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艾米古制作方法

用料：艾草、面粉、堿

做法：

1、把(ba)艾草洗凈控干(gan)水(shui)。

2、鍋內放(fang)(fang)適量水(shui)，水(shui)開(kai)后放(fang)(fang)入適量堿，再放(fang)(fang)艾草大火煮(zhu)15分鐘左右。

3、把煮爛(lan)的艾草撈(lao)起(qi)，放在(zai)冷(leng)水里，盡量把堿(jian)水洗干(gan)(gan)凈，水不要控太(tai)干(gan)(gan)，倒(dao)入干(gan)(gan)凈盆(pen)里，再放面粉里，攪勻，然后一直揉成面團。

4、取一面(mian)團(tuan)捏成均勻小團(tuan)。

5、在層板上鋪好紗(sha)布(bu)，然后放(fang)在蒸鍋里。

6、水開(kai)后上(shang)鍋蒸15分鐘。

7、時間(jian)到趕(gan)緊揭開鍋蓋(gai)，扇(shan)冷后(hou)再(zai)夾(jia)到碗里。