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德勝紅蘭酒品質特點

紅(hong)蘭酒(jiu)，呈鮮艷的紅(hong)蘭色，具(ju)有(you)特殊的紅(hong)蘭芳(fang)香(xiang)和(he)濃郁的糯米香(xiang)，酒(jiu)液透明清亮，富有(you)光澤，飲時醇和(he)、純正(zheng)、清爽(shuang)，回味(wei)清甜(tian)，余味(wei)綿長，具(ju)有(you)高級甜(tian)黃(huang)酒(jiu)的醇香(xiang)風(feng)味(wei)，甜(tian)酸協調(diao)，風(feng)格突出(chu)，后發力強，酒(jiu)度27-30度，糖分20-24%，總酸0.18%，酒中含有18種氨基酸，是一種有營養價值(zhi)的特產米(mi)酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭酒以優質(zhi)大米和紅(hong)蘭草為原料，用優質(zhi)大米和深(shen)井地下水釀造的58度(du)小曲(qu)酒(jiu)作紅(hong)蘭(lan)底酒(jiu)，通過加熱的(de)方法提取紅(hong)蘭(lan)汁(zhi)，將糯米浸泡(pao)在紅(hong)蘭(lan)汁(zhi)中，使(shi)之吸(xi)收(shou)紅(hong)蘭(lan)色(se)素，再(zai)蒸成糯飯，用(yong)甜(tian)(tian)酒(jiu)小曲(qu)發酵成甜(tian)(tian)酒(jiu)，浸泡(pao)在58度(du)小曲(qu)酒(jiu)中，在石山(shan)巖洞(dong)里經二(er)年以(yi)上的(de)貯存(三、四年更佳)，這時糯米甜(tian)(tian)酒(jiu)的(de)原味(wei)和(he)色(se)素被底酒(jiu)溶解、吸(xi)收(shou)而減(jian)退(tui)，再(zai)將甜(tian)(tian)酒(jiu)渣濾去，便得到(dao)澄清艷(yan)紅(hong)的(de)酒(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自治(zhi)區評酒會上被評為第一名(ming)(ming)，并定為自治(zhi)區的地方名(ming)(ming)酒和特(te)產(chan)優質酒。

1984年在自(zi)治區(qu)的糯(nuo)米(mi)酒評(ping)比會上評(ping)為(wei)第一名，并獲得(de)“百(bai)花獎”。

1994年被宜(yi)(yi)州(zhou)市認定為(wei)“宜(yi)(yi)州(zhou)市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒(jiu)源自(zi)于(yu)明朝末年(nian)劉三(san)姐故鄉廣西宜(yi)州市德(de)勝鎮，距今已有三(san)百年(nian)歷史，清代詩人(ren)鄭獻甫曾有“人言德勝酒，色奪洞庭綠”、“聞香十里遠(yuan)，開(kai)壇千(qian)人醉”的絕妙佳句贊譽宜州紅蘭(lan)酒。