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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普(pu)寧青梅的(de)種(zhong)植歷(li)史可以追溯到700多年前，最早的(de)記錄在200年前。清朝(chao)乾隆年間出版的(de)《普(pu)寧(ning)(ning)縣志(zhi)》中，就有(you)普(pu)寧(ning)(ning)梅(mei)(mei)的(de)記載，這是普(pu)寧(ning)(ning)青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)名字的(de)最早記錄。作為(wei)中國三大(da)“青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)之鄉”的(de)普(pu)寧(ning)(ning)，種植青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)面積(ji)達16萬畝，至今，普(pu)寧(ning)(ning)已經成(cheng)為(wei)中國最大(da)的(de)青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)產地(di)之一。同時，普(pu)寧(ning)(ning)青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)獲得(de)了國家(jia)地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)(pin)保護、地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)(pin)證明(ming)商標，這確保了普(pu)寧(ning)(ning)是青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)原(yuan)產地(di)的(de)保護區。

2、地理環境優異

廣(guang)東普寧位于(yu)北(bei)回(hui)歸線附近，氣候溫和，光照充足(zu)，年光照時間(jian)達(da)到1922.7小時，晝夜溫差大，有利于青梅積累營養成分。雨水充沛，微赤紅土壤，有機質含量高，為優質青梅的生長提(ti)供了良好的條件。

3、青梅果碩飽滿

普寧的軟枝大粒梅，其果實的大小遠超臺(tai)灣、蕭山的青(qing)梅，平均單果重達18.5克(ke)。肉厚，核(he)小，出汁率高，其他青梅(mei)的平均出汁率在52%左右，而軟枝大粒梅(mei)高達(da)76%。酸度高，軟枝大粒梅(mei)總酸含量(liang)在55g/kg，這(zhe)樣釀(niang)出的青梅(mei)酒，才有結構(gou)飽滿的感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青梅酒中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)天然礦(kuang)物質和維他命(ming)成分，可(ke)以促進人(ren)體內(nei)的(de)新陳代謝，有(you)助(zhu)于消除疲(pi)勞。

2、改善堿性體質

青梅(mei)酒中(zhong)含有大(da)量的(de)鈣、鎂、鈉等多種礦(kuang)物質(zhi)。它不(bu)僅可以(yi)中(zhong)和血液的(de)酸性，保持體液的(de)弱(ruo)堿性平衡(heng)，還(huan)可以(yi)預防多種疾病。

3、殺菌

青(qing)梅酒中的(de)(de)有機酸具有殺菌效(xiao)果，還(huan)可抑制細菌繁殖，提(ti)高腸內的(de)(de)殺菌作(zuo)用，可以消(xiao)炎(yan)、止(zhi)瀉。

4、促進唾液分泌

青梅酒里含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)有(you)機酸(suan)，能(neng)促(cu)進(jin)唾液分(fen)泌(mi)。唾液有(you)幫(bang)助消化(hua)，增進(jin)食欲的(de)(de)(de)(de)作用。青梅酒酒要在(zai)飯前(qian)喝就是這個原因。除了唾液腺能(neng)分(fen)泌(mi)唾液外，還(huan)可以(yi)從更大的(de)(de)(de)(de)耳(er)下腺分(fen)泌(mi)唾液腺激素(su)(su)，這種激素(su)(su)作用很大。唾液腺激素(su)(su)能(neng)促(cu)進(jin)細胞的(de)(de)(de)(de)代(dai)謝，防止(zhi)細胞老化(hua)。

5、抗衰老

此外，青梅酒還能促進皮膚角(jiao)質層(ceng)的(de)代謝，防止皺紋和斑點的(de)出現。因此，它被稱為(wei)“返老還(huan)童”的荷爾蒙。它還(huan)被證(zheng)明(ming)有(you)促進骨骼和(he)牙齒的鈣化(hua)，以及促進周圍(wei)硬(ying)組織生(sheng)長(chang)的作用(yong)。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白(bai)酒、黃(huang)冰(bing)糖

做法：

1、青梅：白(bai)酒：黃冰糖的比(bi)例1：1：0.7，也就是一斤梅加(jia)一斤酒放(fang)七兩(liang)糖；

2、青梅(mei)，用清水洗(xi)干凈（去掉(diao)果蒂(di)，抹掉(diao)表皮的黑污漬）；

3、用干(gan)凈無油無異味的鍋，水(shui)煮開(kai)后把青梅倒進去，立刻(ke)倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水(shui)沖一會（過冷）；

4、青梅沖過(guo)水后，用(yong)圓竹(zhu)篩裝置陽臺掠(lve)干(gan)水分(fen)；廣口玻璃瓶清(qing)洗干(gan)凈，抹干(gan)水分(fen)，可用(yong)少許白酒消毒；

5、瓶里裝(zhuang)入(ru)青(qing)梅(mei)(mei)，按一層梅(mei)(mei)一層糖(tang)(tang)放(fang)，沿著瓶內(nei)壁緩(huan)緩(huan)注入(ru)酒，不要沖壞(huai)青(qing)梅(mei)(mei)和冰糖(tang)(tang)的排列組合，加至八九(jiu)分滿即可(ke)，蓋(gai)上(shang)瓶蓋(gai)，放(fang)置陰涼避光處。（糖(tang)(tang)可(ke)分兩次來放(fang)，等(deng)第一次放(fang)的糖(tang)(tang)溶后(hou)再放(fang)入(ru)剩(sheng)下(xia)的糖(tang)(tang)；隔幾天(tian)搖晃一下(xia)使糖(tang)(tang)分布均(jun)勻，味道更濃郁。放(fang)置3個月(yue)后(hou)，可(ke)以(yi)飲用(yong)(yong)。建議(yi)半年或一年后(hou)風味更佳。放(fang)置6個月(yue)后(hou)，后(hou)可(ke)以(yi)將(jiang)梅(mei)(mei)子取出它用(yong)(yong)，也可(ke)繼續放(fang)著浸泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選(xuan)擇(ze)青(qing)(qing)青(qing)(qing)的(de)較硬的(de)，最好選(xuan)用(yong)野生無公害青(qing)(qing)梅(mei)，保證健康，青(qing)(qing)梅(mei)過熟不適合用(yong)來泡青(qing)(qing)梅(mei)酒。

2、泡青梅用的白酒

度(du)數應該在38-50度以(yi)上(shang)。50度以(yi)上(shang)白酒與梅（1：1）混合(he)后(hou)，酒精濃度大大降低，剛(gang)好適合(he)女性(xing)飲用(yong)。度數過低容易壞(huai)掉。

3、裝酒的容器

因為有機物，如塑(su)料，能(neng)溶(rong)于酒精(jing)，所以泡(pao)酒容(rong)器一定要使用無(wu)機材質的，如玻(bo)璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。

4、冰糖

最好是黃冰糖。