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芳香杯傘的形態特點

芳香杯(bei)傘內(nei)側(ce)排列著許多(duo)放射狀(zhuang)的(de)薄片，稱為(wei)菌(jun)褶，菌(jun)褶兩面能(neng)夠產(chan)生單(dan)細(xi)胞(bao)的(de)棒狀(zhuang)擔(dan)子(zi)，擔(dan)子(zi)產(chan)生孢子(zi)。傘柄上常(chang)常(chang)會有環狀(zhuang)的(de)膜(mo)，也就是菌(jun)環。芳香杯(bei)傘的(de)繁殖(zhi)是靠(kao)擔(dan)孢子(zi)進行的(de)。擔(dan)孢子(zi)成熟(shu)以后(hou)，會散(san)落(luo)(luo)下來(lai)，如(ru)果(guo)散(san)落(luo)(luo)的(de)位(wei)置條件合適，就會萌發，成為(wei)菌(jun)絲體。

菌絲體(ti)(ti)是(shi)芳(fang)香(xiang)杯傘(san)的(de)營(ying)養(yang)(yang)體(ti)(ti)，是(shi)一(yi)種(zhong)疏(shu)松狀態的(de)綿白(bai)色的(de)物質，存在在土(tu)表或(huo)枯(ku)枝爛葉下(xia)面(mian)。它(ta)可以從土(tu)壤或(huo)其它(ta)有(you)機(ji)物中吸(xi)收養(yang)(yang)分，營(ying)腐(fu)生生活。這(zhe)些菌絲體(ti)(ti)彼此纏結(jie)在一(yi)起，吸(xi)收養(yang)(yang)分，不斷發育生長(chang)，形成(cheng)菌蕾，再經過(guo)生長(chang)伸(shen)出地面(mian)，成(cheng)為(wei)新的(de)芳(fang)香(xiang)杯傘(san)個體(ti)(ti)。

芳(fang)香杯(bei)傘(san)菌(jun)蓋直徑6-10cm，幼(you)時(shi)扁半球形，后平(ping)展，中部(bu)下凹(ao)呈(cheng)淺漏斗狀，表(biao)面藍(lan)綠色(se)或藍(lan)青色(se)，有環紋，傷(shang)處(chu)及乳液變(bian)綠色(se)，邊緣內卷(juan)。菌(jun)肉(rou)稍厚，污(wu)白色(se)，傷(shang)變(bian)綠色(se)。芳(fang)香杯(bei)傘(san)生(sheng)于楊、柳及殼斗科等(deng)樹木上。分布(bu)地區在黑龍(long)江、甘肅等(deng)。芳(fang)香杯(bei)傘(san)屬木腐菌(jun)，分解木質(zhi)素的(de)能力較強，傳播蔓(man)延很快。常侵害食(shi)用菌(jun)段木，尤其在段木接(jie)種(zhong)后，長期(qi)潮濕、通風(feng)條(tiao)件差的(de)情況(kuang)下容易(yi)生(sheng)長此種(zhong)菌(jun)。

芳香(xiang)杯傘子實體小，菌蓋(gai)直(zhi)徑2.5-5cm，初期扁平，開傘后中部有(you)凹窩(wo)，薄，水浸狀，淺黃色，濕(shi)潤時邊緣顯出(chu)條紋。菌肉白色，很薄，氣味明(ming)顯香(xiang)。菌褶白色至(zhi)帶(dai)白色，直(zhi)生(sheng)(sheng)至(zhi)延(yan)生(sheng)(sheng)，薄，較寬，不等長。菌柄細(xi)(xi)長，同(tong)蓋(gai)色，圓柱形，光滑，長4-8cm，粗(cu)0.4-0.8cm，基部有(you)細(xi)(xi)絨毛，內部空心。

孢子橢圓或長橢圓形(xing)，光滑，無(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子印白色。無(wu)囊體。可(ke)食用，具明(ming)顯的芳香氣味。但也(ye)有記載(zai)含毒。此(ci)菌試驗抗癌，對(dui)小白鼠肉(rou)瘤180的抑制(zhi)率為70%，對(dui)艾氏(shi)癌的抑制(zhi)率為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳香(xiang)(xiang)杯傘(san)是(shi)(shi)一種好氣(qi)型菌類，菌絲體(ti)(ti)和(he)子(zi)實(shi)體(ti)(ti)的(de)生長發(fa)(fa)育均需新鮮空氣(qi)，常(chang)通(tong)風(feng)換氣(qi)是(shi)(shi)非(fei)常(chang)必要的(de)，二氧化碳濃度(du)達到0.4%以上，芳香(xiang)(xiang)杯傘(san)原基很難出(chu)現，發(fa)(fa)育受阻，易產(chan)(chan)生畸形菇。從栽培(pei)經驗看，芳香(xiang)(xiang)杯傘(san)子(zi)實(shi)體(ti)(ti)生長階(jie)(jie)段對氧氣(qi)的(de)需求量超過一般菇類。栽培(pei)環(huan)境通(tong)風(feng)不(bu)良使子(zi)實(shi)體(ti)(ti)菇柄增長，影(ying)響品(pin)質。但無論哪(na)個生產(chan)(chan)階(jie)(jie)段其通(tong)風(feng)換氣(qi)必須(xu)是(shi)(shi)溫和(he)的(de)，主(zhu)要是(shi)(shi)溫度(du)和(he)風(feng)速和(he)諧一致。

