芒果视频下载

基本介紹

米團(tuan)(tuan)子簡(jian)稱(cheng)“團(tuan)(tuan)子”，又(you)稱(cheng)粘米團(tuan)(tuan)子，是湖北仙桃和監利等江漢平原南部地區的一種美食，人們取其團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)圓圓之意，把它叫做"團(tuan)(tuan)子"。

湖北沔陽（今仙桃市）民間有"年小月半大"之說，把(ba)農歷(li)正(zheng)月十五(wu)的元宵節看作是比(bi)春節還要(yao)重要(yao)的節日(ri)，“團子”取代了湯圓的地位。

因為在他(ta)們看來，這(zhe)是一(yi)年(nian)辛苦勞(lao)作(zuo)即將(jiang)開始的最后一(yi)次(ci)大團(tuan)圓(yuan)，所以格(ge)外珍視。但這(zhe)一(yi)天，當(dang)地不是象其他(ta)許多地方那(nei)樣，吃元宵過節(jie)，而是吃一(yi)種名(ming)叫"團(tuan)子"的風(feng)味小吃。這(zhe)種風(feng)俗由來已久。

歷史民俗

傳說(shuo)，元(yuan)朝末年沔陽漁民陳友諒揭竿起義，夫人潘氏(shi)曾以(yi)"沔陽三蒸" (蒸粉蒸肉(rou)、蒸珍珠丸(wan)子、蒸茼蒿)犒賞士兵傳于后世(shi)。

明初沔陽三蒸成(cheng)為沔陽臘月(yue)三十團年時必備的主菜。

后來有人把(ba)拌"三蒸"后剩下的米(mi)粉搓(cuo)成圓團(tuan)，內填菜餡，蒸熟后吃，特別有風味。

這種制作(zuo)方法，逐漸流傳開來。人(ren)們取其團(tuan)(tuan)圓之意，把它叫做"團(tuan)(tuan)子"，作(zuo)為每(mei)年(nian)正(zheng)月十五的團(tuan)(tuan)圓飯。

產品特點

剛出(chu)木甑的團(tuan)子(zi)散(san)發出(chu)清(qing)新(xin)的米(mi)香，特別是臘(la)肉、臘(la)干(gan)子(zi)、蓮藕做餡的團(tuan)子(zi)，咬(yao)開后濃香撲鼻，四(si)處飄散(san)，直(zhi)令人垂涎欲滴。

制作方法

將磨好的(de)大米粉放(fang)進(jin)鍋里用文(wen)火(huo)焙半熟(shu)(shu)，再加適量的(de)開水調勻，以軟硬適度，捏成(cheng)團而不塌(ta)陷(xian)為(wei)宜，再包(bao)入餡后上(shang)甑蒸熟(shu)(shu)即成(cheng)。

餡(xian)是紅、白糖的一般是煮著吃，生姜(jiang)咸湯。

蒸團(tuan)子存放的(de)時間較長，隔日吃蒸團(tuan)子用刀切成(cheng)片，放在油鍋里去炕熱，就可以邊吃邊喝酒了(le)。

還可(ke)(ke)以燒的吃，其方法也很簡單：做飯時把(ba)冷團子焐在土灶內(nei)燜一會兒(er)，取出來拍(pai)凈面(mian)上的灶灰即可(ke)(ke)食用(yong)，皮(pi)脆(cui)肉香，回味(wei)無窮。

仙桃的(de)(de)粘米團子的(de)(de)餡(xian)料多以臘肉為主，摻(chan)有蓮(lian)藕、蘿卜、白菜、香干、粉(fen)條(tiao)、蒜苗等，先把餡(xian)料切細炒熟后再(zai)包(bao)。

包團(tuan)(tuan)子(zi)，先(xian)揪出團(tuan)(tuan)子(zi)大小(xiao)的(de)米(mi)團(tuan)(tuan)搓(cuo)成(cheng)一個(ge)圓球，再用大拇指(zhi)按成(cheng)碓(dui)窩形狀，接著用筷子(zi)夾適量的(de)餡放進那個(ge)窩中，然后慢(man)(man)慢(man)(man)轉動(dong)團(tuan)(tuan)子(zi)，慢(man)(man)慢(man)(man)收(shou)攏，最后就是收(shou)口(kou)，再略微搓(cuo)一下就做好了(le)。

如米團粘手的話(hua)，可以(yi)用(yong)水(shui)去把手打濕。

蒸(zheng)團子(zi)(zi)的時間(jian)也不需(xu)要(yao)太長(chang)，甑鍋里的水燒開后(hou)，蒸(zheng)上大約(yue)十(shi)五分鐘(zhong)后(hou)，團子(zi)(zi)就熟了，揭開甑蓋(gai)，整(zheng)個廚房白霧茫(mang)(mang)茫(mang)(mang)，用口吹開熱(re)氣，一堆甑蒸(zheng)好的團子(zi)(zi)晶瑩透剔！既好看，又(you)好吃！