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界首五香牛肉食用價值

界首五(wu)香(xiang)牛肉所包含的(de)多種營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)，具有很高的(de)營(ying)(ying)養(yang)價值，其中，蛋白質是肉類的(de)主要成分(fen)，能夠為(wei)人體提供必要的(de)養(yang)分(fen)和(he)能量，五(wu)香(xiang)牛肉還含有豐富的(de)鋅、鐵、鈣(gai)等礦物質和(he)維生素(su)B族等(deng)營養(yang)物質，這(zhe)些成分(fen)對于(yu)人體(ti)的(de)發育和(he)生長、維護免疫力等(deng)方面都起著重要的(de)作用(yong)。

界首五香牛肉制作方法

用料：牛腱子(zi)、八角、花(hua)椒、桂皮、白芷、香(xiang)葉、蔥(cong)、姜、黃酒(jiu)、大蒜頭、生抽、香(xiang)菜、麻(ma)油、熟白芝麻(ma)、紅辣椒

做法：

1、牛腱子加少(shao)量鹽和花椒，腌四個小時左(zuo)右使其入味。

2、腌(a)好的牛肉從(cong)冰箱中(zhong)取出，用清水(shui)洗凈，然(ran)后焯水(shui)。

3、焯完水再(zai)將牛肉洗凈，然后(hou)加清(qing)水，八角，茴香，花椒，白芷，香葉(xie)，蔥，姜，黃酒，鹽，開始大(da)火燉煮，大(da)火煮開后(hou)轉小(xiao)火繼續(xu)煮，大(da)約煮一(yi)個半(ban)小(xiao)時左右。

4、煮好后撈(lao)出等(deng)涼了就切片裝盤。

5、將(jiang)香(xiang)菜(cai)，大(da)蒜(suan)頭(tou)，辣椒切成沫(mo)，鍋中(zhong)放適量(liang)油(you)燒熱，然后轉小火放入(ru)(ru)大(da)蒜(suan)頭(tou)，辣椒沫(mo)爆出香(xiang)味(wei)，再加適量(liang)生抽熬煮(zhu)一會兒，最(zui)后加入(ru)(ru)幾滴麻(ma)油(you)，香(xiang)菜(cai)沫(mo)，少許芝麻(ma)，蘸(zhan)醬就可以出鍋了。

界首五香牛肉食用須知

1、不和白酒一起食用

牛(niu)肉和(he)白酒一(yi)起食用會(hui)牙齒發炎，白酒為大溫(wen)大熱之品，飲白酒吃牛(niu)肉對溫(wen)熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

2、不可過量食用

適宜用量(liang)每餐約80克，過(guo)量食用可能會提高結腸癌(ai)和(he)前(qian)列腺癌(ai)的患病幾率。

3、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童(tong)、消化力(li)弱的(de)人不宜多吃。

4、腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白(bai)食(shi)品，對腎(shen)(shen)炎患者(zhe)不可(ke)多食(shi)，以(yi)免(mian)加重腎(shen)(shen)臟負擔(dan)，與氨茶堿類藥(yao)物同(tong)用，也(ye)會使其療效下降(jiang)。