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蔥油花蛤蜊的家常做法

原料：花蛤(ha)、蔥、姜、蒜、生抽。

做法步驟：

1、花蛤加少許(xu)鹽抓洗(xi)，養一養吐沙后(hou)再沖洗(xi)一下，瀝干(gan)待用。

2、準備蔥姜蒜絲，撒在(zai)花蛤之(zhi)上，大火入蒸鍋中干(gan)蒸。

3、蒸到花蛤恰好(hao)都“咧(lie)開嘴”就成熟了，出鍋。

4、準(zhun)備適量蔥花(hua)，撒在花(hua)蛤之上。

5、鍋燒熱油(you)七八(ba)成熱后，淋在花蛤之上。

6、最后再淋上生(sheng)抽(chou)即可。

蔥油花蛤怎么做好吃

像(xiang)花蛤蜊這樣的(de)生物肚子(zi)里會有很多的(de)沙土之(zhi)類的(de)臟(zang)東西，因此在我們做成菜肴之(zhi)前要把(ba)他很好(hao)的(de)處(chu)理一下。處(chu)理他的(de)小竅門有很多，看看我今天的(de)方法(fa)吧，也是(shi)很多主婦經常用(yong)得方法(fa)：

1、在放有蛤蜊的(de)盛水(shui)器皿(min)中放點(dian)色(se)拉油，蛤蜊就會吐(tu)出沙土來(lai)；

2、放入一點鹽，這個就要有點技(ji)巧(qiao)了，咸了不好(hao)，淡(dan)了也(ye)不好(hao)。

3、鍋(guo)子完(wan)全變熱(re)以后才能放入蛤蜊(li)，一定大火翻(fan)炒(chao)。

4、翻(fan)炒不可(ke)過勤，要讓每只蛤蜊都有(you)充分(fen)的時(shi)間受熱(re)基本每隔10秒左右翻(fan)一次，不可(ke)很用(yong)勁。

5、每(mei)只蛤(ha)蜊都開口(kou)就(jiu)可以了(le)，不(bu)要(yao)時間過久(jiu)，否則(ze)肉質便縮小，口(kou)感就(jiu)不(bu)好了(le)。