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紅極參簡介

紅(hong)(hong)極(ji)參(can)(can)是(shi)海參(can)(can)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)生(sheng)(sheng)活在(zai)海洋中(zhong)(zhong)的(de)軟體(ti)動物(wu)，他主(zhu)要(yao)出產在(zai)冰(bing)島附近的(de)海洋中(zhong)(zhong)，但(dan)當地人(ren)對這種(zhong)(zhong)食材并不喜歡，但(dan)它是(shi)海參(can)(can)中(zhong)(zhong)的(de)精品，可(ke)以炒(chao)著吃也可(ke)以煲湯喝，冰(bing)島紅(hong)(hong)極(ji)參(can)(can)脂肪(fang)量(liang)(liang)(liang)雖少，但(dan)人(ren)體(ti)必須脂肪(fang)酸花(hua)生(sheng)(sheng)四(si)烯(xi)酸和(he)EPA，占總量(liang)(liang)(liang)的(de)50%以上，海參(can)(can)中(zhong)(zhong)主(zhu)要(yao)含有(you)A、B、D、E維生(sheng)(sheng)素。海參(can)(can)中(zhong)(zhong)含有(you)大量(liang)(liang)(liang)的(de)礦物(wu)營(ying)養，如鈣、鎂、錳、硅，其(qi)中(zhong)(zhong)有(you)機鈣含量(liang)(liang)(liang)豐(feng)富，為天(tian)然補鈣食品。

紅極參和遼參的區別

1、外觀不同

遼寧(ning)大連海(hai)參為“刺參”。紅(hong)極參其外表無明顯刺狀(zhuang)。

2、營養價值

紅極參(can)自身所含(han)氨基(ji)酸為所有海參(can)中(zhong)最高的。紅極參(can)脂肪含(han)量極少。

3、肉質口感不同

紅(hong)極參(can)肉(rou)質(zhi)金黃。大連海參(can)多為褐色，肉(rou)質(zhi)韌(ren)性好，肉(rou)厚。

紅極參的營養價值

紅(hong)極(ji)(ji)參(can)藥(yao)(yao)用價值很高，經美國、加拿大專家研究(jiu)分(fen)析(xi)：紅(hong)極(ji)(ji)參(can)是(shi)(shi)少(shao)有(you)的(de)藥(yao)(yao)食同源的(de)高蛋白、低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)糖、低(di)膽固醇(chun)(chun)的(de)健(jian)康(kang)食品。富(fu)含50多種搭配均(jun)衡的(de)天然(ran)營養成分(fen)，18種氨基酸(suan)（其中8種是(shi)(shi)人(ren)體(ti)自身不(bu)能(neng)合成的(de)必需氨基酸(suan)），豐富(fu)的(de)維(wei)生素和礦物質(zhi)(zhi)（是(shi)(shi)人(ren)體(ti)重(zhong)要的(de)常(chang)量(liang)元(yuan)素和幾乎全部人(ren)體(ti)必需的(de)微量(liang)元(yuan)素）。其中蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)達36.2%，海參(can)多糖等活(huo)性物質(zhi)(zhi)約占15%，脂(zhi)肪(fang)含量(liang)僅有(you)0.06%左右，基本不(bu)含膽固醇(chun)(chun)，每百(bai)克(ke)紅(hong)極(ji)(ji)參(can)僅含膽固醇(chun)(chun)0.02毫克(ke)。因此(ci)，紅(hong)極(ji)(ji)參(can)是(shi)(shi)海參(can)中的(de)保(bao)健(jian)營養極(ji)(ji)品。

紅極參的功效與作用

1、提高記憶力

紅極(ji)參還有(you)豐富(fu)(fu)的經驗的大腦可(ke)營(ying)養腦神經，能(neng)預防緩(huan)解(jie)神經衰弱，另外它(ta)還含有(you)豐富(fu)(fu)的牛(niu)磺酸(suan)和賴氨酸(suan)，這些(xie)物質(zhi)能(neng)促進智力發育，也(ye)能(neng)提高記憶力，并能(neng)緩(huan)解(jie)腦疲勞，對(dui)中老年人群經常(chang)出現的記憶力下降有(you)特別好(hao)的緩(huan)解(jie)作用。

2、預防緩解骨質疏松

紅極參還(huan)是(shi)一種高(gao)鈣食(shi)物，它不但含有豐(feng)富的(de)微(wei)量元(yuan)素鈣，還(huan)含有一些(xie)微(wei)量元(yuan)素林，這些(xie)物質都能直接(jie)作用于人(ren)類的(de)骨(gu)骼(ge)，能提(ti)高(gao)骨(gu)骼(ge)韌性與密(mi)度，并能預(yu)防緩解骨(gu)質疏(shu)松(song)，還(huan)能降低(di)骨(gu)質增生的(de)發生率，對維持人(ren)類骨(gu)骼(ge)健康有特別明(ming)顯的(de)好(hao)處。

