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基本介紹

墨西哥(ge)菜分(fen)前菜、湯類(lei)、主(zhu)菜和甜品，其(qi)中以(yi)湯類(lei)較為清淡，用(yong)以(yi)突(tu)出主(zhu)菜的(de)酸(suan)辣特色(se)；墨西哥(ge)菜不(bu)拘泥于餐桌禮儀，吃(chi)時可只(zhi)用(yong)手，充(chong)分(fen)反映其(qi)民族(zu)爽(shuang)朗豪氣的(de)特征。

墨西(xi)哥(ge)是(shi)中美洲的文(wen)明(ming)古國(guo)，除了古跡(ji)多多，其加勒比海的優美景色更(geng)令人向往，而飲食更(geng)是(shi)豐盛。因為(wei)曾被西(xi)班(ban)牙統治過，又受到古印第安(an)文(wen)化的影(ying)響，菜式(shi)均以酸(suan)辣為(wei)主。

而辣椒，成了墨西(xi)哥(ge)人不可缺少的(de)食品。墨西(xi)哥(ge)本土出產(chan)的(de)辣椒估計有過(guo)百款之多，顏(yan)色由火紅到深褐色，各(ge)不相(xiang)同；至于辛辣度(du)方面，體形愈細，辣度(du)愈高，選擇時可以此為(wei)標準。

菜品特色

墨西(xi)哥(ge)的早餐(can)可(ke)以用“醒神”來形容，各式食物都以辣(la)(la)為(wei)主(zhu)，連(lian)松餅都是以辣(la)(la)椒(jiao)來制，正宗的墨西(xi)哥(ge)菜多以辣(la)(la)椒(jiao)和(he)番茄(qie)主(zhu)打，味道有甜、辣(la)(la)和(he)酸等，而醬汁九成(cheng)以上是辣(la)(la)椒(jiao)和(he)番茄(qie)調制而成(cheng)。

粟(su)(su)米(mi)是墨西(xi)哥(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)主糧之一，也是墨西(xi)哥(ge)菜不可缺少的(de)(de)材料之一，而以粟(su)(su)米(mi)（玉米(mi)）制(zhi)成的(de)(de)副食品舉不勝舉，像Taco（粟(su)(su)米(mi)袋餅(bing)）、Nachos（粟(su)(su)米(mi)脆(cui)餅(bing)）等(deng)等(deng)。而以粟(su)(su)米(mi)為次，鮮(xian)魚為主的(de)(de)菜式，沾上牛油(you)制(zhi)的(de)(de)醬(jiang)汁的(de)(de)魚柳香滑鮮(xian)美(mei)，大粒的(de)(de)粟(su)(su)米(mi)則爽甜(tian)過人(ren)(ren)。

墨式(shi)沙律奇特無比，其用料(liao)配備了(le)與青(qing)瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材(cai)料(liao)，在加橙(cheng)香的醬汁，入(ru)口清(qing)爽，配以(yi)墨式(shi)雞尾酒，更是(shi)爽在心頭。

墨西哥人的(de)(de)傳統食物主要是玉米、菜豆、和(he)辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌(zhuo)上必備(bei)的(de)(de)“三大件”。

墨西(xi)哥(ge)的菜以(yi)辣(la)為主，有人(ren)甚至在吃(chi)水果時(shi)也要加入一些辣(la)椒粉。墨西(xi)哥(ge)人(ren)還有吃(chi)仙人(ren)掌(zhang)的嗜好(hao)。在他(ta)們看(kan)來(lai)，仙人(ren)掌(zhang)與香蕉、菠蘿、西(xi)瓜一樣，可以(yi)當水果吃(chi)。

談(tan)到墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)歷史就要(yao)追溯到3000年前了，墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)的(de)(de)(de)旅行者把各種(zhong)(zhong)原料從中國、印(yin)度、歐(ou)洲帶(dai)回了墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)，并與墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)的(de)(de)(de)傳(chuan)統菜(cai)(cai)肴相(xiang)結合，從而(er)產生了另人嘆為觀止(zhi)的(de)(de)(de)900多種(zhong)(zhong)美(mei)味的(de)(de)(de)墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)(cai)肴。在(zai)墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)(cai)中辣椒是(shi)一(yi)個重要(yao)的(de)(de)(de)組成部(bu)分(fen)，不(bu)(bu)過它不(bu)(bu)是(shi)墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)唯一(yi)特色，墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)(cai)將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種(zhong)(zhong)鮮(xian)花(hua)融合在(zai)一(yi)起，使菜(cai)(cai)肴具有(you)著拉丁菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)味道，熱帶(dai)雨林的(de)(de)(de)顏色，原始森林的(de)(de)(de)芬芳。墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)(ge)美(mei)食(shi)包含豐富的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)式佳品(pin)，它以其(qi)獨特的(de)(de)(de)制作方法和飲食(shi)文化讓您備感與眾不(bu)(bu)同。

