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基本介紹

比德大米是貴州省六盤水市(shi)水城(cheng)區比德鎮的特色大米。

地域產地

貴(gui)州(zhou)省六盤(pan)水(shui)市水(shui)城區(qu)比德鎮大(da)寨村和(he)水(shui)庫村當前所在區(qu)域。

品質特點

感官特色(se)。米粒短(duan)，顆(ke)粒飽滿圓潤，橫斷面近(jin)于圓形，顏色(se)蠟白，透(tou)明或半透(tou)明，稻香味濃，蒸(zheng)后質(zhi)地軟(ruan)糯有韌性，柔軟(ruan)可口有粘性。

理化指標。直鏈淀粉 14.0%～20.0%，膠稠度(du)≥60mm，堊白度(du)≤6.0%，蛋白質含量≥6.0%，水分≤15.5%。

品種種類

五里香。

立地條件

海拔高度 1300～1600m，土(tu)壤類型為黃壤土(tu)或黃棕壤土(tu)、沙(sha)壤土(tu)，有機質(zhi)含量≥1.0%，土(tu)壤 pH 值(zhi) 5.5～7.0。

栽培管理

育秧。3 月中旬(xun)-4 月上(shang)旬(xun)播種，采取大田育秧，待秧苗達 3.5～4.0 葉后可(ke)起(qi)苗移栽。

移栽(zai)。每公頃栽(zai)插 30～33 萬穴(xue)，每穴(xue) 1～2 苗。

施肥。每公頃施腐熟農家(jia)肥≥15000kg。

灌溉(gai)(gai)。以山(shan)泉水自流灌溉(gai)(gai)為主(zhu)。

加工流程

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光。