芒果视频下载

一、碭山紅燒大鯉魚介紹

碭山(shan)紅燒(shao)大鯉(li)(li)魚(yu)(yu)的主(zhu)要原(yuan)料選用(yong)碭山(shan)黃河鯉(li)(li)魚(yu)(yu)，肉質細(xi)嫩，菜品色澤(ze)紅亮，味濃鮮(xian)香，是(shi)(shi)(shi)農家飯桌(zhuo)上的一(yi)(yi)道(dao)待客美食。紅燒(shao)大鯉(li)(li)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)道(dao)簡單(dan)的家常菜，主(zhu)料是(shi)(shi)(shi)鯉(li)(li)魚(yu)(yu)1條，500克(ke)(ke)。調料：料酒10克(ke)(ke)，醬(jiang)油20克(ke)(ke)，白糖30克(ke)(ke)，植(zhi)物油500克(ke)(ke)(實耗90克(ke)(ke))，蔥末2.5克(ke)(ke)，姜末1克(ke)(ke)，甜面醬(jiang)3克(ke)(ke)，清湯200克(ke)(ke)。

二、碭山紅燒大鯉魚怎么做好吃

紅燒大鯉魚(yu)的(de)做法是將鯉魚(yu)去鱗、去內(nei)臟、挖(wa)兩鰓，洗凈，在魚(yu)身上每隔2-3厘(li)米就斜劃一刀，深約1-3厘(li)米。鍋置旺火上，倒(dao)入(ru)(ru)植(zhi)物油(you)，燒熱，下入(ru)(ru)鯉魚(yu)，炸(zha)至金黃色時，撈出(chu)，控去油(you)。鍋內(nei)留少許度油(you)，上火，燒熱，煸蔥、姜末(mo)，放入(ru)(ru)白(bai)糖，略炒(chao)，再加(jia)入(ru)(ru)甜面醬，炒(chao)至無水時，加(jia)入(ru)(ru)料酒、醬油(you)、清湯，完成。

碭山(shan)紅燒大鯉魚(yu)上桌擺(bai)(bai)盤也有講究(jiu)，擺(bai)(bai)盤時魚(yu)背(bei)朝外，讓魚(yu)身呈現(xian)出圓形，象征圓滿、團圓之(zhi)意，當地還有一(yi)種說(shuo)法，魚(yu)頭(tou)所(suo)對之(zhi)人，為桌上年長(chang)輩高者，可先飲酒三杯。