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法(fa)(fa)式火焰薄餅（法(fa)(fa)語：crêpes de la flamme）是法(fa)(fa)國(guo)菜中的一道主食，起源于法(fa)(fa)國(guo)北部(bu)的布列塔尼。

每逢重要的(de)(de)傳統(tong)節日或在祈福時，法國家庭的(de)(de)餐桌上都少(shao)不了法式火焰薄餅(bing)的(de)(de)身(shen)影。

法式火焰薄餅制作材料

薄(bo)餅（crepe）2片(pian)；香草冰淇(qi)淋1球；香橙半個(ge)(ge)；柳(liu)(liu)橙皮（以(yi)刀將整(zheng)個(ge)(ge)柳(liu)(liu)橙皮以(yi)環(huan)形(xing)方式削下備用）；柳(liu)(liu)橙汁4-6盎(ang)司；檸檬絲約十條(tiao)；檸檬汁0.5盎(ang)司；白糖5茶匙；奶(nai)油（butter）1湯匙；白蘭地柑橘酒（GrandMarnier）1盎(ang)司。

法式火焰薄餅的做法

大型平(ping)底鍋加(jia)熱(re)后將白糖(tang)均(jun)勻撒入鍋中，使融化，過程(cheng)中可以將鍋子(zi)拿離火約5公分，并不(bu)時轉(zhuan)動，以避免糖(tang)變焦。

在白糖(tang)融化(hua)約2/3后，將奶油放入，并(bing)轉動平(ping)底鍋以確保融化(hua)后的(de)奶油完(wan)全均勻的(de)分(fen)布在鍋底。

將檸檬絲和檸檬汁倒入，再倒入柳橙(cheng)汁，將半個柳橙(cheng)面朝鍋面涂抹一次(ci)，此步驟(zou)是為了避免尚有未融化的糖黏在鍋底(di)，并可(ke)以使鍋中的所有材料均(jun)勻(yun)混合(he)，將薄餅對折(zhe)兩次(ci)。

將白蘭地(di)柑橘(ju)酒（GrandMarnier）倒(dao)入一長湯瓢(piao)中，拿火(huo)點(dian)燃。

以另(ling)一只手用叉子將螺旋橘皮(pi)由頂端叉起，并高舉至平底鍋上方。

將酒由叉頂順著(zhu)橘(ju)皮(pi)慢慢淋下(xia)，滴入鍋中的汁(zhi)液除了有柑(gan)橘(ju)酒的香醇，也有橘(ju)皮(pi)中一點點的甘苦味。

將薄餅取出，和香(xiang)草冰淇淋(lin)一并放入盤中。

將鍋中(zhong)的(de)汁再用火加以收(shou)干，待呈現出濃稠狀后，淋(lin)在薄餅(bing)上，若有剩余的(de)檸檬(meng)絲，可(ke)以灑在冰淇淋(lin)上作(zuo)為裝飾(shi)即成。