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百香果排骨的做法

食材：排骨、百香(xiang)果、大蒜、生(sheng)姜、冰糖、老抽、白醋、蠔油、生(sheng)抽、料酒(jiu)、植物(wu)油。

步驟：1、排骨切(qie)成(cheng)可(ke)以放進果殼的大(da)小，洗凈焯水(shui)，水(shui)里加(jia)少許料酒生姜去味，焯掉血水(shui)后撈出備用。

2、百香(xiang)果(guo)切開(kai)取出果(guo)肉，百香(xiang)果(guo)皮洗凈瀝干水(shui)分備(bei)用。

3、鍋里加入(ru)植物油(you)(you)，油(you)(you)熱后(hou)加入(ru)冰糖、大蒜(suan)、生(sheng)姜，待(dai)冰糖完全融化(hua)后(hou)改(gai)小火倒入(ru)排骨翻炒。

4、排骨稍煎下加(jia)入(ru)料酒(jiu)、生抽(chou)、老抽(chou)繼續翻炒，然后加(jia)入(ru)涼開水改大火熬煮，差不多(duo)時(shi)加(jia)入(ru)白醋和耗油改小火收汁。

5、待汁水差(cha)不多了再加入百(bai)香果汁，稍(shao)加翻炒(chao)，即(ji)可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百(bai)香果(guo)味(wei)甘酸(suan)，能(neng)生津止渴(ke)。其中富含大量氨(an)基(ji)酸(suan)，一些氨(an)基(ji)酸(suan)成分可促進受損(sun)組織細胞修(xiu)復，也能(neng)清熱解(jie)毒(du)，可改善咽干和聲嘶。

2、百香果中含有超纖維(wei)成分，進入腸(chang)(chang)(chang)胃中可加(jia)快腸(chang)(chang)(chang)道(dao)蠕動(dong)速度(du)，促進排(pai)泄，緩(huan)解(jie)便秘癥狀。也可清(qing)除(chu)粘(zhan)在腸(chang)(chang)(chang)道(dao)的(de)刺激性物質，減少其(qi)對腸(chang)(chang)(chang)道(dao)產生的(de)刺激，防止被人體再(zai)吸收。

3、百香果可凈(jing)化機體，防止有害物質在(zai)體內大(da)量堆積，有助(zhu)于改善(shan)皮膚(fu)狀態(tai)，達(da)到美容養顏的(de)目的(de)。

4、百香(xiang)果(guo)富含多種(zhong)水果(guo)的香(xiang)味，還有(you)豐富的香(xiang)氛成分，具有(you)安(an)神功效，可改善睡眠質(zhi)量。

5、排骨(gu)含有大量(liang)磷酸(suan)鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏(nian)蛋白(bai)等，可為幼(you)兒(er)和老人提(ti)供鈣質，能促進(jin)幼(you)兒(er)的骨(gu)骼發育。

6、排骨可(ke)提供(gong)血紅素（有機(ji)鐵(tie)(tie)）和(he)促(cu)進鐵(tie)(tie)吸收的(de)半胱氨(an)酸，能改(gai)善缺鐵(tie)(tie)性貧血。

7、排骨(gu)(gu)味(wei)甘、咸，性平(ping)，入脾、胃、腎經，可以(yi)滋養脾胃，合理(li)食用排骨(gu)(gu)，可以(yi)保健(jian)脾胃功能(neng)。

8、中(zhong)醫認為排(pai)(pai)骨(gu)可(ke)以(yi)補(bu)中(zhong)益氣(qi)，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)醬排(pai)(pai)骨(gu)，還是(shi)(shi)(shi)排(pai)(pai)骨(gu)湯，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)紅燒(shao)，還是(shi)(shi)(shi)爆炒，排(pai)(pai)骨(gu)都有著補(bu)中(zhong)益氣(qi)的作用，適合腎(shen)虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補(bu)虛的患者食用。

9、排骨(gu)富(fu)含蛋白質(zhi)和(he)脂肪(fang)(fang)，為人(ren)體(ti)提供優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)必需(xu)的(de)脂肪(fang)(fang)酸(suan)，可以補充人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)營(ying)養(yang)。還富(fu)含鐵、鋅(xin)等微量(liang)元素，可以強健(jian)筋(jin)骨(gu)。