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基本介紹

墨西(xi)哥菜(cai)分(fen)前菜(cai)、湯類(lei)、主菜(cai)和甜(tian)品(pin)，其(qi)中以(yi)湯類(lei)較為清淡，用以(yi)突出主菜(cai)的(de)酸辣特色；墨西(xi)哥菜(cai)不(bu)拘(ju)泥于餐桌(zhuo)禮儀，吃時可只用手，充(chong)分(fen)反(fan)映其(qi)民族爽(shuang)朗豪氣的(de)特征。

墨西哥是(shi)中(zhong)美洲的(de)(de)文(wen)明古國，除了古跡(ji)多(duo)多(duo)，其加勒比海的(de)(de)優美景色(se)更(geng)令人向往，而飲食更(geng)是(shi)豐盛。因為(wei)曾被西班牙統(tong)治過，又受到古印(yin)第安文(wen)化的(de)(de)影響，菜式(shi)均以酸(suan)辣為(wei)主。

而(er)辣(la)椒(jiao)，成了墨西哥(ge)人不可缺少的(de)食品。墨西哥(ge)本土出產的(de)辣(la)椒(jiao)估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各(ge)不相同；至(zhi)于辛辣(la)度方面，體(ti)形(xing)愈(yu)(yu)細，辣(la)度愈(yu)(yu)高(gao)，選擇時可以此為(wei)標準。

菜品特色

墨(mo)(mo)西哥(ge)的(de)早餐(can)可以用“醒神”來(lai)形容，各式食物都(dou)(dou)以辣(la)為主，連松餅都(dou)(dou)是以辣(la)椒(jiao)來(lai)制，正宗的(de)墨(mo)(mo)西哥(ge)菜多以辣(la)椒(jiao)和番(fan)(fan)茄(qie)主打(da)，味道(dao)有(you)甜(tian)、辣(la)和酸等，而(er)醬汁(zhi)九成以上是辣(la)椒(jiao)和番(fan)(fan)茄(qie)調制而(er)成。

粟(su)米(mi)是(shi)墨西(xi)哥人的(de)主糧之一(yi)，也(ye)是(shi)墨西(xi)哥菜(cai)不(bu)可缺少(shao)的(de)材料之一(yi)，而以(yi)粟(su)米(mi)（玉(yu)米(mi)）制成的(de)副食(shi)品舉不(bu)勝舉，像Taco（粟(su)米(mi)袋(dai)餅(bing)）、Nachos（粟(su)米(mi)脆餅(bing)）等等。而以(yi)粟(su)米(mi)為次，鮮魚為主的(de)菜(cai)式，沾上(shang)牛油制的(de)醬汁(zhi)的(de)魚柳香滑鮮美，大(da)粒的(de)粟(su)米(mi)則爽甜過人。

墨式沙(sha)律奇特無比，其用料配(pei)備了與青(qing)瓜口(kou)感相近的(de)仙人掌和雜菜等材料，在(zai)加橙香的(de)醬汁，入口(kou)清爽，配(pei)以墨式雞尾酒，更(geng)是(shi)爽在(zai)心頭。

墨(mo)西哥人的傳統食物主要(yao)是玉米(mi)、菜豆、和辣(la)椒。它們被稱(cheng)為(wei)墨(mo)西哥人餐(can)桌(zhuo)上必(bi)備的“三大(da)件”。

墨(mo)西哥(ge)的菜以辣為主(zhu)，有人甚至在吃(chi)水果時也要加入一(yi)些辣椒粉。墨(mo)西哥(ge)人還有吃(chi)仙(xian)人掌的嗜好。在他們看來，仙(xian)人掌與香蕉、菠蘿、西瓜一(yi)樣，可以當水果吃(chi)。