像中國美食和印度美食一樣，它經(jing)過時間的考(kao)驗(yan)，證明它是(shi)世界美食榜上一道靚麗的風景線。

位于(yu)南美(mei)洲的(de)(de)(de)文明古(gu)國——墨(mo)(mo)西哥，在(zai)飲食(shi)文化(hua)上秉(bing)承了(le)瑪雅、阿茲(zi)特(te)克(ke)的(de)(de)(de)特(te)色(se)，口(kou)(kou)味(wei)濃厚、色(se)彩絢麗(li)(li)。以(yi)(yi)玉米、辣椒、馬鈴薯(shu)、可(ke)可(ke)豆為主食(shi)，后(hou)又以(yi)(yi)海(hai)鮮(xian)料理(li)和(he)(he)多(duo)種清爽可(ke)口(kou)(kou)的(de)(de)(de)沾醬贏得了(le)天下食(shi)客的(de)(de)(de)味(wei)蕾。在(zai)當今世(shi)界權(quan)威美(mei)食(shi)家的(de)(de)(de)眼中，墨(mo)(mo)西哥菜(cai)(cai)肴是(shi)和(he)(he)法國、印度、中國和(he)(he)意大(da)利菜(cai)(cai)齊(qi)名的(de)(de)(de)世(shi)界五(wu)大(da)菜(cai)(cai)系之(zhi)一(yi)。墨(mo)(mo)西哥菜(cai)(cai)肴口(kou)(kou)味(wei)重(zhong)，顏色(se)多(duo)，如同這(zhe)個國度給人的(de)(de)(de)熱情和(he)(he)絢麗(li)(li)的(de)(de)(de)印象。

墨(mo)(mo)西哥人(ren)(ren)極度重視菜(cai)(cai)的(de)配色，每一(yi)道菜(cai)(cai)都要以墨(mo)(mo)西哥國旗上的(de)三(san)色，紅、白、綠為(wei)基調制作, 不僅味道出眾(zhong)，連(lian)賣(mai)相(xiang)也讓(rang)(rang)人(ren)(ren)賞心(xin)悅目。作為(wei)辣(la)(la)椒(jiao)的(de)發源地，墨(mo)(mo)西哥囊括全球約一(yi)半辣(la)(la)椒(jiao)的(de)品(pin)(pin)種，擁有數百種紅、黃、青、綠色的(de)辣(la)(la)椒(jiao)。墨(mo)(mo)西哥人(ren)(ren)吃辣(la)(la)椒(jiao)的(de)方式亦(yi)讓(rang)(rang)人(ren)(ren)嘆為(wei)觀止，生吃、入菜(cai)(cai)不稀奇，連(lian)甜品(pin)(pin)、飲品(pin)(pin)都能(neng)加進辣(la)(la)椒(jiao)。

墨西哥(ge)不(bu)僅是天下(xia)第(di)一辣國，而(er)且它的(de)辣椒(jiao)(jiao)是世界(jie)上第(di)二辣的(de)辣椒(jiao)(jiao)，過百種的(de)辣椒(jiao)(jiao)，新鮮(xian)同曬干的(de)名稱各有不(bu)同，炮制方法亦多不(bu)勝數，如用于(yu)腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲(yin)品都有，真可(ke)謂是無所不(bu)辣。

吃墨西哥菜(cai)可以(yi)不拘泥于餐桌禮儀(yi)，用(yong)手、用(yong)叉隨心所(suo)欲，也很適合與(yu)家人或(huo)朋友們圍坐一起分(fen)享各道美(mei)味。充分(fen)反映其民族爽朗(lang)豪氣的特征。

