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百香果排骨的做法

食材(cai)：排(pai)骨、百香(xiang)果、大(da)蒜、生姜(jiang)、冰糖、老(lao)抽、白醋、蠔油(you)、生抽、料酒(jiu)、植物油(you)。

步(bu)驟：1、排(pai)骨切成可以放進果殼的大小，洗凈(jing)焯(zhuo)水，水里加少許料酒生(sheng)姜去味，焯(zhuo)掉血水后(hou)撈出(chu)備用。

2、百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)切開取出(chu)果(guo)肉，百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)皮洗凈瀝干水(shui)分備(bei)用。

3、鍋里(li)加入植(zhi)物油(you)，油(you)熱后加入冰(bing)糖(tang)(tang)、大(da)蒜、生姜(jiang)，待冰(bing)糖(tang)(tang)完(wan)全融化(hua)后改(gai)小火(huo)倒入排骨翻炒。

4、排骨稍煎(jian)下(xia)加(jia)入(ru)料酒(jiu)、生抽、老抽繼(ji)續翻炒(chao)，然后加(jia)入(ru)涼開水改大火(huo)熬(ao)煮(zhu)，差不多時加(jia)入(ru)白(bai)醋(cu)和耗油(you)改小火(huo)收汁。

5、待汁水差不多了再加(jia)(jia)入(ru)百香果汁，稍加(jia)(jia)翻炒(chao)，即可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香(xiang)果味甘(gan)酸(suan)，能(neng)生(sheng)津止渴。其中富(fu)含大量氨基酸(suan)，一(yi)些氨基酸(suan)成分可促進受損(sun)組織細(xi)胞修(xiu)復(fu)，也能(neng)清熱解毒(du)，可改善(shan)咽(yan)干和聲嘶(si)。

2、百香果中(zhong)(zhong)含有超纖維成分，進(jin)入腸胃中(zhong)(zhong)可(ke)加快腸道蠕動速度，促進(jin)排泄，緩解便秘癥狀。也可(ke)清(qing)除粘在腸道的刺(ci)激(ji)性物質，減(jian)少(shao)其對腸道產生的刺(ci)激(ji)，防止被人(ren)體(ti)再吸收。

3、百(bai)香果可凈(jing)化機體，防止有害物質在體內(nei)大量堆積，有助(zhu)于改善皮膚狀(zhuang)態，達到美容養顏的目的。

4、百香(xiang)果(guo)富含多種水果(guo)的香(xiang)味，還有豐富的香(xiang)氛成分，具有安神功效，可改善睡眠(mian)質量(liang)。

5、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠(jiao)原、骨黏蛋白(bai)等，可為幼(you)兒和老人(ren)提供鈣質，能(neng)促進幼(you)兒的骨骼發育。

6、排骨(gu)可提供血(xue)紅素（有機鐵(tie)(tie)）和促進鐵(tie)(tie)吸收(shou)的半胱氨(an)酸，能改善(shan)缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)。

7、排(pai)骨味(wei)甘(gan)、咸(xian)，性平(ping)，入脾(pi)(pi)、胃、腎經，可以(yi)滋養脾(pi)(pi)胃，合理食用(yong)排(pai)骨，可以(yi)保健脾(pi)(pi)胃功能。

8、中醫(yi)認為(wei)排(pai)骨可以補中益(yi)氣，無論(lun)是(shi)醬排(pai)骨，還是(shi)排(pai)骨湯，無論(lun)是(shi)紅燒，還是(shi)爆炒，排(pai)骨都有著補中益(yi)氣的(de)作用，適(shi)合腎(shen)虛(xu)體弱、產后血虛(xu)、燥咳、便(bian)秘、補虛(xu)的(de)患者食用。

9、排(pai)骨富含(han)蛋白(bai)質和脂肪(fang)，為人體(ti)提供優質蛋白(bai)質和必(bi)需(xu)的(de)脂肪(fang)酸，可以補充人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)營養。還富含(han)鐵、鋅等微量元(yuan)素，可以強健筋骨。