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基本介紹

蒿草粑是湘西傳(chuan)統食(shi)品(pin)，一般用(yong)野(ye)生(sheng)鼠耳草、蒿草、糯米(mi)、食(shi)用(yong)堿(jian)等做成，其中甜(tian)餡(xian)有芝麻(ma)、黃豆、白糖；酸辣(la)(la)餡(xian)：菜籽油、酸菜、辣(la)(la)椒(jiao)、食(shi)鹽、蔥(cong)；臘(la)肉餡(xian)：土家臘(la)肉、辣(la)(la)椒(jiao)、食(shi)用(yong)鹽、蒜、蔥(cong)。

菜品特色

外表晶瑩翠綠，食后嫩(nen)香味美(mei)。

食用價值

蒿草(cao)苦寒清熱，辛香透(tou)散，善使陰分伏熱透(tou)達外散，為陰虛發熱要藥(yao)，此外兼有(you)解暑，截(jie)虐之(zhi)功。

解暑：可(ke)治外感暑熱，發(fa)熱煩渴。

截虐：主(zhu)治瘧疾引起(qi)的寒熱往(wang)來。

涼(liang)(liang)血，退(tui)虛熱：善治陰虛發熱，骨(gu)蒸(zheng)勞熱，及溫熱病后期(qi)，熱入陰分，夜(ye)熱早涼(liang)(liang)者。

制作方法

由野(ye)蒿草(cao)(cao)混糯米為皮，餡米多樣，有芝麻、糖、臘肉、酸菜、五仁果餡，外用猴(hou)梨樹葉(xie)包(bao)裝，蒿草(cao)(cao)上葉(xie)子(zi)白渣香結(jie)合(he)，形成一種奇香，加(jia)上糯、甜或(huo)臘肉等(deng)構特食好(hao)味。