墨西(xi)哥(ge)是中美洲的文(wen)(wen)明古(gu)國，除(chu)了古(gu)跡多(duo)多(duo)，其(qi)加(jia)勒比海的優(you)美景色更(geng)令人(ren)向(xiang)往，而飲食(shi)更(geng)是豐盛。因為曾被(bei)西(xi)班牙統治過(guo)，而受到(dao)古(gu)印第(di)安文(wen)(wen)化的影(ying)響，菜(cai)式(shi)均以酸辣(la)為主(zhu)。而辣(la)椒(jiao)，成了墨西(xi)哥(ge)人(ren)不可(ke)缺(que)少的食(shi)品。墨西(xi)哥(ge)本土出(chu)產的辣(la)椒(jiao)估計有過(guo)百款之多(duo)，顏色由火紅到(dao)深褐(he)色，各不相(xiang)同；至(zhi)于辛辣(la)度方面，體形愈(yu)(yu)細，辣(la)度愈(yu)(yu)高，選擇時可(ke)以此(ci)為標準。

墨西(xi)哥的(de)早餐可以用“醒神(shen)”來形(xing)容，各式食物都以辣為主，連(lian)松餅都是以辣椒來制，正宗的(de)墨西(xi)哥菜，材料多以辣椒和(he)番(fan)茄主打，味道(dao)有甜、辣和(he)酸等，而醬(jiang)汁九成以上是辣椒和(he)番(fan)茄調制而成。

食用價值

營養豐富

制作方法

主要特點

墨西(xi)哥(ge)菜主要特點就是辣！

墨西哥(ge)人是以嗜辣椒(jiao)而聞名于世的。他們把(ba)辣椒(jiao)、粟米、昆蟲作(zuo)為自己的三大國食。墨西哥(ge)菜分(fen)前菜、湯(tang)類、主菜和甜品，其中(zhong)湯(tang)類較為清(qing)淡，用來(lai)突出主菜的酸辣特(te)色。

材料

正宗的(de)(de)墨西哥(ge)菜，材料多(duo)以辣(la)椒和番茄為主打(da)，味(wei)道有甜(tian)、辣(la)和酸等(deng)，而(er)醬(jiang)汁(zhi)九成(cheng)(cheng)以上則(ze)是用辣(la)椒和番茄調(diao)(diao)制而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)。拿ceviche來說(shuo)，它可(ke)是一(yi)(yi)種鮮(xian)為人知的(de)(de)墨西哥(ge)美(mei)味(wei)。當地人把剛捕撈的(de)(de)各種海(hai)鮮(xian)浸泡在胡荽汁(zhi)和酸橙汁(zhi)中，用純天然的(de)(de)方(fang)法腌制而(er)成(cheng)(cheng)。最令你想像不到的(de)(de)就(jiu)是一(yi)(yi)種叫做莫力的(de)(de)調(diao)(diao)味(wei)香辣(la)醬(jiang)了(le)，它完(wan)全繼承了(le)十七世紀(ji)的(de)(de)一(yi)(yi)個復(fu)雜的(de)(de)異域(yu)菜譜，需要(yao)混和100多(duo)種原(yuan)料才能制成(cheng)(cheng)它那(nei)特有的(de)(de)口味(wei)和誘人的(de)(de)深棕色，因而(er)制作美(mei)味(wei)的(de)(de)莫力醬(jiang)便成(cheng)(cheng)為了(le)廚師們(men)一(yi)(yi)顯身手而(er)又頗費氣力的(de)(de)工作。

