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德令哈手抓羊肉介紹

手(shou)(shou)抓羊(yang)(yang)肉(rou)是青海省(sheng)德令哈地區的(de)特(te)色(se)美食(shi)，這種(zhong)美食(shi)是當(dang)地牧(mu)民對羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)一種(zhong)獨特(te)吃法，因其簡(jian)單的(de)制作方法和美味口感(gan)而廣受歡迎。德令哈手(shou)(shou)抓羊(yang)(yang)肉(rou)以新鮮的(de)生羊(yang)(yang)肉(rou)為主料，經過簡(jian)單的(de)烹調后，呈現出鮮嫩可口的(de)口感(gan)。

德令哈手抓羊肉的特色

由于其(qi)制作(zuo)方(fang)法的簡單和食材的新(xin)鮮，德(de)令(ling)(ling)哈手抓(zhua)羊(yang)(yang)肉的味道鮮美(mei)，口感嫩滑，讓人回(hui)味無窮(qiong)。除了作(zuo)為正餐的主菜外(wai)，德(de)令(ling)(ling)哈手抓(zhua)羊(yang)(yang)肉還可以作(zuo)為夜宵或宴會(hui)菜。在(zai)寒(han)冷的冬夜，一份熱騰騰的手抓(zhua)羊(yang)(yang)肉可以帶來(lai)溫(wen)暖和滿足。而(er)在(zai)宴會(hui)上，這道美(mei)食則(ze)是一道亮(liang)麗的風景線，讓人眼前一亮(liang)。

德令哈手抓羊肉怎么做

食材：

主料(liao)：帶骨的羊腰窩肉1000g。

調料：香菜(cai)25g，蔥(cong)25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋(cu)60g，紹酒5g，味精1g，精鹽(yan)5g，芝麻油(you)(you)1g，辣椒油(you)(you)50g。

做法：

1、將羊腰窩肉剁(duo)成二寸(cun)長、五分寬(kuan)的(de)塊，用水(shui)洗凈。香菜(cai)去根(gen)洗凈消毒，切成二分長的(de)段。蔥(cong)，三錢(qian)切成一寸(cun)長的(de)段、二錢(qian)切末；

2、把蔥末，蒜末，香菜(cai)。醬油，味(wei)精，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，芝麻油，辣椒(jiao)油等對(dui)成(cheng)調料汁；

3、鍋內倒入(ru)清水二(er)斤(jin)，放入(ru)羊(yang)(yang)肉(rou)在(zai)旺(wang)火上燒開(kai)后(hou)，撇去(qu)浮沫，把肉(rou)撈出洗(xi)凈。接(jie)著，再(zai)換清水三斤(jin)燒開(kai)，放入(ru)羊(yang)(yang)肉(rou)、大料、花椒、小茴(hui)香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒(jiu)和精(jing)鹽。

4、待湯再燒開后，蓋上(shang)鍋蓋，移在微火上(shang)煮到肉(rou)爛為(wei)止(zhi)。將肉(rou)撈出(chu)，盛在盤內，蘸著調料汁吃(chi)。

德令哈手抓羊肉的做法

食材：

羊排1000克(ke)調料、食鹽2茶(cha)匙(chi)、姜1塊、花椒(jiao)1茶(cha)匙(chi)、桂皮1段(duan)、山楂2克(ke)、陳皮1塊、大蔥1段(duan)、孜然(ran)粉1茶(cha)匙(chi)、干山楂2片。

做法：

1、羊排洗凈入冷水(shui)鍋中燒開，洗凈

2、鍋內重新(xin)放(fang)入干凈的(de)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)量(liang)要超過羊排一半左右

3、加(jia)入(ru)羊肉(rou)和(he)所有的(de)調料(liao)，燒開(kai)

4、轉(zhuan)小火慢燉2個小時左右

5、盛出，切塊

6、趁熱撒上細鹽、孜(zi)然粉什么的(de)都可以，就(jiu)能享(xiang)用了。