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準備原料：越南春卷皮、香(xiang)菇(gu)、小顆芋頭、鹽、胡椒粉、香(xiang)菇(gu)醬油、冷(leng)開水l杯、檸檬汁、糖、辣椒末、姜(jiang)末。

制作方法:

1、香菇洗(xi)凈，用水泡軟后(hou)擠干水分，切細絲(si)。芋(yu)頭洗(xi)凈外皮后(hou)去皮，刨絲(si)。將兩者混合，加入調味料(liao)拌勻即成餡料(liao)待用。

2、取(qu)一張越南春(chun)卷皮，攤平，用(yong)手蘸冷(leng)開水涂抹整片，待50秒左右，春(chun)卷皮軟化(hua)后(hou)，加(jia)入(ru)適量的餡料，包卷成小長枕狀(zhuang)。

3、燒熱(re)炸油(you)，油(you)溫(wen)約170℃，把(ba)包好的(de)春卷放入，用(yong)中小火炸至春卷成金黃色即可，取出放在吸油(you)紙上(shang)吸干(gan)油(you)分。

4、把蘸料(liao)全(quan)部(bu)調勻，即可蘸食。