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基本介紹

比德大米是貴州省六盤水市水城區比德鎮的(de)特色大米。

地域產地

貴州(zhou)省六盤水(shui)市水(shui)城區比德鎮(zhen)大寨村和(he)水(shui)庫村當前所(suo)在區域。

品質特點

感官特色(se)(se)。米粒短，顆(ke)粒飽滿圓潤，橫斷(duan)面(mian)近于圓形(xing)，顏色(se)(se)蠟白，透(tou)(tou)明(ming)或半(ban)透(tou)(tou)明(ming)，稻(dao)香味濃，蒸后(hou)質地軟糯有韌性，柔(rou)軟可口有粘性。

理化指(zhi)標。直鏈淀(dian)粉 14.0%～20.0%，膠(jiao)稠(chou)度≥60mm，堊白(bai)度≤6.0%，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)≥6.0%，水分≤15.5%。

品種種類

五里香。

立地條件

海拔(ba)高度 1300～1600m，土(tu)壤(rang)類型為黃壤(rang)土(tu)或黃棕壤(rang)土(tu)、沙(sha)壤(rang)土(tu)，有機質含量(liang)≥1.0%，土(tu)壤(rang) pH 值 5.5～7.0。

栽培管理

育秧(yang)。3 月(yue)中(zhong)旬-4 月(yue)上旬播(bo)種，采取(qu)大田育秧(yang)，待秧(yang)苗達 3.5～4.0 葉后可起(qi)苗移栽(zai)。

移栽。每公(gong)頃栽插 30～33 萬穴，每穴 1～2 苗。

施肥。每公(gong)頃施腐熟(shu)農家(jia)肥≥15000kg。

灌溉。以山泉水自流灌溉為主。

加工流程

稻谷→篩選(xuan)→去石(shi)→磁選(xuan)→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選(xuan)→拋光。