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驢肉蓋米飯(fan)是將(jiang)“佳米驢”驢肉鹵制后與粉(fen)條、土豆一起用紅辣(la)椒、紅蔥、生(sheng)姜、大蒜等(deng)佐料爆炒，熟后蓋在米飯(fan)上食用，味道醬香(xiang)爽口(kou)，獨具風味。

主材(cai)驢肉(rou)含(han)有(you)豐富的(de)氨基(ji)酸，因(yin)此(ci)味道非常(chang)鮮，口感非常(chang)好，而(er)且還含(han)有(you)豐富的(de)不飽和脂肪(fang)酸，對降(jiang)低血液(ye)中的(de)膽固(gu)醇有(you)非常(chang)良好的(de)效(xiao)果(guo)。

驢肉蓋米飯的做法：

土豆切條熱水煮五分鐘(zhong)左右，熟了撈出控干。

土(tu)豆條放油鍋里(li)炸一下，微(wei)微(wei)金黃撈(lao)出。

熱鍋熱油放入(ru)(ru)蔥蒜姜(jiang)，放入(ru)(ru)切好的驢肉，放入(ru)(ru)土豆，鹽，花(hua)椒面，八角面，生姜(jiang)，翻炒。

最(zui)后放(fang)上(shang)蔥花，喜歡(huan)味(wei)精香油的(de)也可以放(fang)一點就可以了，盛出放(fang)在米飯上(shang)。