芳(fang)香杯傘內側(ce)排(pai)列著許多放射(she)狀(zhuang)的(de)(de)薄片,稱為(wei)菌褶,菌褶兩面能夠產生(sheng)單細胞的(de)(de)棒狀(zhuang)擔(dan)子,擔(dan)子產生(sheng)孢子。傘柄(bing)上常常會有環(huan)狀(zhuang)的(de)(de)膜,也就是(shi)菌環(huan)。芳(fang)香杯傘的(de)(de)繁殖是(shi)靠擔(dan)孢子進行的(de)(de)。擔(dan)孢子成熟以后,會散落(luo)(luo)下(xia)來,如果散落(luo)(luo)的(de)(de)位置條件合適,就會萌發,成為(wei)菌絲(si)體。
菌(jun)(jun)絲體是(shi)(shi)芳香杯(bei)傘的營(ying)養(yang)體,是(shi)(shi)一種(zhong)疏松(song)狀(zhuang)態的綿白色的物質,存在在土(tu)表或(huo)枯枝爛葉下面。它可以從土(tu)壤或(huo)其它有機物中吸收(shou)養(yang)分(fen),營(ying)腐生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)活。這些(xie)菌(jun)(jun)絲體彼此纏(chan)結在一起,吸收(shou)養(yang)分(fen),不斷(duan)發育生(sheng)(sheng)長,形成菌(jun)(jun)蕾,再經過生(sheng)(sheng)長伸出地面,成為新的芳香杯(bei)傘個體。
芳(fang)香杯傘(san)菌(jun)蓋直徑6-10cm,幼時扁半球形,后平展,中部下凹呈淺漏斗狀,表面藍(lan)綠色(se)或藍(lan)青色(se),有環(huan)紋,傷處(chu)及乳(ru)液(ye)變綠色(se),邊(bian)緣內卷。菌(jun)肉(rou)稍厚,污白色(se),傷變綠色(se)。芳(fang)香杯傘(san)生(sheng)于楊、柳及殼斗科等(deng)樹木(mu)上。分(fen)布地區在黑(hei)龍江、甘肅等(deng)。芳(fang)香杯傘(san)屬(shu)木(mu)腐菌(jun),分(fen)解木(mu)質素的能力(li)較(jiao)強,傳播蔓延很快。常侵害食用菌(jun)段(duan)木(mu),尤其在段(duan)木(mu)接種(zhong)后,長(chang)期潮濕、通風條件差的情況下容易生(sheng)長(chang)此種(zhong)菌(jun)。
芳香杯傘子實體小,菌蓋直(zhi)徑2.5-5cm,初(chu)期扁(bian)平,開傘后中部(bu)有凹(ao)窩,薄(bo),水浸狀,淺黃(huang)色(se)(se),濕潤時邊(bian)緣顯(xian)(xian)出條紋。菌肉白色(se)(se),很薄(bo),氣味明顯(xian)(xian)香。菌褶白色(se)(se)至帶白色(se)(se),直(zhi)生(sheng)(sheng)至延生(sheng)(sheng),薄(bo),較寬(kuan),不等長(chang)。菌柄細長(chang),同蓋色(se)(se),圓柱形,光滑,長(chang)4-8cm,粗0.4-0.8cm,基部(bu)有細絨(rong)毛,內部(bu)空(kong)心。
孢子(zi)橢(tuo)(tuo)圓或(huo)長橢(tuo)(tuo)圓形,光滑,無色,6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子(zi)印白色。無囊體(ti)。可食用,具明顯的芳香氣味。但也(ye)有記載含毒。此菌試驗抗癌(ai),對小白鼠(shu)肉瘤180的抑制率(lv)為70%,對艾氏癌(ai)的抑制率(lv)為80%。
芳香杯傘(san)是(shi)一種好(hao)氣(qi)(qi)型(xing)菌類,菌絲體和子(zi)(zi)實(shi)(shi)體的生(sheng)長(chang)發育均需新鮮空氣(qi)(qi),常通風(feng)換氣(qi)(qi)是(shi)非常必(bi)要(yao)的,二氧化(hua)碳(tan)濃度(du)達到0.4%以上,芳香杯傘(san)原基很難出現(xian),發育受阻,易產生(sheng)畸形菇(gu)。從栽培(pei)經驗(yan)看,芳香杯傘(san)子(zi)(zi)實(shi)(shi)體生(sheng)長(chang)階(jie)段(duan)對氧氣(qi)(qi)的需求量超過一般菇(gu)類。栽培(pei)環境通風(feng)不良使子(zi)(zi)實(shi)(shi)體菇(gu)柄增(zeng)長(chang),影響(xiang)品質。但無論哪個生(sheng)產階(jie)段(duan)其通風(feng)換氣(qi)(qi)必(bi)須是(shi)溫和的,主要(yao)是(shi)溫度(du)和風(feng)速和諧一致。
