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基本介紹

蒿(hao)草(cao)粑是湘西傳統食(shi)(shi)(shi)品，一般用野(ye)生鼠耳草(cao)、蒿(hao)草(cao)、糯(nuo)米、食(shi)(shi)(shi)用堿等(deng)做成，其中甜餡(xian)有(you)芝麻、黃豆(dou)、白糖；酸(suan)(suan)辣餡(xian)：菜(cai)籽(zi)油、酸(suan)(suan)菜(cai)、辣椒、食(shi)(shi)(shi)鹽、蔥；臘(la)(la)肉(rou)(rou)餡(xian)：土家臘(la)(la)肉(rou)(rou)、辣椒、食(shi)(shi)(shi)用鹽、蒜、蔥。

菜品特色

外表晶瑩翠綠，食后嫩香(xiang)味美(mei)。

食用價值

蒿(hao)草苦寒清熱，辛香透散，善使陰分(fen)伏熱透達外散，為陰虛(xu)發熱要(yao)藥，此外兼有解暑，截虐之功。

解暑(shu)(shu)：可(ke)治(zhi)外感暑(shu)(shu)熱，發熱煩渴。

截虐：主(zhu)治瘧(nve)疾引起的寒熱往來。

涼(liang)血，退虛熱(re)：善治(zhi)陰(yin)虛發熱(re)，骨蒸勞(lao)熱(re)，及(ji)溫熱(re)病后期，熱(re)入陰(yin)分，夜熱(re)早涼(liang)者。

制作方法

由野蒿草混(hun)糯米為皮，餡米多樣，有芝麻(ma)、糖、臘肉(rou)(rou)、酸(suan)菜、五(wu)仁果(guo)餡，外用(yong)猴梨樹葉(xie)(xie)包裝，蒿草上葉(xie)(xie)子白渣(zha)香結合，形成(cheng)一種(zhong)奇香，加上糯、甜或臘肉(rou)(rou)等構(gou)特(te)食好味(wei)。