比(bi)德大米(mi)是貴州省六盤水市水城(cheng)區(qu)比(bi)德鎮的(de)特(te)色大米(mi)。
貴州省六盤水市水城區(qu)比德鎮大(da)寨村和水庫村當前(qian)所在區(qu)域(yu)。
感官特(te)色(se)。米(mi)粒短,顆粒飽滿圓潤,橫斷面近于圓形,顏色(se)蠟白(bai),透(tou)明(ming)或半透(tou)明(ming),稻香(xiang)味濃,蒸后質地軟(ruan)糯有韌性,柔軟(ruan)可口有粘(zhan)性。
理化指(zhi)標。直鏈淀粉(fen) 14.0%~20.0%,膠(jiao)稠度≥60mm,堊白度≤6.0%,蛋白質含量≥6.0%,水分≤15.5%。
五里香。
海拔(ba)高度(du) 1300~1600m,土(tu)(tu)壤類型為黃壤土(tu)(tu)或黃棕壤土(tu)(tu)、沙壤土(tu)(tu),有機質含量≥1.0%,土(tu)(tu)壤 pH 值 5.5~7.0。
育秧(yang)。3 月中旬-4 月上旬播種,采(cai)取大田育秧(yang),待秧(yang)苗(miao)達 3.5~4.0 葉后可(ke)起(qi)苗(miao)移栽。
移栽。每公頃(qing)栽插(cha) 30~33 萬(wan)穴,每穴 1~2 苗。
施(shi)肥(fei)。每公頃施(shi)腐熟農家肥(fei)≥15000kg。
灌(guan)溉。以山泉水(shui)自流灌(guan)溉為主。
稻谷→篩選(xuan)(xuan)→去石→磁選(xuan)(xuan)→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色(se)選(xuan)(xuan)→拋光。