芒果视频下载

基本介紹

墨(mo)西(xi)哥菜(cai)分(fen)前(qian)菜(cai)、湯類、主菜(cai)和甜品，其中以湯類較為清(qing)淡，用(yong)以突(tu)出主菜(cai)的酸(suan)辣特(te)色；墨(mo)西(xi)哥菜(cai)不拘(ju)泥于餐桌(zhuo)禮(li)儀，吃時可只(zhi)用(yong)手，充分(fen)反映(ying)其民族爽(shuang)朗豪氣的特(te)征。

墨西哥(ge)是中美洲的(de)文明古國，除(chu)了古跡多多，其(qi)加勒比海的(de)優(you)美景色更令(ling)人向往，而飲食(shi)更是豐盛。因為(wei)曾(ceng)被(bei)西班牙統治過(guo)，又(you)受到(dao)古印(yin)第安文化的(de)影響，菜(cai)式均以(yi)酸(suan)辣為(wei)主。

而辣(la)椒(jiao)，成了(le)墨西哥人(ren)不可(ke)缺少的食品。墨西哥本土出產的辣(la)椒(jiao)估(gu)計有(you)過百款之多，顏色由(you)火紅到深褐色，各不相同；至于辛辣(la)度(du)方面，體形(xing)愈細，辣(la)度(du)愈高，選擇時可(ke)以此為標準。

菜品特色

墨(mo)西哥的早餐可以用“醒神”來(lai)(lai)形容，各式(shi)食物都(dou)以辣(la)(la)為主，連松餅(bing)都(dou)是(shi)以辣(la)(la)椒來(lai)(lai)制，正(zheng)宗的墨(mo)西哥菜多以辣(la)(la)椒和(he)番茄(qie)主打，味道有甜、辣(la)(la)和(he)酸等，而(er)醬汁九成以上是(shi)辣(la)(la)椒和(he)番茄(qie)調(diao)制而(er)成。

粟米(mi)(mi)(mi)是墨(mo)西(xi)哥人的(de)主糧之(zhi)一(yi)，也是墨(mo)西(xi)哥菜不可缺少的(de)材料之(zhi)一(yi)，而以(yi)(yi)粟米(mi)(mi)(mi)（玉(yu)米(mi)(mi)(mi)）制(zhi)成的(de)副食(shi)品舉(ju)不勝舉(ju)，像Taco（粟米(mi)(mi)(mi)袋(dai)餅(bing)）、Nachos（粟米(mi)(mi)(mi)脆餅(bing)）等等。而以(yi)(yi)粟米(mi)(mi)(mi)為次，鮮魚(yu)為主的(de)菜式，沾上(shang)牛油制(zhi)的(de)醬汁的(de)魚(yu)柳香滑(hua)鮮美(mei)，大粒(li)的(de)粟米(mi)(mi)(mi)則爽(shuang)甜過人。

墨式(shi)沙律奇特無比，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌(zhang)和雜菜等(deng)材料，在(zai)加橙香的醬汁，入口清爽(shuang)，配以墨式(shi)雞尾酒，更是爽(shuang)在(zai)心頭。

墨西(xi)哥人(ren)的(de)傳統食物(wu)主要是玉米(mi)、菜豆、和辣椒。它(ta)們被稱為(wei)墨西(xi)哥人(ren)餐(can)桌上必備的(de)“三大(da)件”。

墨西(xi)哥的菜(cai)以辣為主，有(you)人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒(jiao)粉。墨西(xi)哥人還有(you)吃仙(xian)(xian)人掌的嗜好。在他們看(kan)來，仙(xian)(xian)人掌與香蕉(jiao)、菠蘿、西(xi)瓜(gua)一樣，可(ke)以當水果吃。

