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德令哈手抓羊肉介紹

手抓羊(yang)肉(rou)是青海省德(de)(de)令哈(ha)地區的(de)(de)特色美(mei)食(shi)，這(zhe)種美(mei)食(shi)是當(dang)地牧民對羊(yang)肉(rou)的(de)(de)一(yi)種獨特吃(chi)法(fa)，因其簡(jian)單的(de)(de)制作方法(fa)和(he)美(mei)味(wei)口(kou)感而廣受歡迎。德(de)(de)令哈(ha)手抓羊(yang)肉(rou)以新鮮(xian)的(de)(de)生(sheng)羊(yang)肉(rou)為主料，經過簡(jian)單的(de)(de)烹(peng)調后，呈現出鮮(xian)嫩(nen)可(ke)口(kou)的(de)(de)口(kou)感。

德令哈手抓羊肉的特色

由于其制作方法的(de)(de)(de)簡單和(he)(he)食(shi)材的(de)(de)(de)新鮮(xian)，德令(ling)哈手(shou)(shou)抓羊(yang)肉(rou)的(de)(de)(de)味道鮮(xian)美，口感嫩滑，讓人回(hui)味無窮。除了作為(wei)正餐的(de)(de)(de)主菜(cai)外，德令(ling)哈手(shou)(shou)抓羊(yang)肉(rou)還可以作為(wei)夜宵或宴會菜(cai)。在寒冷(leng)的(de)(de)(de)冬夜，一(yi)份熱騰騰的(de)(de)(de)手(shou)(shou)抓羊(yang)肉(rou)可以帶來溫暖和(he)(he)滿足。而在宴會上，這(zhe)道美食(shi)則(ze)是一(yi)道亮麗的(de)(de)(de)風景線，讓人眼前一(yi)亮。

德令哈手抓羊肉怎么做

食材：

主料(liao)：帶骨的羊腰窩肉1000g。

調料(liao)：香(xiang)菜25g，蔥(cong)25g，姜(jiang)絲15g，蒜末10g，大(da)料(liao)1g，花椒1g，桂皮(pi)1g，小茴(hui)香(xiang)1g，胡椒粉(fen)1g，醋60g，紹酒(jiu)5g，味(wei)精(jing)1g，精(jing)鹽5g，芝麻(ma)油1g，辣椒油50g。

做法：

1、將羊腰(yao)窩肉剁成二寸長、五分寬(kuan)的塊(kuai)，用水洗凈。香菜(cai)去根洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；

2、把蔥末(mo)，蒜末(mo)，香菜。醬(jiang)油(you)，味精，胡(hu)椒(jiao)粉，芝(zhi)麻油(you)，辣椒(jiao)油(you)等對(dui)成調料汁；

3、鍋內倒入清(qing)水二斤(jin)，放入羊(yang)肉在(zai)旺(wang)火上燒開(kai)后，撇去(qu)浮沫(mo)，把(ba)肉撈出洗凈。接著(zhu)，再換(huan)清(qing)水三斤(jin)燒開(kai)，放入羊(yang)肉、大料、花椒(jiao)、小(xiao)茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽(yan)。

4、待湯再燒開后(hou)，蓋上鍋蓋，移在微(wei)火上煮(zhu)到肉爛為(wei)止(zhi)。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

德令哈手抓羊肉的做法

食材：

羊(yang)排1000克調(diao)料、食鹽2茶匙、姜(jiang)1塊(kuai)、花椒(jiao)1茶匙、桂(gui)皮1段、山(shan)楂(zha)2克、陳皮1塊(kuai)、大蔥1段、孜然粉(fen)1茶匙、干山(shan)楂(zha)2片。

做法：

1、羊排洗凈入冷水鍋中(zhong)燒開，洗凈

2、鍋內重新放入(ru)干凈(jing)的水，水量(liang)要超(chao)過羊排一半(ban)左右

3、加(jia)入(ru)羊肉和所有的調料，燒開

4、轉小火慢燉2個小時左右

5、盛出，切塊

6、趁熱撒(sa)上(shang)細鹽、孜然(ran)粉什么的都可以(yi)，就能(neng)享用了。