談到墨西(xi)哥美(mei)食的(de)(de)歷史就要追溯(su)到3000年前了，墨西(xi)哥的(de)(de)旅行(xing)者(zhe)把各種(zhong)原料從(cong)中國(guo)、印度、歐洲帶(dai)回(hui)了墨西(xi)哥，并(bing)與墨西(xi)哥的(de)(de)傳統菜肴相結合(he)(he)，從(cong)而產(chan)生(sheng)了另人嘆為(wei)觀(guan)止的(de)(de)900多種(zhong)美(mei)味(wei)的(de)(de)墨西(xi)哥菜肴。在墨西(xi)哥菜中辣椒是一(yi)(yi)個重要的(de)(de)組(zu)成(cheng)部分(fen)，不(bu)過它(ta)(ta)不(bu)是墨西(xi)哥菜的(de)(de)唯一(yi)(yi)特(te)色，墨西(xi)哥菜將(jiang)辣椒、香料、冬蟲夏草及各種(zhong)鮮(xian)花(hua)融(rong)合(he)(he)在一(yi)(yi)起，使菜肴具有著拉丁(ding)菜的(de)(de)味(wei)道(dao)，熱帶(dai)雨(yu)林的(de)(de)顏色，原始森林的(de)(de)芬芳。墨西(xi)哥美(mei)食包(bao)含豐(feng)富(fu)的(de)(de)菜式佳(jia)品，它(ta)(ta)以其獨特(te)的(de)(de)制(zhi)作方法(fa)和飲食文(wen)化(hua)讓您(nin)備感與眾不(bu)同。

像中國美食和印度(du)美食一樣，它經過時間的(de)考(kao)驗，證(zheng)明它是世界美食榜上一道靚(jing)麗的(de)風景線。

位于南美洲的(de)(de)(de)(de)文明古(gu)國——墨西哥(ge)，在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的(de)(de)(de)(de)特色，口(kou)味濃厚、色彩絢麗。以(yi)玉米、辣椒、馬(ma)鈴薯、可可豆為(wei)主食，后又以(yi)海鮮(xian)料(liao)理和(he)多種清爽可口(kou)的(de)(de)(de)(de)沾醬贏(ying)得了天下食客(ke)的(de)(de)(de)(de)味蕾(lei)。在當今世界(jie)權威美食家的(de)(de)(de)(de)眼中(zhong)，墨西哥(ge)菜肴是和(he)法國、印(yin)度(du)、中(zhong)國和(he)意大利菜齊名的(de)(de)(de)(de)世界(jie)五(wu)大菜系(xi)之一。墨西哥(ge)菜肴口(kou)味重(zhong)，顏(yan)色多，如同(tong)這(zhe)個國度(du)給人的(de)(de)(de)(de)熱情和(he)絢麗的(de)(de)(de)(de)印(yin)象。

墨西(xi)哥(ge)人(ren)(ren)極度重視(shi)菜(cai)的(de)配色(se)，每一道菜(cai)都要以墨西(xi)哥(ge)國旗上的(de)三色(se)，紅、白(bai)、綠為(wei)基調制作, 不僅味道出眾(zhong)，連賣(mai)相(xiang)也讓人(ren)(ren)賞心悅(yue)目。作為(wei)辣(la)(la)椒(jiao)的(de)發源地，墨西(xi)哥(ge)囊括全球(qiu)約一半辣(la)(la)椒(jiao)的(de)品(pin)種(zhong)，擁有數百種(zhong)紅、黃、青、綠色(se)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)。墨西(xi)哥(ge)人(ren)(ren)吃(chi)辣(la)(la)椒(jiao)的(de)方式亦讓人(ren)(ren)嘆為(wei)觀止，生吃(chi)、入(ru)菜(cai)不稀奇(qi)，連甜品(pin)、飲品(pin)都能加進辣(la)(la)椒(jiao)。

墨(mo)西哥不(bu)僅是(shi)天下第一(yi)辣(la)國，而且它的(de)辣(la)椒是(shi)世界(jie)上第二(er)辣(la)的(de)辣(la)椒，過百(bai)種的(de)辣(la)椒，新鮮同曬干的(de)名稱(cheng)各有(you)不(bu)同，炮制方法(fa)亦多(duo)不(bu)勝數(shu)，如用于腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖(tang)果、飲(yin)品都有(you)，真(zhen)可(ke)謂是(shi)無所不(bu)辣(la)。

吃墨西(xi)哥菜可以(yi)不拘泥于餐(can)桌禮儀(yi)，用手(shou)、用叉隨(sui)心所欲，也很適(shi)合與家人(ren)或(huo)朋友(you)們圍坐一起分享各道美味。充分反(fan)映(ying)其民(min)族爽(shuang)朗豪(hao)氣(qi)的特征。

