驢肉蓋(gai)米飯(fan)是將“佳米驢”驢肉鹵制后(hou)與粉條(tiao)、土豆一起用(yong)紅(hong)辣椒、紅(hong)蔥(cong)、生姜、大蒜等(deng)佐料爆炒(chao),熟后(hou)蓋(gai)在(zai)米飯(fan)上食用(yong),味道(dao)醬香爽(shuang)口(kou),獨(du)具風味。
主(zhu)材驢肉(rou)含有(you)(you)豐(feng)富的(de)氨基酸(suan),因此味道非(fei)(fei)(fei)常(chang)鮮(xian),口感(gan)非(fei)(fei)(fei)常(chang)好,而且還含有(you)(you)豐(feng)富的(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan),對降(jiang)低血液中(zhong)的(de)膽固醇有(you)(you)非(fei)(fei)(fei)常(chang)良(liang)好的(de)效果。
驢肉蓋米飯的做法:
土豆切條熱水煮(zhu)五分鐘左(zuo)右,熟(shu)了(le)撈出(chu)控(kong)干(gan)。
土豆條放油鍋(guo)里炸一下,微微金(jin)黃撈出。
熱鍋熱油(you)放(fang)(fang)入(ru)蔥蒜姜(jiang),放(fang)(fang)入(ru)切(qie)好的驢肉(rou),放(fang)(fang)入(ru)土豆,鹽,花椒面,八角面,生(sheng)姜(jiang),翻炒(chao)。
最后放(fang)上(shang)蔥花,喜歡味精香油的也可以(yi)放(fang)一(yi)點就可以(yi)了,盛出放(fang)在米飯上(shang)。