新橋腐竹(zhu)產(chan)自素有“腐竹(zhu)之鄉(xiang)”的(de)華城鎮新橋片(pian)區(qu),以當地優質的(de)黃(huang)豆和(he)天然(ran)山泉水為原(yuan)料進行深(shen)加(jia)工精致(zhi)而成。
該產(chan)品(pin)有高蛋(dan)白、低脂肪的特點(dian)、富(fu)含多種維生素、氨基酸等,不放任(ren)何添加劑,色(se)澤金(jin)黃、質純(chun)、無(wu)雜、味(wei)鮮、久煮不爛,是老少皆宜的綠色(se)食品(pin),廣(guang)受海(hai)內外市場歡迎。
新(xin)橋(qiao)腐(fu)竹(zhu)分為兩(liang)大類,分別是白竹(zhu)和漿竹(zhu)。
1、白竹:黃中帶白,光澤油潤。
2、漿(jiang)竹:顏色(se)比白竹稍黃一(yi)點(dian),沒有那么光澤油潤,價格(ge)也稍微(wei)便(bian)宜(yi)一(yi)點(dian)。
做法一:胡蘿卜涼拌腐竹
1、備好腐竹、胡蘿卜(bu)、小青(qing)瓜、泡椒(jiao)、蔥、鹽、油、醬(jiang)油、蠔油和醋。
2、將腐(fu)竹洗好浸泡在水中,撈出下鍋燙煮(zhu)。胡蘿卜(bu)切片,青(qing)瓜切片,泡椒切末,蔥(cong)切末。
3、備好鍋加油(you)燒熱,將泡椒(jiao)和(he)蔥爆香,加鹽、醬油(you)、蠔油(you)和(he)醋。將腐(fu)竹胡蘿卜(bu)和(he)小青瓜放入碗中(zhong)。
4、加醬(jiang)汁(zhi)翻炒(chao)攪拌后即可。
做法二:腐竹紅燒肉
1、備好五(wu)花肉、腐竹、醬油、咭(ji)汁、生(sheng)姜和(he)冰糖。
2、將腐竹洗(xi)好切塊,浸泡在(zai)水中。五花肉直接洗(xi)好切丁,生姜切片(pian)。
3、備好(hao)鍋加油燒熱(re),將生姜(jiang)爆(bao)香,加五(wu)花肉翻炒,加醬(jiang)油和咭汁翻炒。
4、加(jia)上冷水燒開(kai),用文(wen)火燉煮(zhu)20分鐘后開(kai)火,加(jia)冰糖收汁。
5、加上腐竹燒煮后即可。