1、準確按配(pei)方(fang)稱取砂(sha)糖、液(ye)體葡萄(tao)糖及水,盛于溶糖鍋內(nei)。
2、將(jiang)溶糖(tang)鍋于慢火上加(jia)熱溶化,通過120目羅及4層(ceng)沙布(bu)將(jiang)糖(tang)液濾入(ru)熬鍋內(nei)。
3、將過濾后(hou)的糖(tang)液加火(huo)(huo)熬(ao)煮。熬(ao)糖(tang)過程中(zhong),火(huo)(huo)力要平(ping)穩,防止糊焦,熬(ao)至出(chu)(chu)鍋溫度時(160~163℃),立即出(chu)(chu)鍋。
4、出鍋的糖液(ye)倒在冷卻鐵板上,拌入純凈的松(song)籽仁后攪拌均勻(yun),放于案子上,待成型。
5、用片(pian)刀切塊。
1、松子(zi)中富含磷、錳等微量(liang)元(yuan)素,可(ke)營養大腦與神(shen)經(jing),有(you)健腦益(yi)智的(de)作用(yong),學(xue)生適量(liang)食(shi)用(yong)可(ke)增強記憶力,老年人適量(liang)食(shi)用(yong)對預防老年癡呆(dai)有(you)一定作用(yong)。
2、松子中含(han)有(you)較多(duo)的脂(zhi)肪油,可潤(run)滑(hua)腸(chang)道,便秘(mi)者適(shi)量食用能使排便更(geng)順暢。
3、這(zhe)種(zhong)食物(wu)中所(suo)含的亞油酸(suan)、亞麻油酸(suan)等不飽和脂肪酸(suan),可軟化(hua)血管(guan),降低血脂,對(dui)心腦血管(guan)健(jian)康有益。