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鹿角菇的營養價值

鹿角菇(gu)也叫鹿茸菇(gu)。

鹿茸(rong)菇菌肉肥厚細(xi)膩(ni)、清香撲鼻，且(qie)子實(shi)體(ti)中富含?-1，3-D葡聚糖(tang)與?-1，6-D葡聚糖(tang)，是一種(zhong)食藥兼用(yong)的名貴食用(yong)菌。

鹿茸菇含(han)有高蛋(dan)白質和(he)多種氨基酸，還含(han)維生素(su)B1、B2、C和(he)PP，具有很高的營養價值和(he)特殊(shu)的藥(yao)用效果。

鹿(lu)茸菇有的(de)β葡(pu)聚糖(tang)，長期食用(yong)(yong)有抗腫瘤的(de)功效，同時，鹿(lu)茸菇具(ju)有對(dui)血管緊張素I轉換酶的(de)抑制(zhi)活(huo)性與降(jiang)血壓(ya)作用(yong)(yong)，還兼具(ju)有降(jiang)低(di)膽固醇、抗糖(tang)尿病(bing)、抗過(guo)敏等藥用(yong)(yong)作用(yong)(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補(bu)益脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)。鹿角菇味甘、性溫，歸脾(pi)(pi)(pi)、胃(wei)經，具有補(bu)益脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)的功效，可以(yi)用于改善脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)虛弱引起(qi)的不適癥狀，比如腹(fu)脹、腹(fu)痛等。

2、補益氣血。鹿角菇還具有補益氣血的功效(xiao)，可(ke)以用于改善氣血不(bu)足引起(qi)的不(bu)適(shi)癥狀，比如(ru)乏力、面色蒼白等。

3、補(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽。鹿角菇還具有(you)補(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽的功效，可(ke)以用于改善腎(shen)虛引起(qi)的不(bu)適(shi)癥狀(zhuang)，比如腰(yao)膝(xi)酸軟、盜(dao)汗等。

4、潤腸(chang)通便。鹿角菌中含有豐富的(de)(de)膳食(shi)纖維，具(ju)有促進(jin)胃腸(chang)蠕動的(de)(de)作用，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)促進(jin)大便的(de)(de)排出，在一(yi)定程度上還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)達到(dao)潤腸(chang)通便的(de)(de)效果。如果存在便秘的(de)(de)患者(zhe)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)適當吃鹿角菌進(jin)行緩解。

5、清熱解(jie)毒(du)(du)。鹿(lu)角菌屬于一(yi)種中藥材，性溫，歸肝、腎(shen)經，具(ju)有清熱解(jie)毒(du)(du)的(de)功效，也(ye)具(ju)有涼(liang)血止血的(de)作用。如(ru)果(guo)有上火的(de)情況，患(huan)者可(ke)以適當吃鹿(lu)角菌進行緩解(jie)，從而達到(dao)降火的(de)目的(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料(liao)：龍骨、鹿角(jiao)菇、姜(jiang)片(pian)、料(liao)酒、蔥、涼(liang)水、鹽、雞精(jing)。

制作步驟：

1、準備好骨頭，清(qing)洗干(gan)凈，剁成大塊。

2、準備(bei)好鹿角菇，清洗干(gan)凈(jing)，剪成(cheng)小段。

3、骨頭涼水(shui)上鍋，加料酒、姜片、蔥(cong)焯(zhuo)水(shui)三分(fen)鐘，過涼水(shui)清洗(xi)干凈(jing)浮沫。

4、鍋里加骨頭和(he)適(shi)量的水，加入鹿角(jiao)菇(gu)和(he)姜片(pian)燉(dun)。

5、熟后加鹽和(he)雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇(gu)通常不建議與牛奶、鮮蝦(xia)、辣椒等食物共同食用。

牛奶中(zhong)含有(you)大量(liang)的鈣質，鹿茸菇(gu)中(zhong)含有(you)草(cao)酸，兩者共同食用會形(xing)成(cheng)難(nan)以溶于水的沉淀物，出現胃內結石的現象，不(bu)利于身體健康(kang)，所以不(bu)建議食用。

鹿(lu)茸菇中(zhong)含有豐富的維生素C和維生素E，而蝦(xia)中(zhong)含有大量的蛋白質(zhi)以(yi)及礦物質(zhi)，兩者共同食用會出現(xian)中(zhong)毒(du)反應，嚴重者可能會損傷肝臟，出現(xian)身(shen)體(ti)不(bu)適情況等現(xian)象，所以(yi)不(bu)建議鮮蝦(xia)與鹿(lu)茸菇共同食用。

辣(la)椒屬(shu)于刺激性的食物，與鹿(lu)茸(rong)菇(gu)共(gong)同(tong)食用，可能會影響(xiang)機體對鹿(lu)茸(rong)菇(gu)的吸收，從而降低(di)鹿(lu)茸(rong)菇(gu)的治療效果(guo)，以(yi)及影響(xiang)營養物質的吸收，所(suo)以(yi)不建(jian)議共(gong)同(tong)食用。