麻辣粉制作方法
食材:紅薯粉條、麻辣油、香(xiang)蔥、花生碎、香(xiang)醋(cu)、鹽、花椒(jiao)油、香(xiang)腸、蒜末(mo)、蠔油、生抽、青菜
做法:
1、紅薯粉條(tiao)提前用涼水泡軟,香(xiang)腸切片,香(xiang)蔥切小(xiao)段,蒜切碎(sui)末,熟(shu)花生碎(sui)備用。
2、碗里倒(dao)入生抽、香(xiang)醋(cu)、蠔(hao)油,放入香(xiang)蔥、蒜(suan)末、鹽,倒(dao)入花椒油、麻辣油備(bei)用(yong)。
3、鍋里水開(kai)后放(fang)入粉(fen)(fen)條,粉(fen)(fen)條煮至半透明狀放(fang)入青菜(cai)和香腸片。
4、煮半分(fen)鐘后撈出放入碗中(zhong),加適量熱湯攪拌均勻即可。
小竅門:
紅(hong)薯粉(fen)條(tiao)煮的時候不可煮太(tai)久,避(bi)免失去(qu)口(kou)感;麻辣油和花椒油可隨個人(ren)口(kou)味(wei)適量添加。