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準備原料：越(yue)南春卷皮、香(xiang)菇(gu)、小顆芋頭、鹽、胡椒粉、香(xiang)菇(gu)醬(jiang)油、冷開水l杯(bei)、檸檬汁、糖(tang)、辣椒末、姜(jiang)末。

制作方法:

1、香菇洗凈(jing)，用(yong)水(shui)泡軟(ruan)后擠(ji)干(gan)水(shui)分，切細(xi)絲(si)。芋(yu)頭洗凈(jing)外皮后去皮，刨絲(si)。將(jiang)兩(liang)者混合，加入調味料拌勻即成餡料待(dai)用(yong)。

2、取一張(zhang)越南(nan)春卷(juan)(juan)皮，攤平，用手蘸冷開水(shui)涂抹(mo)整片(pian)，待(dai)50秒左(zuo)右，春卷(juan)(juan)皮軟化后，加(jia)入適量的餡料，包卷(juan)(juan)成小長枕狀。

3、燒熱(re)炸(zha)油，油溫約170℃，把包好(hao)的(de)春卷(juan)放入，用(yong)中(zhong)小火炸(zha)至春卷(juan)成金黃色即可(ke)，取出放在(zai)吸(xi)油紙上吸(xi)干油分。

4、把蘸(zhan)(zhan)料全(quan)部調勻，即(ji)可蘸(zhan)(zhan)食。