芒果视频下载

一、蒸籠鲊是什么菜

“鲊(zha)(zha)(zha)”其實是粉蒸菜的(de)一(yi)種(zhong)獨特稱呼，川黔渝一(yi)帶(dai)的(de)人們鐘情于(yu)粉蒸菜肴，于(yu)是就(jiu)地取材(cai)，烹制出了(le)許(xu)多(duo)口味各異(yi)、各具特色(se)(se)的(de)鲊(zha)(zha)(zha)菜。而在赤水，粉蒸菜的(de)代表當(dang)屬蒸籠(long)鲊(zha)(zha)(zha)。也許(xu)是地理位置(zhi)靠近重慶的(de)緣故，赤水的(de)蒸籠(long)鲊(zha)(zha)(zha)充分吸收了(le)重慶火鍋“海納百(bai)川，無所不容”的(de)特色(se)(se)，一(yi)道蒸籠(long)鲊(zha)(zha)(zha)包(bao)含了(le)許(xu)多(duo)種(zhong)食材(cai)，完(wan)全可以(yi)獨立成席(xi)。

二、貴州赤水蒸籠鲊的做法

傳統的(de)赤水蒸(zheng)籠(long)鲊，籠(long)底以馬鈴薯、紅(hong)薯、四季(ji)豆做(zuo)底料，加(jia)(jia)上(shang)竹筍、糯米(mi)飯(fan)(加(jia)(jia)綠(lv)豆)，最后在上(shang)面(mian)鋪上(shang)新(xin)鮮豬肉，即(ji)開始在鍋里蒸(zheng)。蒸(zheng)的(de)時(shi)候，得旺火，三小時(shi)后即(ji)蒸(zheng)熟。揭開蓋子，融匯各種(zhong)食材的(de)香(xiang)味撲鼻，加(jia)(jia)以稀飯(fan)或啤酒，美味得以完(wan)全釋放(fang)！如今，赤水蒸(zheng)籠(long)鲊已(yi)做(zuo)了(le)很(hen)大的(de)改善(shan)，考慮到營養和科學性膳食，增加(jia)(jia)了(le)很(hen)多玉米(mi)、蓮藕之(zhi)類的(de)食材。