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基本介紹

松脆(cui)蜂蛹是湘(xiang)西民間小酌常見(jian)的下酒菜。

菜品特色

松脆(cui)蜂蛹色澤金黃或淡黃，香氣(qi)撲鼻，蛹體(ti)外脆(cui)里嫩，味美可口。

食用價值

高蛋白低脂肪。

制作方法

以(yi)胡(hu)蜂(feng)的蛹為主要原(yuan)料，金環(huan)胡(hu)蜂(feng)蛹為最佳。

烹制(zhi)時，先將蜂(feng)(feng)蛹從(cong)蜂(feng)(feng)巢中取出(chu)，撿去雜質，用(yong)清水漂洗(xi)一遍，濾(lv)干，倒(dao)入(ru)油(you)(you)燒至七八(ba)成(cheng)熟的油(you)(you)鍋內，用(yong)文火把蜂(feng)(feng)蛹煎(jian)至金黃色時，加入(ru)少許食鹽，便裝盤供食。

很(hen)多時候，在湘西餐(can)桌上可以(yi)見(jian)到蜂蛹和成年峰油炸在一起。