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窯灣甜油營養價值

窯灣甜油源于民間，歷(li)史(shi)(shi)悠久，它對研究當地釀造史(shi)(shi)具有(you)實證價(jia)值(zhi)。窯灣甜油具有(you)豐富(fu)的營(ying)養價(jia)值(zhi)和保健作用，甜油含有(you)人體(ti)很多(duo)必須的氨基酸，年輕人常年食(shi)用，有(you)健胃(wei)(wei)、強身、美容的作用，老年人常食(shi)用，有(you)滋(zi)陰養腎、健胃(wei)(wei)、調節血壓之功效(xiao)，有(you)利(li)于健康養生，為百姓所喜(xi)愛，具有(you)廣泛的市場消費前景和社會實用價(jia)值(zhi)。

窯灣甜油制作方法

窯灣甜(tian)油制作流程十分講(jiang)究(jiu)，主要有：和面、砸實、制胚、蒸熟、制曲、裝(zhuang)缸、發(fa)酵，經夜露(lu)日曬100個晴日，便可陸續抽出甜油。制作窯灣甜油的主要工具(ju)有：蒸(zheng)鍋(guo)、蒸(zheng)籠、胚模、醬(jiang)缸、竹(zhu)抽等。

窯灣甜油歷史淵源

窯灣甜油始于清朝(chao)康(kang)熙年間，距(ju)今(jin)三百多年歷史。因窯灣鎮氣候潮濕，當地人慣食涼菜、生(sheng)魚蝦，常(chang)受腹痛(tong)腹瀉、腸胃不適(shi)之苦，嚴重者甚(shen)至食物(wu)中毒。為解決這一(yi)問題，當地名醫趙學(xue)敏、宗柏云會同(tong)當地知名醬園(yuan)店(dian)老板趙信隆，將養生(sheng)理念融入傳統的(de)醬油釀造(zao)工藝(yi)，研制了一(yi)種新的(de)調味(wei)品(pin)，因其鮮味(wei)異常(chang)，余味(wei)微甜，當地俗(su)語稱(cheng)之為“甜油”。加入了甜油的涼(liang)菜、生魚蝦不僅味(wei)道異常(chang)鮮(xian)美，而且營養豐富，大大改善了人們(men)的飲食(shi)(shi)健(jian)康，當地(di)再(zai)也沒有因飲食(shi)(shi)中毒等問(wen)題發生。