一、椒鹽龍頭魚怎么炸脆

椒鹽龍頭(tou)(tou)魚是一款菜品，制(zhi)作(zuo)原料主(zhu)要有龍頭(tou)(tou)魚、椒鹽等。

做法：

1、先將龍頭魚切(qie)成三(san)段，提(ti)前腌(a)制入(ru)味，加(jia)(jia)入(ru)醬油10ml，加(jia)(jia)入(ru)蒜(suan)泥一勺，加(jia)(jia)入(ru)胡(hu)椒粉，加(jia)(jia)入(ru)一丟丟鹽；

2、干粉(fen)(fen)用(yong)淀粉(fen)(fen)和低(di)筋面粉(fen)(fen)，濕粉(fen)(fen)用(yong)200克淀粉(fen)(fen)加上150克冰水。淀粉(fen)(fen)和低(di)筋面粉(fen)(fen)的(de)比(bi)例最好(hao)為(wei)1:2 這樣比(bi)較酥脆，面皮不容易(yi)發(fa)硬；

3、先(xian)將(jiang)魚(yu)裹(guo)上干粉(fen)，然(ran)后將(jiang)魚(yu)裹(guo)上濕(shi)粉(fen)，再下鍋炸。

4、炸大約是一分(fen)半(ban)至兩(liang)分(fen)鐘，炸好以(yi)后，平鋪放(fang)在(zai)盤(pan)子上，撒上椒鹽粉即可。

二、椒鹽龍頭魚熱量

椒鹽龍頭魚熱(re)(re)量為(wei)484大(da)卡每(mei)100克。食(shi)材經(jing)油(you)炸后大(da)量吸收油(you)脂，不僅(jin)熱(re)(re)量大(da)增，嚴重影響(xiang)減(jian)肥，還會產生(sheng)致(zhi)癌物(wu)質，不利于健康，因(yin)此減(jian)肥期間應(ying)完全杜絕(jue)油(you)炸食(shi)物(wu)。