談到墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)美食(shi)的(de)(de)(de)歷史就要(yao)追溯到3000年前了，墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)的(de)(de)(de)旅行者把各(ge)種(zhong)原料從中國、印度(du)、歐洲帶(dai)回了墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)，并(bing)與墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)的(de)(de)(de)傳(chuan)統菜(cai)肴(yao)相結合，從而產生了另人(ren)嘆為觀止的(de)(de)(de)900多種(zhong)美味的(de)(de)(de)墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)菜(cai)肴(yao)。在墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)菜(cai)中辣椒(jiao)是一個重要(yao)的(de)(de)(de)組成(cheng)部分，不(bu)過它不(bu)是墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)菜(cai)的(de)(de)(de)唯(wei)一特(te)色(se)，墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)菜(cai)將(jiang)辣椒(jiao)、香料、冬蟲夏(xia)草及各(ge)種(zhong)鮮花融合在一起，使(shi)菜(cai)肴(yao)具有著拉丁(ding)菜(cai)的(de)(de)(de)味道，熱帶(dai)雨(yu)林(lin)的(de)(de)(de)顏色(se)，原始森林(lin)的(de)(de)(de)芬芳。墨西(xi)(xi)(xi)哥(ge)美食(shi)包含豐富(fu)的(de)(de)(de)菜(cai)式佳品，它以其獨特(te)的(de)(de)(de)制作方法和飲食(shi)文化讓您備感與眾不(bu)同。

像中國美(mei)食和印(yin)度美(mei)食一(yi)樣(yang)，它經過時間的考(kao)驗，證(zheng)明它是(shi)世界(jie)美(mei)食榜上一(yi)道靚麗(li)的風景線。

位于南美(mei)洲的(de)(de)(de)文明古國(guo)——墨(mo)(mo)西哥，在飲食(shi)文化(hua)上秉承了(le)瑪雅、阿茲特克的(de)(de)(de)特色，口(kou)味濃厚、色彩絢麗(li)。以玉米、辣(la)椒(jiao)、馬鈴薯、可可豆為主食(shi)，后又以海鮮料理和多種清爽可口(kou)的(de)(de)(de)沾醬贏得了(le)天下(xia)食(shi)客的(de)(de)(de)味蕾(lei)。在當今世界權(quan)威美(mei)食(shi)家的(de)(de)(de)眼中，墨(mo)(mo)西哥菜(cai)肴是和法國(guo)、印(yin)度、中國(guo)和意大利(li)菜(cai)齊名的(de)(de)(de)世界五大菜(cai)系之(zhi)一(yi)。墨(mo)(mo)西哥菜(cai)肴口(kou)味重，顏色多，如同這個國(guo)度給(gei)人的(de)(de)(de)熱情(qing)和絢麗(li)的(de)(de)(de)印(yin)象。

墨西(xi)(xi)哥(ge)人極度(du)重視(shi)菜的(de)配色，每一道(dao)菜都要以(yi)墨西(xi)(xi)哥(ge)國(guo)旗(qi)上的(de)三色，紅(hong)(hong)、白、綠(lv)為(wei)基調制(zhi)作, 不(bu)僅味道(dao)出(chu)眾，連賣相也讓人賞心悅(yue)目。作為(wei)辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)發(fa)源地，墨西(xi)(xi)哥(ge)囊(nang)括全球約一半辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)品種(zhong)，擁有數百種(zhong)紅(hong)(hong)、黃、青、綠(lv)色的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)。墨西(xi)(xi)哥(ge)人吃辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)方式亦(yi)讓人嘆為(wei)觀止(zhi)，生吃、入菜不(bu)稀奇，連甜品、飲(yin)品都能加進辣(la)椒(jiao)(jiao)。

墨西(xi)哥不(bu)(bu)僅是(shi)天下(xia)第(di)一辣(la)國，而且(qie)它的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)是(shi)世界上第(di)二(er)辣(la)的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)，過百種的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)，新(xin)鮮同曬干(gan)的(de)名(ming)稱各有不(bu)(bu)同，炮制(zhi)方法亦多不(bu)(bu)勝(sheng)數，如用于腌(a)肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真(zhen)可謂是(shi)無所不(bu)(bu)辣(la)。

吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌禮儀，用手(shou)、用叉隨心所欲，也(ye)很(hen)適合(he)與(yu)家人或(huo)朋(peng)友們圍(wei)坐一(yi)起分(fen)享各道(dao)美(mei)味。充分(fen)反映其(qi)民族爽朗豪氣的特征。

