酸粥豬肚的做法
1、煮好(hao)的粥放到干凈密(mi)封的陶瓷(ci)罐里,也可以(yi)用剩飯(fan)煮成粥,一(yi)周(zhou)后就變(bian)酸了(le),上面有點(dian)發紅或(huo)比(bi)較稀(xi)之后,夏天變(bian)酸的速度(du)會(hui)快(kuai)一(yi)些(xie),把上面的一(yi)層取出去掉,留些(xie)較好(hao)的在罐底,再(zai)加一(yi)次粥,到第三次后得出的酸粥就比(bi)較好(hao)了(le)。
2、酸粥與(yu)處理(li)干凈的(de)豬肚(du)一(yi)起煮,酸的(de)味道可以(yi)去掉豬肚(du)的(de)異味,同時讓它們變得清(qing)脆嫩滑。