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德令哈手抓羊肉介紹

手抓羊肉是青海省德令哈地區的(de)(de)特色美(mei)食，這(zhe)種美(mei)食是當地牧民(min)對羊肉的(de)(de)一種獨特吃(chi)法，因其簡(jian)單的(de)(de)制作方法和美(mei)味口感而廣受(shou)歡迎(ying)。德令哈手抓羊肉以新鮮(xian)的(de)(de)生(sheng)羊肉為主料，經過簡(jian)單的(de)(de)烹調后，呈現出鮮(xian)嫩可(ke)口的(de)(de)口感。

德令哈手抓羊肉的特色

由(you)于其制作(zuo)方法的(de)簡單和(he)食材的(de)新(xin)鮮(xian)，德(de)令哈手抓(zhua)羊(yang)肉的(de)味道鮮(xian)美，口感(gan)嫩滑，讓人回味無窮。除了作(zuo)為正(zheng)餐的(de)主菜(cai)外，德(de)令哈手抓(zhua)羊(yang)肉還可以(yi)作(zuo)為夜(ye)宵(xiao)或宴會(hui)菜(cai)。在(zai)寒冷(leng)的(de)冬夜(ye)，一份熱(re)騰騰的(de)手抓(zhua)羊(yang)肉可以(yi)帶來溫暖和(he)滿足。而在(zai)宴會(hui)上，這道美食則是一道亮麗(li)的(de)風景線，讓人眼前一亮。

德令哈手抓羊肉怎么做

食材：

主料：帶(dai)骨(gu)的羊腰窩肉1000g。

調料(liao)：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜(suan)末(mo)10g，大(da)料(liao)1g，花椒1g，桂皮1g，小(xiao)茴(hui)香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒(jiu)5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

做法：

1、將羊(yang)腰窩(wo)肉剁成二寸(cun)長(chang)、五分寬的塊，用水洗凈(jing)。香菜(cai)去根洗凈(jing)消毒，切成二分長(chang)的段(duan)。蔥，三錢切成一寸(cun)長(chang)的段(duan)、二錢切末(mo)；

2、把蔥末(mo)，蒜末(mo)，香菜。醬(jiang)油，味精，胡椒(jiao)(jiao)粉，芝麻油，辣(la)椒(jiao)(jiao)油等對成調料汁；

3、鍋內倒(dao)入(ru)清水(shui)二斤(jin)，放(fang)入(ru)羊(yang)肉在旺(wang)火上燒(shao)開后(hou)，撇去(qu)浮沫，把(ba)肉撈出洗(xi)凈。接著(zhu)，再換清水(shui)三斤(jin)燒(shao)開，放(fang)入(ru)羊(yang)肉、大料、花椒、小茴香(xiang)、桂皮(pi)、蔥(cong)段、姜片(pian)、紹酒(jiu)和精鹽。

4、待湯再燒開(kai)后，蓋上(shang)(shang)鍋蓋，移在(zai)微火上(shang)(shang)煮到肉爛為(wei)止(zhi)。將肉撈出，盛在(zai)盤內(nei)，蘸著調料(liao)汁吃。

德令哈手抓羊肉的做法

食材：

羊排1000克(ke)調料、食鹽2茶匙(chi)、姜1塊(kuai)、花椒1茶匙(chi)、桂皮1段、山(shan)(shan)楂2克(ke)、陳(chen)皮1塊(kuai)、大蔥1段、孜然粉1茶匙(chi)、干(gan)山(shan)(shan)楂2片。

做法：

1、羊(yang)排洗凈入(ru)冷水(shui)鍋中燒開，洗凈

2、鍋內重新(xin)放入干凈的水，水量要超過羊排一半左(zuo)右

3、加入(ru)羊肉和所有(you)的調料，燒開

4、轉(zhuan)小火慢(man)燉(dun)2個小時(shi)左右

5、盛出，切塊

6、趁熱撒上細鹽、孜(zi)然粉(fen)什么的都可以，就能(neng)享用了(le)。