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驢肉蓋(gai)米飯是將“佳(jia)米驢”驢肉鹵制后與粉條、土豆(dou)一(yi)起用紅(hong)辣椒、紅(hong)蔥、生姜、大蒜等佐料爆(bao)炒，熟后蓋(gai)在(zai)米飯上食(shi)用，味道醬香爽口(kou)，獨具風味。

主材(cai)驢(lv)肉含有(you)豐富(fu)的(de)氨基酸(suan)，因此味道非(fei)(fei)常(chang)鮮(xian)，口感非(fei)(fei)常(chang)好(hao)，而且還含有(you)豐富(fu)的(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，對(dui)降低血液(ye)中(zhong)的(de)膽固(gu)醇(chun)有(you)非(fei)(fei)常(chang)良好(hao)的(de)效果。

驢肉蓋米飯的做法：

土(tu)豆(dou)切條熱水煮五(wu)分鐘左右(you)，熟了撈出控干。

土(tu)豆條放油鍋里炸一下，微(wei)微(wei)金黃(huang)撈出。

熱鍋熱油放(fang)入蔥蒜(suan)姜，放(fang)入切(qie)好(hao)的驢肉，放(fang)入土(tu)豆，鹽，花椒面，八角面，生姜，翻炒。

最后放上蔥(cong)花，喜(xi)歡味精(jing)香油的(de)也(ye)可以放一(yi)點(dian)就可以了，盛出放在米(mi)飯上。