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馬糞海膽是什么

馬糞海(hai)(hai)膽(dan)（Hemicentrotus pulcherrimus），是(shi)海(hai)(hai)膽(dan)綱海(hai)(hai)膽(dan)目球海(hai)(hai)膽(dan)科馬糞海(hai)(hai)膽(dan)屬(shu)。馬糞海(hai)(hai)膽(dan)殼堅(jian)固(gu)，半球形(xing)(xing)，直徑30～40毫(hao)米(mi)(mi)，最大可達60毫(hao)米(mi)(mi)，屬(shu)中(zhong)小型(xing)海(hai)(hai)膽(dan)。馬糞海(hai)(hai)膽(dan)反口面(mian)低，略(lve)隆(long)起，口面(mian)平坦。步(bu)帶(dai)區(qu)與間(jian)步(bu)帶(dai)區(qu)幅寬相等，但間(jian)步(bu)帶(dai)區(qu)的膨起程度(du)比(bi)步(bu)帶(dai)區(qu)略(lve)高(gao)，因(yin)而殼形(xing)(xing)自口面(mian)觀(guan)為(wei)接近于圓(yuan)形(xing)(xing)的圓(yuan)滑正五邊形(xing)(xing)。

馬糞海膽的名字由來

半(ban)球形的(de)馬糞海(hai)膽(dan)，如同一個扁(bian)平的(de)發髻，外(wai)殼十分堅硬，表面密布五六(liu)毫米長的(de)棘刺，棘刺的(de)顏色變(bian)異較大(da)，大(da)多為墨綠色，也(ye)(ye)有灰白色和赤褐色。總(zong)之遠遠看過(guo)去，像極了一坨曬干的(de)馬糞，馬糞海(hai)膽(dan)也(ye)(ye)因此得名。

馬糞海膽的特點

馬糞(fen)海(hai)膽(dan)(dan)與(yu)其它海(hai)膽(dan)(dan)一(yi)樣，膽(dan)(dan)殼表面布滿棘(ji)(ji)(ji)(ji)刺。雖(sui)然中空(kong)的(de)(de)棘(ji)(ji)(ji)(ji)刺極易斷裂(lie)，但斷掉的(de)(de)棘(ji)(ji)(ji)(ji)刺還(huan)能再長出來。并且這些棘(ji)(ji)(ji)(ji)刺通常是可(ke)以(yi)活動的(de)(de)，棘(ji)(ji)(ji)(ji)刺以(yi)球窩關節(jie)與(yu)底部篩(shai)板連接，能指向(xiang)各個方(fang)向(xiang)。用手(shou)觸碰棘(ji)(ji)(ji)(ji)刺，棘(ji)(ji)(ji)(ji)刺會聚合(he)指向(xiang)觸碰點(dian)，這樣可(ke)以(yi)保護海(hai)膽(dan)(dan)免受捕食(shi)者的(de)(de)侵(qin)害，有些海(hai)膽(dan)(dan)的(de)(de)“升(sheng)級版(ban)”棘(ji)(ji)(ji)(ji)刺末(mo)端(duan)還(huan)具有毒(du)囊。

海(hai)膽(dan)并不是傻乎乎的(de)(de)(de)呆在海(hai)底，它(ta)們也是可以(yi)(yi)移動(dong)的(de)(de)(de)，而且非(fei)常“靈活”，轉彎半徑為(wei)零。海(hai)膽(dan)運(yun)(yun)動(dong)主要是靠細小透明且帶有黏性的(de)(de)(de)管(guan)足與棘刺共同完成的(de)(de)(de)。管(guan)足在運(yun)(yun)動(dong)時(shi)，可以(yi)(yi)抓緊(jin)海(hai)底巖石，位于(yu)底部的(de)(de)(de)短棘刺可以(yi)(yi)把(ba)海(hai)膽(dan)的(de)(de)(de)身體抬起，以(yi)(yi)幫(bang)助(zhu)海(hai)膽(dan)挪動(dong)，負責運(yun)(yun)動(dong)的(de)(de)(de)這(zhe)個(ge)區(qu)域(yu)被(bei)叫做步帶區(qu)，其它(ta)區(qu)域(yu)被(bei)稱為(wei)間步帶區(qu)。當然(ran)，靈活是所謂(wei)的(de)(de)(de)，海(hai)膽(dan)一整天(tian)大抵也就只能移動(dong)大約一米的(de)(de)(de)距離(li)。

