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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭(lan)酒，呈鮮艷的紅蘭(lan)色，具有(you)(you)特殊的紅蘭(lan)芳香和(he)濃郁的糯米(mi)香，酒液透明清(qing)亮(liang)，富有(you)(you)光澤，飲時醇(chun)(chun)和(he)、純正、清(qing)爽，回(hui)味清(qing)甜(tian)，余味綿長，具有(you)(you)高級甜(tian)黃酒的醇(chun)(chun)香風(feng)味，甜(tian)酸(suan)協(xie)調，風(feng)格突(tu)出(chu)，后發力(li)強，酒度27-30度(du)，糖分20-24%，總酸0.18%，酒(jiu)(jiu)中(zhong)含有18種氨(an)基酸，是一種有營養價(jia)值的(de)特(te)產米酒(jiu)(jiu)。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭(lan)酒以優質大(da)米和紅(hong)蘭(lan)草為原(yuan)料，用優質大(da)米和深井地下(xia)水釀造的58度小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)紅(hong)蘭(lan)底酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通過加熱的(de)(de)方(fang)法提取紅(hong)蘭(lan)汁，將(jiang)糯米浸(jin)泡在(zai)紅(hong)蘭(lan)汁中(zhong)，使之(zhi)吸(xi)收紅(hong)蘭(lan)色素，再(zai)蒸成糯飯，用甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)小(xiao)曲發酵成甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，浸(jin)泡在(zai)58度小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)，在(zai)石山巖(yan)洞里經二年以上的(de)(de)貯存(三、四年更佳)，這時糯米甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原味和色素被底酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溶解、吸(xi)收而減退，再(zai)將(jiang)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)渣濾去，便得(de)到澄清艷紅(hong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自(zi)治(zhi)區(qu)評酒會上被評為第一名，并定為自(zi)治(zhi)區(qu)的地方名酒和特(te)產優質酒。

1984年(nian)在自治區(qu)的(de)糯(nuo)米酒(jiu)評比會上評為第一名，并獲得“百花(hua)獎”。

1994年被宜(yi)州(zhou)市(shi)認(ren)定為“宜(yi)州(zhou)市(shi)市(shi)酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒(jiu)源自(zi)于明朝末(mo)年(nian)劉三(san)姐故(gu)鄉廣西宜州市(shi)德(de)勝鎮，距(ju)今已有三(san)百年(nian)歷史，清代詩人鄭獻甫曾有“人(ren)言德勝酒(jiu)，色奪洞庭綠(lv)”、“聞香十里(li)遠(yuan)，開壇千(qian)人(ren)醉”的絕(jue)妙(miao)佳(jia)句贊譽宜州紅蘭酒(jiu)。