墨(mo)西哥是(shi)(shi)中美(mei)洲(zhou)的文明古(gu)國(guo)，除了古(gu)跡多(duo)多(duo)，其加勒比海的優美(mei)景色更令人(ren)向往，而飲(yin)食更是(shi)(shi)豐盛(sheng)。因為曾被西班牙統(tong)治過，而受到(dao)古(gu)印(yin)第安文化的影響，菜式均以酸辣(la)(la)為主(zhu)。而辣(la)(la)椒，成了墨(mo)西哥人(ren)不可(ke)(ke)缺少的食品。墨(mo)西哥本土出產的辣(la)(la)椒估(gu)計有過百款(kuan)之多(duo)，顏色由火(huo)紅到(dao)深(shen)褐色，各不相同(tong)；至于辛辣(la)(la)度(du)(du)方(fang)面，體(ti)形愈(yu)(yu)細，辣(la)(la)度(du)(du)愈(yu)(yu)高，選擇時可(ke)(ke)以此為標準。

墨西哥的早(zao)餐(can)可以用“醒(xing)神”來(lai)(lai)形容(rong)，各(ge)式(shi)食物都以辣(la)(la)為主(zhu)，連(lian)松餅都是以辣(la)(la)椒來(lai)(lai)制(zhi)，正宗(zong)的墨西哥菜，材料多以辣(la)(la)椒和番茄主(zhu)打，味(wei)道(dao)有甜、辣(la)(la)和酸等(deng)，而醬(jiang)汁(zhi)九成以上(shang)是辣(la)(la)椒和番茄調制(zhi)而成。

食用價值

營養豐富

制作方法

主要特點

墨西哥菜主要(yao)特(te)點就是辣！

墨(mo)西(xi)哥(ge)人是以嗜辣(la)椒而聞(wen)名于世的(de)(de)。他們把辣(la)椒、粟米、昆蟲作為(wei)自己的(de)(de)三大國食。墨(mo)西(xi)哥(ge)菜(cai)(cai)分前菜(cai)(cai)、湯(tang)類、主菜(cai)(cai)和甜品，其(qi)中湯(tang)類較為(wei)清淡(dan)，用來突出主菜(cai)(cai)的(de)(de)酸辣(la)特色。

材料

正宗的(de)(de)(de)墨(mo)西哥菜，材料(liao)多以辣椒和番茄為主打，味(wei)道有甜(tian)、辣和酸等，而醬(jiang)(jiang)汁(zhi)(zhi)九(jiu)成(cheng)以上則是(shi)用辣椒和番茄調制而成(cheng)的(de)(de)(de)。拿ceviche來說，它(ta)可是(shi)一種(zhong)鮮(xian)為人(ren)知(zhi)的(de)(de)(de)墨(mo)西哥美(mei)味(wei)。當地人(ren)把剛(gang)捕(bu)撈的(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)海鮮(xian)浸(jin)泡在胡荽汁(zhi)(zhi)和酸橙汁(zhi)(zhi)中(zhong)，用純天然的(de)(de)(de)方(fang)法腌制而成(cheng)。最令你(ni)想(xiang)像不到的(de)(de)(de)就是(shi)一種(zhong)叫做(zuo)莫力(li)的(de)(de)(de)調味(wei)香辣醬(jiang)(jiang)了(le)，它(ta)完全繼承了(le)十七(qi)世紀的(de)(de)(de)一個復雜的(de)(de)(de)異域菜譜，需(xu)要混(hun)和100多種(zhong)原(yuan)料(liao)才(cai)能(neng)制成(cheng)它(ta)那特(te)有的(de)(de)(de)口味(wei)和誘(you)人(ren)的(de)(de)(de)深(shen)棕色，因而制作美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)莫力(li)醬(jiang)(jiang)便成(cheng)為了(le)廚(chu)師們一顯身手而又頗費氣(qi)力(li)的(de)(de)(de)工(gong)作。

墨西哥菜

洋蔥黑椒牛肉

特色：口感(gan)是牛(niu)肉(rou)香嫩、洋蔥(cong)軟甜。

制作材料：主料：牛肉、洋蔥。

做法：

1.牛肉切薄(bo)片后再切成細(xi)絲(si)。

2.把牛(niu)肉絲用料(liao)酒(jiu)、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制(zhi)20分鐘。

