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準備原料：越南春卷皮、香菇(gu)、小(xiao)顆芋頭(tou)、鹽、胡椒粉、香菇(gu)醬油(you)、冷開水l杯、檸檬(meng)汁、糖、辣椒末(mo)、姜末(mo)。

制作方法:

1、香(xiang)菇洗(xi)凈，用水泡軟后擠干水分，切細絲。芋頭(tou)洗(xi)凈外皮后去皮，刨(bao)絲。將兩者混合，加入調味料拌勻即成餡料待用。

2、取(qu)一張越南春卷(juan)(juan)皮(pi)，攤(tan)平，用手蘸冷開水涂抹(mo)整片(pian)，待50秒左右，春卷(juan)(juan)皮(pi)軟化后，加入(ru)適量(liang)的餡料，包(bao)卷(juan)(juan)成小長枕狀。

3、燒熱(re)炸(zha)油(you)，油(you)溫約170℃，把包好的春(chun)卷放(fang)入(ru)，用中小火炸(zha)至春(chun)卷成金黃色即可(ke)，取出放(fang)在吸油(you)紙上吸干(gan)油(you)分。

4、把蘸料全部調勻，即(ji)可蘸食。