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百香果排骨的做法

食材(cai)：排(pai)骨、百香果(guo)、大(da)蒜、生(sheng)姜、冰(bing)糖、老抽、白醋、蠔油、生(sheng)抽、料酒、植(zhi)物(wu)油。

步(bu)驟：1、排骨切成可以放進(jin)果殼的(de)大小，洗凈(jing)焯水，水里加(jia)少許(xu)料酒生姜去(qu)味，焯掉(diao)血水后撈出備(bei)用。

2、百香果(guo)切開(kai)取出果(guo)肉，百香果(guo)皮洗凈瀝(li)干(gan)水分(fen)備用。

3、鍋里加(jia)入(ru)植物(wu)油(you)，油(you)熱(re)后加(jia)入(ru)冰糖(tang)、大蒜(suan)、生姜，待冰糖(tang)完全(quan)融化(hua)后改小火倒入(ru)排骨翻炒。

4、排骨稍煎下加入(ru)料酒、生抽、老抽繼續翻炒，然后加入(ru)涼開水改(gai)大火(huo)熬煮，差不多時加入(ru)白醋和耗(hao)油改(gai)小火(huo)收(shou)汁。

5、待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒(chao)，即(ji)可出鍋(guo)。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味(wei)甘酸，能生津止渴(ke)。其中富含大量氨(an)(an)基酸，一些氨(an)(an)基酸成分可(ke)促進受(shou)損組織細胞修復，也(ye)能清熱解(jie)毒，可(ke)改(gai)善咽干和聲嘶。

2、百(bai)香果中含有(you)超纖(xian)維成(cheng)分，進入腸(chang)胃(wei)中可加(jia)快(kuai)腸(chang)道(dao)蠕動(dong)速度，促進排泄，緩解便秘癥狀(zhuang)。也可清(qing)除粘在腸(chang)道(dao)的刺激性(xing)物質，減少其對腸(chang)道(dao)產生(sheng)的刺激，防止被人體(ti)再吸收(shou)。

3、百香果可凈化機體(ti)，防止有害物質在體(ti)內大量(liang)堆積，有助于改(gai)善皮膚狀態(tai)，達到美(mei)容(rong)養顏的(de)目(mu)的(de)。

4、百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)富含多種水果(guo)的(de)香(xiang)(xiang)味，還有豐富的(de)香(xiang)(xiang)氛(fen)成分，具有安神功效，可改善睡(shui)眠質量。

5、排(pai)骨(gu)含有(you)大(da)量磷酸(suan)鈣(gai)、骨(gu)膠原(yuan)、骨(gu)黏蛋白等，可(ke)為幼兒(er)和老人提供鈣(gai)質，能(neng)促進(jin)幼兒(er)的骨(gu)骼(ge)發育。

6、排(pai)骨可提供血(xue)紅素（有機(ji)鐵(tie)）和促進(jin)鐵(tie)吸(xi)收(shou)的半胱氨(an)酸(suan)，能改善(shan)缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)。

7、排(pai)骨味甘(gan)、咸，性平(ping)，入(ru)脾(pi)(pi)、胃(wei)(wei)、腎(shen)經，可以滋養脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)，合理食用排(pai)骨，可以保健脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)功能。

8、中(zhong)(zhong)醫認為排(pai)骨(gu)可(ke)以補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi)，無論是醬排(pai)骨(gu)，還(huan)是排(pai)骨(gu)湯，無論是紅燒(shao)，還(huan)是爆炒(chao)，排(pai)骨(gu)都有著補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi)的作用，適合腎(shen)虛(xu)體(ti)弱、產后血虛(xu)、燥(zao)咳(ke)、便秘(mi)、補(bu)虛(xu)的患(huan)者食用。

9、排(pai)骨富(fu)含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需(xu)的脂肪酸，可以補充(chong)人體所需(xu)的營養(yang)。還富(fu)含鐵、鋅等微量元(yuan)素，可以強健(jian)筋骨。