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香煎豆腐菜品特色

香(xiang)煎豆腐(fu)是道(dao)簡(jian)單(dan)易做的家(jia)常(chang)菜，方便快(kuai)捷又美(mei)味，金黃的豆腐(fu)塊(kuai)外韌里嫩，在紅(hong)紅(hong)綠(lv)綠(lv)的辣(la)椒圈點綴下(xia)成品顯得(de)非常(chang)的有食欲，來一塊(kuai)吸飽(bao)了湯汁的豆腐(fu)，咬上一口立刻有爆漿的感覺，鮮(xian)香(xiang)醇厚，香(xiang)辣(la)美(mei)味，超級下(xia)飯。

香煎豆腐制作方法

用料：豆腐(fu)、香菇、青辣椒(jiao)、洋(yang)蔥、大蔥、蒜(suan)、姜、料酒(jiu)、糖、耗油(you)、生抽(chou)醬油(you)、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽、油(you)、雞精、花(hua)椒(jiao)、純凈水

做法：

1、嫩豆(dou)腐沖水洗凈(jing)，切(qie)片待用。

2、鍋內(nei)倒(dao)入適量油，燒至八成(cheng)熱，將(jiang)豆腐(fu)放(fang)入兩面煎(jian)。

3、中(zhong)火煎(jian)(jian)制，一面(mian)煎(jian)(jian)至(zhi)焦(jiao)黃后(hou)，翻(fan)面(mian)再煎(jian)(jian)。

4、將豆腐煎至雙面焦黃，裝盤待用。

5、準(zhun)備配(pei)料，香菇切(qie)碎(sui)，洋蔥切(qie)碎(sui)，青辣椒切(qie)碎(sui)，蔥白碎(sui)，蒜末。

6、準備調(diao)料，料酒、耗油、糖、生抽醬油、鹽、雞(ji)精、胡椒(jiao)粉。

7、鍋內倒油(you)(you)，加入(ru)花椒(jiao)粒烹香，花椒(jiao)粒盛出，留油(you)(you)加入(ru)蔥碎、蒜末爆香，倒入(ru)香菇碎、青椒(jiao)碎、洋蔥碎翻炒，加入(ru)料酒、耗油(you)(you)、糖、生抽醬(jiang)油(you)(you)、鹽、雞精、胡椒(jiao)粉(fen)翻炒。

8、將所有菜丁炒至(zhi)入味，加(jia)入煎好的豆(dou)腐(fu)，加(jia)入純(chun)凈水，燉煮3分鐘即可。