3.用(yong)蠔(hao)油和烤肉(rou)汁(zhi)(見圖)和黑(hei)(hei)芝麻調成味(wei)汁(zhi)，用(yong)黑(hei)(hei)芝麻是(shi)(shi)(shi)因(yin)為沒有(you)(you)現磨的(de)黑(hei)(hei)胡椒，就(jiu)隨(sui)便找了個(ge)替代品，當(dang)然黑(hei)(hei)芝麻是(shi)(shi)(shi)替代不了黑(hei)(hei)胡椒的(de)，黑(hei)(hei)胡椒和牛(niu)肉(rou)一直就(jiu)是(shi)(shi)(shi)絕配。可(ke)(ke)惜家(jia)里沒有(you)(you)，只能將(jiang)就(jiu)一次了。選擇烤肉(rou)汁(zhi)是(shi)(shi)(shi)因(yin)為有(you)(you)一個(ge)朋友告訴(su)我說，將(jiang)烤肉(rou)汁(zhi)淋到(dao)快出鍋的(de)牛(niu)肉(rou)上非常好味(wei)，所以我就(jiu)這么試了一下，事(shi)后證明(ming)的(de)確是(shi)(shi)(shi)好吃，但是(shi)(shi)(shi)如(ru)果沒有(you)(you)烤肉(rou)汁(zhi)和蠔(hao)油，也(ye)可(ke)(ke)以用(yong)料酒、生抽、糖(tang)、黑(hei)(hei)胡椒、淀粉調成芡汁(zhi)。

4.鍋里熱(re)油，油溫不需要太(tai)熱(re)，將腌制好(hao)的(de)牛肉絲煸炒一下，變色就撈出(chu)放置一旁備(bei)用(yong)。

5.然后(hou)在鍋里另(ling)加油，用中小火將洋蔥煸炒到(dao)柔軟(ruan)出汁(zhi)，嘗一(yi)下，感覺洋蔥變(bian)得甜(tian)甜(tian)軟(ruan)軟(ruan)就可(ke)以盛出了。

6.將(jiang)爐溫轉大火，加入牛肉絲快速(su)翻炒兩(liang)下，加入調好的(de)味汁翻炒，再將(jiang)洋蔥(cong)倒(dao)入，拌勻出鍋(guo)。

奶酪嫩烤蘆筍

制作材料：主料(liao)：蘆筍1小把、橄欖(lan)油適(shi)量(liang)、黑胡椒適(shi)量(liang)、奶酪(lao)粉適(shi)量(liang)。

做法：

1、蘆筍置(zhi)于烤盤上，淋上橄(gan)欖油、黑胡椒，放入(ru)預(yu)熱過的烤箱內，以190℃烤15分(fen)鐘。

2、將作法1的(de)材料取(qu)出置于(yu)盤內，撒上奶酪(lao)粉即可(ke)。

Tips：1.應以蘆(lu)筍的粗(cu)細(xi)不同(tong)，來調整烘(hong)烤的時(shi)間(jian)。2.奶酪(lao)粉本身已帶(dai)咸(xian)味，所以要(yao)酌量添加以免過咸(xian)。

仙人掌炒青紅椒

特色：酸、辣、咸(xian)、香爽口(kou)。

制作材料：主(zhu)料：食(shi)用仙人掌250克，青、紅尖椒共(gong)15克。食(shi)用油50克，精(jing)鹽8克，味精(jing)2克，蔥、姜絲(si)少許(xu)。

做法：將仙人掌(zhang)洗凈，去(qu)刺，切成絲(si)，青(qing)紅(hong)椒去(qu)把洗凈，也切成絲(si)。鍋燒熱，放入(ru)油，下入(ru)青(qing)椒、仙人掌(zhang)入(ru)精鹽、味精入(ru)蔥姜絲(si)煸出香味，大火(huo)速(su)翻炒(chao)即(ji)成。

香脆鍋巴卷

特色：香糯適口，酥脆(cui)清香。

制作材料：主料(liao)：糯米(mi)鍋巴 牛肉、玉米(mi)、青紅(hong)椒、蔥、姜 鹽、高(gao)湯精、料(liao)酒、醬(jiang)油、蠔(hao)油、生粉。

做法：

1、將糯米鍋(guo)巴過油炸一(yi)下(xia)，取出卷(juan)成蛋筒形，晾涼(liang)定型備用；

2、牛肉加鹽、料(liao)酒(jiu)、高湯精(jing)、水淀粉腌制(zhi)片刻，再(zai)過油(you)滑一下取出(chu)，留底油(you)，下蔥(cong)、姜煸香，放(fang)入牛肉、玉米粒、青紅椒翻(fan)炒，加鹽、高湯精(jing)、料(liao)酒(jiu)、蠔油(you)、醬油(you)調味，勾少許芡出(chu)鍋(guo)，逐個裝入做(zuo)好(hao)的鍋(guo)巴卷中即(ji)可食用。

