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基本介紹

墨(mo)西哥(ge)菜(cai)分(fen)前(qian)菜(cai)、湯類、主(zhu)菜(cai)和甜品，其中以(yi)湯類較為(wei)清淡(dan)，用以(yi)突(tu)出主(zhu)菜(cai)的酸(suan)辣特色；墨(mo)西哥(ge)菜(cai)不(bu)拘泥于餐桌禮(li)儀，吃時(shi)可只用手(shou)，充分(fen)反映其民族(zu)爽(shuang)朗(lang)豪氣的特征(zheng)。

墨(mo)西哥是(shi)中美洲的(de)文明古國(guo)，除了古跡多多，其(qi)加(jia)勒比海的(de)優美景色更(geng)令人(ren)向往，而飲食更(geng)是(shi)豐盛。因為曾被(bei)西班牙統治過，又(you)受到古印第安(an)文化的(de)影響，菜式均以(yi)酸辣為主(zhu)。

而辣椒，成了墨(mo)西哥人不(bu)可(ke)缺少的食品。墨(mo)西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅(hong)到深褐色，各不(bu)相同；至于(yu)辛(xin)辣度(du)方面，體形愈(yu)細，辣度(du)愈(yu)高，選擇時可(ke)以此(ci)為標準。

菜品特色

墨西哥的早餐可以(yi)(yi)用“醒(xing)神”來形(xing)容，各(ge)式食(shi)物都以(yi)(yi)辣(la)(la)為主，連松餅都是以(yi)(yi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)來制，正宗的墨西哥菜多以(yi)(yi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)和(he)番茄主打，味道有甜、辣(la)(la)和(he)酸(suan)等，而醬汁九成以(yi)(yi)上(shang)是辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)和(he)番茄調制而成。

粟(su)(su)米(mi)(mi)是(shi)墨(mo)西(xi)哥人(ren)的(de)主(zhu)糧之一，也是(shi)墨(mo)西(xi)哥菜不可缺少的(de)材(cai)料之一，而以粟(su)(su)米(mi)(mi)（玉米(mi)(mi)）制成(cheng)的(de)副食品舉(ju)不勝舉(ju)，像(xiang)Taco（粟(su)(su)米(mi)(mi)袋餅）、Nachos（粟(su)(su)米(mi)(mi)脆餅）等等。而以粟(su)(su)米(mi)(mi)為次，鮮魚(yu)為主(zhu)的(de)菜式，沾上牛油制的(de)醬汁的(de)魚(yu)柳香滑鮮美，大粒(li)的(de)粟(su)(su)米(mi)(mi)則爽甜過人(ren)。

墨(mo)式沙律奇特無比，其用料配備了與(yu)青瓜口(kou)感相(xiang)近的仙人掌和雜菜等材料，在加橙香的醬(jiang)汁(zhi)，入口(kou)清爽，配以墨(mo)式雞尾酒，更是爽在心頭。

墨西哥(ge)人(ren)的傳統(tong)食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它(ta)們被稱為(wei)墨西哥(ge)人(ren)餐(can)桌上必(bi)備(bei)的“三大件”。

墨西(xi)哥的(de)菜以辣(la)為主，有人(ren)甚至在吃水果(guo)時也要加(jia)入一(yi)些辣(la)椒粉(fen)。墨西(xi)哥人(ren)還有吃仙(xian)人(ren)掌的(de)嗜好。在他們看(kan)來，仙(xian)人(ren)掌與香蕉、菠蘿、西(xi)瓜一(yi)樣，可以當水果(guo)吃。

談到(dao)墨(mo)西哥(ge)(ge)美食(shi)的(de)歷史就(jiu)要追溯到(dao)3000年(nian)前了，墨(mo)西哥(ge)(ge)的(de)旅行者把(ba)各種(zhong)原料(liao)從中(zhong)國、印(yin)度、歐洲(zhou)帶回了墨(mo)西哥(ge)(ge)，并(bing)與墨(mo)西哥(ge)(ge)的(de)傳統菜(cai)肴(yao)(yao)相結合(he)，從而(er)產生了另人嘆為觀止的(de)900多種(zhong)美味的(de)墨(mo)西哥(ge)(ge)菜(cai)肴(yao)(yao)。在(zai)墨(mo)西哥(ge)(ge)菜(cai)中(zhong)辣椒(jiao)是一個重要的(de)組成部分，不過它不是墨(mo)西哥(ge)(ge)菜(cai)的(de)唯(wei)一特色(se)(se)，墨(mo)西哥(ge)(ge)菜(cai)將辣椒(jiao)、香料(liao)、冬蟲夏(xia)草及(ji)各種(zhong)鮮花融(rong)合(he)在(zai)一起，使(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)具有(you)著拉丁菜(cai)的(de)味道，熱帶雨林的(de)顏(yan)色(se)(se)，原始森林的(de)芬芳(fang)。墨(mo)西哥(ge)(ge)美食(shi)包(bao)含豐富的(de)菜(cai)式佳(jia)品，它以其獨(du)特的(de)制作方法(fa)和飲食(shi)文(wen)化(hua)讓您備(bei)感與眾不同。