3、美容養顏

美容養顏也是紅(hong)極參(can)的(de)(de)(de)重要作(zuo)用(yong)，它含(han)有豐富的(de)(de)(de)膠原蛋白(bai)(bai)，這種物質能直(zhi)接被人類皮(pi)膚息肉，可提高皮(pi)膚細胞的(de)(de)(de)彈性(xing)并能放慢人類皮(pi)膚的(de)(de)(de)衰老速度，另外經常吃(chi)紅(hong)極參(can)還能淡化皮(pi)膚表面的(de)(de)(de)色(se)斑，能讓面色(se)保持紅(hong)潤也能起到淡斑美白(bai)(bai)的(de)(de)(de)重要作(zuo)用(yong)。

紅極參養殖注意

1、紅極參苗種

人(ren)工養(yang)(yang)殖(zhi)需要大(da)(da)量的(de)(de)(de)苗種，出于這樣的(de)(de)(de)需求，全人(ren)工育苗技術(shu)漸漸發展起來了，但與此同時，也存在(zai)著(zhu)很多問題，由于育苗過(guo)程(cheng)中的(de)(de)(de)不規范操作，影響了苗種的(de)(de)(de)質量，進(jin)一(yi)步(bu)影響了海參的(de)(de)(de)正常(chang)養(yang)(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)，這個(ge)(ge)問題在(zai)很長時間內一(yi)直困擾(rao)著(zhu)廣大(da)(da)養(yang)(yang)殖(zhi)人(ren)員。事實上，養(yang)(yang)殖(zhi)所需要的(de)(de)(de)苗種應當(dang)來自有資質的(de)(de)(de)育苗場，在(zai)育苗期間應當(dang)注(zhu)重整個(ge)(ge)培育過(guo)程(cheng)，嚴格按照程(cheng)序進(jin)行(xing)操作，以保證苗種的(de)(de)(de)質量。

2、紅極參養殖環境

首(shou)先(xian)應當根據(ju)海參的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)學(xue)(xue)特性(xing)(xing)，選擇(ze)養(yang)殖的(de)(de)(de)(de)位(wei)置，應當關注(zhu)(zhu)自然條件，盡全力(li)創(chuang)造(zao)(zao)有(you)(you)利(li)(li)(li)于(yu)海參生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)環境。但是(shi)在日常(chang)(chang)養(yang)殖的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，這(zhe)一(yi)點常(chang)(chang)常(chang)(chang)被忽視。其次是(shi)規(gui)劃(hua)池(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)(de)設(she)計圖(tu)，池(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)(de)建(jian)造(zao)(zao)有(you)(you)很多(duo)應當注(zhu)(zhu)意的(de)(de)(de)(de)方(fang)面，不(bu)科學(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)設(she)計會產生(sheng)死角，或(huo)者直接影響水(shui)體(ti)交換，更有(you)(you)甚者，由于(yu)池(chi)塘(tang)過淺，導致(zhi)夏季(ji)水(shui)溫(wen)(wen)升高，冬(dong)季(ji)水(shui)溫(wen)(wen)下降，造(zao)(zao)成季(ji)節性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)差，這(zhe)就不(bu)符合海參的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)學(xue)(xue)特性(xing)(xing)，從生(sheng)物(wu)(wu)學(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)角度上看，溫(wen)(wen)度突變會對(dui)海參造(zao)(zao)成明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)不(bu)利(li)(li)(li)影響。還(huan)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)池(chi)塘(tang)建(jian)設(she)過于(yu)粗糙，配套設(she)施并不(bu)齊備，甚至進(jin)出(chu)水(shui)共用(yong)一(yi)個管道(dao)，這(zhe)大大影響了水(shui)體(ti)循(xun)環的(de)(de)(de)(de)效(xiao)率。最后是(shi)池(chi)塘(tang)使用(yong)前沒有(you)(you)進(jin)行相關的(de)(de)(de)(de)清污(wu)和消毒(du)，由于(yu)日曬或(huo)者沖洗(xi)，使得大量毒(du)素進(jin)入水(shui)中(zhong)，引起(qi)水(shui)污(wu)染，未曾(ceng)使用(yong)過的(de)(de)(de)(de)池(chi)塘(tang)應當進(jin)行浸泡沖洗(xi)和暴曬，這(zhe)樣可以有(you)(you)效(xiao)防止污(wu)染，有(you)(you)利(li)(li)(li)于(yu)有(you)(you)益生(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)存。