墨(mo)西哥是中美洲的(de)(de)文(wen)明古(gu)國，除了古(gu)跡多(duo)多(duo)，其加(jia)勒比海的(de)(de)優美景(jing)色(se)(se)更令(ling)人向往，而飲食(shi)更是豐盛。因為(wei)曾被西班牙統治(zhi)過，而受到(dao)古(gu)印第安文(wen)化的(de)(de)影(ying)響，菜式均以(yi)酸辣(la)(la)為(wei)主。而辣(la)(la)椒，成了墨(mo)西哥人不可缺少的(de)(de)食(shi)品。墨(mo)西哥本土出產的(de)(de)辣(la)(la)椒估計(ji)有過百款(kuan)之多(duo)，顏色(se)(se)由火(huo)紅到(dao)深褐(he)色(se)(se)，各不相同；至于辛辣(la)(la)度方面，體形愈細，辣(la)(la)度愈高，選擇時(shi)可以(yi)此為(wei)標(biao)準。

墨(mo)西哥的早餐可以(yi)用“醒神”來形容(rong)，各式(shi)食(shi)物都以(yi)辣(la)(la)為主(zhu)(zhu)，連松餅都是(shi)以(yi)辣(la)(la)椒(jiao)來制(zhi)，正(zheng)宗的墨(mo)西哥菜，材料多(duo)以(yi)辣(la)(la)椒(jiao)和番(fan)茄主(zhu)(zhu)打，味道有甜(tian)、辣(la)(la)和酸(suan)等，而醬汁九成以(yi)上(shang)是(shi)辣(la)(la)椒(jiao)和番(fan)茄調制(zhi)而成。

食用價值

營養豐富

制作方法

主要特點

墨西哥菜主要特點(dian)就是辣！

墨西(xi)哥(ge)人是(shi)以嗜辣(la)椒(jiao)而聞名(ming)于世的。他們把辣(la)椒(jiao)、粟(su)米、昆蟲作為自己的三(san)大國食。墨西(xi)哥(ge)菜(cai)(cai)分前菜(cai)(cai)、湯類、主(zhu)菜(cai)(cai)和甜品(pin)，其中湯類較為清淡，用來突(tu)出(chu)主(zhu)菜(cai)(cai)的酸辣(la)特色。

材料

正(zheng)宗的(de)(de)墨西哥(ge)菜(cai)，材料(liao)多(duo)以(yi)辣椒和(he)番茄為主(zhu)打，味道有甜、辣和(he)酸(suan)等，而醬汁九(jiu)成(cheng)(cheng)以(yi)上則是用(yong)辣椒和(he)番茄調制(zhi)(zhi)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)。拿ceviche來說(shuo)，它可是一種(zhong)鮮為人(ren)(ren)知的(de)(de)墨西哥(ge)美味。當地(di)人(ren)(ren)把(ba)剛(gang)捕撈的(de)(de)各種(zhong)海鮮浸泡在胡荽汁和(he)酸(suan)橙汁中，用(yong)純天然的(de)(de)方法腌(a)制(zhi)(zhi)而成(cheng)(cheng)。最令(ling)你想像不到的(de)(de)就(jiu)是一種(zhong)叫(jiao)做莫(mo)力(li)的(de)(de)調味香(xiang)辣醬了(le)(le)，它完全繼承了(le)(le)十七世紀的(de)(de)一個復雜的(de)(de)異域菜(cai)譜，需要混和(he)100多(duo)種(zhong)原料(liao)才能制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)它那特有的(de)(de)口味和(he)誘人(ren)(ren)的(de)(de)深棕色，因而制(zhi)(zhi)作美味的(de)(de)莫(mo)力(li)醬便成(cheng)(cheng)為了(le)(le)廚師(shi)們(men)一顯身手而又頗費氣力(li)的(de)(de)工作。

