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芳香杯傘的形態特點

芳香(xiang)(xiang)杯傘內(nei)側排列著(zhu)許多放射狀的(de)薄片，稱(cheng)為(wei)菌(jun)(jun)褶(zhe)，菌(jun)(jun)褶(zhe)兩面(mian)能(neng)夠產(chan)生單細胞的(de)棒狀擔(dan)(dan)子(zi)(zi)，擔(dan)(dan)子(zi)(zi)產(chan)生孢(bao)子(zi)(zi)。傘柄上常(chang)常(chang)會(hui)有環狀的(de)膜，也就是(shi)菌(jun)(jun)環。芳香(xiang)(xiang)杯傘的(de)繁殖是(shi)靠擔(dan)(dan)孢(bao)子(zi)(zi)進行(xing)的(de)。擔(dan)(dan)孢(bao)子(zi)(zi)成(cheng)熟以后，會(hui)散落下來，如果散落的(de)位置條(tiao)件合(he)適，就會(hui)萌發，成(cheng)為(wei)菌(jun)(jun)絲體。

菌(jun)絲體(ti)(ti)是芳香杯傘的(de)營養體(ti)(ti)，是一種(zhong)疏松狀態(tai)的(de)綿白(bai)色(se)的(de)物(wu)質(zhi)，存在在土表或(huo)枯枝(zhi)爛葉(xie)下面(mian)。它(ta)(ta)可(ke)以從土壤(rang)或(huo)其它(ta)(ta)有機物(wu)中吸收(shou)養分(fen)，營腐生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)活。這些(xie)菌(jun)絲體(ti)(ti)彼此纏結在一起，吸收(shou)養分(fen)，不斷(duan)發育(yu)生(sheng)(sheng)長，形成菌(jun)蕾，再(zai)經過(guo)生(sheng)(sheng)長伸出地面(mian)，成為新的(de)芳香杯傘個體(ti)(ti)。

芳(fang)(fang)香(xiang)杯(bei)傘(san)菌(jun)蓋直徑6-10cm，幼(you)時扁半(ban)球形，后平(ping)展(zhan)，中部下凹呈淺漏(lou)斗(dou)狀，表面藍綠色(se)或藍青色(se)，有環紋(wen)，傷處及乳液變(bian)綠色(se)，邊緣內卷。菌(jun)肉稍厚(hou)，污(wu)白色(se)，傷變(bian)綠色(se)。芳(fang)(fang)香(xiang)杯(bei)傘(san)生于楊、柳及殼斗(dou)科等樹(shu)木(mu)上(shang)。分布地(di)區在黑龍江、甘肅等。芳(fang)(fang)香(xiang)杯(bei)傘(san)屬木(mu)腐(fu)菌(jun)，分解木(mu)質(zhi)素的(de)能(neng)力較(jiao)強，傳播蔓(man)延很快。常侵害(hai)食用菌(jun)段(duan)木(mu)，尤其在段(duan)木(mu)接種后，長期潮濕、通風條件差的(de)情(qing)況(kuang)下容(rong)易生長此種菌(jun)。

芳(fang)香杯傘子實體小，菌蓋直徑2.5-5cm，初期扁平(ping)，開傘后中部有凹窩，薄(bo)，水浸狀，淺(qian)黃色(se)(se)，濕潤時邊緣顯(xian)出條紋(wen)。菌肉白色(se)(se)，很薄(bo)，氣味明顯(xian)香。菌褶(zhe)白色(se)(se)至帶(dai)白色(se)(se)，直生(sheng)(sheng)至延生(sheng)(sheng)，薄(bo)，較(jiao)寬，不等長(chang)(chang)。菌柄(bing)細長(chang)(chang)，同蓋色(se)(se)，圓柱形(xing)，光(guang)滑，長(chang)(chang)4-8cm，粗0.4-0.8cm，基(ji)部有細絨毛，內部空心。

孢(bao)子橢圓(yuan)或長橢圓(yuan)形，光滑(hua)，無色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)子印白色。無囊體。可食(shi)用，具明顯的芳香氣味(wei)。但也有(you)記載含毒。此菌試驗抗癌，對小白鼠肉瘤180的抑(yi)制率為70%，對艾(ai)氏癌的抑(yi)制率為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳(fang)(fang)香杯(bei)傘(san)是一(yi)種(zhong)好(hao)氣型(xing)菌(jun)類，菌(jun)絲體(ti)(ti)和子實(shi)(shi)體(ti)(ti)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)均需(xu)(xu)新鮮空氣，常通(tong)風(feng)換氣是非常必要的(de)(de)，二氧化碳濃度達到(dao)0.4%以上，芳(fang)(fang)香杯(bei)傘(san)原(yuan)基很(hen)難出現，發育(yu)受阻，易(yi)產(chan)生(sheng)畸形(xing)菇(gu)。從栽培經驗看，芳(fang)(fang)香杯(bei)傘(san)子實(shi)(shi)體(ti)(ti)生(sheng)長(chang)階段(duan)對氧氣的(de)(de)需(xu)(xu)求量超過(guo)一(yi)般菇(gu)類。栽培環(huan)境(jing)通(tong)風(feng)不(bu)良使子實(shi)(shi)體(ti)(ti)菇(gu)柄(bing)增長(chang)，影響品質。但無(wu)論哪個生(sheng)產(chan)階段(duan)其通(tong)風(feng)換氣必須是溫和的(de)(de)，主要是溫度和風(feng)速(su)和諧(xie)一(yi)致。

芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘在發菌(jun)(jun)階段暗培養完全可以正常生(sheng)長。但菇體(ti)(ti)生(sheng)長發育階段需要一定的(de)散射光(guang)。在完全黑暗的(de)條(tiao)件下，子(zi)實(shi)體(ti)(ti)很(hen)難分(fen)化，強(qiang)(qiang)光(guang)下不易形成子(zi)實(shi)體(ti)(ti)，一般光(guang)線(xian)(xian)為(wei)800至1500勒(le)克(ke)斯，光(guang)照(zhao)時間每天(tian)為(wei)12至14小(xiao)時。不同品(pin)種對光(guang)線(xian)(xian)的(de)需求有(you)一定的(de)差異(yi)。有(you)的(de)需要強(qiang)(qiang)光(guang)，有(you)的(de)需要弱光(guang)，但生(sheng)產實(shi)踐表(biao)明，在光(guang)線(xian)(xian)過(guo)弱的(de)情況下，往(wang)往(wang)出現菇體(ti)(ti)畸形，菌(jun)(jun)柄細長，菌(jun)(jun)蓋(gai)過(guo)小(xiao)。在寒冷的(de)冬季即使強(qiang)(qiang)光(guang)直(zhi)射對芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘的(de)外觀(guan)形狀(zhuang)、菇體(ti)(ti)色澤和(he)品(pin)質也(ye)影(ying)響不大(da)。

培(pei)養料(liao)(liao)料(liao)(liao)水(shui)(shui)比為1∶1至1∶1.3，培(pei)養料(liao)(liao)的水(shui)(shui)分(fen)為65%，芳香杯傘菇(gu)體(ti)生(sheng)(sheng)長發育(yu)的空氣(qi)相(xiang)對(dui)濕度(du)為85%至90%，相(xiang)對(dui)濕度(du)過(guo)高會出(chu)現黃菇(gu)。在低溫6℃至7℃，空氣(qi)濕度(du)過(guo)小時常發生(sheng)(sheng)菌蓋(gai)龜裂。芳香杯傘含(han)水(shui)(shui)量小，采摘(zhai)后(hou)在15℃以下可保持14天左右。

芳香杯傘屬低溫(wen)(wen)型的菇(gu)類，菌(jun)(jun)絲(si)(si)生長溫(wen)(wen)度為(wei)5℃至32℃。最適應(ying)溫(wen)(wen)度22℃至25℃，5℃以下(xia)生長緩慢，在(zai)(zai)35℃至37℃時菌(jun)(jun)絲(si)(si)停止生長。其(qi)菌(jun)(jun)絲(si)(si)體后熟則(ze)需要30至45天(tian)達(da)到生理(li)性成熟，一般(ban)控制(zhi)在(zai)(zai)零下(xia)3℃至15℃之間，最適宜(yi)溫(wen)(wen)度為(wei)7℃至12℃子實(shi)體方能分化，出(chu)菇(gu)生長溫(wen)(wen)度在(zai)(zai)3℃至22℃，最適宜(yi)溫(wen)(wen)度在(zai)(zai)13℃至18℃。從制(zhi)出(chu)菇(gu)菌(jun)(jun)棒(bang)到采收為(wei)110至130天(tian)左(zuo)右。從菇(gu)蕾(lei)到采收為(wei)8至15天(tian)左(zuo)右，薊(ji)縣(xian)出(chu)菇(gu)時間在(zai)(zai)11月(yue)下(xia)旬至次年(nian)3月(yue)。

芳香杯傘(san)自然生長環境土壤為(wei)微堿性，pH值(zhi)為(wei)7.8，芳香杯傘(san)菌絲(si)可以(yi)在pH值(zhi)5至11的(de)基(ji)物上生長，最(zui)適(shi)宜(yi)的(de)pH值(zhi)為(wei)5.5至6.5。原種(zhong)栽培中(zhong)考慮由(you)于(yu)高壓滅菌時(shi)pH值(zhi)往(wang)往(wang)下降(jiang)到0.5分(fen)值(zhi)，則配料時(shi)pH值(zhi)應在7左右(you)。栽培菌棒的(de)配料最(zui)適(shi)合在6.5至7.5之間，各(ge)種(zhong)培養料的(de)pH值(zhi)可用普通的(de)pH試紙(zhi)測定。