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香煎豆腐菜品特色

香煎豆(dou)(dou)腐是(shi)道簡單(dan)易做(zuo)的(de)(de)家常菜，方便(bian)快捷又美(mei)味(wei)，金(jin)黃(huang)的(de)(de)豆(dou)(dou)腐塊外韌里嫩(nen)，在紅紅綠(lv)綠(lv)的(de)(de)辣椒圈點綴(zhui)下成(cheng)品(pin)顯得非常的(de)(de)有食欲，來(lai)一(yi)塊吸飽(bao)了湯汁的(de)(de)豆(dou)(dou)腐，咬(yao)上一(yi)口立刻有爆漿的(de)(de)感覺，鮮香醇厚，香辣美(mei)味(wei)，超(chao)級下飯。

香煎豆腐制作方法

用料：豆腐、香菇、青(qing)辣椒、洋蔥(cong)(cong)、大蔥(cong)(cong)、蒜、姜(jiang)、料酒、糖、耗油、生抽醬油、胡椒粉、鹽、油、雞精、花(hua)椒、純凈水

做法：

1、嫩豆腐沖(chong)水洗凈，切片待用。

2、鍋內倒入(ru)適量油，燒至(zhi)八成熱，將(jiang)豆(dou)腐放入(ru)兩面煎。

3、中(zhong)火煎(jian)制(zhi)，一(yi)面(mian)煎(jian)至(zhi)焦黃后，翻(fan)面(mian)再煎(jian)。

4、將(jiang)豆腐煎至雙面焦(jiao)黃，裝盤待(dai)用(yong)。

5、準(zhun)備配料，香菇切(qie)碎(sui)，洋蔥切(qie)碎(sui)，青辣椒切(qie)碎(sui)，蔥白碎(sui)，蒜(suan)末。

6、準備調料，料酒、耗油(you)、糖、生(sheng)抽醬(jiang)油(you)、鹽、雞精、胡椒粉(fen)。

7、鍋內倒(dao)油(you)，加(jia)入花(hua)(hua)椒(jiao)粒(li)烹香(xiang)，花(hua)(hua)椒(jiao)粒(li)盛出(chu)，留(liu)油(you)加(jia)入蔥(cong)碎(sui)(sui)、蒜末(mo)爆香(xiang)，倒(dao)入香(xiang)菇碎(sui)(sui)、青椒(jiao)碎(sui)(sui)、洋(yang)蔥(cong)碎(sui)(sui)翻(fan)炒(chao)(chao)，加(jia)入料酒(jiu)、耗油(you)、糖(tang)、生抽(chou)醬油(you)、鹽、雞精、胡椒(jiao)粉翻(fan)炒(chao)(chao)。

8、將(jiang)所有菜丁炒至入(ru)味，加入(ru)煎(jian)好(hao)的豆腐，加入(ru)純凈(jing)水(shui)，燉煮3分鐘即可。