帶(dai)魚(yu)(yu)(yu),亦稱為刀魚(yu)(yu)(yu)、白(bai)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)等,是一種海產魚(yu)(yu)(yu)類(lei),帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)科,帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)屬。體(ti)(ti)側扁成帶(dai)狀,一般體(ti)(ti)長在60-100cm,魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)的(de)表面(mian)呈現光滑的(de)銀色膜,中國沿海均(jun)有分(fen)布,肉質很鮮美。
帶(dai)魚作為蛋白質的一種優質來(lai)源,每100g中含有蛋白質18.1g、脂肪7.4g。
值(zhi)得注意的(de)是(shi),帶魚當中(zhong)每100g中(zhong)含有膽固醇(chun)97mg。正(zheng)常人的(de)膽固醇(chun)攝入(ru)量,每天(tian)是(shi)300mg,魚的(de)推薦攝入(ru)量,一天(tian)也就是(shi)如果所有的(de)肉(rou)不吃(chi),只吃(chi)魚,如果二(er)兩魚,也要150g。
對高膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)血癥的患者,膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)的推(tui)薦攝(she)入(ru)量(liang)每天不超過200mg,所以(yi)在(zai)吃帶魚的時候,要注意其中的膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)含(han)量(liang)。
1、魚肉切塊,加(jia)白酒、鹽腌制片刻。
2、鍋里加少許油,把(ba)魚煎至表面微黃。
3、米飯鋪在(zai)小鍋里(li)或者耐高溫的(de)容器里(li),抹(mo)上沙拉醬。
4、把魚(yu)肉、青豆鋪在米飯上(shang)面,撒上(shang)芝(zhi)士,少許小米辣(la)椒圈。
5、烘烤(kao)功(gong)能預熱(re)至180°之后,把(ba)食物放入微(wei)波爐中(zhong)層,180°烤(kao)10分鐘。
帶(dai)魚肉肥刺(ci)少(shao)、味道鮮美,無論(lun)男女老少(shao),適(shi)量吃都對身體有(you)好處,因此大家不妨在日(ri)常中(zhong)常吃帶(dai)魚。不過需注意的是,帶(dai)魚忌用(yong)牛(niu)油、羊油煎(jian)炸,不可與(yu)甘草、荊芥同食。