墨西哥菜

洋蔥黑椒牛肉

特色：口感(gan)是(shi)牛肉香(xiang)嫩、洋蔥軟甜。

制作材料：主料：牛肉(rou)、洋蔥。

做法：

1.牛肉切(qie)薄片后再切(qie)成細絲。

2.把牛(niu)肉(rou)絲用料酒、生抽、淀粉、姜(jiang)末或(huo)者姜(jiang)粉腌制20分鐘(zhong)。

3.用蠔(hao)(hao)油和烤肉汁(zhi)(見圖)和黑(hei)(hei)芝麻(ma)調成(cheng)味汁(zhi)，用黑(hei)(hei)芝麻(ma)是(shi)因為沒有(you)(you)現(xian)磨的(de)黑(hei)(hei)胡(hu)椒，就(jiu)隨便(bian)找了個(ge)(ge)替代品(pin)，當然黑(hei)(hei)芝麻(ma)是(shi)替代不了黑(hei)(hei)胡(hu)椒的(de)，黑(hei)(hei)胡(hu)椒和牛肉一直就(jiu)是(shi)絕配。可惜家里沒有(you)(you)，只能將就(jiu)一次了。選(xuan)擇烤肉汁(zhi)是(shi)因為有(you)(you)一個(ge)(ge)朋友告訴我說(shuo)，將烤肉汁(zhi)淋到快出鍋(guo)的(de)牛肉上非常(chang)好味，所以(yi)我就(jiu)這么試了一下(xia)，事后證明的(de)確是(shi)好吃，但是(shi)如果(guo)沒有(you)(you)烤肉汁(zhi)和蠔(hao)(hao)油，也(ye)可以(yi)用料(liao)酒、生抽、糖、黑(hei)(hei)胡(hu)椒、淀粉調成(cheng)芡汁(zhi)。

4.鍋里熱油(you)，油(you)溫不需要太熱，將腌制好的牛肉絲煸炒一(yi)下，變色就撈出放置一(yi)旁備用。

5.然后在(zai)鍋里另加油，用中小火將洋蔥煸炒到柔軟(ruan)出汁，嘗一下(xia)，感覺洋蔥變得(de)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)軟(ruan)軟(ruan)就可以(yi)盛出了。

6.將爐溫轉大火，加(jia)入(ru)牛肉絲快速翻炒(chao)(chao)兩下(xia)，加(jia)入(ru)調好(hao)的味汁翻炒(chao)(chao)，再將洋(yang)蔥倒入(ru)，拌勻出鍋。

奶酪嫩烤蘆筍

制作材料：主料：蘆筍1小(xiao)把(ba)、橄欖油適量(liang)、黑胡(hu)椒適量(liang)、奶(nai)酪(lao)粉適量(liang)。

做法：

1、蘆(lu)筍(sun)置于(yu)烤(kao)盤(pan)上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤(kao)箱內，以(yi)190℃烤(kao)15分鐘(zhong)。

2、將作法1的(de)材料取出(chu)置于盤內，撒上奶酪粉即可(ke)。

Tips：1.應以(yi)蘆筍的粗細不(bu)同，來調整(zheng)烘烤的時間。2.奶酪粉(fen)本(ben)身已帶咸味，所以(yi)要酌量添加以(yi)免過咸。

仙人掌炒青紅椒

特色：酸(suan)、辣、咸(xian)、香(xiang)爽口。

制作材料：主料：食(shi)用(yong)仙人掌250克(ke)，青、紅尖椒(jiao)共15克(ke)。食(shi)用(yong)油(you)50克(ke)，精鹽(yan)8克(ke)，味(wei)精2克(ke)，蔥、姜絲(si)少許。

做法：將仙人掌洗(xi)凈，去刺，切(qie)成(cheng)絲(si)，青(qing)紅椒去把洗(xi)凈，也切(qie)成(cheng)絲(si)。鍋燒(shao)熱，放入油，下(xia)入青(qing)椒、仙人掌入精鹽、味精入蔥(cong)姜(jiang)絲(si)煸出(chu)香(xiang)味，大(da)火(huo)速翻炒即(ji)成(cheng)。

香脆鍋巴卷

特色：香糯(nuo)適口，酥(su)脆(cui)清香。

制作材料：主料(liao)：糯米鍋巴 牛(niu)肉、玉米、青(qing)紅椒(jiao)、蔥、姜 鹽(yan)、高湯精、料(liao)酒、醬油、蠔油、生粉。

做法：

1、將糯米鍋巴過油炸一下，取出卷成(cheng)蛋筒形，晾涼定型(xing)備(bei)用；

2、牛肉(rou)加鹽、料酒(jiu)、高湯(tang)精(jing)、水淀粉腌制片刻，再過油(you)滑一下(xia)取出(chu)，留(liu)底油(you)，下(xia)蔥、姜煸(bian)香，放入牛肉(rou)、玉米粒、青紅椒翻炒(chao)，加鹽、高湯(tang)精(jing)、料酒(jiu)、蠔油(you)、醬油(you)調味(wei)，勾(gou)少(shao)許芡出(chu)鍋，逐(zhu)個裝(zhuang)入做好(hao)的鍋巴(ba)卷中(zhong)即可食用。

