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黑椒牛肉怎么做好吃

食材準備

主(zhu)料(liao)：牛里脊肉250克。

配(pei)料(liao)：洋蔥(cong)半個，青椒各個，胡蘿(luo)卜(bu)半個(或紅(hong)椒也可)。

調料：現磨黑胡(hu)椒，鹽(yan)，糖，淀(dian)粉，料酒(jiu)，食用油，生抽，味精。

做法步驟

1、將(jiang)洋蔥切(qie)粗條，青(qing)椒、胡蘿卜切(qie)菱形塊備用。

2、牛肉逆紋切成0.5厘(li)米左右的片。

3、將肉片加(jia)入現磨(mo)黑胡椒(jiao)、鹽(yan)、料(liao)酒、生抽(chou)、味精(jing)適量以及白(bai)糖少許腌10分鐘(zhong)以上，再加(jia)入淀粉拌均，最后用(yong)兩勺食用(yong)油再拌勻(yun)待用(yong)。

4、熱鍋(guo)(guo)涼油倒入兩勺油，油溫在七(qi)八成時，將肉(rou)片入鍋(guo)(guo)劃至肉(rou)變色斷生(sheng)，即(ji)刻(ke)起(qi)鍋(guo)(guo)待用。

5、鍋內一(yi)小(xiao)勺油(you)燒熱，爆香洋蔥條，再加(jia)入(ru)青(qing)椒、胡蘿(luo)卜片(pian)斷(duan)生(sheng)(sheng)，加(jia)少(shao)(shao)許鹽(不可(ke)太多，牛肉已有咸味)，再將(jiang)已炒(chao)(chao)斷(duan)生(sheng)(sheng)的(de)牛肉片(pian)同翻(fan)炒(chao)(chao)，淋些料酒(jiu)和味精少(shao)(shao)許，最后再次(ci)撒(sa)入(ru)現磨黑(hei)胡椒，裝盤。

黑椒牛肉的家常做法

食材準備

材料：牛肉約(yue)250g，洋蔥半(ban)個、黑胡椒(jiao)醬、黑胡椒(jiao)碎、蠔(hao)油、生抽適(shi)量、食用油適(shi)量。

做法步驟

1、牛肉切小塊(kuai)，放(fang)入適(shi)量黑胡椒(jiao)醬，生抽，蠔(hao)油，黑胡椒(jiao)碎，抓勻。

再倒(dao)入一點食用油抓(zhua)勻，蓋(gai)保鮮(xian)膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用。

2、冷鍋放油，燒至(zhi)8成熱時(shi)，將洋蔥和牛肉粒同(tong)時(shi)入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可。

3、出鍋前可依據個(ge)人(ren)口(kou)味在(zai)撒上適量(liang)黑(hei)胡椒碎(sui)，裝盤(pan)。

黑椒牛肉怎么腌制

1、將(jiang)洋蔥切粗條，青椒(jiao)、胡蘿卜切菱形塊備用。

2、牛肉逆紋切(qie)成0.5厘(li)米左右的片。

3、將肉片加(jia)入現磨黑胡椒、鹽、料(liao)酒(jiu)、生抽、味精適量以(yi)及白糖少許(xu)腌10分鐘(zhong)以(yi)上，再(zai)加(jia)入淀粉拌(ban)均(jun)，最后用(yong)兩(liang)勺食(shi)用(yong)油(you)再(zai)拌(ban)勻。