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百香果排骨的做法

食材：排骨、百香果、大蒜(suan)、生(sheng)姜、冰糖、老抽(chou)、白(bai)醋、蠔(hao)油、生(sheng)抽(chou)、料酒、植物油。

步驟：1、排骨切(qie)成可以放進果殼(ke)的大小，洗(xi)凈(jing)焯水(shui)，水(shui)里加少許料(liao)酒生(sheng)姜去味，焯掉血水(shui)后撈(lao)出備用。

2、百香果(guo)切開取(qu)出果(guo)肉，百香果(guo)皮洗凈瀝干水分(fen)備用。

3、鍋里加(jia)入(ru)植物(wu)油，油熱后加(jia)入(ru)冰(bing)糖(tang)、大蒜、生(sheng)姜，待(dai)冰(bing)糖(tang)完全融化后改(gai)小火倒入(ru)排骨翻炒(chao)。

4、排骨稍煎下(xia)加(jia)入(ru)料酒、生(sheng)抽、老抽繼續翻炒，然后加(jia)入(ru)涼(liang)開水改大火熬煮，差不多時(shi)加(jia)入(ru)白醋和耗(hao)油改小火收汁。

5、待(dai)汁水差不多了再加入(ru)百香(xiang)果汁，稍(shao)加翻(fan)炒，即可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味(wei)甘酸，能生(sheng)津止渴。其(qi)中富含大量氨(an)(an)基酸，一些氨(an)(an)基酸成分(fen)可促進受損組織(zhi)細(xi)胞修復，也能清熱解毒(du)，可改善咽(yan)干和聲嘶。

2、百(bai)香果中(zhong)含(han)有超纖維成分，進(jin)入腸胃中(zhong)可加快腸道(dao)(dao)蠕動速(su)度，促(cu)進(jin)排泄，緩解便秘癥狀。也可清除(chu)粘在腸道(dao)(dao)的(de)刺激(ji)(ji)性物質，減(jian)少(shao)其對腸道(dao)(dao)產生的(de)刺激(ji)(ji)，防止(zhi)被人體再吸收(shou)。

3、百香果可凈化機體，防止有害物質在體內大量堆積(ji)，有助于改善皮(pi)膚狀態，達到(dao)美容養顏的目的。

4、百香(xiang)果富含多種水果的香(xiang)味，還有豐富的香(xiang)氛成分，具有安神(shen)功效，可(ke)改(gai)善睡眠質(zhi)量。

5、排骨(gu)(gu)含有大量(liang)磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)黏蛋白等，可為(wei)幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨(gu)(gu)骼發育。

6、排骨可(ke)提(ti)供血紅素（有(you)機鐵）和促進(jin)鐵吸收的半(ban)胱氨(an)酸，能改(gai)善缺(que)鐵性貧血。

7、排(pai)骨(gu)味甘(gan)、咸，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排(pai)骨(gu)，可以保健(jian)脾胃功能。

8、中(zhong)醫認(ren)為排(pai)骨(gu)可以(yi)補(bu)中(zhong)益氣，無論是醬排(pai)骨(gu)，還(huan)是排(pai)骨(gu)湯(tang)，無論是紅燒，還(huan)是爆炒(chao)，排(pai)骨(gu)都有著補(bu)中(zhong)益氣的作用，適合腎(shen)虛體弱、產后血(xue)虛、燥咳、便秘、補(bu)虛的患者(zhe)食用。

9、排骨富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質和脂(zhi)肪，為(wei)人體(ti)提供(gong)優質蛋(dan)白(bai)質和必需(xu)的脂(zhi)肪酸，可以補充人體(ti)所需(xu)的營養。還富(fu)含(han)鐵、鋅等(deng)微量元素，可以強(qiang)健筋骨。