風味南美螺

特色：滋味鮮香、微酸辣，風味突出。

制作材料：

主料：新鮮南美螺1000克。

配料：蒜苗20克，泡菜20克，青(qing)、尖(jian)紅椒(jiao)各(ge)20克，野山椒(jiao)20克。

調(diao)料：植物油(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，精(jing)鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精(jing)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蠔油(you)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒸魚豉油(you)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，整干椒(jiao)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，十三香3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，孜(zi)然(ran)粉(fen)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜籽(zi)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香蔥3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，紫(zi)蘇葉5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，嫩肉粉(fen)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，食粉(fen)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香油(you)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，濕淀(dian)粉(fen)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)南美(mei)螺洗(xi)凈取(qu)肉(rou)，加料酒和白醋反復搓洗(xi)至無泥腥(xing)味，片(pian)成薄片(pian)，加嫩肉(rou)粉、食粉、精鹽、味精、料酒腌漬1小時待用。

2、將蒜苗、泡(pao)菜、野山椒(jiao)、分(fen)別切(qie)成(cheng)米(mi)；青、紅(hong)椒(jiao)去蒂切(qie)圈；姜、蒜籽切(qie)末，整干椒(jiao)切(qie)段，香蔥切(qie)花(hua)，紫蘇(su)葉(xie)切(qie)碎。

3、凈鍋置旺火(huo)上，放(fang)入植物油(you)，下姜末、蒜末、干椒段(duan)及上述配料(liao)，煸(bian)炒至香，然后放(fang)入腌好的(de)(de)南美螺，加精鹽、味精、蠔油(you)、蒸魚豉油(you)、十三香、孜然粉和紫蘇葉，烹入料(liao)酒(jiu)，翻炒斷生，淋香油(you)，勾芡，盛入燒熱的(de)(de)鐵板中，撒蔥花即成(cheng)。

墨西哥水餃片

特色：風味獨特，香脆爽口，有些酸辣。

制作材料：主料：水餃皮(pi)10張(zhang)。 番(fan)茄(qie)丁3大匙(chi)(chi)、洋蔥(cong)丁2大匙(chi)(chi)、蔥(cong)末1大匙(chi)(chi)半、香菜(cai)末1/3大匙(chi)(chi)、辣(la)椒末2小匙(chi)(chi)、白醋1大匙(chi)(chi)、糖(tang)1/2大匙(chi)(chi)、香油2小匙(chi)(chi)。

做法：

1、 將(jiang)水(shui)餃皮用(yong)(yong)波(bo)浪刀(dao)全(quan)部切(qie)成半圓形備用(yong)(yong)。

2、 熱油鍋(guo)，等油溫(wen)在160攝(she)氏度左右(you)時(shi)，將切好的水餃皮入鍋(guo)炸(zha)至呈金黃色，約需3—5分鐘，再(zai)撈起將油瀝干，擺盤后蘸調味料食(shi)用。

燒烤雞排蛋包飯

制作材料：主(zhu)料：特制蔬菜飯(fan)；蛋皮；雞排；青豆仁(ren)。

做法：

1. 先將(jiang)準備好雞排先以(yi)油略炸(zha)一下，撈起瀝干油脂。

2. 將法1的雞(ji)排刷上獨家特調(diao)醬汁，再放入(ru)烤箱烤至入(ru)味，取出切(qie)塊。

3. 將以特制(zhi)蔬菜飯以容器裝好，再(zai)(zai)倒扣于盤上(shang)使其成一(yi)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)狀，其上(shang)放(fang)入蛋(dan)皮，再(zai)(zai)放(fang)上(shang)作法2的雞排，最后再(zai)(zai)點綴上(shang)青豆仁即(ji)可。

墨西哥燒牛肉

特色：墨西哥燒牛(niu)肉的(de)(de)(de)特(te)色(se)，在于加入了(le)大量的(de)(de)(de)咖(ka)喱(li)粉、蒜頭、香草(cao)及檸檬汁作調味(wei)，使辣之(zhi)外還有濃烈(lie)的(de)(de)(de)酸味(wei)。

