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香煎豆腐菜品特色

香(xiang)煎豆腐是道簡單易做的(de)(de)家常(chang)菜，方便快捷(jie)又美味(wei)，金黃的(de)(de)豆腐塊(kuai)外韌里嫩，在紅(hong)紅(hong)綠(lv)(lv)綠(lv)(lv)的(de)(de)辣(la)椒圈點綴下(xia)成(cheng)品顯得非常(chang)的(de)(de)有食欲(yu)，來一塊(kuai)吸飽了湯汁的(de)(de)豆腐，咬(yao)上一口(kou)立刻有爆漿的(de)(de)感(gan)覺，鮮香(xiang)醇厚，香(xiang)辣(la)美味(wei)，超級下(xia)飯。

香煎豆腐制作方法

用料：豆腐、香(xiang)菇、青辣(la)椒、洋(yang)蔥(cong)、大蔥(cong)、蒜(suan)、姜、料酒、糖、耗油、生(sheng)抽醬油、胡椒粉(fen)、鹽、油、雞精、花椒、純凈(jing)水

做法：

1、嫩(nen)豆腐沖水(shui)洗(xi)凈，切片待用。

2、鍋(guo)內倒入(ru)適量(liang)油，燒至八成熱，將豆腐放入(ru)兩面煎。

3、中火煎制(zhi)，一面(mian)煎至焦黃(huang)后，翻面(mian)再(zai)煎。

4、將豆(dou)腐煎(jian)至雙面(mian)焦黃，裝盤(pan)待用。

5、準備配(pei)料，香菇切(qie)碎(sui)，洋蔥切(qie)碎(sui)，青(qing)辣椒切(qie)碎(sui)，蔥白碎(sui)，蒜(suan)末(mo)。

6、準備調料，料酒、耗油(you)、糖、生抽醬油(you)、鹽、雞精、胡(hu)椒粉。

7、鍋內倒油，加(jia)入(ru)花椒(jiao)粒烹(peng)香(xiang)，花椒(jiao)粒盛出，留油加(jia)入(ru)蔥(cong)碎(sui)、蒜末爆香(xiang)，倒入(ru)香(xiang)菇碎(sui)、青(qing)椒(jiao)碎(sui)、洋蔥(cong)碎(sui)翻(fan)(fan)炒(chao)，加(jia)入(ru)料酒、耗油、糖、生(sheng)抽醬油、鹽、雞精、胡(hu)椒(jiao)粉翻(fan)(fan)炒(chao)。

8、將(jiang)所有菜丁炒至入(ru)味，加入(ru)煎好的(de)豆腐，加入(ru)純(chun)凈水(shui)，燉(dun)煮3分鐘即可。