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黑椒牛肉怎么做好吃

食材準備

主料：牛里(li)脊肉250克(ke)。

配料：洋蔥半個，青椒各(ge)個，胡蘿卜半個(或紅椒也可)。

調料(liao)：現磨黑胡椒，鹽，糖，淀粉，料(liao)酒，食用(yong)油，生抽，味精。

做法步驟

1、將洋蔥切粗(cu)條，青椒、胡蘿卜切菱形塊備(bei)用。

2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。

3、將(jiang)肉片加入現磨(mo)黑(hei)胡椒、鹽、料酒、生抽、味(wei)精適量(liang)以及(ji)白糖少許(xu)腌(a)10分鐘(zhong)以上(shang)，再加入淀粉拌均(jun)，最后用(yong)兩勺(shao)食用(yong)油再拌勻(yun)待用(yong)。

4、熱(re)鍋(guo)涼油倒(dao)入兩勺(shao)油，油溫在(zai)七八成時，將(jiang)肉(rou)片入鍋(guo)劃至(zhi)肉(rou)變色(se)斷(duan)生(sheng)，即(ji)刻起鍋(guo)待用(yong)。

5、鍋(guo)內一(yi)小勺油(you)燒熱，爆香洋蔥條，再加入青(qing)椒、胡蘿卜(bu)片斷生，加少(shao)(shao)許(xu)鹽(不(bu)可太(tai)多(duo)，牛肉已有咸味)，再將已炒斷生的牛肉片同翻炒，淋(lin)些料酒和味精少(shao)(shao)許(xu)，最后(hou)再次(ci)撒入現(xian)磨黑胡椒，裝盤。

黑椒牛肉的家常做法

食材準備

材料：牛肉約250g，洋(yang)蔥半個(ge)、黑(hei)胡椒(jiao)醬(jiang)、黑(hei)胡椒(jiao)碎、蠔油(you)、生抽適量、食用油(you)適量。

做法步驟

1、牛肉(rou)切小(xiao)塊(kuai)，放入適量黑胡椒醬(jiang)，生抽，蠔(hao)油(you)，黑胡椒碎，抓勻。

再(zai)倒(dao)入(ru)一點食用油抓勻，蓋保鮮(xian)膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用。

2、冷鍋(guo)放油，燒至8成熱時，將洋蔥(cong)和(he)牛(niu)肉粒同時入鍋(guo)，大火快速翻炒1-2分(fen)鐘，牛(niu)肉斷(duan)生即可。

3、出(chu)鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡(hu)椒碎，裝(zhuang)盤。

黑椒牛肉怎么腌制

1、將洋蔥切(qie)粗條，青椒、胡蘿卜切(qie)菱形(xing)塊備用。

2、牛(niu)肉逆紋切成(cheng)0.5厘(li)米左(zuo)右的(de)片。

3、將(jiang)肉片加(jia)入現磨黑胡椒、鹽、料酒(jiu)、生抽、味精適量以及(ji)白糖少(shao)許腌10分鐘以上(shang)，再加(jia)入淀(dian)粉拌(ban)均，最后用兩勺食用油再拌(ban)勻。