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芳香杯傘的形態特點

芳香(xiang)杯傘內側排列著許(xu)多放(fang)射狀的(de)(de)薄片，稱為(wei)菌褶，菌褶兩(liang)面(mian)能(neng)夠產(chan)生單細(xi)胞的(de)(de)棒狀擔子(zi)，擔子(zi)產(chan)生孢子(zi)。傘柄(bing)上常(chang)常(chang)會(hui)有環(huan)狀的(de)(de)膜，也就是菌環(huan)。芳香(xiang)杯傘的(de)(de)繁殖是靠擔孢子(zi)進行的(de)(de)。擔孢子(zi)成(cheng)熟(shu)以后(hou)，會(hui)散(san)落(luo)下來，如果散(san)落(luo)的(de)(de)位置條件合適(shi)，就會(hui)萌發，成(cheng)為(wei)菌絲體。

菌(jun)絲體(ti)(ti)是芳香杯傘的(de)營養(yang)體(ti)(ti)，是一(yi)種疏松狀態的(de)綿白色的(de)物質，存在在土(tu)表(biao)或(huo)枯枝爛葉下面(mian)。它可以(yi)從土(tu)壤或(huo)其它有機(ji)物中吸收(shou)養(yang)分，營腐生生活。這些菌(jun)絲體(ti)(ti)彼此纏結在一(yi)起，吸收(shou)養(yang)分，不(bu)斷發育生長(chang)，形成菌(jun)蕾，再(zai)經過生長(chang)伸出(chu)地面(mian)，成為新的(de)芳香杯傘個體(ti)(ti)。

芳(fang)香(xiang)杯傘菌(jun)(jun)蓋(gai)直徑6-10cm，幼時扁半(ban)球(qiu)形，后平展，中部下凹呈淺漏斗狀(zhuang)，表面(mian)藍(lan)綠(lv)色(se)或(huo)藍(lan)青色(se)，有環紋，傷處及(ji)(ji)乳(ru)液變綠(lv)色(se)，邊緣內卷。菌(jun)(jun)肉稍厚，污(wu)白色(se)，傷變綠(lv)色(se)。芳(fang)香(xiang)杯傘生(sheng)于楊、柳及(ji)(ji)殼斗科(ke)等(deng)樹木上(shang)。分布(bu)地區在(zai)黑龍江(jiang)、甘肅等(deng)。芳(fang)香(xiang)杯傘屬木腐(fu)菌(jun)(jun)，分解木質素的(de)能力較強(qiang)，傳播蔓延很快。常侵害食用菌(jun)(jun)段木，尤其在(zai)段木接種后，長(chang)期潮濕、通風條件差的(de)情況下容易生(sheng)長(chang)此種菌(jun)(jun)。

芳香杯傘(san)子實體小，菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋直徑2.5-5cm，初期扁平(ping)，開傘(san)后(hou)中部有凹窩，薄，水浸狀，淺黃色(se)(se)，濕(shi)潤(run)時邊緣顯出條紋。菌(jun)(jun)(jun)(jun)肉白(bai)(bai)色(se)(se)，很薄，氣(qi)味明顯香。菌(jun)(jun)(jun)(jun)褶白(bai)(bai)色(se)(se)至帶白(bai)(bai)色(se)(se)，直生(sheng)至延(yan)生(sheng)，薄，較寬，不等長。菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄細(xi)長，同蓋色(se)(se)，圓柱(zhu)形，光滑(hua)，長4-8cm，粗(cu)0.4-0.8cm，基(ji)部有細(xi)絨(rong)毛，內部空心。

孢(bao)子(zi)橢圓(yuan)或長橢圓(yuan)形，光滑，無(wu)(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)子(zi)印白色。無(wu)(wu)囊體。可食用(yong)，具(ju)明(ming)顯的芳(fang)香氣味。但也有記載含(han)毒(du)。此(ci)菌試驗(yan)抗癌，對(dui)小(xiao)白鼠(shu)肉瘤180的抑制率為(wei)70%，對(dui)艾氏(shi)癌的抑制率為(wei)80%。

芳香杯傘的生長環境

芳(fang)香(xiang)杯傘是(shi)一(yi)種好氣(qi)型(xing)菌類，菌絲體和(he)子(zi)實(shi)(shi)體的(de)(de)生(sheng)長發(fa)育(yu)均需(xu)新(xin)鮮(xian)空氣(qi)，常通(tong)風換氣(qi)是(shi)非常必要的(de)(de)，二(er)氧化碳(tan)濃度達到(dao)0.4%以上，芳(fang)香(xiang)杯傘原(yuan)基(ji)很難出現，發(fa)育(yu)受阻，易產(chan)生(sheng)畸形(xing)菇。從(cong)栽培經(jing)驗看，芳(fang)香(xiang)杯傘子(zi)實(shi)(shi)體生(sheng)長階段對氧氣(qi)的(de)(de)需(xu)求量超過一(yi)般菇類。栽培環境通(tong)風不良使(shi)子(zi)實(shi)(shi)體菇柄增(zeng)長，影(ying)響品質。但無論(lun)哪個生(sheng)產(chan)階段其通(tong)風換氣(qi)必須是(shi)溫和(he)的(de)(de)，主要是(shi)溫度和(he)風速和(he)諧一(yi)致。

