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基本介紹

松脆蜂蛹是(shi)湘西民間小(xiao)酌常(chang)見的下酒菜。

菜品特色

松脆蜂蛹(yong)(yong)色澤金黃(huang)或淡黃(huang)，香氣撲鼻，蛹(yong)(yong)體外(wai)脆里嫩(nen)，味美可口。

食用價值

高蛋白低脂肪。

制作方法

以(yi)胡蜂的蛹(yong)為主要原料，金環胡蜂蛹(yong)為最佳。

烹制時(shi)，先將蜂蛹(yong)從蜂巢中取出，撿去雜質，用清水漂洗一(yi)遍，濾干，倒入油燒至(zhi)七(qi)八成熟(shu)的油鍋內(nei)，用文(wen)火把蜂蛹(yong)煎至(zhi)金(jin)黃色時(shi)，加入少許食鹽，便裝盤供(gong)食。

很多(duo)時(shi)候，在湘西餐桌(zhuo)上(shang)可以見到(dao)蜂蛹和成年峰油炸在一起。