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印度(du)炒面（mee goreng）是(shi)道(dao)味道(dao)非(fei)常特別的(de)面食，由于(yu)meegoreng是(shi)馬來文，所以又(you)(you)有人稱之為馬來炒面，其實，這道(dao)面食是(shi)出(chu)自(zi)印裔回教徒（又(you)(you)稱嘛嘛mamak）。

印(yin)(yin)度炒面(mian)一般的印(yin)(yin)度炒面(mian)，材料有馬(ma)鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等(deng)，多是蔬菜。

據了解(jie)，印度炒(chao)面(mian)的(de)配料搭配非常隨意，可(ke)以根據個人喜好(hao)而(er)變(bian)動，比如想吃素(su)的(de)，可(ke)以只(zhi)放(fang)蔬(shu)菜，不喜歡吃雞肉(rou)的(de)，可(ke)以蝦仁、魚板、魷魚等取(qu)代；若(ruo)沒有酸柑汁，可(ke)以檸檬汁或白醋取(qu)代；若(ruo)喜歡吃口(kou)感比較硬一(yi)點的(de)面(mian)條，在炒(chao)面(mian)的(de)過(guo)程中，可(ke)以少(shao)放(fang)一(yi)點水；反之(zhi)，則多一(yi)些。

印度炒面的材料

主料：面條500g，高麗(li)菜200g，雞肉200g。

輔料：辣(la)椒1根(gen)，酸柑汁3湯匙，青蔥適量，蒜蓉1湯匙。

調(diao)料/腌料：蕃茄醬(jiang)3湯匙，辣椒(jiao)醬(jiang)3湯匙，醬(jiang)油1湯匙，鹽0.5茶匙，味(wei)精少(shao)許(xu)，胡椒(jiao)粉少(shao)許(xu)，醬(jiang)油膏(gao)1茶匙。

印度炒面的做法

雞肉切成(cheng)細條狀，加少許太白粉，拌勻。

高麗菜切粗塊。

辣椒切片。

青蔥切段。

爆(bao)香蒜蓉后，放入(ru)(ru)所有的材料和調味(wei)料（除(chu)了(le)蔥段），翻炒(chao)均(jun)勻，倒入(ru)(ru)半小碗的清水，炒(chao)至水份收干，撒入(ru)(ru)蔥段攪拌均(jun)勻，即(ji)可上碟(die)。