桐葉(xie)粑(ba)粑(ba)，原名蒿菜粑(ba)。為流(liu)行于四川、貴州(zhou)、湖(hu)北(bei)、湖(hu)南西部、云南東(dong)北(bei)部的一(yi)種特色傳統小吃，主要(yao)在中元節與中秋節時吃，逢年過節必備品。
桐葉粑粑的原(yuan)料有粳米、秈米、玉米、小麥等(deng)，雖然(ran)原(yuan)料不(bu)一，但都需(xu)要發酵。
發酵的方(fang)式不一(yi)樣，有的用稀飯(fan)加干料發，有的則(ze)直接發。
發(fa)酵好后(hou)取新鮮老嫩適中的(de)油桐(tong)葉包(bao)上(shang)，包(bao)的(de)時候將桐(tong)葉尾部卷成一個(ge)漏斗狀，放入原料后(hou)將頭(tou)部蓋上(shang)，形狀一頭(tou)尖(jian)一頭(tou)平。
最后放在(zai)蒸(zheng)籠里蒸(zheng)，熟后有種(zhong)特(te)殊(shu)的清香味。
桐(tong)葉能(neng)祛風(feng)散寒(han)，蒿(hao)菜有健胃消(xiao)食之(zhi)功效，各有各的(de)獨特天然(ran)香味。
用(yong)糯米(mi)加秈米(mi)打成粉末，拌野蒿加適量(liang)清水做成一個個圓圓的粑粑。
內包紅(hong)豆沙糖或(huo)芝麻(ma)粉，也(ye)可包梅菜臘肉(rou)丁。
外用洗凈的(de)桐(tong)樹葉包好(hao)蒸熟(shu)。
趁熱吃，又糯又香，味道好極了。
美(mei)食&特(te)產
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