墨西哥菜

洋蔥黑椒牛肉

特色：口感是牛肉香嫩、洋蔥軟甜(tian)。

制作材料：主料：牛肉、洋蔥。

做法：

1.牛肉(rou)切薄片后再切成(cheng)細絲。

2.把牛肉絲用(yong)料(liao)酒、生(sheng)抽、淀(dian)粉、姜末或者姜粉腌制(zhi)20分鐘。

3.用蠔(hao)油和烤(kao)肉(rou)(rou)汁(見圖)和黑(hei)芝麻調成味(wei)(wei)汁，用黑(hei)芝麻是因(yin)為(wei)沒有現磨的(de)黑(hei)胡(hu)(hu)椒，就(jiu)(jiu)隨(sui)便找了(le)個替(ti)代品(pin)，當然黑(hei)芝麻是替(ti)代不了(le)黑(hei)胡(hu)(hu)椒的(de)，黑(hei)胡(hu)(hu)椒和牛肉(rou)(rou)一(yi)直就(jiu)(jiu)是絕配。可惜家里沒有，只能將就(jiu)(jiu)一(yi)次了(le)。選擇烤(kao)肉(rou)(rou)汁是因(yin)為(wei)有一(yi)個朋友(you)告訴我說(shuo)，將烤(kao)肉(rou)(rou)汁淋(lin)到快出鍋的(de)牛肉(rou)(rou)上非(fei)常好味(wei)(wei)，所(suo)以(yi)(yi)我就(jiu)(jiu)這么試了(le)一(yi)下，事(shi)后證明的(de)確是好吃，但是如(ru)果(guo)沒有烤(kao)肉(rou)(rou)汁和蠔(hao)油，也可以(yi)(yi)用料酒(jiu)、生抽(chou)、糖(tang)、黑(hei)胡(hu)(hu)椒、淀粉調成芡汁。

4.鍋里(li)熱油(you)，油(you)溫不需要太熱，將腌制好的牛(niu)肉絲煸炒一(yi)下，變色(se)就(jiu)撈出放置一(yi)旁備(bei)用。

5.然(ran)后在鍋里另加油，用中小火將洋(yang)蔥煸炒到柔軟(ruan)出(chu)汁，嘗一下，感(gan)覺(jue)洋(yang)蔥變得甜甜軟(ruan)軟(ruan)就可(ke)以盛(sheng)出(chu)了。

6.將爐(lu)溫轉大火，加(jia)入牛肉絲快速翻炒兩(liang)下，加(jia)入調好的味(wei)汁翻炒，再將洋蔥倒入，拌勻出(chu)鍋。

奶酪嫩烤蘆筍

制作材料：主料(liao)：蘆筍(sun)1小把、橄欖油適(shi)量(liang)、黑胡(hu)椒適(shi)量(liang)、奶酪粉(fen)適(shi)量(liang)。

做法：

1、蘆(lu)筍置于烤(kao)盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤(kao)箱內，以190℃烤(kao)15分鐘(zhong)。

2、將作法1的(de)材料取出置于盤內，撒上奶酪粉即可。

Tips：1.應以蘆筍的粗細不同，來調整烘烤(kao)的時(shi)間。2.奶酪粉本身(shen)已帶咸味，所以要酌量添加以免過咸。

仙人掌炒青紅椒

特色：酸、辣、咸、香(xiang)爽(shuang)口。

制作材料：主料：食(shi)用(yong)仙人掌250克，青、紅尖椒共(gong)15克。食(shi)用(yong)油(you)50克，精鹽8克，味精2克，蔥、姜絲少許。

做法：將(jiang)仙人掌(zhang)洗凈，去(qu)刺，切成(cheng)絲，青紅(hong)椒去(qu)把(ba)洗凈，也切成(cheng)絲。鍋燒(shao)熱，放(fang)入油，下入青椒、仙人掌(zhang)入精(jing)鹽、味精(jing)入蔥姜(jiang)絲煸出(chu)香味，大火速翻(fan)炒即成(cheng)。

香脆鍋巴卷

特色：香糯適口，酥脆清香。

制作材料：主料(liao)：糯米(mi)鍋巴(ba) 牛肉、玉米(mi)、青紅椒、蔥、姜 鹽、高湯精、料(liao)酒、醬油(you)、蠔油(you)、生(sheng)粉。

做法：

1、將糯米鍋巴過(guo)油炸一下，取出卷成蛋筒形(xing)，晾涼(liang)定型備用；

2、牛(niu)肉(rou)加(jia)鹽、料(liao)(liao)酒、高(gao)湯精、水淀粉腌(a)制(zhi)片刻，再過油(you)滑一(yi)下(xia)取(qu)出(chu)，留底油(you)，下(xia)蔥、姜煸香，放入(ru)牛(niu)肉(rou)、玉米粒、青紅(hong)椒(jiao)翻炒，加(jia)鹽、高(gao)湯精、料(liao)(liao)酒、蠔油(you)、醬油(you)調味，勾少(shao)許芡出(chu)鍋(guo)，逐個(ge)裝(zhuang)入(ru)做好的(de)鍋(guo)巴卷(juan)中即可食用。

