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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭酒(jiu)，呈鮮艷(yan)的紅蘭色，具(ju)有(you)特殊的紅蘭芳香(xiang)(xiang)和(he)濃郁的糯米香(xiang)(xiang)，酒(jiu)液(ye)透(tou)明清(qing)亮，富有(you)光(guang)澤，飲(yin)時醇(chun)和(he)、純正(zheng)、清(qing)爽，回味(wei)清(qing)甜，余味(wei)綿長，具(ju)有(you)高級甜黃(huang)酒(jiu)的醇(chun)香(xiang)(xiang)風味(wei)，甜酸協調，風格突出(chu)，后發力強，酒(jiu)度(du)27-30度，糖分20-24%，總酸0.18%，酒(jiu)中(zhong)含有(you)18種氨(an)基酸，是一種有(you)營養價值的特產米(mi)酒(jiu)。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭酒以優(you)質(zhi)大(da)米(mi)和紅(hong)蘭草為原料，用(yong)優(you)質(zhi)大(da)米(mi)和深井地下(xia)水釀造的58度(du)小(xiao)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)紅(hong)蘭底(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通過加熱的(de)方法提取紅(hong)蘭汁(zhi)，將糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)浸泡(pao)在紅(hong)蘭汁(zhi)中，使之吸收紅(hong)蘭色(se)素，再(zai)蒸成糯(nuo)(nuo)飯，用甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)小(xiao)曲(qu)發酵成甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，浸泡(pao)在58度(du)小(xiao)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，在石山(shan)巖(yan)洞(dong)里經二年以(yi)上的(de)貯存(三、四年更佳)，這(zhe)時糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)原(yuan)味和色(se)素被(bei)底(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溶解、吸收而減退(tui)，再(zai)將甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)渣濾去(qu)，便得到澄清(qing)艷紅(hong)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在(zai)自治區評(ping)酒會上被評(ping)為第一名(ming)，并定為自治區的(de)地(di)方名(ming)酒和特產優(you)質酒。

1984年在自治區的糯米(mi)酒(jiu)評比會上評為第一名，并(bing)獲得(de)“百花獎”。

1994年(nian)被宜州市認定(ding)為“宜州市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝末(mo)年劉三(san)姐故鄉廣西(xi)宜(yi)州市德勝鎮(zhen)，距(ju)今已有(you)三(san)百(bai)年歷史(shi)，清代詩人鄭獻甫(fu)曾有(you)“人言德勝酒，色奪洞庭綠”、“聞香十(shi)里(li)遠，開壇千人醉(zui)”的(de)絕妙佳句贊譽(yu)宜(yi)州(zhou)紅蘭酒。