風味南美螺

特色：滋味(wei)鮮(xian)香、微酸辣，風味(wei)突出。

制作材料：

主料：新(xin)鮮南美螺(luo)1000克。

配(pei)料：蒜苗20克(ke)，泡(pao)菜(cai)20克(ke)，青、尖紅椒各20克(ke)，野山椒20克(ke)。

調(diao)料(liao)：植(zhi)物油(you)50克(ke)(ke)(ke)，精(jing)鹽(yan)3克(ke)(ke)(ke)，味精(jing)6克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke)，蠔油(you)6克(ke)(ke)(ke)，蒸魚豉油(you)4克(ke)(ke)(ke)，整干(gan)椒10克(ke)(ke)(ke)，十三(san)香3克(ke)(ke)(ke)，孜然(ran)粉6克(ke)(ke)(ke)，胡(hu)椒粉2克(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)5克(ke)(ke)(ke)，蒜(suan)籽5克(ke)(ke)(ke)，香蔥3克(ke)(ke)(ke)，紫蘇葉(xie)5克(ke)(ke)(ke)，嫩(nen)肉(rou)粉3克(ke)(ke)(ke)，食粉2克(ke)(ke)(ke)，香油(you)3克(ke)(ke)(ke)，濕淀粉5克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將南美螺洗(xi)凈取肉，加料酒和白醋(cu)反(fan)復搓洗(xi)至無泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食(shi)粉、精鹽(yan)、味精、料酒腌漬1小時待用(yong)。

2、將蒜(suan)苗、泡菜(cai)、野山椒(jiao)、分(fen)別切(qie)(qie)成米；青(qing)、紅椒(jiao)去(qu)蒂切(qie)(qie)圈；姜、蒜(suan)籽切(qie)(qie)末，整干椒(jiao)切(qie)(qie)段，香蔥切(qie)(qie)花，紫蘇葉切(qie)(qie)碎。

3、凈鍋(guo)置(zhi)旺火上(shang)，放(fang)入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上(shang)述配料(liao)，煸炒至(zhi)香(xiang)，然后放(fang)入腌好的南美螺，加(jia)精(jing)鹽、味精(jing)、蠔油、蒸魚豉油、十三香(xiang)、孜然粉和紫蘇葉(xie)，烹入料(liao)酒，翻炒斷生，淋香(xiang)油，勾芡，盛(sheng)入燒熱的鐵板中，撒蔥(cong)花即(ji)成。

墨西哥水餃片

特色：風(feng)味獨(du)特(te)，香脆(cui)爽口，有些(xie)酸辣(la)。

制作材料：主料：水餃皮(pi)10張。 番茄丁3大(da)匙(chi)(chi)(chi)、洋蔥丁2大(da)匙(chi)(chi)(chi)、蔥末(mo)(mo)1大(da)匙(chi)(chi)(chi)半、香菜末(mo)(mo)1/3大(da)匙(chi)(chi)(chi)、辣椒末(mo)(mo)2小匙(chi)(chi)(chi)、白(bai)醋1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、糖1/2大(da)匙(chi)(chi)(chi)、香油2小匙(chi)(chi)(chi)。

做法：

1、 將水(shui)餃皮用波浪(lang)刀(dao)全部(bu)切(qie)成半圓形(xing)備用。

2、 熱油鍋(guo)，等油溫在160攝氏度左(zuo)右(you)時，將切好(hao)的(de)水餃皮入鍋(guo)炸至呈(cheng)金黃色(se)，約需3—5分鐘，再撈(lao)起將油瀝干，擺(bai)盤后蘸調味料(liao)食用。

燒烤雞排蛋包飯

制作材料：主料：特制蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆(dou)仁。

做法：

1. 先將準備好雞排先以油略炸一下(xia)，撈起(qi)瀝干油脂。

2. 將法(fa)1的雞排刷上獨(du)家特調醬汁(zhi)，再放入烤箱烤至入味，取出(chu)切塊(kuai)。

3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤(pan)上使其成一(yi)橢(tuo)圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作(zuo)法2的雞排，最后再點綴上青豆仁(ren)即可。