芳香杯傘在發(fa)菌階段暗(an)培養完全可以正(zheng)常(chang)生(sheng)長。但菇(gu)體(ti)生(sheng)長發(fa)育階段需(xu)要(yao)一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)散射光(guang)。在完全黑暗(an)的(de)(de)(de)(de)(de)條件下(xia),子(zi)實(shi)(shi)體(ti)很難分化(hua),強(qiang)光(guang)下(xia)不易形(xing)成子(zi)實(shi)(shi)體(ti),一(yi)(yi)(yi)般光(guang)線為(wei)800至(zhi)1500勒(le)克斯,光(guang)照時(shi)間每(mei)天為(wei)12至(zhi)14小(xiao)時(shi)。不同品(pin)種對光(guang)線的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求有一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)差異。有的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)強(qiang)光(guang),有的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)弱(ruo)光(guang),但生(sheng)產實(shi)(shi)踐表(biao)明,在光(guang)線過弱(ruo)的(de)(de)(de)(de)(de)情況下(xia),往往出現(xian)菇(gu)體(ti)畸形(xing),菌柄細長,菌蓋過小(xiao)。在寒冷的(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)季即使(shi)強(qiang)光(guang)直射對芳香杯傘的(de)(de)(de)(de)(de)外觀形(xing)狀、菇(gu)體(ti)色(se)澤和品(pin)質也(ye)影響不大。
培養料料水(shui)比為1∶1至(zhi)(zhi)1∶1.3,培養料的(de)水(shui)分為65%,芳香杯傘菇體生長(chang)發(fa)(fa)育的(de)空(kong)氣相對(dui)濕(shi)度(du)(du)為85%至(zhi)(zhi)90%,相對(dui)濕(shi)度(du)(du)過(guo)高會(hui)出現(xian)黃菇。在低溫6℃至(zhi)(zhi)7℃,空(kong)氣濕(shi)度(du)(du)過(guo)小(xiao)時常發(fa)(fa)生菌(jun)蓋龜(gui)裂。芳香杯傘含水(shui)量小(xiao),采摘后在15℃以(yi)下可保持14天(tian)左(zuo)右。
芳香杯傘屬低(di)溫(wen)(wen)型的菇(gu)(gu)類,菌絲(si)生(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)為(wei)5℃至(zhi)32℃。最(zui)適(shi)應(ying)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)22℃至(zhi)25℃,5℃以下生(sheng)長緩慢,在(zai)(zai)35℃至(zhi)37℃時(shi)菌絲(si)停止(zhi)生(sheng)長。其(qi)菌絲(si)體后(hou)熟(shu)則需要(yao)30至(zhi)45天(tian)達到生(sheng)理性(xing)成熟(shu),一般控制(zhi)在(zai)(zai)零下3℃至(zhi)15℃之(zhi)間,最(zui)適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)為(wei)7℃至(zhi)12℃子實體方(fang)能分化(hua),出菇(gu)(gu)生(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)在(zai)(zai)3℃至(zhi)22℃,最(zui)適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)在(zai)(zai)13℃至(zhi)18℃。從(cong)制(zhi)出菇(gu)(gu)菌棒到采(cai)收為(wei)110至(zhi)130天(tian)左右(you)。從(cong)菇(gu)(gu)蕾到采(cai)收為(wei)8至(zhi)15天(tian)左右(you),薊縣出菇(gu)(gu)時(shi)間在(zai)(zai)11月(yue)下旬至(zhi)次(ci)年(nian)3月(yue)。
芳香(xiang)(xiang)杯傘(san)自(zi)然生(sheng)長環境土(tu)壤(rang)為(wei)(wei)微堿性,pH值(zhi)(zhi)為(wei)(wei)7.8,芳香(xiang)(xiang)杯傘(san)菌絲可以在pH值(zhi)(zhi)5至11的(de)基物上(shang)生(sheng)長,最適(shi)宜的(de)pH值(zhi)(zhi)為(wei)(wei)5.5至6.5。原種栽培中考慮由于高壓滅(mie)菌時pH值(zhi)(zhi)往(wang)往(wang)下降到0.5分值(zhi)(zhi),則配(pei)料時pH值(zhi)(zhi)應在7左右。栽培菌棒的(de)配(pei)料最適(shi)合在6.5至7.5之間,各(ge)種培養料的(de)pH值(zhi)(zhi)可用普通的(de)pH試紙測定(ding)。