芒果视频下载

蕎面涼粉是什么地方的小吃

蕎面涼粉(fen)主要盛行于山西省(sheng)太原，晉中，大同，靈丘等地。現(xian)在(zai)已經暢(chang)銷全(quan)國。在(zai)當地是喜聞樂(le)見的伴手禮，延伸出來的還有冰苦(ku)蕎和苦(ku)蕎茶(cha)等等，既能作為保健品(pin)送老人(ren)親友，作為特產又相當的稀(xi)罕與接地氣。如果有幸來到山西，這絕(jue)對是不可錯過的美味(wei)之(zhi)一。

蕎面涼粉的熱量高嗎

蕎面涼粉的(de)熱(re)量(liang)不高，減(jian)肥(fei)也(ye)可(ke)以吃。一(yi)般(ban)在(zai)(zai)每(mei)100克含熱(re)量(liang)為37-57大卡左右，屬低(di)熱(re)量(liang)食(shi)物。但是(shi)在(zai)(zai)食(shi)用(yong)的(de)過程當中如(ru)果不加(jia)調(diao)(diao)(diao)料其熱(re)量(liang)不會變(bian)化(hua)(hua)，一(yi)旦加(jia)調(diao)(diao)(diao)料調(diao)(diao)(diao)制，比如(ru)芝麻醬、辣椒油、胡(hu)椒粉等(deng)以后，熱(re)量(liang)因此也(ye)會發生翻倍的(de)變(bian)化(hua)(hua)。

蕎面涼粉的營養價值

苦蕎(qiao)麥(mai)具有(you)很(hen)多(duo)的(de)營養價(jia)值，有(you)很(hen)多(duo)食療作用，被稱為五谷之王。苦蕎(qiao)麥(mai)能(neng)夠起(qi)到(dao)很(hen)好的(de)潤腸通便的(de)作用，可(ke)以促(cu)進(jin)腸胃消化(hua)，治(zhi)(zhi)(zhi)療慢性(xing)(xing)腹瀉治(zhi)(zhi)(zhi)療慢性(xing)(xing)腹瀉，抑制(zhi)胃酸(suan)過多(duo)的(de)情(qing)況(kuang)，還可(ke)以開(kai)胃健脾，也有(you)消炎止咳(ke)，去痰平喘的(de)作用。苦蕎(qiao)麥(mai)中的(de)氨基酸(suan)能(neng)夠幫(bang)助人體抗氧化(hua)延(yan)緩(huan)衰(shuai)老，還能(neng)夠預防和治(zhi)(zhi)(zhi)療腫瘤(liu)，對于(yu)糖尿病高血壓也有(you)很(hen)好的(de)緩(huan)解作用，能(neng)夠促(cu)進(jin)血液循環。

蕎面涼粉怎么做才筋道

1、把苦蕎面粉(fen)放碗里，再備兩碗水，面粉(fen)與水的(de)比(bi)例以1:2，做出來(lai)的(de)涼(liang)粉(fen)軟硬正好(hao)。

2、炒鍋里放水，大(da)火把(ba)水燒開。

3、把蕎面粉撒入(ru)鍋內的(de)開水里。決不(bu)能一把放進去，要均(jun)勻的(de)撒入(ru)，防止結成(cheng)干(gan)面粉疙瘩。

4、在(zai)撒入(ru)面粉(fen)的同(tong)時，要用筷(kuai)子(zi)快(kuai)速的順著一個方(fang)向，不(bu)停的攪動面糊。攪動面糊的目地是讓(rang)生面粉(fen)散開，不(bu)讓(rang)生面粉(fen)結成(cheng)面疙瘩。

5、這樣(yang)慢(man)慢(man)的(de)把所有(you)面(mian)粉全(quan)部(bu)撒(sa)入鍋內，大(da)火攪到(dao)面(mian)團內沒有(you)生面(mian)粉，沒有(you)面(mian)粉疙瘩時，再轉中火攪到(dao)面(mian)團起泡就可(ke)以了。

6、再把攪(jiao)好的面團(tuan)蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，調小火燜(men)上(shang)10分鐘，燜(men)熟。

7、再把(ba)燜熟的(de)蕎面團，用(yong)湯(tang)勺舀(yao)到一個平(ping)盤里，攤(tan)平(ping)，晾涼。

8、然后(hou)，把晾涼的(de)(de)蕎面塊取出(chu)，倒扣在案板上，用刀(dao)切成(cheng)3毫米厚的(de)(de)長條，這樣蕎面涼粉就(jiu)成(cheng)形了。

山西蕎面涼粉的吃法

原料：苦蕎面、鹽、小蔥(cong)、胡蘿卜(bu)、黃(huang)瓜、香菜、山西陳(chen)醋(cu)、蠔油(you)、辣(la)椒油(you)、味精、蒜。

做法：

1、做(zuo)好的蕎面(mian)涼粉切成條狀。

2、另取一碗，將蔥沫(mo)，蒜沫(mo)，蠔油，山西陳醋，鹽，味精放在一個大碗中，沖入(ru)涼白開，調成(cheng)碗汁。

3、將黃瓜切絲，胡蘿(luo)卜(bu)切絲，香菜(cai)切沫，碼在苦(ku)蕎(qiao)面(mian)條上，澆(jiao)上碗(wan)汁(zhi)，放上辣椒油，即(ji)可(ke)。