風味南美螺

特色：滋味鮮香、微酸(suan)辣，風味突出。

制作材料：

主(zhu)料：新鮮南美螺1000克(ke)。

配料(liao)：蒜苗20克(ke)(ke)(ke)，泡菜20克(ke)(ke)(ke)，青(qing)、尖紅椒各20克(ke)(ke)(ke)，野山椒20克(ke)(ke)(ke)。

調料(liao)(liao)：植(zhi)物(wu)油50克(ke)(ke)(ke)(ke)，精鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精6克(ke)(ke)(ke)(ke)，料(liao)(liao)酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke)(ke)，蠔油6克(ke)(ke)(ke)(ke)，蒸魚(yu)豉(chi)油4克(ke)(ke)(ke)(ke)，整干椒10克(ke)(ke)(ke)(ke)，十三香(xiang)3克(ke)(ke)(ke)(ke)，孜然粉6克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡椒粉2克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜籽(zi)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，香(xiang)蔥3克(ke)(ke)(ke)(ke)，紫蘇(su)葉5克(ke)(ke)(ke)(ke)，嫩肉粉3克(ke)(ke)(ke)(ke)，食粉2克(ke)(ke)(ke)(ke)，香(xiang)油3克(ke)(ke)(ke)(ke)，濕(shi)淀粉5克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)南美螺洗凈取肉(rou)，加料酒和白醋反(fan)復搓(cuo)洗至無泥腥(xing)味，片成薄片，加嫩肉(rou)粉、食粉、精鹽、味精、料酒腌(a)漬1小時待用。

2、將蒜苗、泡菜(cai)、野(ye)山椒、分別(bie)切(qie)(qie)成米；青、紅(hong)椒去蒂切(qie)(qie)圈；姜(jiang)、蒜籽切(qie)(qie)末，整(zheng)干椒切(qie)(qie)段，香蔥切(qie)(qie)花，紫(zi)蘇葉(xie)切(qie)(qie)碎。

3、凈鍋置旺(wang)火上(shang)，放(fang)入植物(wu)油(you)(you)，下(xia)姜末、蒜末、干椒段及(ji)上(shang)述配料，煸炒至香(xiang)，然后放(fang)入腌好的(de)南美螺，加精鹽、味精、蠔油(you)(you)、蒸魚(yu)豉油(you)(you)、十三香(xiang)、孜然粉和紫蘇(su)葉，烹入料酒，翻炒斷生，淋香(xiang)油(you)(you)，勾(gou)芡，盛入燒熱(re)的(de)鐵板中，撒蔥花(hua)即成。

墨西哥水餃片

特色：風味獨(du)特(te)，香脆爽(shuang)口(kou)，有些酸辣(la)。

制作材料：主料：水餃皮10張(zhang)。 番茄丁3大(da)(da)(da)匙(chi)、洋蔥丁2大(da)(da)(da)匙(chi)、蔥末1大(da)(da)(da)匙(chi)半(ban)、香菜末1/3大(da)(da)(da)匙(chi)、辣(la)椒末2小匙(chi)、白醋1大(da)(da)(da)匙(chi)、糖1/2大(da)(da)(da)匙(chi)、香油2小匙(chi)。

做法：

1、 將(jiang)水餃皮(pi)用波浪刀(dao)全部切成半圓形備用。

2、 熱油(you)鍋，等油(you)溫在160攝氏度(du)左右時，將切好(hao)的水餃皮入(ru)鍋炸至呈金黃(huang)色，約(yue)需3—5分鐘，再撈(lao)起將油(you)瀝干，擺(bai)盤(pan)后蘸(zhan)調味料食(shi)用。

燒烤雞排蛋包飯

制作材料：主(zhu)料：特(te)制蔬菜飯(fan)；蛋皮；雞排；青豆(dou)仁(ren)。

做法：

1. 先將準備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干(gan)油脂。

2. 將法1的(de)雞排(pai)刷上獨家(jia)特調醬(jiang)汁(zhi)，再放入烤(kao)箱烤(kao)至(zhi)入味(wei)，取出切塊。

3. 將以(yi)特制蔬(shu)菜飯以(yi)容器裝(zhuang)好(hao)，再(zai)倒扣(kou)于盤上(shang)使其(qi)成一橢(tuo)圓(yuan)形狀，其(qi)上(shang)放入蛋皮，再(zai)放上(shang)作(zuo)法2的(de)雞排，最后再(zai)點綴上(shang)青豆(dou)仁(ren)即可。