制作材料：主(zhu)料：牛肉(rou)片(pian)400g，辣椒1雙，咖喱粉1湯匙，丁香(xiang)粉1茶匙，蒜頭3粒(li)，迷迭香(xiang)少許，檸檬汁1個(ge)，鹽(yan)、胡(hu)椒粉適量，橄欖油適量。

做法：

1、先把(ba)牛肉放在錫紙(zhi)焗盤上(shang)，并(bing)在表面灑(sa)上(shang)鹽及(ji)胡椒粉(fen)，再灑(sa)上(shang)去籽的(de)辣椒粒、咖喱粉(fen)、丁香(xiang)粉(fen)、蒜頭及(ji)迷(mi)迭香(xiang)。然后淋上(shang)檸(ning)檬汁及(ji)橄欖油，并(bing)且腌30分鐘。

2、以200℃預熱，把焗爐好(hao)的牛肉放入焗爐中(zhong)烘10至15分鐘即可(ke)。

墨西哥玉米片

制作材料：三角形玉(yu)米(mi)片(pian)1包、切達(da)起(qi)司適量、錫(xi)箔紙(zhi)適量。

莎莎醬材料 ： 蕃茄(中型) 4個、黑(hei)橄(gan)欖適(shi)量(liang)、洋蔥1/2個、芹菜1根、青椒1/2個、芫荽適(shi)量(liang)、小辣椒2大匙(chi)、芥末1小匙(chi)、紅酒醋2大匙(chi)、油 1/4杯。

做法：

1. 將蕃茄(qie)洗(xi)凈后切(qie)丁、黑橄欖對(dui)切(qie)備用。

2. 將洋蔥、芹(qin)菜、青(qing)椒、芫(yan)荽各自洗(xi)凈(jing)后切末備用。

3. 將鍋子加熱后(hou)放油再加入作法1、作法2的材料及小(xiao)辣椒、芥(jie)末、紅酒醋，快炒一(yi)下后(hou)放涼備用，即(ji)為Nachos的醬料--Sasa莎(sha)莎(sha)醬。

4. 先在盤上(shang)鋪上(shang)一(yi)層(ceng)錫箔紙后，再(zai)鋪一(yi)層(ceng)玉米片(pian)、一(yi)層(ceng)醬料、一(yi)層(ceng)Cheddar Cheese、一(yi)層(ceng)黑橄欖及一(yi)層(ceng)玉米片(pian)后，再(zai)一(yi)層(ceng)醬、一(yi)層(ceng)起(qi)司、一(yi)層(ceng)黑橄欖及一(yi)層(ceng)玉米片(pian)，於200℃的烤箱(xiang)中烤5分鐘待起(qi)司熔化即可。

蜜汁烤雞腿

制作材料：主料：雞(ji)腿(tui)3只、馬(ma)鈴(ling)薯1個、檸檬(meng)片1片、蕃茄醬(jiang)適(shi)量、蜂蜜4大匙(chi)、醬(jiang)油1小(xiao)匙(chi)、乾(qian)迷迭香1小(xiao)匙(chi)、第戎芥末醬(jiang)2小(xiao)匙(chi)、綠(lv)胡椒籽芥末醬(jiang)2小(xiao)匙(chi)。

做法：

1. 將雞腿的表面各劃3刀后備用。

2. 將(jiang)(jiang)所有腌(a)醬(jiang)材料一起混合(he)均勻(yun)后，將(jiang)(jiang)作法(fa)1的(de)雞腿放進醬(jiang)汁中腌(a)2個小時，其間(jian)不斷地翻動雞腿并使其入味(wei)。

3. 將馬鈴薯洗凈削皮后，切成條(tiao)狀再油(you)炸(zha)熟為炸(zha)薯條(tiao)。

4. 以200℃預熱(re)烤箱5分(fen)鐘(zhong)后(hou)，將雞腿放入并(bing)烘烤20分(fen)鐘(zhong)后(hou)，調高溫(wen)度至230℃再烤5～8分(fen)鐘(zhong)即可。

5. 將作法(fa)5烤(kao)好的雞(ji)腿裝盤后擠上檸檬汁，再放上薯條及蕃茄(qie)醬即可食用。