芒果视频下载

蕎面涼粉是什么地方的小吃

蕎面涼(liang)粉主(zhu)要盛行于山西省太原，晉中，大同，靈(ling)丘等地(di)。現在已經暢銷全國。在當(dang)地(di)是喜聞(wen)樂見的(de)伴手禮(li)，延伸出來的(de)還有冰苦(ku)蕎和苦(ku)蕎茶等等，既(ji)能作為(wei)保健(jian)品(pin)送老人親友，作為(wei)特產又相當(dang)的(de)稀罕與接地(di)氣。如(ru)果(guo)有幸來到山西，這絕對是不可錯過的(de)美(mei)味(wei)之一。

蕎面涼粉的熱量高嗎

蕎面涼粉的(de)熱(re)量(liang)不(bu)高，減(jian)肥也可以(yi)吃。一般在每(mei)100克含(han)熱(re)量(liang)為37-57大卡左右，屬低熱(re)量(liang)食物。但是在食用的(de)過程(cheng)當中如果不(bu)加(jia)調料其熱(re)量(liang)不(bu)會變化，一旦(dan)加(jia)調料調制(zhi)，比如芝麻醬、辣椒油、胡椒粉等(deng)以(yi)后，熱(re)量(liang)因此(ci)也會發(fa)生翻倍的(de)變化。

蕎面涼粉的營養價值

苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)具有(you)很(hen)多的(de)(de)(de)營養價值，有(you)很(hen)多食療(liao)作(zuo)(zuo)用，被稱為五(wu)谷之王。苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)能夠(gou)起到很(hen)好的(de)(de)(de)潤腸通(tong)便的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用，可以促進腸胃(wei)消化(hua)，治療(liao)慢性(xing)腹瀉(xie)治療(liao)慢性(xing)腹瀉(xie)，抑制胃(wei)酸過(guo)多的(de)(de)(de)情況，還(huan)可以開胃(wei)健脾，也(ye)(ye)有(you)消炎止咳(ke)，去痰平喘的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用。苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)中的(de)(de)(de)氨基酸能夠(gou)幫(bang)助人(ren)體抗氧化(hua)延緩衰(shuai)老，還(huan)能夠(gou)預(yu)防和治療(liao)腫(zhong)瘤，對(dui)于糖尿病高血壓也(ye)(ye)有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)緩解作(zuo)(zuo)用，能夠(gou)促進血液循環。

蕎面涼粉怎么做才筋道

1、把苦蕎面(mian)粉(fen)放碗里，再備(bei)兩碗水，面(mian)粉(fen)與水的比例以1:2，做出來的涼粉(fen)軟(ruan)硬正好(hao)。

2、炒鍋里放水，大火(huo)把水燒(shao)開(kai)。

3、把蕎面(mian)粉撒(sa)入鍋內的(de)開水里。決(jue)不能一把放進去，要(yao)均(jun)勻的(de)撒(sa)入，防止結(jie)成干面(mian)粉疙瘩(da)。

4、在撒(sa)入(ru)面粉的(de)同時(shi)，要用筷子快速的(de)順著一個方向(xiang)，不停的(de)攪(jiao)(jiao)動面糊。攪(jiao)(jiao)動面糊的(de)目地是讓(rang)生面粉散開，不讓(rang)生面粉結成面疙瘩。

5、這(zhe)樣慢慢的把所有面粉全部撒入鍋內，大火攪(jiao)到面團(tuan)內沒(mei)有生面粉，沒(mei)有面粉疙瘩時，再轉中(zhong)火攪(jiao)到面團(tuan)起泡(pao)就可以了。

6、再把攪好的(de)面團(tuan)蓋(gai)上鍋蓋(gai)，調(diao)小火燜上10分鐘(zhong)，燜熟。

7、再把(ba)燜熟的蕎(qiao)面團，用湯(tang)勺(shao)舀到一個平(ping)盤里，攤平(ping)，晾涼(liang)。

8、然后，把晾涼的(de)蕎(qiao)面(mian)塊取出，倒扣在案板(ban)上，用刀切成3毫米厚(hou)的(de)長條(tiao)，這(zhe)樣蕎(qiao)面(mian)涼粉就成形了。

山西蕎面涼粉的吃法

原料：苦蕎面(mian)、鹽、小蔥、胡蘿卜、黃(huang)瓜、香(xiang)菜、山(shan)西陳醋(cu)、蠔油(you)、辣椒(jiao)油(you)、味精、蒜。

做法：

1、做(zuo)好的蕎面涼粉切成條(tiao)狀。

2、另取一碗(wan)，將蔥沫，蒜(suan)沫，蠔油(you)，山西陳醋，鹽(yan)，味精放在一個大碗(wan)中，沖入涼白開，調成碗(wan)汁。

3、將黃(huang)瓜切(qie)絲(si)(si)，胡蘿卜切(qie)絲(si)(si)，香菜切(qie)沫，碼在苦蕎面條上(shang)，澆上(shang)碗(wan)汁(zhi)，放上(shang)辣椒油，即可。