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熗鍋面基本介紹

熗鍋(guo)面(mian)是一道以面(mian)條、蝦(xia)米、白(bai)菜、綠豆芽(ya)做(zuo)為關鍵(jian)食物，以食用油、小(xiao)蔥、生抽等做(zuo)為輔材(cai)制做(zuo)而成(cheng)的傳統面(mian)食，熗鍋(guo)又被稱為“沸(fei)騰”，就(jiu)是指(zhi)將姜、蔥(cong)、朝天椒末或別的含有香(xiang)(xiang)味(wei)的調味(wei)品(pin)放進燒開的底鍋(guo)中中爆鍋(guo)出香(xiang)(xiang)味(wei)，再(zai)立即(ji)下菜料(liao)的一種方式。

熗鍋面食用價值

1、通腸導便、防治痔瘡

熗鍋(guo)面(mian)中蔬菜含有大量的植物粗纖(xian)維，具有促進(jin)腸道蠕動的作用，利于(yu)排便，且能促進(jin)胰腺(xian)(xian)分泌(mi)，幫(bang)助消化(hua)。對于(yu)痔瘡、慢性胰腺(xian)(xian)炎、便秘、肛(gang)裂等病癥有治(zhi)療作用。

2、促進生長發育、增強抗病能力

熗(qiang)鍋面中所含的(de)食(shi)材，在人體(ti)內(nei)轉變成維生(sheng)素(su)A，能維(wei)護正常視力(li)和上皮(pi)細(xi)胞的(de)健康，增加預防(fang)傳(chuan)染病的(de)能力(li)，促進兒(er)童生長發育。

3、保障營養、增進健康

熗鍋(guo)面(mian)中含有豐富(fu)的(de)胡蘿卜素(su)、維生素(su)C、鈣(gai)、磷及一定(ding)量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多(duo)種營養物質，其所含鐵(tie)質，對缺鐵(tie)性(xing)貧血有較好(hao)的輔助治(zhi)療作用。

熗鍋面制作方法

用料：面條、豬肉、黃豆芽、小白菜(cai)、蝦米(mi)、植物(wu)油(you)、大蔥、鹽、醬油(you)

做法：

1、蝦米(mi)放入溫(wen)水(shui)中泡(pao)軟；

2、黃豆芽洗凈瀝干；

3、小白菜洗凈切段備(bei)用(yong)；

4、瘦豬肉洗凈切絲放(fang)入淡色醬油、淀粉、水腌15分鐘；

5、鍋燒(shao)熱(re)放(fang)入油(you)，加肉(rou)絲快(kuai)炒(chao)，至肉(rou)色盛出；

6、鍋內倒油燒熱(re)，爆香(xiang)蔥段(duan)、蝦米(mi)，將淡(dan)色醬油淋下；

7、倒入鮮(xian)湯(tang)及黃豆芽(ya)、小(xiao)白菜，煮沸加鹽調(diao)味(wei)；

8、再放入瘦豬肉拌炒均(jun)勻即可熄火(huo)；

9、把(ba)面條煮熟后盛(sheng)入(ru)碗內，淋入(ru)湯汁即可。