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燒蒲菜怎么做

主料(liao)：蒲菜750克。

輔(fu)料：蝦籽15克(ke)、木(mu)耳(水發)15克(ke)、玉蘭片25克(ke)。

調料：鹽2克(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)、醬油10克(ke)(ke)(ke)、姜5克(ke)(ke)(ke)、淀粉(fen)(蠶豆)3克(ke)(ke)(ke)、黃酒5克(ke)(ke)(ke)、花椒3克(ke)(ke)(ke)、植物油30克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、嫩(nen)蒲菜去根去梢，剝(bo)去外皮洗凈，入沸水焯一下撈(lao)出，放(fang)冷水中(zhong)淘涼(liang)，改切成4厘米長的(de)段；

2、玉蘭片浸發，洗凈(jing)，切片；

3、水發木耳去蒂，洗凈；

4、炒鍋(guo)置(zhi)旺火上，下植物油，三四成熱(re)，放入姜末、花(hua)椒粒稍(shao)炸；

5、再放(fang)入蒲(pu)菜(cai)、蝦籽、木耳、玉蘭片及精(jing)鹽、黃酒、醬油、清湯150毫升；

6、待蒲菜燒透(tou)入味，放入味精，用濕淀粉勾(gou)芡，汁(zhi)濃(nong)即(ji)可出(chu)鍋。