芳(fang)(fang)香(xiang)杯傘(san)在發菌(jun)階段暗(an)培(pei)養完全可以(yi)正(zheng)常生(sheng)(sheng)長。但菇(gu)體(ti)生(sheng)(sheng)長發育階段需(xu)要一(yi)定的(de)散射光(guang)(guang)。在完全黑暗(an)的(de)條件下(xia)，子(zi)實(shi)(shi)體(ti)很難(nan)分化，強(qiang)光(guang)(guang)下(xia)不易形成(cheng)子(zi)實(shi)(shi)體(ti)，一(yi)般光(guang)(guang)線(xian)為(wei)800至1500勒克斯，光(guang)(guang)照時間每(mei)天為(wei)12至14小(xiao)時。不同品種對(dui)光(guang)(guang)線(xian)的(de)需(xu)求有一(yi)定的(de)差異。有的(de)需(xu)要強(qiang)光(guang)(guang)，有的(de)需(xu)要弱光(guang)(guang)，但生(sheng)(sheng)產實(shi)(shi)踐(jian)表明，在光(guang)(guang)線(xian)過弱的(de)情況下(xia)，往(wang)往(wang)出現菇(gu)體(ti)畸形，菌(jun)柄細(xi)長，菌(jun)蓋過小(xiao)。在寒冷(leng)的(de)冬季(ji)即(ji)使強(qiang)光(guang)(guang)直射對(dui)芳(fang)(fang)香(xiang)杯傘(san)的(de)外(wai)觀形狀(zhuang)、菇(gu)體(ti)色澤和(he)品質也影響(xiang)不大。

培養料(liao)料(liao)水比(bi)為(wei)(wei)1∶1至(zhi)1∶1.3，培養料(liao)的(de)水分(fen)為(wei)(wei)65%，芳香(xiang)杯傘菇(gu)體生(sheng)長(chang)發育的(de)空(kong)氣(qi)相對濕度為(wei)(wei)85%至(zhi)90%，相對濕度過高會出現黃菇(gu)。在低溫(wen)6℃至(zhi)7℃，空(kong)氣(qi)濕度過小(xiao)時常發生(sheng)菌蓋龜裂。芳香(xiang)杯傘含水量小(xiao)，采摘(zhai)后在15℃以下可保持(chi)14天左右。

芳香杯傘屬(shu)低溫(wen)(wen)(wen)型(xing)的(de)菇(gu)(gu)類，菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)溫(wen)(wen)(wen)度為5℃至(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最(zui)適應溫(wen)(wen)(wen)度22℃至(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下(xia)生(sheng)長(chang)緩慢，在(zai)(zai)35℃至(zhi)(zhi)(zhi)37℃時菌(jun)(jun)絲(si)停止生(sheng)長(chang)。其菌(jun)(jun)絲(si)體后熟(shu)則(ze)需要30至(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達(da)到生(sheng)理性成(cheng)熟(shu)，一般控制在(zai)(zai)零(ling)下(xia)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)15℃之間，最(zui)適宜(yi)溫(wen)(wen)(wen)度為7℃至(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實(shi)體方能分(fen)化(hua)，出(chu)菇(gu)(gu)生(sheng)長(chang)溫(wen)(wen)(wen)度在(zai)(zai)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最(zui)適宜(yi)溫(wen)(wen)(wen)度在(zai)(zai)13℃至(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從制出(chu)菇(gu)(gu)菌(jun)(jun)棒(bang)到采收為110至(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左右。從菇(gu)(gu)蕾到采收為8至(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左右，薊縣出(chu)菇(gu)(gu)時間在(zai)(zai)11月下(xia)旬至(zhi)(zhi)(zhi)次年3月。

芳(fang)香杯傘自然(ran)生(sheng)長(chang)環境(jing)土壤(rang)為微(wei)堿性，pH值(zhi)為7.8，芳(fang)香杯傘菌(jun)絲(si)可以在(zai)pH值(zhi)5至(zhi)11的(de)基(ji)物上生(sheng)長(chang)，最(zui)適宜的(de)pH值(zhi)為5.5至(zhi)6.5。原(yuan)種栽培中考慮由于高壓滅(mie)菌(jun)時pH值(zhi)往往下降到0.5分值(zhi)，則配料時pH值(zhi)應在(zai)7左(zuo)右。栽培菌(jun)棒的(de)配料最(zui)適合在(zai)6.5至(zhi)7.5之間，各種培養料的(de)pH值(zhi)可用(yong)普通的(de)pH試(shi)紙測定。