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百香果排骨的做法

食材：排骨、百香(xiang)果、大蒜、生姜、冰糖、老抽(chou)、白醋、蠔油、生抽(chou)、料酒、植物油。

步驟：1、排骨切成(cheng)可以放進果殼的大小，洗凈焯(zhuo)水，水里加少(shao)許料(liao)酒生姜去味，焯(zhuo)掉血水后撈出(chu)備用。

2、百香果(guo)切(qie)開取出果(guo)肉，百香果(guo)皮洗凈瀝(li)干水分備用。

3、鍋(guo)里(li)加入植(zhi)物油，油熱后加入冰糖、大蒜、生姜，待(dai)冰糖完全融化后改小火(huo)倒入排骨翻炒。

4、排骨稍煎(jian)下加入料酒、生抽、老(lao)抽繼(ji)續翻炒(chao)，然后加入涼開水改大(da)火(huo)熬(ao)煮(zhu)，差(cha)不多時加入白(bai)醋和耗(hao)油改小火(huo)收汁。

5、待(dai)汁水差不多(duo)了再加入百香(xiang)果汁，稍加翻炒，即可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味(wei)甘酸，能(neng)生津止渴。其中富含大(da)量氨基酸，一(yi)些氨基酸成分(fen)可(ke)促進受(shou)損組織細胞修復，也能(neng)清(qing)熱解毒，可(ke)改善咽干和聲(sheng)嘶(si)。

2、百香果中含有超纖維成分，進(jin)入腸(chang)胃中可加(jia)快腸(chang)道(dao)(dao)蠕動速度，促進(jin)排泄(xie)，緩(huan)解(jie)便秘癥(zheng)狀。也可清除(chu)粘在腸(chang)道(dao)(dao)的刺激(ji)(ji)性物質(zhi)，減(jian)少其對腸(chang)道(dao)(dao)產生的刺激(ji)(ji)，防止被人體再吸收。

3、百香(xiang)果可凈化(hua)機體，防止(zhi)有害(hai)物質在體內大量堆積，有助于(yu)改善(shan)皮(pi)膚狀態，達到美(mei)容養(yang)顏的目的。

4、百香果富(fu)含多種水果的香味，還有(you)豐富(fu)的香氛(fen)成分，具有(you)安神功(gong)效，可改善睡眠(mian)質量。

5、排骨(gu)含(han)有大量磷酸鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣(gai)質，能(neng)促進幼兒的(de)骨(gu)骼發育。

6、排骨可提(ti)供血紅素（有(you)機鐵）和促進鐵吸收的(de)半胱氨(an)酸，能(neng)改善缺鐵性貧血。

7、排骨味甘、咸(xian)，性平，入脾、胃、腎經，可以(yi)滋養脾胃，合理食用(yong)排骨，可以(yi)保健脾胃功能(neng)。

8、中(zhong)醫(yi)認(ren)為(wei)排(pai)(pai)骨可以補(bu)中(zhong)益氣(qi)，無(wu)論是醬排(pai)(pai)骨，還(huan)是排(pai)(pai)骨湯，無(wu)論是紅(hong)燒，還(huan)是爆炒，排(pai)(pai)骨都(dou)有著補(bu)中(zhong)益氣(qi)的作用(yong)，適合腎虛體弱、產后血虛、燥(zao)咳、便(bian)秘(mi)、補(bu)虛的患者食用(yong)。

9、排骨富含蛋白質和(he)脂肪，為(wei)人(ren)體提供優質蛋白質和(he)必(bi)需(xu)的(de)脂肪酸，可以(yi)補(bu)充人(ren)體所需(xu)的(de)營(ying)養。還富含鐵(tie)、鋅(xin)等微量(liang)元素(su)，可以(yi)強健筋骨。