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蔥油花蛤蜊的家常做法

原料(liao)：花蛤、蔥、姜、蒜、生抽。

做法步驟：

1、花蛤加少許鹽抓洗(xi)，養一養吐沙后再(zai)沖(chong)洗(xi)一下，瀝(li)干待(dai)用。

2、準備蔥(cong)姜蒜絲，撒在花蛤之上，大火入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)干蒸(zheng)。

3、蒸到花(hua)蛤恰好都“咧(lie)開(kai)嘴”就成熟了，出鍋。

4、準備適(shi)量(liang)蔥花(hua)，撒在(zai)花(hua)蛤(ha)之上。

5、鍋燒熱(re)油七八(ba)成熱(re)后，淋在(zai)花蛤之上。

6、最后再淋(lin)上生(sheng)抽即可。

蔥油花蛤怎么做好吃

像(xiang)花(hua)蛤(ha)蜊這樣(yang)的(de)(de)(de)生物肚子里會(hui)有很(hen)多的(de)(de)(de)沙土之類(lei)的(de)(de)(de)臟東西，因此(ci)在我們做成菜肴(yao)之前要把(ba)他(ta)(ta)很(hen)好的(de)(de)(de)處(chu)理一(yi)下(xia)。處(chu)理他(ta)(ta)的(de)(de)(de)小竅門有很(hen)多，看看我今天(tian)的(de)(de)(de)方法吧，也是(shi)很(hen)多主婦經(jing)常用得方法：

1、在(zai)放(fang)有(you)蛤蜊的(de)盛水器皿中放(fang)點色拉(la)油，蛤蜊就(jiu)會吐出(chu)沙土(tu)來(lai)；

2、放入一(yi)點鹽，這個(ge)就要有點技(ji)巧(qiao)了，咸了不好，淡了也不好。

3、鍋子完全變熱以后才能(neng)放入蛤蜊(li)，一定(ding)大火翻炒。

4、翻炒(chao)不可過勤，要(yao)讓每只蛤蜊都有(you)充分的時間受熱基本(ben)每隔10秒左右(you)翻一次，不可很用勁。

5、每只蛤蜊都開口就可以(yi)了，不要時間過久(jiu)，否(fou)則肉質(zhi)便縮小(xiao)，口感就不好了。