芒果视频下载

嘉禾倒缸酒基本介紹

嘉(jia)禾(he)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)水(shui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，拖缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，米(mi)(mi)(mi)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，牛(niu)屎酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，倒(dao)(dao)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。水(shui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用水(shui)米(mi)(mi)(mi)或糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)做，太薄。拖缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則用已(yi)做好的水(shui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)再(zai)拖進已(yi)醞釀(niang)的糯(nuo)糊糟里，極甜。米(mi)(mi)(mi)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用米(mi)(mi)(mi)燒制，很沖。牛(niu)屎酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是將糊酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)埋進豬牛(niu)欄肥(fei)里漚成黑色，可藥用。唯有(you)(you)倒(dao)(dao)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名聲(sheng)最(zui)響，它香(xiang)且甜，色黃如(ru)今，醇烈而(er)后勁大，是將米(mi)(mi)(mi)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)(dao)入糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)里密(mi)封月(yue)余(yu)而(er)成。嘉(jia)禾(he)人(ren)把它比作茶籽餅鬧魚(yu)，冷發作。

嘉禾倒缸酒價值功效

現代(dai)科(ke)學測定(ding)，嘉禾倒缸酒中含有豐(feng)富的氨基酸，種(zhong)類(lei)大達18種以上，含量是(shi)啤(pi)酒的5倍。倒缸酒還含有豐富的碳水化合物、脂肪(fang)、維生素(su)等營養成(cheng)分。因此，倒缸酒具有滋補(bu)養身、強身健體(ti)的功效，當地(di)民諺(yan)說：“嘉禾倒缸酒，醉腳不(bu)醉頭”。

嘉禾倒缸酒釀造方法

先將淘(tao)凈的(de)優質糯(nuo)米(mi)蒸熟，然后放入(ru)(ru)藥曲糖化成(cheng)甜(tian)(tian)糟，再按比例兌水(shui)，待貯存若干天(tian)(tian)后，即成(cheng)色清味醇的(de)嘉禾(he)水(shui)酒(jiu)，接著(zhu)將糟燒或水(shui)酒(jiu)倒入(ru)(ru)未兌水(shui)的(de)甜(tian)(tian)糟中(zhong)，若干天(tian)(tian)以(yi)后，缸(gang)中(zhong)酒(jiu)香撲鼻(bi)，取出(chu)品嘗，口味絕佳。

嘉禾倒缸酒榮譽認證

2009年，嘉禾(he)倒缸酒釀制技藝列(lie)入第二批市級非(fei)物(wu)質文化遺產代(dai)表性項目名錄。

2021年，嘉禾倒缸(gang)酒(jiu)釀制技藝列入第五(wu)批省級非物質(zhi)文化遺產代(dai)表性項目名錄。

嘉禾倒缸酒歷史起源

嘉禾民間(jian)釀酒歷史(shi)(shi)悠久，從在縣境地發現的(de)古代遺址中，發掘出(chu)的(de)東周時代陶質盛酒罐(guan)、鼎足以及漢代陶質酒罐(guan)來看，嘉禾民間(jian)釀酒歷史(shi)(shi)可溯(su)源于東周、漢代。

嘉禾酒廠于(yu)1985年起規劃(hua)開發新(xin)(xin)產品倒缸酒。1988年集中(zhong)技(ji)(ji)術力量(liang)(liang)專題試研。技(ji)(ji)術人員(yuan)在繼承傳統工(gong)藝(yi)的基礎上，采用現代先進(jin)釀造(zao)技(ji)(ji)術，經歷三年時間，于1990年釀造(zao)成新(xin)(xin)產品“嘉(jia)禾倒缸酒”，1991年進(jin)行批量(liang)(liang)生產。