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芳香杯傘的形態特點

芳香杯傘(san)(san)內(nei)側排列著許多放(fang)射狀(zhuang)的薄片，稱為(wei)(wei)菌(jun)褶，菌(jun)褶兩面能夠(gou)產生單細(xi)胞的棒狀(zhuang)擔子(zi)，擔子(zi)產生孢(bao)子(zi)。傘(san)(san)柄上常常會(hui)有環狀(zhuang)的膜，也就(jiu)是菌(jun)環。芳香杯傘(san)(san)的繁殖(zhi)是靠擔孢(bao)子(zi)進行的。擔孢(bao)子(zi)成熟以后，會(hui)散(san)落(luo)下來，如果散(san)落(luo)的位(wei)置條件(jian)合適，就(jiu)會(hui)萌發，成為(wei)(wei)菌(jun)絲(si)體(ti)。

菌(jun)(jun)絲體(ti)是(shi)芳香杯(bei)傘的(de)營養(yang)體(ti)，是(shi)一(yi)種疏松狀態的(de)綿白(bai)色的(de)物(wu)質(zhi)，存在(zai)在(zai)土表(biao)或(huo)枯枝爛葉(xie)下(xia)面。它可以從土壤或(huo)其它有機物(wu)中吸收養(yang)分，營腐生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)活。這些菌(jun)(jun)絲體(ti)彼此纏結在(zai)一(yi)起(qi)，吸收養(yang)分，不斷發育生(sheng)(sheng)(sheng)長，形成菌(jun)(jun)蕾，再經(jing)過生(sheng)(sheng)(sheng)長伸出地面，成為新的(de)芳香杯(bei)傘個體(ti)。

芳(fang)香杯傘菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋直徑6-10cm，幼時扁半球形，后(hou)平展，中部下凹呈淺漏斗狀，表面藍綠(lv)色(se)(se)(se)或(huo)藍青色(se)(se)(se)，有環紋，傷處及乳液變(bian)(bian)綠(lv)色(se)(se)(se)，邊緣內卷(juan)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)肉稍厚(hou)，污白色(se)(se)(se)，傷變(bian)(bian)綠(lv)色(se)(se)(se)。芳(fang)香杯傘生于(yu)楊、柳及殼斗科等樹木上。分布(bu)地區在(zai)黑(hei)龍江、甘肅等。芳(fang)香杯傘屬木腐(fu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，分解(jie)木質素的能力較(jiao)強，傳(chuan)播蔓延很快。常侵害食(shi)用菌(jun)(jun)(jun)(jun)段木，尤其(qi)在(zai)段木接種(zhong)后(hou)，長期潮(chao)濕、通風條(tiao)件(jian)差的情(qing)況下容易生長此種(zhong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)。

芳(fang)香杯傘(san)子實(shi)體(ti)小，菌蓋直徑2.5-5cm，初期扁平，開(kai)傘(san)后中部有(you)凹窩，薄(bo)，水(shui)浸(jin)狀，淺黃(huang)色(se)(se)，濕(shi)潤時邊緣顯出條紋。菌肉白色(se)(se)，很薄(bo)，氣味明(ming)顯香。菌褶(zhe)白色(se)(se)至帶白色(se)(se)，直生至延生，薄(bo)，較寬(kuan)，不等長(chang)。菌柄細長(chang)，同蓋色(se)(se)，圓柱(zhu)形，光滑，長(chang)4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部有(you)細絨(rong)毛，內部空心。

孢(bao)子(zi)橢圓(yuan)(yuan)或(huo)長(chang)橢圓(yuan)(yuan)形，光(guang)滑(hua)，無(wu)(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)子(zi)印白(bai)色。無(wu)(wu)囊體。可食用，具(ju)明顯的芳(fang)香氣味(wei)。但也有(you)記載含毒。此(ci)菌試驗抗癌(ai)(ai)，對小白(bai)鼠(shu)肉瘤180的抑(yi)(yi)制率(lv)為70%，對艾氏(shi)癌(ai)(ai)的抑(yi)(yi)制率(lv)為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳(fang)香杯傘是一種好氣(qi)型(xing)菌(jun)類(lei)，菌(jun)絲體(ti)和子(zi)(zi)實體(ti)的生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育均需新(xin)鮮空氣(qi)，常(chang)(chang)通風(feng)(feng)換(huan)氣(qi)是非常(chang)(chang)必(bi)要的，二氧(yang)化(hua)碳濃度達(da)到0.4%以上，芳(fang)香杯傘原(yuan)基很難出現，發(fa)育受阻，易(yi)產生(sheng)(sheng)(sheng)畸形菇。從栽培經驗看，芳(fang)香杯傘子(zi)(zi)實體(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)階段對氧(yang)氣(qi)的需求量超過一般(ban)菇類(lei)。栽培環境通風(feng)(feng)不良使(shi)子(zi)(zi)實體(ti)菇柄(bing)增長(chang)，影響品質。但無論哪個生(sheng)(sheng)(sheng)產階段其通風(feng)(feng)換(huan)氣(qi)必(bi)須是溫和的，主要是溫度和風(feng)(feng)速和諧一致。

芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘在(zai)發菌階段暗培(pei)養完全可以正常(chang)生(sheng)長。但(dan)菇體(ti)生(sheng)長發育階段需(xu)要一(yi)定的(de)散射光(guang)(guang)。在(zai)完全黑暗的(de)條件下(xia)，子(zi)實(shi)體(ti)很難分化，強光(guang)(guang)下(xia)不易形成子(zi)實(shi)體(ti)，一(yi)般光(guang)(guang)線為800至(zhi)1500勒(le)克(ke)斯，光(guang)(guang)照時間每天為12至(zhi)14小(xiao)時。不同品(pin)(pin)種對光(guang)(guang)線的(de)需(xu)求(qiu)有一(yi)定的(de)差異。有的(de)需(xu)要強光(guang)(guang)，有的(de)需(xu)要弱(ruo)光(guang)(guang)，但(dan)生(sheng)產實(shi)踐表明，在(zai)光(guang)(guang)線過弱(ruo)的(de)情況下(xia)，往往出現菇體(ti)畸形，菌柄細長，菌蓋(gai)過小(xiao)。在(zai)寒冷的(de)冬季即使強光(guang)(guang)直射對芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘的(de)外(wai)觀形狀(zhuang)、菇體(ti)色(se)澤和品(pin)(pin)質(zhi)也影響不大(da)。

培(pei)養料(liao)料(liao)水比(bi)為1∶1至1∶1.3，培(pei)養料(liao)的水分為65%，芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘菇體生長發(fa)育的空氣(qi)相(xiang)對濕(shi)(shi)度(du)為85%至90%，相(xiang)對濕(shi)(shi)度(du)過(guo)高(gao)會出現黃菇。在低溫6℃至7℃，空氣(qi)濕(shi)(shi)度(du)過(guo)小時常發(fa)生菌蓋龜裂(lie)。芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘含水量(liang)小，采(cai)摘后在15℃以下(xia)可保持14天左右。

芳香(xiang)杯傘屬低(di)溫(wen)型的菇(gu)(gu)類，菌絲生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)溫(wen)度(du)為(wei)5℃至(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最適(shi)(shi)應(ying)溫(wen)度(du)22℃至(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)緩(huan)慢，在(zai)(zai)35℃至(zhi)(zhi)(zhi)37℃時菌絲停止生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。其菌絲體(ti)后熟則需(xu)要30至(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達(da)到(dao)生(sheng)(sheng)理性(xing)成熟，一般(ban)控制在(zai)(zai)零(ling)下3℃至(zhi)(zhi)(zhi)15℃之間，最適(shi)(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)為(wei)7℃至(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實體(ti)方能分(fen)化，出菇(gu)(gu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)溫(wen)度(du)在(zai)(zai)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最適(shi)(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)在(zai)(zai)13℃至(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從(cong)制出菇(gu)(gu)菌棒到(dao)采收(shou)為(wei)110至(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左右。從(cong)菇(gu)(gu)蕾到(dao)采收(shou)為(wei)8至(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左右，薊縣出菇(gu)(gu)時間在(zai)(zai)11月下旬至(zhi)(zhi)(zhi)次年3月。

芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘(san)自然生長環境土(tu)壤(rang)為微堿性(xing)，pH值(zhi)為7.8，芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘(san)菌絲可以在(zai)pH值(zhi)5至11的基物上生長，最適(shi)宜的pH值(zhi)為5.5至6.5。原種栽(zai)(zai)培(pei)中(zhong)考慮由于高(gao)壓滅菌時pH值(zhi)往往下降到0.5分值(zhi)，則配料(liao)時pH值(zhi)應(ying)在(zai)7左右。栽(zai)(zai)培(pei)菌棒的配料(liao)最適(shi)合(he)在(zai)6.5至7.5之間，各種培(pei)養(yang)料(liao)的pH值(zhi)可用普通的pH試紙測定。