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基本介紹

蒿草粑是(shi)湘西傳(chuan)統食(shi)品，一般用(yong)野生鼠耳(er)草、蒿草、糯米、食(shi)用(yong)堿等做成，其中甜(tian)餡(xian)有(you)芝麻、黃豆(dou)、白糖(tang)；酸辣(la)餡(xian)：菜籽油、酸菜、辣(la)椒、食(shi)鹽(yan)、蔥；臘肉餡(xian)：土家臘肉、辣(la)椒、食(shi)用(yong)鹽(yan)、蒜、蔥。

菜品特色

外表晶(jing)瑩翠綠，食(shi)后嫩香味(wei)美。

食用價值

蒿草苦寒清熱，辛香(xiang)透散(san)，善使陰分伏熱透達外散(san)，為陰虛發熱要藥，此外兼有解(jie)暑，截虐之功(gong)。

解暑：可治外(wai)感暑熱，發熱煩渴。

截虐(nve)：主治瘧(nve)疾引起的寒熱(re)往來(lai)。

涼血，退虛(xu)熱(re)(re)：善治陰虛(xu)發熱(re)(re)，骨蒸勞熱(re)(re)，及(ji)溫熱(re)(re)病后(hou)期，熱(re)(re)入陰分，夜熱(re)(re)早涼者。

制作方法

由野蒿(hao)草混糯米為皮，餡米多樣，有芝麻、糖、臘(la)肉、酸菜(cai)、五(wu)仁果餡，外用猴梨樹葉包裝，蒿(hao)草上葉子(zi)白渣香結(jie)合，形成一種奇(qi)香，加上糯、甜(tian)或臘(la)肉等構特食好味。