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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭(lan)酒(jiu)(jiu)，呈鮮(xian)艷的紅蘭(lan)色(se)，具有特殊的紅蘭(lan)芳香和濃郁的糯米香，酒(jiu)(jiu)液(ye)透明(ming)清(qing)亮，富有光澤，飲時醇(chun)和、純正、清(qing)爽，回味(wei)清(qing)甜(tian)，余味(wei)綿長，具有高(gao)級甜(tian)黃酒(jiu)(jiu)的醇(chun)香風(feng)味(wei)，甜(tian)酸協調(diao)，風(feng)格突(tu)出，后發力強，酒(jiu)(jiu)度27-30度，糖分20-24%，總酸0.18%，酒中含有18種氨基酸，是一種有營(ying)養(yang)價值的特(te)產米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭(lan)酒以(yi)優(you)質大米和紅蘭(lan)草(cao)為原(yuan)料，用優(you)質大米和深井地(di)下水釀造的58度小(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)作(zuo)紅(hong)蘭底酒(jiu)，通(tong)過加熱的方法提取紅(hong)蘭汁，將(jiang)糯(nuo)米(mi)浸泡(pao)在(zai)(zai)紅(hong)蘭汁中，使之(zhi)吸(xi)收(shou)紅(hong)蘭色素，再蒸成糯(nuo)飯，用甜酒(jiu)小(xiao)曲(qu)(qu)發酵(jiao)成甜酒(jiu)，浸泡(pao)在(zai)(zai)58度小(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)中，在(zai)(zai)石山巖洞里(li)經二年(nian)以上的貯(zhu)存(cun)(三、四年(nian)更佳(jia))，這(zhe)時(shi)糯(nuo)米(mi)甜酒(jiu)的原味和色素被底酒(jiu)溶解、吸(xi)收(shou)而減退，再將(jiang)甜酒(jiu)渣濾去，便(bian)得到澄清艷紅(hong)的酒(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自(zi)治(zhi)區評(ping)酒(jiu)會上被評(ping)為第(di)一名，并定為自(zi)治(zhi)區的地方名酒(jiu)和特產優(you)質酒(jiu)。

1984年在(zai)自治區的糯米酒評比會上(shang)評為第一(yi)名，并獲得(de)“百花獎”。

1994年(nian)被宜州市(shi)認定為“宜州市(shi)市(shi)酒(jiu)”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒(jiu)源自(zi)于明(ming)朝末年劉三姐故(gu)鄉(xiang)廣西宜州市德勝鎮(zhen)，距今已有(you)三百(bai)年歷史(shi)，清(qing)代詩(shi)人鄭獻甫曾有(you)“人言德勝酒，色奪(duo)洞庭綠(lv)”、“聞香十里遠，開壇千人醉(zui)”的(de)絕妙佳句贊(zan)譽宜(yi)州紅蘭酒。