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黑椒牛肉怎么做好吃

食材準備

主料(liao)：牛(niu)里脊肉250克。

配(pei)料：洋蔥(cong)半(ban)個(ge)(ge)，青(qing)椒各個(ge)(ge)，胡蘿卜(bu)半(ban)個(ge)(ge)(或(huo)紅椒也可)。

調(diao)料：現磨黑胡椒，鹽，糖(tang)，淀(dian)粉，料酒(jiu)，食用油，生抽，味精。

做法步驟

1、將洋蔥切粗(cu)條，青椒、胡蘿卜切菱形塊備用。

2、牛肉逆紋切成0.5厘(li)米左右的片。

3、將肉片加(jia)入(ru)現(xian)磨黑胡椒、鹽、料(liao)酒、生抽(chou)、味精適(shi)量以及白糖少許腌10分鐘以上，再(zai)加(jia)入(ru)淀粉拌均，最后用(yong)兩勺(shao)食用(yong)油再(zai)拌勻(yun)待用(yong)。

4、熱鍋涼油(you)倒入兩勺油(you)，油(you)溫在七八成(cheng)時，將(jiang)肉片入鍋劃至肉變(bian)色斷(duan)生，即刻起(qi)鍋待(dai)用。

5、鍋內一(yi)小(xiao)勺油(you)燒(shao)熱，爆香洋蔥條(tiao)，再(zai)加入青椒、胡蘿卜(bu)片(pian)斷(duan)生，加少許鹽(不(bu)可太多，牛肉(rou)(rou)已有咸味)，再(zai)將已炒(chao)斷(duan)生的牛肉(rou)(rou)片(pian)同翻炒(chao)，淋(lin)些料酒和味精少許，最后(hou)再(zai)次撒(sa)入現磨(mo)黑(hei)胡椒，裝盤。

黑椒牛肉的家常做法

食材準備

材(cai)料：牛肉約250g，洋蔥半個、黑(hei)胡(hu)椒醬、黑(hei)胡(hu)椒碎、蠔油(you)、生抽適(shi)量、食用(yong)油(you)適(shi)量。

做法步驟

1、牛肉切小塊(kuai)，放入適(shi)量黑(hei)胡椒醬，生抽，蠔油，黑(hei)胡椒碎，抓勻。

再倒入一點(dian)食(shi)用油抓(zhua)勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘。洋(yang)蔥切(qie)丁備用。

2、冷(leng)鍋(guo)放油，燒(shao)至8成熱(re)時(shi)，將洋蔥(cong)和牛肉(rou)粒(li)同時(shi)入鍋(guo)，大(da)火快速翻炒1-2分鐘，牛肉(rou)斷生即可。

3、出鍋前可依據個(ge)人口味在(zai)撒上適量黑(hei)胡椒(jiao)碎，裝盤。

黑椒牛肉怎么腌制

1、將洋蔥切粗條，青(qing)椒、胡蘿卜切菱(ling)形塊備用。

2、牛肉逆(ni)紋切成0.5厘米左右的片。

3、將肉(rou)片(pian)加入現磨(mo)黑(hei)胡椒、鹽、料酒(jiu)、生(sheng)抽、味精適量以(yi)及白糖少許腌10分鐘以(yi)上，再(zai)加入淀粉拌均，最后用(yong)兩勺食用(yong)油再(zai)拌勻。