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界首五香牛肉食用價值

界首五(wu)香牛肉所包含的(de)(de)多種營(ying)養成分，具有很高的(de)(de)營(ying)養價值(zhi)，其中(zhong)，蛋白(bai)質(zhi)是(shi)肉類的(de)(de)主要成分，能(neng)夠為人體(ti)提供必要的(de)(de)養分和(he)能(neng)量，五(wu)香牛肉還(huan)含有豐富的(de)(de)鋅(xin)、鐵、鈣等礦(kuang)物質(zhi)和(he)維(wei)生素B族等營養物(wu)質(zhi)，這些(xie)成(cheng)分對于人體(ti)的發育和生長、維護免(mian)疫(yi)力(li)等方(fang)面都起著重(zhong)要的作用(yong)。

界首五香牛肉制作方法

用料：牛腱子、八角(jiao)、花椒(jiao)、桂皮、白芷、香葉、蔥、姜、黃酒、大蒜(suan)頭、生(sheng)抽、香菜、麻油、熟白芝麻、紅辣椒(jiao)

做法：

1、牛腱子(zi)加少量鹽和(he)花椒，腌四個小時左右使(shi)其(qi)入味。

2、腌好的牛(niu)肉從冰(bing)箱(xiang)中取出，用清水洗凈，然后(hou)焯水。

3、焯(zhuo)完水再將牛肉洗(xi)凈，然后加清水，八角(jiao)，茴(hui)香(xiang)，花椒，白芷(zhi)，香(xiang)葉，蔥，姜，黃酒，鹽(yan)，開始(shi)大火(huo)燉煮(zhu)，大火(huo)煮(zhu)開后轉小(xiao)火(huo)繼續煮(zhu)，大約煮(zhu)一個(ge)半小(xiao)時左右。

4、煮好后(hou)撈出等涼了就切片裝盤。

5、將香(xiang)菜，大蒜(suan)頭，辣椒切成沫，鍋中放(fang)適量油燒(shao)熱，然后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)放(fang)入大蒜(suan)頭，辣椒沫爆出(chu)香(xiang)味，再加適量生抽熬煮一會兒，最后加入幾滴麻(ma)油，香(xiang)菜沫，少許(xu)芝麻(ma)，蘸醬就可以出(chu)鍋了。

界首五香牛肉食用須知

1、不和白酒一起食用

牛(niu)肉和白(bai)酒一起食用會牙齒(chi)發炎，白(bai)酒為大(da)(da)溫(wen)大(da)(da)熱(re)之品，飲(yin)白(bai)酒吃牛(niu)肉對溫(wen)熱(re)體質的人猶如生火添熱(re)，容易引起面赤身熱(re)，瘡癤惡化(hua)。

2、不可過量食用

適(shi)宜用量(liang)每餐約80克，過量食用(yong)可能會提高結腸癌和前列腺癌的(de)患病幾率。

3、老人小孩不宜多吃

牛(niu)肉高膽固(gu)醇、高脂肪(fang)、老年人(ren)(ren)、兒童、消化力弱的人(ren)(ren)不宜(yi)多吃(chi)。

4、腎炎患者不可多吃

牛肉(rou)屬于高蛋白食(shi)品，對腎(shen)炎(yan)患(huan)者不可(ke)多食(shi)，以免加重腎(shen)臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其(qi)療效(xiao)下(xia)降(jiang)。