像(xiang)中國美食(shi)和印度美食(shi)一(yi)樣，它經(jing)過時間的考驗，證(zheng)明(ming)它是(shi)世界美食(shi)榜(bang)上一(yi)道靚麗的風景線(xian)。

位于(yu)南(nan)美洲的(de)(de)文明古國——墨西(xi)哥，在(zai)飲食文化上秉(bing)承了(le)瑪雅、阿茲特克的(de)(de)特色，口味濃(nong)厚(hou)、色彩絢麗。以玉米、辣椒(jiao)、馬鈴薯、可可豆為主食，后(hou)又以海鮮料理和(he)多(duo)(duo)種(zhong)清爽可口的(de)(de)沾(zhan)醬(jiang)贏(ying)得了(le)天下食客(ke)的(de)(de)味蕾。在(zai)當今世(shi)界權威美食家的(de)(de)眼中，墨西(xi)哥菜肴是和(he)法國、印度、中國和(he)意大利菜齊名(ming)的(de)(de)世(shi)界五大菜系之一。墨西(xi)哥菜肴口味重，顏色多(duo)(duo)，如同這個(ge)國度給人的(de)(de)熱情和(he)絢麗的(de)(de)印象。

墨西哥人(ren)極度重(zhong)視(shi)菜的(de)配(pei)色(se)，每(mei)一道菜都要以墨西哥國(guo)旗上的(de)三(san)色(se)，紅(hong)、白、綠為基調制(zhi)作(zuo), 不(bu)僅味道出眾(zhong)，連賣相也讓人(ren)賞心悅目(mu)。作(zuo)為辣(la)(la)椒(jiao)的(de)發源地(di)，墨西哥囊括全球(qiu)約一半辣(la)(la)椒(jiao)的(de)品(pin)種，擁有(you)數(shu)百種紅(hong)、黃、青、綠色(se)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)。墨西哥人(ren)吃辣(la)(la)椒(jiao)的(de)方(fang)式亦讓人(ren)嘆為觀止，生吃、入菜不(bu)稀奇，連甜品(pin)、飲品(pin)都能加(jia)進辣(la)(la)椒(jiao)。

墨西哥不(bu)僅(jin)是天下第(di)一辣(la)(la)國，而且(qie)它的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)是世界上第(di)二辣(la)(la)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，過百種的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，新鮮同(tong)曬干的(de)名稱各(ge)有不(bu)同(tong)，炮制方法亦(yi)多(duo)不(bu)勝數，如用于(yu)腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果(guo)、飲品都(dou)有，真可謂是無所不(bu)辣(la)(la)。

吃墨(mo)西哥菜可以不拘泥于餐(can)桌(zhuo)禮儀(yi)，用手、用叉隨(sui)心所欲，也很適(shi)合與家人或(huo)朋友們圍坐一起分(fen)享各道(dao)美味(wei)。充(chong)分(fen)反映(ying)其民族爽朗(lang)豪氣的(de)特(te)征。

墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)是(shi)中(zhong)美(mei)洲的文明古(gu)(gu)國，除了古(gu)(gu)跡(ji)多(duo)多(duo)，其(qi)加勒比(bi)海的優美(mei)景色更令人(ren)向(xiang)往，而飲食更是(shi)豐(feng)盛。因為(wei)曾被(bei)西(xi)班(ban)牙統治(zhi)過(guo)，而受到(dao)古(gu)(gu)印第安文化的影響，菜(cai)式(shi)均以酸辣(la)為(wei)主(zhu)。而辣(la)椒，成了墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)人(ren)不(bu)可缺少的食品。墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)本土出產的辣(la)椒估(gu)計有過(guo)百款(kuan)之多(duo)，顏色由火紅到(dao)深褐色，各不(bu)相同(tong)；至(zhi)于辛辣(la)度方面，體形愈細(xi)，辣(la)度愈高，選擇時可以此為(wei)標準。

