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黑椒牛肉怎么做好吃

食材準備

主料：牛里脊肉250克。

配(pei)料：洋蔥(cong)半個，青(qing)椒(jiao)各個，胡(hu)蘿(luo)卜半個(或紅椒(jiao)也(ye)可)。

調料(liao)：現磨黑(hei)胡(hu)椒，鹽，糖，淀粉，料(liao)酒，食用油(you)，生(sheng)抽，味精。

做法步驟

1、將洋蔥切粗條，青椒、胡(hu)蘿卜(bu)切菱(ling)形塊備用。

2、牛肉(rou)逆紋(wen)切成(cheng)0.5厘米左(zuo)右的片。

3、將肉片加入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽(chou)、味精(jing)適(shi)量以(yi)及白糖少(shao)許腌(a)10分鐘以(yi)上，再加入淀(dian)粉拌(ban)均(jun)，最后用兩勺(shao)食(shi)用油再拌(ban)勻(yun)待用。

4、熱鍋(guo)涼油倒入(ru)兩勺油，油溫在(zai)七八成(cheng)時，將肉(rou)片入(ru)鍋(guo)劃至肉(rou)變色斷生(sheng)，即刻起鍋(guo)待用(yong)。

5、鍋內一(yi)小(xiao)勺(shao)油(you)燒(shao)熱，爆香洋蔥條，再(zai)加(jia)入青椒、胡蘿卜片斷生(sheng)，加(jia)少許(xu)鹽(不可太多(duo)，牛(niu)肉已有咸味(wei))，再(zai)將已炒斷生(sheng)的牛(niu)肉片同翻炒，淋些料酒和味(wei)精(jing)少許(xu)，最(zui)后(hou)再(zai)次撒入現磨黑胡椒，裝盤。

黑椒牛肉的家常做法

食材準備

材料：牛(niu)肉約(yue)250g，洋蔥半個(ge)、黑(hei)胡(hu)椒醬、黑(hei)胡(hu)椒碎(sui)、蠔油、生抽適量、食用(yong)油適量。

做法步驟

1、牛肉切小塊，放(fang)入適量黑胡椒醬，生(sheng)抽，蠔(hao)油，黑胡椒碎，抓勻。

再倒入一點食(shi)用油抓勻，蓋保鮮膜靜(jing)置30分鐘。洋蔥(cong)切丁備用。

2、冷(leng)鍋放油，燒至(zhi)8成(cheng)熱時(shi)，將洋(yang)蔥和牛肉粒同時(shi)入鍋，大火(huo)快速翻(fan)炒(chao)1-2分鐘，牛肉斷生即可。

3、出(chu)鍋(guo)前可依據(ju)個人口味在撒上適量黑胡椒(jiao)碎(sui)，裝盤。

黑椒牛肉怎么腌制

1、將洋(yang)蔥(cong)切粗條，青(qing)椒、胡蘿卜切菱形塊備用。

2、牛肉逆紋(wen)切成(cheng)0.5厘米左右的片。

3、將肉片加(jia)入(ru)現(xian)磨(mo)黑胡(hu)椒、鹽、料(liao)酒、生抽、味精(jing)適量以及白糖少許腌10分鐘以上，再(zai)加(jia)入(ru)淀(dian)粉(fen)拌均，最(zui)后(hou)用兩勺食用油再(zai)拌勻。