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德令哈手抓羊肉介紹

手抓羊(yang)肉(rou)(rou)是青(qing)海省德令哈(ha)(ha)地區的(de)特色美食，這種美食是當地牧民對羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)一種獨特吃法，因其(qi)簡(jian)單的(de)制(zhi)作方法和美味口感而(er)廣受歡迎。德令哈(ha)(ha)手抓羊(yang)肉(rou)(rou)以新鮮的(de)生羊(yang)肉(rou)(rou)為主(zhu)料，經過(guo)簡(jian)單的(de)烹(peng)調后，呈現出鮮嫩可口的(de)口感。

德令哈手抓羊肉的特色

由于其制(zhi)作(zuo)方法的(de)(de)簡(jian)單和食材的(de)(de)新鮮，德令哈手抓(zhua)羊(yang)(yang)肉的(de)(de)味道(dao)鮮美，口(kou)感(gan)嫩(nen)滑，讓人回味無窮。除了作(zuo)為正(zheng)餐的(de)(de)主菜外，德令哈手抓(zhua)羊(yang)(yang)肉還可(ke)以作(zuo)為夜宵或(huo)宴(yan)會(hui)菜。在寒冷的(de)(de)冬(dong)夜，一(yi)份熱騰(teng)騰(teng)的(de)(de)手抓(zhua)羊(yang)(yang)肉可(ke)以帶來溫暖和滿足。而在宴(yan)會(hui)上(shang)，這道(dao)美食則是一(yi)道(dao)亮(liang)麗的(de)(de)風(feng)景(jing)線，讓人眼前(qian)一(yi)亮(liang)。

德令哈手抓羊肉怎么做

食材：

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。

調料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜(suan)末10g，大料1g，花椒(jiao)1g，桂(gui)皮(pi)1g，小茴香1g，胡椒(jiao)粉1g，醋60g，紹(shao)酒(jiu)5g，味精1g，精鹽5g，芝(zhi)麻油1g，辣(la)椒(jiao)油50g。

做法：

1、將(jiang)羊(yang)腰窩肉剁成(cheng)二(er)寸(cun)長、五分寬的(de)塊，用水洗(xi)凈。香菜去(qu)根洗(xi)凈消毒，切(qie)成(cheng)二(er)分長的(de)段。蔥(cong)，三錢切(qie)成(cheng)一寸(cun)長的(de)段、二(er)錢切(qie)末；

2、把蔥(cong)末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻(ma)油，辣椒油等對成(cheng)調(diao)料(liao)汁(zhi)；

3、鍋內(nei)倒入清(qing)水二(er)斤，放入羊肉(rou)在(zai)旺火上(shang)燒開(kai)后，撇去浮沫，把肉(rou)撈出洗凈。接著(zhu)，再換清(qing)水三斤燒開(kai)，放入羊肉(rou)、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥(cong)段、姜片(pian)、紹酒和精鹽。

4、待湯(tang)再(zai)燒開(kai)后，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，移(yi)在微火上(shang)煮到肉爛為(wei)止。將肉撈(lao)出，盛在盤內(nei)，蘸著調(diao)料汁吃(chi)。

德令哈手抓羊肉的做法

食材：

羊(yang)排1000克調料(liao)、食鹽(yan)2茶(cha)匙、姜1塊、花椒1茶(cha)匙、桂皮(pi)1段、山楂(zha)2克、陳皮(pi)1塊、大蔥1段、孜然粉(fen)1茶(cha)匙、干山楂(zha)2片。

做法：

1、羊(yang)排洗(xi)凈入冷水鍋中燒開，洗(xi)凈

2、鍋內重新放入干凈的水(shui)，水(shui)量要超(chao)過羊排一半(ban)左右

3、加入羊(yang)肉和所有的(de)調料，燒(shao)開

4、轉(zhuan)小火慢燉2個小時左右

5、盛出，切塊

6、趁熱撒上(shang)細鹽、孜然粉什么的都可以，就能享用了。