大白菇子實體(ti)中等至較大。
菌蓋直徑3-14cm,初(chu)扁半球形中央臍狀,伸展后(hou)下凹(ao)至漏斗形,污白色(se),后(hou)變為(wei)米黃色(se)或(huo)蛋殼色(se),或(huo)有時具(ju)銹(xiu)褐色(se)斑點,無毛(mao)或(huo)具(ju)細絨(rong)毛(mao),不粘,邊緣初(chu)內(nei)卷后(hou)伸展,無條紋。
菌肉白(bai)色或近白(bai)色,傷(shang)不變色。味道柔各至慢(man)慢(man)地微麻或稍辛辣,有(you)水(shui)果氣味。
菌(jun)褶(zhe)白(bai)色(se)或(huo)近白(bai)色(se),中等密,不(bu)等長,近延(yan)生,褶(zhe)緣常帶淡綠(lv)色(se)。菌(jun)柄長1-4cm,粗1-2.5cm,內實,圓(yuan)柱(zhu)形或(huo)向下(xia)漸細,傷不(bu)變色(se),光滑或(huo)上(shang)部具微細絨毛。
孢(bao)(bao)子(zi)印白色。孢(bao)(bao)子(zi)無色,近球形,小刺顯著,稍有網紋。
素炒白蘑菇
食材(cai):大白菇、紅彩椒(jiao)、香(xiang)蒜(suan)、辣椒(jiao)醬(jiang)。
制作步驟:
1、蘑(mo)菇清(qing)洗干(gan)凈,切成大約1厘米(mi)的厚片。
2、紅彩椒(jiao)切(qie)大(da)塊(kuai),香蒜清洗干凈,分(fen)別切(qie)出蒜白和蒜葉。
3、熱鍋放油,放入蒜白和紅彩(cai)椒翻(fan)炒斷生(sheng)。
4、加入(ru)白蘑菇(gu)片翻(fan)炒到(dao)熟透,加入(ru)蒜葉翻(fan)炒斷(duan)生,加入(ru)辣(la)椒和適量(liang)的鹽(yan)調味即(ji)可。
雞蛋蘑菇湯
食材:大(da)白菇、雞蛋、香菜。
制作步驟:
1、白蘑菇(gu)清(qing)(qing)洗干(gan)凈(jing),把蘑菇(gu)腿和(he)蘑菇(gu)帽分開,香(xiang)菜去(qu)根清(qing)(qing)洗干(gan)凈(jing),切(qie)成小段備用。
2、熱鍋(guo)放油(you),把雞蛋煎成荷包蛋,盛出(chu)來備用。
3、鍋里(li)重新放一點(dian)油,放入(ru)蘑菇(gu)帽煎到(dao)有(you)些微微焦(jiao)焦(jiao)黃,加入(ru)蘑菇(gu)腿,繼續煎到(dao)蘑菇(gu)帽中間有(you)湯(tang)汁滲出。
4、鍋里加適量的(de)(de)水,把蘑菇帽用鍋鏟成分小塊,煮(zhu)開后加適量的(de)(de)生抽(chou)調味。
5、放入(ru)煎好(hao)的(de)雞蛋,再(zai)次煮開,加入(ru)香菜燙到斷(duan)生(sheng)即可。
1、白蘑(mo)菇含(han)有難以消化的(de)粗纖(xian)維、半(ban)粗纖(xian)維和木質素。可以保持腸(chang)道水(shui)分,吸收剩(sheng)余(yu)的(de)膽固醇和糖,并排出(chu)體外。有效預防便秘、腸(chang)癌、動(dong)脈硬化和糖尿病。
2、Act-2可以從白蘑菇中(zhong)提取,實驗證(zheng)明,該物(wu)質(zhi)具有(you)鎮靜(jing)作用,其鎮痛作用可替代嗎啡。
3、白蘑菇(gu)是可(ke)以提供維生素D的蔬菜。當白蘑菇(gu)暴露于紫(zi)外線輻(fu)射時,會產生大量的維生素D,多吃維生素D可(ke)以預防骨質疏(shu)松癥。
4、白蘑菇的有效成分可以增強(qiang)T淋巴細胞的功能(neng),從而(er)提高機體對各種(zhong)疾病的免疫功能(neng)。
1、大白菇(gu)(gu)和白毒(du)傘外表都(dou)為白色,而(er)且(qie)菌蓋多(duo)為圓(yuan)形,但大白菇(gu)(gu)是(shi)一種可以食(shi)用的野生食(shi)用菌,它營養豐富保健功效出(chu)色,人們食(shi)用以后能滋(zi)補強壯身體,但白毒(du)傘卻是(shi)一種有毒(du)蘑菇(gu)(gu),誤食(shi)后會出(chu)現嚴重的中(zhong)毒(du)反應,這(zhe)是(shi)兩者之間最重要的區(qu)別。
2、大白菇和白毒傘的菌蓋(gai)多(duo)為白色(se)(se),但(dan)細(xi)細(xi)觀察時(shi)就會發現前者的菌蓋(gai)雖然是白色(se)(se),但(dan)帶有(you)一(yi)定的灰色(se)(se),而(er)(er)且無光(guang)澤存在,看上去比(bi)(bi)較灰暗,而(er)(er)后者的菌蓋(gai)則比(bi)(bi)較白,而(er)(er)且有(you)一(yi)定的光(guang)澤度,看上去比(bi)(bi)較漂亮(liang)。
在鑒別(bie)蘑菇時一定要仔細(xi),不要誤食(shi)毒(du)蘑菇,這樣(yang)會得不償失。