1、屈頭蛋(dan)(dan)為鴨蛋(dan)(dan),活珠(zhu)子為雞蛋(dan)(dan)。
2、屈(qu)頭(tou)蛋(dan)一般蘸酸甜辣醬,活珠子(zi)一般蘸椒(jiao)鹽。
3、屈頭(tou)蛋(dan)來源于(yu)(yu)廣西和越南,活珠子(zi)來源于(yu)(yu)江蘇(su)。
食材(cai):屈(qu)頭蛋、姜絲、碎生菜、青檸檬、鹽、味精。
做法:把雛形蛋煮熟,放(fang)入碗中(zhong),注意蛋里面的(de)汁(zhi)水很不錯的(de),捏入青檸檬半只,加入適量鹽味精,放(fang)點(dian)姜絲去(qu)腥,加入生菜即可。
屈頭蛋含(han)(han)有(you)優質(zhi)蛋白(bai)和(he)脂肪,還含(han)(han)有(you)一些氨基酸和(he)碳酸鹽(yan)以及維生(sheng)素,能夠給予人體(ti)提供一定的營(ying)養(yang)物質(zhi),保證身體(ti)正常的生(sheng)理功能,促進新陳代謝,提高機體(ti)免疫力。
需要注意,屈頭蛋在(zai)產(chan)生期間可能會(hui)存(cun)在(zai)細菌,不建(jian)議孕婦食用,對(dui)其過敏者禁用。