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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭(lan)酒，呈(cheng)鮮艷的(de)紅蘭(lan)色，具有(you)特殊的(de)紅蘭(lan)芳香和濃(nong)郁的(de)糯(nuo)米香，酒液透明(ming)清(qing)亮，富(fu)有(you)光(guang)澤，飲(yin)時醇和、純正、清(qing)爽，回(hui)味(wei)清(qing)甜，余味(wei)綿(mian)長(chang)，具有(you)高(gao)級甜黃酒的(de)醇香風味(wei)，甜酸協調，風格突(tu)出，后發力強，酒度27-30度，糖(tang)分20-24%，總酸0.18%，酒中(zhong)含(han)有(you)18種氨(an)基酸，是一(yi)種有(you)營(ying)養價值的特產(chan)米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭酒以(yi)優(you)質(zhi)大米(mi)(mi)和紅蘭草(cao)為原(yuan)料(liao)，用優(you)質(zhi)大米(mi)(mi)和深井地下水釀(niang)造的58度小(xiao)(xiao)曲酒作紅蘭(lan)底酒，通過(guo)加熱的方法(fa)提取紅蘭(lan)汁(zhi)，將糯米浸泡在(zai)紅蘭(lan)汁(zhi)中，使之吸收(shou)紅蘭(lan)色(se)(se)素(su)，再蒸成(cheng)(cheng)糯飯，用甜(tian)酒小(xiao)(xiao)曲發(fa)酵成(cheng)(cheng)甜(tian)酒，浸泡在(zai)58度小(xiao)(xiao)曲酒中，在(zai)石山巖(yan)洞里經二年以(yi)上的貯(zhu)存(cun)(三、四年更佳)，這時(shi)糯米甜(tian)酒的原味和色(se)(se)素(su)被底酒溶解(jie)、吸收(shou)而減退，再將甜(tian)酒渣濾去，便得到澄清艷(yan)紅的酒液(ye)。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在(zai)自治(zhi)(zhi)區評酒(jiu)會上被評為第一名，并定為自治(zhi)(zhi)區的地方名酒(jiu)和特產優質酒(jiu)。

1984年在自治(zhi)區的(de)糯米酒評(ping)比會(hui)上評(ping)為第一名，并獲得(de)“百花獎”。

1994年被宜(yi)州(zhou)市(shi)(shi)認定為“宜(yi)州(zhou)市(shi)(shi)市(shi)(shi)酒(jiu)”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源(yuan)自于(yu)明(ming)朝末年劉三姐故鄉廣(guang)西宜州(zhou)市德勝鎮，距今已有三百年歷史，清代詩人鄭獻甫曾有“人(ren)言德勝酒(jiu)，色(se)奪洞庭綠”、“聞(wen)香十里遠，開壇千人(ren)醉”的絕妙佳句贊譽宜(yi)州紅(hong)蘭酒(jiu)。