馬糞海膽的產地

廣泛分布(bu)于全世界(jie)的海洋中，垂直(zhi)分布(bu)從潮間(jian)帶一直(zhi)5000米(mi)的深海處(chu)都可見到，全世界(jie)現存(cun)的海膽(dan)大約有(you)800多(duo)種，在(zai)中國沿(yan)海其分布(bu)范圍較(jiao)廣，北(bei)起(qi)黃、渤海域，南(nan)至浙、閩沿(yan)海，南(nan)北(bei)沿(yan)海幾乎(hu)都有(you)其資(zi)源(yuan)分布(bu)，但資(zi)源(yuan)比(bi)較(jiao)分散。

馬糞海膽怎么吃

1、海(hai)膽刺身：吃(chi)(chi)海(hai)膽，新鮮最重要，要吃(chi)(chi)就要吃(chi)(chi)真正的(de)生(sheng)海(hai)膽，蘸取芥末醬油(you)食用。

2、清燉(dun)海膽(dan)：取膽(dan)卵，加(jia)水，輔之生姜或(huo)蒜(suan)片、蔥白或(huo)香菇(gu)，燒(shao)開后即可食用。

3、生炒海(hai)膽：取海(hai)膽卵肉，加鹽、酒(jiu)、糖(tang)、姜末等調料，油熱時(shi)，下料爆炒，熟時(shi)加淀粉(fen)勾芡。

4、油煎海膽(dan)：取海膽(dan)卵肉，加配料(liao)，兌蛋(dan)清、淀粉，用明(ming)火(huo)油煎即可(ke)。

5、冰(bing)鎮(zhen)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清(qing)凈，裝在碎(sui)冰(bing)墊底的盛(sheng)器(qi)(盆(pen)、碟(die))上(shang)，冰(bing)與(yu)海膽隔層薄膜，食時(shi)蘸上(shang)調料，與(yu)生吃龍蝦、赤貝、象拔(ba)蚌等類(lei)似，別有風(feng)味。

馬糞海膽的食用價值

1、健(jian)脾(pi)開胃。馬糞海(hai)膽卵所含的(de)(de)較高(gao)蛋白質(zhi)，易(yi)被(bei)人體吸收，加上它(ta)本身的(de)(de)味道特(te)別鮮美，促(cu)進唾(tuo)液分泌，能刺激食(shi)欲，有較好的(de)(de)滋(zi)補(bu)作用。

2、保護心腦血(xue)(xue)管。馬糞海膽黃含有(you)很高的脂肪酸，能(neng)降(jiang)低人體(ti)內血(xue)(xue)清膽固醇(chun)和甘油三酯，有(you)提高機體(ti)免疫力、穩定(ding)血(xue)(xue)壓和預防動(dong)脈硬化的作用，具有(you)防治心腦血(xue)(xue)管病的功能(neng)。

3、強身健(jian)體(ti)。馬糞海(hai)膽(dan)黃(huang)的(de)提取(qu)物能增強運動耐力，延(yan)長動物存活時間。古人說馬糞海(hai)膽(dan)黃(huang)能強精、壯陽和益心，以馬糞海(hai)膽(dan)黃(huang)為原料制(zhi)作的(de)抗疲勞的(de)保健(jian)品(pin)，對精力不足(zu)、神經衰(shuai)弱等亞健(jian)康表現，有明顯的(de)改(gai)善(shan)效果。

4、滋陰(yin)補腎。馬糞(fen)海(hai)膽黃含(han)(han)有(you)(you)大量動物(wu)性(xing)(xing)腺特有(you)(you)的結構蛋白、卵磷脂等生物(wu)活性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)，具有(you)(you)雄性(xing)(xing)激素(su)樣的作用，能(neng)提(ti)高(gao)性(xing)(xing)功能(neng)。馬糞(fen)海(hai)膽卵更含(han)(han)有(you)(you)極(ji)豐富的荷爾蒙，故食(shi)之(zhi)有(you)(you)滋陰(yin)補腎，養顏護膚(fu)的作用。

5、軟(ruan)堅散結。中(zhong)醫認為(wei)馬糞(fen)海(hai)(hai)膽(dan)(dan)卵味(wei)咸(xian)，性平(ping)，具有軟(ruan)堅散結、化痰消腫(zhong)之(zhi)功效。馬糞(fen)海(hai)(hai)膽(dan)(dan)的外殼、海(hai)(hai)膽(dan)(dan)刺、海(hai)(hai)膽(dan)(dan)卵黃等(deng)，可治療(liao)胃(wei)及十二指腸潰瘍、中(zhong)耳(er)炎(yan)等(deng)。