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德令哈手抓羊肉介紹

手(shou)抓羊(yang)(yang)肉是(shi)青(qing)海省德令哈地(di)區的(de)特(te)色美(mei)(mei)食，這種美(mei)(mei)食是(shi)當地(di)牧民對羊(yang)(yang)肉的(de)一種獨特(te)吃法，因其簡單的(de)制(zhi)作方法和(he)美(mei)(mei)味口(kou)感而廣受(shou)歡迎。德令哈手(shou)抓羊(yang)(yang)肉以新(xin)鮮(xian)的(de)生(sheng)羊(yang)(yang)肉為主料，經過簡單的(de)烹調后，呈(cheng)現出鮮(xian)嫩可口(kou)的(de)口(kou)感。

德令哈手抓羊肉的特色

由于其制(zhi)作方法的(de)(de)(de)簡(jian)單和(he)食材的(de)(de)(de)新鮮，德令哈手抓(zhua)羊肉的(de)(de)(de)味道鮮美(mei)，口感嫩滑，讓人回味無窮。除了(le)作為(wei)(wei)正餐的(de)(de)(de)主菜外，德令哈手抓(zhua)羊肉還可以作為(wei)(wei)夜(ye)宵或宴會菜。在寒冷的(de)(de)(de)冬夜(ye)，一份熱騰騰的(de)(de)(de)手抓(zhua)羊肉可以帶來溫暖和(he)滿(man)足。而(er)在宴會上(shang)，這道美(mei)食則(ze)是(shi)一道亮麗的(de)(de)(de)風景線，讓人眼前一亮。

德令哈手抓羊肉怎么做

食材：

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。

調料：香(xiang)菜(cai)25g，蔥(cong)25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮(pi)1g，小茴香(xiang)1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

做法：

1、將(jiang)羊(yang)腰(yao)窩肉剁成二寸長、五分寬的(de)塊，用水(shui)洗凈。香(xiang)菜去根洗凈消毒，切(qie)成二分長的(de)段(duan)。蔥，三錢(qian)切(qie)成一寸長的(de)段(duan)、二錢(qian)切(qie)末；

2、把(ba)蔥末，蒜末，香菜。醬(jiang)油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；

3、鍋內倒入(ru)清(qing)水二斤，放入(ru)羊肉在旺火(huo)上燒(shao)開(kai)后，撇(pie)去浮沫，把肉撈出(chu)洗(xi)凈。接著，再(zai)換清(qing)水三斤燒(shao)開(kai)，放入(ru)羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮(pi)、蔥段、姜片(pian)、紹(shao)酒和精(jing)鹽。

4、待湯再燒開(kai)后(hou)，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，移在(zai)微(wei)火上煮(zhu)到(dao)肉(rou)(rou)爛為止。將肉(rou)(rou)撈出，盛在(zai)盤內，蘸著調料汁吃(chi)。

德令哈手抓羊肉的做法

食材：

羊排1000克調(diao)料、食鹽2茶(cha)匙(chi)、姜(jiang)1塊、花椒1茶(cha)匙(chi)、桂皮1段、山(shan)楂(zha)(zha)2克、陳皮1塊、大蔥(cong)1段、孜然粉1茶(cha)匙(chi)、干山(shan)楂(zha)(zha)2片。

做法：

1、羊(yang)排洗凈入(ru)冷水鍋中燒開，洗凈

2、鍋內重新放入干凈(jing)的水，水量要超過羊排一(yi)半左(zuo)右

3、加入羊肉(rou)和(he)所有的調料，燒開(kai)

4、轉小(xiao)(xiao)火慢燉(dun)2個小(xiao)(xiao)時(shi)左右

5、盛出，切塊

6、趁熱撒上細鹽、孜(zi)然粉(fen)什么的(de)都可以(yi)，就(jiu)能享用(yong)了。