新橋腐竹產自(zi)素有“腐竹之鄉”的華城鎮新橋片區,以當(dang)地優質的黃(huang)豆和天然山泉水為原料進行深加工精致(zhi)而成。
該產品有高蛋白(bai)、低脂肪的(de)特點、富(fu)含多(duo)種維(wei)生(sheng)素、氨(an)基酸等,不(bu)放任何添加劑,色(se)澤金(jin)黃、質純、無(wu)雜、味鮮、久煮(zhu)不(bu)爛(lan),是老少皆宜的(de)綠色(se)食品,廣受海內外(wai)市(shi)場歡(huan)迎。
新橋腐竹(zhu)分(fen)為兩(liang)大類,分(fen)別是(shi)白竹(zhu)和漿竹(zhu)。
1、白(bai)竹(zhu):黃中帶白(bai),光澤油潤。
2、漿竹:顏(yan)色比白竹稍黃一(yi)(yi)點(dian),沒有那么(me)光澤油潤,價格也稍微便(bian)宜一(yi)(yi)點(dian)。
做法一:胡蘿卜涼拌腐竹
1、備好腐竹、胡蘿卜、小(xiao)青瓜、泡(pao)椒、蔥、鹽、油、醬(jiang)油、蠔油和醋。
2、將腐竹(zhu)洗好浸泡(pao)在水中,撈出下鍋燙(tang)煮。胡蘿卜切片(pian),青瓜切片(pian),泡(pao)椒(jiao)切末(mo)(mo),蔥(cong)切末(mo)(mo)。
3、備好鍋加油(you)燒熱,將泡椒和(he)蔥爆香,加鹽、醬油(you)、蠔油(you)和(he)醋。將腐竹胡蘿卜和(he)小青(qing)瓜放(fang)入碗(wan)中。
4、加醬汁翻炒(chao)攪(jiao)拌后(hou)即可。
做法二:腐竹紅燒肉
1、備好五(wu)花(hua)肉、腐竹、醬油、咭(ji)汁、生姜(jiang)和冰糖(tang)。
2、將腐竹洗(xi)好(hao)切塊,浸泡(pao)在水(shui)中。五花肉直接(jie)洗(xi)好(hao)切丁,生姜切片(pian)。
3、備好鍋加油燒熱,將生(sheng)姜爆香,加五花(hua)肉翻炒(chao),加醬油和咭汁翻炒(chao)。
4、加上冷水燒開,用文火(huo)燉煮20分鐘后開火(huo),加冰糖收(shou)汁。
5、加上腐竹燒煮后即可。