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德勝紅蘭酒品質特點

紅(hong)(hong)蘭酒(jiu)，呈鮮艷的紅(hong)(hong)蘭色，具(ju)有(you)特殊(shu)的紅(hong)(hong)蘭芳香和濃郁的糯米香，酒(jiu)液透明清亮，富有(you)光(guang)澤，飲時醇和、純正、清爽，回味(wei)清甜(tian)，余味(wei)綿長，具(ju)有(you)高級甜(tian)黃酒(jiu)的醇香風(feng)(feng)味(wei)，甜(tian)酸協(xie)調，風(feng)(feng)格突出，后發(fa)力強，酒(jiu)度27-30度，糖分(fen)20-24%，總酸0.18%，酒中含(han)有(you)18種(zhong)氨基酸，是一(yi)種(zhong)有(you)營(ying)養價值的特產米(mi)酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭(lan)酒以優質大(da)米和紅蘭(lan)草為原料，用(yong)優質大(da)米和深井地下水釀造(zao)的(de)58度小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)作紅蘭(lan)(lan)底(di)酒(jiu)(jiu)，通過加熱(re)的方法提取紅蘭(lan)(lan)汁(zhi)，將糯米浸泡在(zai)紅蘭(lan)(lan)汁(zhi)中(zhong)(zhong)，使之吸收紅蘭(lan)(lan)色素，再蒸成(cheng)糯飯，用甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)小(xiao)曲發酵成(cheng)甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)，浸泡在(zai)58度小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)，在(zai)石(shi)山(shan)巖洞里經二年以(yi)上的貯存(三(san)、四(si)年更佳)，這時糯米甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)的原味(wei)和色素被(bei)底(di)酒(jiu)(jiu)溶解、吸收而減退，再將甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)渣濾去，便得到澄清艷(yan)紅的酒(jiu)(jiu)液(ye)。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自治(zhi)區評(ping)酒會上被評(ping)為(wei)(wei)第(di)一名，并定為(wei)(wei)自治(zhi)區的地方名酒和特(te)產優質酒。

1984年在(zai)自治區的糯米酒評比(bi)會上評為第一(yi)名(ming)，并獲得“百花獎”。

1994年(nian)被宜(yi)州(zhou)市認定為“宜(yi)州(zhou)市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝末年(nian)劉三姐故鄉廣西宜州(zhou)市德勝鎮，距(ju)今已有(you)三百(bai)年(nian)歷史，清代詩人鄭獻(xian)甫曾有(you)“人言德勝酒，色奪洞庭綠(lv)”、“聞香十里遠，開壇千人醉”的絕妙佳句贊譽(yu)宜州(zhou)紅蘭酒。