芳香杯傘在發(fa)(fa)菌階段暗(an)培養完全(quan)可以正常(chang)生(sheng)長。但菇體生(sheng)長發(fa)(fa)育階段需要一定(ding)的(de)(de)(de)散射(she)光(guang)。在完全(quan)黑暗(an)的(de)(de)(de)條件(jian)下，子(zi)實(shi)體很難分化，強(qiang)光(guang)下不易(yi)形成子(zi)實(shi)體，一般光(guang)線(xian)為800至1500勒克(ke)斯，光(guang)照時(shi)間每天為12至14小時(shi)。不同(tong)品(pin)種對(dui)(dui)光(guang)線(xian)的(de)(de)(de)需求有一定(ding)的(de)(de)(de)差異。有的(de)(de)(de)需要強(qiang)光(guang)，有的(de)(de)(de)需要弱光(guang)，但生(sheng)產實(shi)踐(jian)表(biao)明，在光(guang)線(xian)過(guo)弱的(de)(de)(de)情況下，往(wang)往(wang)出現菇體畸(ji)形，菌柄細(xi)長，菌蓋過(guo)小。在寒冷的(de)(de)(de)冬季(ji)即(ji)使強(qiang)光(guang)直射(she)對(dui)(dui)芳香杯傘的(de)(de)(de)外觀(guan)形狀、菇體色(se)澤和品(pin)質也影響不大。

培(pei)養料(liao)料(liao)水比為(wei)(wei)1∶1至(zhi)1∶1.3，培(pei)養料(liao)的水分為(wei)(wei)65%，芳香杯(bei)(bei)傘菇體(ti)生長發育的空氣(qi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)為(wei)(wei)85%至(zhi)90%，相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)過高(gao)會出(chu)現黃菇。在低溫6℃至(zhi)7℃，空氣(qi)濕(shi)度(du)過小時常發生菌(jun)蓋龜(gui)裂。芳香杯(bei)(bei)傘含水量(liang)小，采(cai)摘后在15℃以下(xia)可保持14天左右。

芳香杯(bei)傘屬低溫(wen)(wen)(wen)型的菇類，菌(jun)(jun)絲生(sheng)長溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)5℃至(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最(zui)(zui)適應溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)22℃至(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生(sheng)長緩慢，在(zai)35℃至(zhi)(zhi)(zhi)37℃時菌(jun)(jun)絲停止生(sheng)長。其(qi)菌(jun)(jun)絲體后(hou)熟(shu)則需要30至(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達到(dao)生(sheng)理性(xing)成熟(shu)，一般控制在(zai)零下3℃至(zhi)(zhi)(zhi)15℃之(zhi)間(jian)，最(zui)(zui)適宜溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)7℃至(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實體方(fang)能分化(hua)，出(chu)菇生(sheng)長溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)在(zai)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最(zui)(zui)適宜溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)在(zai)13℃至(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從制出(chu)菇菌(jun)(jun)棒到(dao)采(cai)收為(wei)110至(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左右。從菇蕾到(dao)采(cai)收為(wei)8至(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左右，薊(ji)縣出(chu)菇時間(jian)在(zai)11月(yue)下旬(xun)至(zhi)(zhi)(zhi)次(ci)年3月(yue)。

芳(fang)香杯傘自然生長(chang)(chang)環(huan)境土壤為微堿(jian)性，pH值(zhi)為7.8，芳(fang)香杯傘菌絲可(ke)以在pH值(zhi)5至(zhi)11的(de)基物上生長(chang)(chang)，最適宜的(de)pH值(zhi)為5.5至(zhi)6.5。原種栽培中考慮由(you)于高壓滅(mie)菌時pH值(zhi)往往下降到0.5分值(zhi)，則配(pei)料(liao)時pH值(zhi)應(ying)在7左右。栽培菌棒的(de)配(pei)料(liao)最適合在6.5至(zhi)7.5之間(jian)，各種培養料(liao)的(de)pH值(zhi)可(ke)用普通的(de)pH試紙測定。