3、放苗密度

由于養殖海參能(neng)(neng)夠帶來(lai)巨大(da)的(de)(de)(de)經濟利(li)益，有些養殖者盲目追求利(li)益的(de)(de)(de)最大(da)化，不科學的(de)(de)(de)加大(da)投苗(miao)量(liang)，以期待(dai)獲得(de)最大(da)的(de)(de)(de)利(li)潤，事實上，池(chi)塘與投苗(miao)量(liang)有著直(zhi)接(jie)(jie)的(de)(de)(de)關系，存(cun)(cun)在(zai)科學的(de)(de)(de)換算比例，類(lei)似于草原載畜量(liang)的(de)(de)(de)概念(nian)，池(chi)塘對海參的(de)(de)(de)頭數也是有著自(zi)身的(de)(de)(de)承(cheng)載力，超(chao)出了池(chi)塘的(de)(de)(de)承(cheng)載能(neng)(neng)力，會直(zhi)接(jie)(jie)影響(xiang)池(chi)塘的(de)(de)(de)水質(zhi)，使得(de)海參生存(cun)(cun)的(de)(de)(de)環(huan)境迅速惡化，帶來(lai)海參生存(cun)(cun)的(de)(de)(de)壓(ya)力，進而導(dao)致(zhi)海參的(de)(de)(de)病害(hai)。

4、營養

由于(yu)在人工(gong)環(huan)境下，海參(can)數(shu)(shu)量(liang)(liang)多(duo)，密度大，如果只從(cong)天然環(huan)境中(zhong)攝(she)取能量(liang)(liang)，顯然無法(fa)滿足(zu)海參(can)的(de)(de)生(sheng)長(chang)要求。人工(gong)投(tou)放食(shi)物(wu)(wu)品種不多(duo)，甚至是單(dan)一(yi)品種的(de)(de)補充，直接造(zao)成(cheng)海參(can)營(ying)養攝(she)取不充足(zu)，使得(de)海參(can)營(ying)養匱乏(fa)，質量(liang)(liang)下降，同時(shi)如果投(tou)放的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)過(guo)多(duo)，使得(de)水(shui)體中(zhong)微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)(liang)大大增加，不利于(yu)保持干凈(jing)的(de)(de)水(shui)環(huan)境，使得(de)海參(can)的(de)(de)生(sheng)長(chang)環(huan)境發生(sheng)惡(e)化，最終造(zao)成(cheng)海參(can)養殖的(de)(de)失敗。

紅極參加工方法

1、將(jiang)紅(hong)極參自然化凍或用(yong)冷水(shui)解凍（不宜使(shi)用(yong)微波(bo)爐解凍），開袋后直(zhi)接切(qie)成薄(bo)片，入沸水(shui)中燙制5~10秒(miao)鐘左右，蘸調(diao)制好的辣根、味(wei)極鮮(xian)醬油食用(yong)；也可(ke)放(fang)入熱的西(xi)紅(hong)柿雞蛋湯或者(zhe)熱牛奶、粥(zhou)中，與湯一起食用(yong)。

2、用量：每(mei)個紅(hong)極參約100克(ke)左(zuo)右，每(mei)人每(mei)天食用20~30克(ke)左(zuo)右即可。

3、紅極(ji)(ji)參(can)(can)怎么做(zuo)好吃(chi)？蘸辣根生吃(chi)（即日式刺身料理）、紅極(ji)(ji)參(can)(can)粥、紅極(ji)(ji)參(can)(can)豆腐煲、紅極(ji)(ji)參(can)(can)香菇湯(tang)(tang)、羊肉紅極(ji)(ji)參(can)(can)湯(tang)(tang)、紅極(ji)(ji)參(can)(can)西紅柿蛋湯(tang)(tang)、紅極(ji)(ji)參(can)(can)肘(zhou)子等(deng)。還可借(jie)鑒其它(ta)普通(tong)海參(can)(can)菜品的制作方法來(lai)豐富(fu)紅極(ji)(ji)參(can)(can)菜譜。

紅極參什么人不能吃

紅(hong)極參肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，營(ying)養豐富，多數人(ren)都適合吃，但生活(huo)中那些腎功(gong)能(neng)差的人(ren)是不(bu)能(neng)吃紅(hong)極參的，不(bu)然會(hui)(hui)加重人(ren)類腎臟(zang)負擔(dan)，會(hui)(hui)讓(rang)腎臟(zang)疾病高發，會(hui)(hui)對人(ren)體健康(kang)造成不(bu)良影響。另外紅(hong)極參禁止與草酸含量(liang)高的食一(yi)起(qi)吃，不(bu)然會(hui)(hui)對人(ren)體健康(kang)造成不(bu)良影響。