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基本介紹

比德大(da)米(mi)是貴(gui)州省六盤(pan)水市水城區比德鎮的特色大(da)米(mi)。

地域產地

貴(gui)州省(sheng)六(liu)盤水市水城區(qu)比德鎮大寨村和水庫村當前所在(zai)區(qu)域。

品質特點

感官特(te)色(se)。米粒(li)短，顆粒(li)飽滿圓(yuan)(yuan)潤(run)，橫斷面近于圓(yuan)(yuan)形(xing)，顏(yan)色(se)蠟(la)白，透明或半(ban)透明，稻(dao)香(xiang)味濃，蒸后質地軟糯有韌(ren)性(xing)，柔(rou)軟可口有粘性(xing)。

理化指標。直鏈淀粉 14.0%～20.0%，膠稠度(du)≥60mm，堊白度(du)≤6.0%，蛋白質含量≥6.0%，水分≤15.5%。

品種種類

五里香。

立地條件

海拔高度 1300～1600m，土(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型為黃壤(rang)(rang)土(tu)或(huo)黃棕壤(rang)(rang)土(tu)、沙壤(rang)(rang)土(tu)，有機質含量≥1.0%，土(tu)壤(rang)(rang) pH 值 5.5～7.0。

栽培管理

育秧(yang)(yang)。3 月中旬-4 月上旬播種，采取(qu)大田(tian)育秧(yang)(yang)，待秧(yang)(yang)苗(miao)達 3.5～4.0 葉(xie)后可起苗(miao)移栽。

移栽(zai)。每公頃(qing)栽(zai)插 30～33 萬穴，每穴 1～2 苗。

施(shi)肥。每公頃施(shi)腐熟(shu)農家肥≥15000kg。

灌溉。以山泉水自流灌溉為(wei)主。

加工流程

稻谷(gu)→篩選(xuan)→去(qu)石(shi)→磁選(xuan)→礱谷(gu)→谷(gu)糙分離→碾米(mi)→去(qu)碎米(mi)→色選(xuan)→拋(pao)光(guang)。