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鹿角菇的營養價值

鹿角菇(gu)也叫鹿茸菇(gu)。

鹿茸菇菌肉肥厚細膩(ni)、清香撲鼻(bi)，且子實(shi)體中富含?-1，3-D葡(pu)聚(ju)糖與(yu)?-1，6-D葡(pu)聚(ju)糖，是一種食(shi)藥兼(jian)用(yong)的名貴食(shi)用(yong)菌。

鹿茸菇含(han)(han)有(you)高蛋白質和多種氨基(ji)酸，還含(han)(han)維生素B1、B2、C和PP，具有(you)很高的營養價(jia)值(zhi)和特殊的藥用效果。

鹿茸(rong)(rong)菇(gu)有的(de)β葡聚糖(tang)，長期(qi)食(shi)用有抗(kang)腫瘤的(de)功(gong)效(xiao)，同時，鹿茸(rong)(rong)菇(gu)具有對血管緊(jin)張素I轉換酶的(de)抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇(chun)、抗(kang)糖(tang)尿病、抗(kang)過敏(min)等藥用作用。

鹿角菇的功效與作用

1、補益(yi)脾(pi)胃(wei)。鹿角菇味甘、性溫，歸脾(pi)、胃(wei)經，具(ju)有補益(yi)脾(pi)胃(wei)的功(gong)效，可以用于改善脾(pi)胃(wei)虛弱引起(qi)的不適癥(zheng)狀，比(bi)如(ru)腹脹(zhang)、腹痛等。

2、補益氣血。鹿角菇還(huan)具有(you)補益氣血的(de)功(gong)效，可(ke)以用(yong)于改善氣血不足引起(qi)的(de)不適(shi)癥狀，比如乏力、面(mian)色蒼(cang)白等。

3、補腎壯陽。鹿角菇(gu)還具(ju)有補腎壯陽的功(gong)效，可以(yi)用(yong)于改善(shan)腎虛引起(qi)的不適癥狀，比如腰膝(xi)酸軟、盜汗等(deng)。

4、潤腸(chang)通便(bian)。鹿角(jiao)菌(jun)(jun)中含有豐富(fu)的膳(shan)食纖維，具有促(cu)進胃腸(chang)蠕動的作用，也可(ke)以(yi)(yi)促(cu)進大(da)便(bian)的排出，在一定程度上還可(ke)以(yi)(yi)達到(dao)潤腸(chang)通便(bian)的效果(guo)。如果(guo)存在便(bian)秘的患者，可(ke)以(yi)(yi)適當吃鹿角(jiao)菌(jun)(jun)進行緩解。

5、清熱解毒。鹿角(jiao)菌屬于一種中藥材，性溫，歸肝、腎(shen)經(jing)，具有(you)清熱解毒的(de)(de)功效，也具有(you)涼血止血的(de)(de)作(zuo)用(yong)。如果(guo)有(you)上(shang)火的(de)(de)情況，患者可以適當(dang)吃鹿角(jiao)菌進(jin)行緩解，從而達到降(jiang)火的(de)(de)目的(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍骨、鹿角(jiao)菇、姜片、料酒(jiu)、蔥、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好骨頭，清洗干凈，剁成大塊。

2、準備好鹿角菇，清洗干凈，剪成小段。

3、骨頭涼水上(shang)鍋，加料酒、姜片、蔥焯水三分(fen)鐘，過(guo)涼水清(qing)洗干凈(jing)浮沫(mo)。

4、鍋里加(jia)骨頭和適量(liang)的水，加(jia)入鹿角菇和姜片(pian)燉(dun)。

5、熟后(hou)加鹽和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿(lu)茸菇通常不建議與牛(niu)奶(nai)、鮮蝦、辣椒(jiao)等食物共同(tong)食用。

牛奶中(zhong)含(han)有(you)大量的(de)鈣質，鹿茸(rong)菇(gu)中(zhong)含(han)有(you)草(cao)酸，兩(liang)者共(gong)同食用會形成難以溶于(yu)水(shui)的(de)沉淀物，出現胃內(nei)結石的(de)現象，不(bu)利(li)于(yu)身體健康，所(suo)以不(bu)建議食用。

鹿(lu)茸菇中含(han)有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生素C和(he)維(wei)生素E，而蝦中含(han)有(you)大量的(de)(de)蛋白(bai)質以(yi)及礦物質，兩(liang)者共同(tong)(tong)食用會出現中毒(du)反應，嚴重(zhong)者可(ke)能會損(sun)傷肝(gan)臟，出現身體不(bu)(bu)適情(qing)況(kuang)等現象，所以(yi)不(bu)(bu)建議(yi)鮮蝦與(yu)鹿(lu)茸菇共同(tong)(tong)食用。

辣椒屬于刺激性的(de)食物(wu)，與鹿茸菇共同(tong)食用，可(ke)能會影(ying)響(xiang)機體對鹿茸菇的(de)吸收，從(cong)而(er)降低(di)鹿茸菇的(de)治療效果(guo)，以及影(ying)響(xiang)營養物(wu)質(zhi)的(de)吸收，所以不建(jian)議共同(tong)食用。