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酸粥豬肚的做法

1、煮好的(de)(de)粥(zhou)放到干(gan)凈密封的(de)(de)陶瓷罐(guan)里，也可以(yi)用剩飯(fan)煮成粥(zhou)，一周后(hou)就變(bian)酸(suan)(suan)了，上面有點發(fa)紅或比較(jiao)稀之(zhi)后(hou)，夏(xia)天(tian)變(bian)酸(suan)(suan)的(de)(de)速度會(hui)快一些，把上面的(de)(de)一層取出去掉(diao)，留些較(jiao)好的(de)(de)在罐(guan)底，再加一次(ci)粥(zhou)，到第三次(ci)后(hou)得出的(de)(de)酸(suan)(suan)粥(zhou)就比較(jiao)好了。

2、酸(suan)粥與處理干凈(jing)的豬肚(du)一起煮，酸(suan)的味(wei)道可以去掉(diao)豬肚(du)的異味(wei)，同(tong)時讓(rang)它們(men)變得清脆嫩滑。