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窯灣甜油營養價值

窯灣甜(tian)油源于(yu)民間，歷史(shi)悠(you)久，它對研究當(dang)地釀造史(shi)具(ju)(ju)有(you)實證價值。窯灣甜(tian)油具(ju)(ju)有(you)豐富的(de)營養價值和保(bao)健作用，甜(tian)油含(han)有(you)人(ren)體(ti)很多必須的(de)氨基(ji)酸，年(nian)(nian)輕人(ren)常(chang)年(nian)(nian)食用，有(you)健胃、強身、美容的(de)作用，老年(nian)(nian)人(ren)常(chang)食用，有(you)滋(zi)陰養腎(shen)、健胃、調節血(xue)壓之(zhi)功效(xiao)，有(you)利于(yu)健康(kang)養生，為百姓所(suo)喜愛，具(ju)(ju)有(you)廣泛的(de)市場消費前(qian)景和社會實用價值。

窯灣甜油制作方法

窯灣(wan)甜油制(zhi)(zhi)作流程十(shi)分講究，主要有(you)：和面、砸實、制(zhi)(zhi)胚、蒸熟、制(zhi)(zhi)曲、裝缸、發酵，經夜(ye)露日曬(shai)100個晴(qing)日，便可陸(lu)續抽(chou)出甜油。制作窯灣甜油的主(zhu)要(yao)工具有：蒸鍋、蒸籠、胚模、醬缸、竹抽(chou)等。

窯灣甜油歷史淵源

窯灣甜油始于清(qing)朝康熙(xi)年間(jian)，距今(jin)三百多年歷史。因(yin)窯灣鎮氣(qi)候(hou)潮濕，當(dang)地(di)(di)人慣(guan)食涼菜(cai)、生魚蝦，常受腹痛腹瀉、腸胃不適之(zhi)苦，嚴重者甚至食物(wu)中(zhong)毒。為解決這一問題，當(dang)地(di)(di)名(ming)醫(yi)趙(zhao)學敏、宗(zong)柏云會同當(dang)地(di)(di)知名(ming)醬園店老板趙(zhao)信隆，將養生理念融入傳統的醬油釀造工藝，研制了一種(zhong)新的調味(wei)品，因(yin)其鮮(xian)味(wei)異常，余味(wei)微甜，當(dang)地(di)(di)俗語(yu)稱(cheng)之(zhi)為“甜油”。加入(ru)了甜油的涼菜(cai)、生魚蝦不僅(jin)味道異常鮮美(mei)，而(er)且(qie)營養(yang)豐富，大大改善了人們的飲(yin)食健康，當地再也沒有因(yin)飲(yin)食中毒等問題發生。