食材:排(pai)骨、百(bai)香(xiang)果、大(da)蒜、生姜、冰糖、老抽、白醋(cu)、蠔油(you)、生抽、料(liao)酒、植(zhi)物油(you)。
步驟:1、排骨切成可以放進(jin)果殼的大小,洗(xi)凈焯(zhuo)水(shui)(shui),水(shui)(shui)里加少許料(liao)酒生姜去(qu)味,焯(zhuo)掉(diao)血水(shui)(shui)后撈出(chu)備(bei)用。
2、百香(xiang)果(guo)切開取出(chu)果(guo)肉,百香(xiang)果(guo)皮洗凈瀝干水(shui)分備用。
3、鍋里(li)加入植物油,油熱后(hou)加入冰糖(tang)(tang)、大蒜、生姜,待冰糖(tang)(tang)完(wan)全融化后(hou)改(gai)小火倒入排骨翻炒。
4、排(pai)骨稍煎下加入(ru)料酒、生抽、老(lao)抽繼續翻炒,然后加入(ru)涼開水改大(da)火(huo)熬煮,差不多時(shi)加入(ru)白醋和耗油改小火(huo)收汁。
5、待汁(zhi)水差不(bu)多(duo)了再加(jia)入(ru)百香果(guo)汁(zhi),稍(shao)加(jia)翻炒(chao),即可出鍋。
1、百(bai)香果(guo)味甘(gan)酸,能(neng)生津(jin)止渴(ke)。其中富含(han)大量氨基酸,一(yi)些氨基酸成(cheng)分可促進(jin)受(shou)損組(zu)織細(xi)胞修復,也(ye)能(neng)清熱解毒,可改善咽(yan)干和聲嘶。
2、百香(xiang)果中含有超纖維成分(fen),進入腸(chang)胃中可加(jia)快(kuai)腸(chang)道蠕動(dong)速度,促(cu)進排泄,緩解便秘癥狀。也(ye)可清除(chu)粘在(zai)腸(chang)道的刺激性物(wu)質,減(jian)少其對腸(chang)道產生(sheng)的刺激,防止(zhi)被人體再吸(xi)收。
3、百香果可凈(jing)化機體,防止(zhi)有害物(wu)質在體內(nei)大量堆積,有助于改善皮膚狀態,達到(dao)美容養顏的目的。
4、百(bai)香果富(fu)含多種水果的香味,還(huan)有(you)豐(feng)富(fu)的香氛成分,具有(you)安神功效,可改善(shan)睡(shui)眠質量(liang)。
5、排(pai)骨(gu)含有大量磷酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等,可為幼兒(er)和老人提供(gong)鈣質,能促進幼兒(er)的(de)骨(gu)骼發(fa)育。
6、排骨可(ke)提供血(xue)(xue)紅素(有機鐵(tie))和促進鐵(tie)吸收的半胱氨酸,能改善缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)(xue)。
7、排(pai)骨味甘、咸(xian),性平,入脾(pi)(pi)、胃(wei)、腎經(jing),可(ke)以(yi)滋養(yang)脾(pi)(pi)胃(wei),合理食用排(pai)骨,可(ke)以(yi)保健脾(pi)(pi)胃(wei)功能。
8、中醫認為排(pai)骨可以補(bu)中益氣,無(wu)論(lun)是(shi)醬排(pai)骨,還(huan)是(shi)排(pai)骨湯,無(wu)論(lun)是(shi)紅燒,還(huan)是(shi)爆炒,排(pai)骨都有(you)著補(bu)中益氣的作用,適(shi)合(he)腎虛(xu)體弱、產后血虛(xu)、燥咳、便(bian)秘、補(bu)虛(xu)的患者食用。
9、排骨富含(han)蛋白質和脂肪,為人(ren)體(ti)提供優質蛋白質和必(bi)需的脂肪酸,可以補(bu)充人(ren)體(ti)所需的營養。還富含(han)鐵、鋅等微量元(yuan)素,可以強健筋骨。