋(zi)陰補(bu)腎(shen)，養顏護膚(fu)的(de)作用。

5、軟(ruan)堅散結(jie)。中醫認為(wei)馬(ma)糞海(hai)膽(dan)卵味咸，性平，具有軟(ruan)堅散結(jie)、化痰消腫之功效(xiao)。馬(ma)糞海(hai)膽(dan)的外殼、海(hai)膽(dan)刺、海(hai)膽(dan)卵黃等，可(ke)治療胃及十二指腸潰瘍、中耳(er)炎等。