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大白菇簡介

大(da)白(bai)菇(gu)子實(shi)體中等至較(jiao)大(da)。

菌蓋直徑3-14cm，初扁半球形中央臍狀，伸展后下凹至漏斗(dou)形，污白(bai)色，后變為米黃(huang)色或蛋(dan)殼色，或有時具銹褐色斑點(dian)，無(wu)毛或具細絨毛，不(bu)粘，邊緣(yuan)初內(nei)卷后伸展，無(wu)條紋。

菌(jun)肉白(bai)(bai)色(se)或(huo)近白(bai)(bai)色(se)，傷不(bu)變色(se)。味道(dao)柔各至慢(man)(man)慢(man)(man)地微(wei)麻或(huo)稍辛辣(la)，有水果氣(qi)味。

菌褶(zhe)白色(se)(se)或(huo)(huo)近白色(se)(se)，中等密，不等長，近延(yan)生，褶(zhe)緣常帶淡綠(lv)色(se)(se)。菌柄長1-4cm，粗(cu)1-2.5cm，內實，圓柱形或(huo)(huo)向下漸細(xi)(xi)，傷不變色(se)(se)，光滑(hua)或(huo)(huo)上(shang)部具微細(xi)(xi)絨(rong)毛(mao)。

孢(bao)子印白(bai)色。孢(bao)子無色，近(jin)球形，小刺顯(xian)著，稍有(you)網紋。

大白菇的吃法

素炒白蘑菇

食材(cai)：大白菇(gu)、紅(hong)彩椒、香蒜(suan)、辣椒醬。

制作步驟：

1、蘑菇清洗干凈，切成大約1厘米的厚片(pian)。

2、紅彩椒切大塊(kuai)，香蒜清洗干凈，分別切出蒜白和蒜葉(xie)。

3、熱鍋放(fang)油，放(fang)入蒜白(bai)和(he)紅彩(cai)椒翻炒斷生。

4、加入白蘑菇片翻炒到熟(shu)透(tou)，加入蒜葉翻炒斷生(sheng)，加入辣椒和適量的鹽調味即可。

雞蛋蘑菇湯

食材：大白菇(gu)、雞蛋、香(xiang)菜。

制作步驟：

1、白蘑菇清洗干凈(jing)，把蘑菇腿和蘑菇帽分開，香(xiang)菜去根清洗干凈(jing)，切(qie)成小段備用。

2、熱(re)鍋(guo)放油，把雞蛋(dan)煎成荷包蛋(dan)，盛出來備(bei)用。

3、鍋里重(zhong)新放一點油(you)，放入蘑菇(gu)帽(mao)煎到(dao)有(you)些微微焦(jiao)(jiao)焦(jiao)(jiao)黃，加(jia)入蘑菇(gu)腿，繼(ji)續煎到(dao)蘑菇(gu)帽(mao)中間有(you)湯(tang)汁滲出。

4、鍋(guo)里加適(shi)量的水，把蘑菇帽用(yong)鍋(guo)鏟成分小(xiao)塊，煮開(kai)后加適(shi)量的生(sheng)抽調味(wei)。

5、放入煎好(hao)的雞蛋，再次煮開，加入香菜燙到斷生即可。

大白菇的功效與作用

1、白蘑菇(gu)含有難(nan)以消化的粗纖維(wei)、半粗纖維(wei)和木質(zhi)素。可以保持腸道水分，吸(xi)收剩余的膽固(gu)醇和糖，并排出(chu)體外。有效預防便秘、腸癌、動(dong)脈硬(ying)化和糖尿病。

2、Act-2可(ke)以(yi)從白蘑(mo)菇(gu)中提取，實驗證明，該(gai)物質(zhi)具(ju)有(you)鎮(zhen)靜作用，其鎮(zhen)痛作用可(ke)替代嗎(ma)啡。

3、白(bai)蘑菇(gu)是可以(yi)提供維生素D的(de)(de)蔬菜。當白(bai)蘑菇(gu)暴露于紫外線輻射時，會(hui)產生大量(liang)的(de)(de)維生素D，多吃維生素D可以(yi)預防(fang)骨質疏松癥。

4、白蘑菇的有效成分可以(yi)增(zeng)強T淋巴細(xi)胞的功(gong)(gong)能(neng)，從(cong)而提(ti)高機體(ti)對各(ge)種疾病的免疫功(gong)(gong)能(neng)。

大白菇和白毒傘的區別

1、大(da)白(bai)菇(gu)和白(bai)毒(du)傘外表都為白(bai)色，而且菌蓋(gai)多為圓(yuan)形，但(dan)大(da)白(bai)菇(gu)是(shi)(shi)一種(zhong)可以食用(yong)(yong)的(de)野生食用(yong)(yong)菌，它(ta)營養(yang)豐富保健功效出色，人們(men)食用(yong)(yong)以后能(neng)滋補強壯身體，但(dan)白(bai)毒(du)傘卻是(shi)(shi)一種(zhong)有(you)毒(du)蘑菇(gu)，誤(wu)食后會出現嚴(yan)重的(de)中(zhong)毒(du)反(fan)應，這是(shi)(shi)兩者之間最重要的(de)區別。

2、大白(bai)菇和(he)白(bai)毒(du)傘(san)的菌蓋多為白(bai)色(se)，但(dan)細細觀察時就會發現(xian)前者的菌蓋雖然是白(bai)色(se)，但(dan)帶有(you)一定的灰色(se)，而(er)且無光澤存在，看(kan)上去(qu)比較灰暗，而(er)后者的菌蓋則比較白(bai)，而(er)且有(you)一定的光澤度，看(kan)上去(qu)比較漂亮(liang)。

在鑒別蘑(mo)菇時一定要仔細，不要誤食(shi)毒(du)蘑(mo)菇，這樣會得(de)不償失。