芒果视频下载

龍游米糊是什么做的

龍游米(mi)糊(hu)是用(yong)面粉、番薯粉、鹽加水調(diao)成糊(hu)狀，米(mi)糊(hu)的(de)(de)制(zhi)作方法很簡單。米(mi)糊(hu)的(de)(de)口(kou)感是清淡鮮美的(de)(de)，軟糯而有彈性，搭(da)配上辣(la)椒醬更是開(kai)胃(wei)爽(shuang)口(kou)。

龍游米糊的正宗做法

在一(yi)(yi)個大(da)(da)(da)鍋里(li)(li)盛了1/4清水，煮(zhu)開，拿一(yi)(yi)塊大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)的肥豬肉，在配制好(hao)的米漿(jiang)里(li)(li)蘸一(yi)(yi)下，然后沿大(da)(da)(da)鍋四(si)壁抹一(yi)(yi)圈（猶如潑墨一(yi)(yi)般），米漿(jiang)受熱瞬間就(jiu)物理反應成(cheng)透明的薄紗，若即若離地粘(zhan)在鍋壁。

蓋上鍋(guo)蓋，讓這圈薄(bo)紗受熱均勻，一兩分鐘就(jiu)(jiu)好。用鏟子把它們(men)刮下到(dao)清水(shui)里(li)面，薄(bo)紗馬上就(jiu)(jiu)成了薄(bo)面片，刮下的(de)碎片有(you)(you)的(de)蜷曲，有(you)(you)的(de)平(ping)躺，有(you)(you)的(de)互相糾(jiu)纏，在鍋(guo)里(li)沸騰著(zhu)，充分散發著(zhu)自己最原始的(de)大(da)米清香。

這個過(guo)程然后再重復幾次，直到主廚覺(jue)得這一鍋的量足夠(gou)現場顧(gu)客吃了(le)的時候，就下(xia)各種作料，有肉末(mo)、榨菜米、蔥花，再拌(ban)上醬油味精(jing)鹽(yan)出鍋即成。

龍游米糊的由來

在20年前的龍游(you)劇院邊上，有一(yi)家米糊店，被龍游(you)人稱為“第一(yi)糊”。老板娘是個胖胖的中年婦(fu)女，腰如(ru)水桶，臂如(ru)豬腿，一(yi)開口分(fen)貝(bei)巨大，人送外號“嘰喳婆”。

看她(ta)(ta)的(de)人(ren)你是怎么也不會(hui)想(xiang)到(dao)她(ta)(ta)開始做米糊的(de)時候是那么的(de)敏捷，熟練(lian)，賣一毛五分的(de)糊里內(nei)容豐富(fu)，她(ta)(ta)非常舍(she)得(de)放材料(liao)，常常說(shuo)材料(liao)少了(le)沒有味道(dao)，對(dui)不起來吃的(de)客人(ren)！

就是這樣樸素的想(xiang)法和手藝，吸(xi)引了許多客人，有的鄉(xiang)下人甚至(zhi)寧愿(yuan)餓著肚(du)子也要趕來(lai)吃(chi)上一碗！那時的店里人頭涌動，三教九流(liu)，好不熱(re)鬧(nao)！現在老(lao)板娘老(lao)了，早就歇了生意(yi)，開始享清福(fu)了。