墨西哥燒牛肉

特色：墨(mo)西哥燒(shao)牛肉的(de)特色，在于(yu)加入了大量(liang)的(de)咖(ka)喱粉、蒜頭、香草及檸檬(meng)汁作調(diao)味(wei)，使辣之外(wai)還有濃烈的(de)酸味(wei)。

制作材料：主料：牛(niu)肉片(pian)400g，辣椒1雙(shuang)，咖喱(li)粉(fen)(fen)1湯匙，丁(ding)香粉(fen)(fen)1茶匙，蒜頭(tou)3粒，迷迭香少許，檸(ning)檬汁1個，鹽、胡椒粉(fen)(fen)適量(liang)(liang)，橄欖油適量(liang)(liang)。

做法：

1、先把牛(niu)肉放在(zai)錫紙焗盤(pan)上，并在(zai)表面灑上鹽及胡椒粉，再灑上去籽的辣(la)椒粒、咖喱粉、丁香(xiang)粉、蒜頭(tou)及迷迭(die)香(xiang)。然后淋上檸檬汁及橄(gan)欖油，并且腌(a)30分鐘。

2、以200℃預熱(re)，把焗爐好的牛肉放入(ru)焗爐中烘10至15分鐘(zhong)即可。

墨西哥玉米片

制作材料：三(san)角形(xing)玉米片1包、切達起司適量、錫箔紙(zhi)適量。

莎莎醬(jiang)材(cai)料 ： 蕃茄(中型) 4個(ge)、黑橄(gan)欖適(shi)(shi)量(liang)、洋(yang)蔥1/2個(ge)、芹菜(cai)1根、青椒1/2個(ge)、芫荽適(shi)(shi)量(liang)、小辣椒2大(da)匙、芥(jie)末1小匙、紅(hong)酒醋2大(da)匙、油(you) 1/4杯。

做法：

1. 將蕃茄洗凈后切丁、黑(hei)橄欖對切備用。

2. 將洋蔥、芹菜(cai)、青椒、芫荽各自洗凈后切末備用。

3. 將鍋(guo)子加(jia)熱后(hou)(hou)放油再(zai)加(jia)入作法1、作法2的材料(liao)及(ji)小辣椒(jiao)、芥末、紅酒醋(cu)，快炒一下后(hou)(hou)放涼備(bei)用，即為Nachos的醬料(liao)--Sasa莎(sha)莎(sha)醬。

4. 先在(zai)盤上鋪上一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)錫箔紙后，再(zai)鋪一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)玉米(mi)片(pian)(pian)、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)醬料、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)Cheddar Cheese、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)黑橄(gan)欖及一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)玉米(mi)片(pian)(pian)后，再(zai)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)醬、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)起(qi)司(si)(si)、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)黑橄(gan)欖及一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)玉米(mi)片(pian)(pian)，於200℃的(de)烤箱中烤5分鐘待起(qi)司(si)(si)熔化即(ji)可(ke)。

蜜汁烤雞腿

制作材料：主料：雞腿(tui)3只(zhi)、馬(ma)鈴薯1個、檸檬片1片、蕃茄醬(jiang)適量、蜂蜜4大匙(chi)、醬(jiang)油1小(xiao)(xiao)匙(chi)、乾迷迭香1小(xiao)(xiao)匙(chi)、第戎芥末醬(jiang)2小(xiao)(xiao)匙(chi)、綠(lv)胡椒籽芥末醬(jiang)2小(xiao)(xiao)匙(chi)。

做法：

1. 將(jiang)雞腿的(de)表面各(ge)劃3刀后(hou)備(bei)用。

2. 將所有腌醬材(cai)料一起混合均勻后，將作法1的雞腿(tui)放(fang)進(jin)醬汁中(zhong)腌2個小(xiao)時(shi)，其(qi)間(jian)不斷地翻動雞腿(tui)并使其(qi)入味。

3. 將馬(ma)鈴薯洗凈削皮后，切成條狀再油炸熟(shu)為炸薯條。

4. 以200℃預熱(re)烤箱5分鐘后，將雞腿放入并烘烤20分鐘后，調高溫(wen)度至230℃再(zai)烤5～8分鐘即可。

5. 將作法5烤好(hao)的雞腿(tui)裝(zhuang)盤后擠上檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，再(zai)放上薯條及蕃茄(qie)醬即可(ke)食用。