墨西哥燒牛肉

特色：墨西(xi)哥燒牛肉的特色，在于加入(ru)了大(da)量的咖喱粉、蒜頭、香(xiang)草及檸檬汁作(zuo)調(diao)味，使辣之外還有濃烈的酸味。

制作材料：主料：牛肉片400g，辣椒1雙，咖喱粉1湯匙，丁香(xiang)(xiang)粉1茶匙，蒜頭(tou)3粒，迷迭香(xiang)(xiang)少許，檸檬汁1個，鹽(yan)、胡椒粉適量，橄欖油適量。

做法：

1、先把牛(niu)肉放(fang)在錫紙(zhi)焗盤上(shang)，并在表面灑上(shang)鹽及胡椒粉，再灑上(shang)去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香(xiang)粉、蒜頭及迷迭香(xiang)。然后(hou)淋上(shang)檸(ning)檬汁及橄欖油，并且腌30分(fen)鐘。

2、以200℃預熱(re)，把焗爐(lu)好(hao)的牛肉放入焗爐(lu)中烘10至15分鐘即可(ke)。

墨西哥玉米片

制作材料：三角形玉米片(pian)1包(bao)、切達起司適(shi)量(liang)、錫箔紙適(shi)量(liang)。

莎莎醬(jiang)材料(liao) ： 蕃茄(qie)(中型) 4個(ge)(ge)、黑橄欖適(shi)(shi)量(liang)、洋蔥1/2個(ge)(ge)、芹菜1根、青椒1/2個(ge)(ge)、芫荽(sui)適(shi)(shi)量(liang)、小辣椒2大匙(chi)、芥末1小匙(chi)、紅(hong)酒醋(cu)2大匙(chi)、油 1/4杯(bei)。

做法：

1. 將蕃茄(qie)洗凈后切丁、黑橄欖(lan)對切備用。

2. 將(jiang)洋蔥(cong)、芹菜(cai)、青椒、芫荽各自洗凈后切末備用。

3. 將鍋子加(jia)熱后(hou)放油再加(jia)入作(zuo)法1、作(zuo)法2的材料(liao)及小辣椒、芥末、紅酒(jiu)醋，快炒一(yi)下后(hou)放涼備(bei)用，即(ji)為Nachos的醬料(liao)--Sasa莎莎醬。

4. 先(xian)在盤(pan)上鋪上一(yi)(yi)層(ceng)錫箔紙(zhi)后，再鋪一(yi)(yi)層(ceng)玉(yu)米(mi)片、一(yi)(yi)層(ceng)醬(jiang)料、一(yi)(yi)層(ceng)Cheddar Cheese、一(yi)(yi)層(ceng)黑橄欖及(ji)(ji)一(yi)(yi)層(ceng)玉(yu)米(mi)片后，再一(yi)(yi)層(ceng)醬(jiang)、一(yi)(yi)層(ceng)起司、一(yi)(yi)層(ceng)黑橄欖及(ji)(ji)一(yi)(yi)層(ceng)玉(yu)米(mi)片，於200℃的烤(kao)箱中烤(kao)5分鐘待起司熔化(hua)即可。

蜜汁烤雞腿

制作材料：主料：雞腿(tui)3只(zhi)、馬鈴薯1個、檸檬片1片、蕃茄醬適量、蜂蜜(mi)4大匙(chi)、醬油(you)1小(xiao)(xiao)匙(chi)、乾迷(mi)迭(die)香1小(xiao)(xiao)匙(chi)、第戎(rong)芥末醬2小(xiao)(xiao)匙(chi)、綠(lv)胡(hu)椒籽(zi)芥末醬2小(xiao)(xiao)匙(chi)。

做法：

1. 將雞(ji)腿的表面各劃3刀后備用。

2. 將(jiang)所(suo)有腌(a)醬材料一起(qi)混合均勻(yun)后，將(jiang)作法1的(de)雞腿放進醬汁中(zhong)腌(a)2個小(xiao)時，其間不斷地(di)翻動(dong)雞腿并使其入味。

3. 將(jiang)馬鈴薯洗凈削皮后，切成條狀再油炸熟為(wei)炸薯條。

4. 以200℃預熱烤(kao)箱5分鐘(zhong)后，將雞腿放(fang)入并烘烤(kao)20分鐘(zhong)后，調高(gao)溫度至(zhi)230℃再烤(kao)5～8分鐘(zhong)即可。

5. 將作法5烤好的雞腿裝(zhuang)盤后擠上檸檬汁，再放(fang)上薯條(tiao)及蕃茄醬即可(ke)食用。