墨西哥(ge)的(de)早餐可以(yi)用“醒神”來(lai)形容(rong)，各式(shi)食物都(dou)以(yi)辣為主，連(lian)松餅(bing)都(dou)是以(yi)辣椒來(lai)制(zhi)，正(zheng)宗的(de)墨西哥(ge)菜，材料多以(yi)辣椒和番(fan)茄主打，味道有甜(tian)、辣和酸等，而(er)醬汁九(jiu)成以(yi)上是辣椒和番(fan)茄調制(zhi)而(er)成。

食用價值

營養豐富

制作方法

主要特點

墨西哥菜(cai)主要特(te)點就是辣(la)！

墨西(xi)哥人(ren)是以嗜辣椒而聞名于世的(de)。他們(men)把(ba)辣椒、粟米、昆(kun)蟲(chong)作為(wei)自己的(de)三大國食。墨西(xi)哥菜(cai)分前菜(cai)、湯類(lei)、主菜(cai)和甜品，其中湯類(lei)較為(wei)清淡，用來突出主菜(cai)的(de)酸辣特色(se)。

材料

正(zheng)宗(zong)的(de)墨(mo)西哥菜，材(cai)料多(duo)以(yi)辣椒和番茄為(wei)(wei)主(zhu)打，味(wei)道有甜、辣和酸等(deng)，而(er)醬汁九成(cheng)(cheng)以(yi)上(shang)則是(shi)用辣椒和番茄調制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)的(de)。拿ceviche來說(shuo)，它(ta)可是(shi)一種鮮為(wei)(wei)人(ren)知的(de)墨(mo)西哥美(mei)味(wei)。當地人(ren)把(ba)剛捕撈的(de)各種海(hai)鮮浸泡在胡(hu)荽汁和酸橙汁中(zhong)，用純天(tian)然(ran)的(de)方法腌制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)。最令(ling)你(ni)想像不到的(de)就是(shi)一種叫做莫力的(de)調味(wei)香(xiang)辣醬了(le)，它(ta)完全繼承了(le)十七世紀(ji)的(de)一個復雜的(de)異域菜譜(pu)，需要混和100多(duo)種原料才能(neng)制(zhi)成(cheng)(cheng)它(ta)那特有的(de)口味(wei)和誘人(ren)的(de)深棕色，因而(er)制(zhi)作(zuo)美(mei)味(wei)的(de)莫力醬便成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)了(le)廚師們一顯身手而(er)又頗費氣(qi)力的(de)工作(zuo)。

墨西哥菜

洋蔥黑椒牛肉

特色：口(kou)感是牛肉香嫩、洋蔥軟(ruan)甜。

制作材料：主料：牛肉、洋蔥。

做法：

1.牛肉切(qie)薄片后再(zai)切(qie)成細絲。

2.把牛(niu)肉絲(si)用料酒(jiu)、生抽、淀粉、姜(jiang)末或者姜(jiang)粉腌制20分鐘。

3.用(yong)(yong)蠔(hao)油和烤(kao)(kao)肉(rou)汁(zhi)(見圖)和黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)調成味汁(zhi)，用(yong)(yong)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)是(shi)因(yin)為沒有現磨的黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)，就隨便找了(le)(le)個(ge)替代(dai)(dai)品，當然(ran)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)是(shi)替代(dai)(dai)不了(le)(le)黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)的，黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)和牛肉(rou)一直就是(shi)絕配(pei)。可惜家里沒有，只能(neng)將就一次了(le)(le)。選(xuan)擇烤(kao)(kao)肉(rou)汁(zhi)是(shi)因(yin)為有一個(ge)朋友告訴(su)我(wo)(wo)說(shuo)，將烤(kao)(kao)肉(rou)汁(zhi)淋到快出鍋的牛肉(rou)上非常好味，所以我(wo)(wo)就這么試(shi)了(le)(le)一下，事后證明的確(que)是(shi)好吃，但是(shi)如果沒有烤(kao)(kao)肉(rou)汁(zhi)和蠔(hao)油，也可以用(yong)(yong)料酒、生(sheng)抽、糖、黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)、淀粉(fen)調成芡(qian)汁(zhi)。

4.鍋里熱(re)油(you)，油(you)溫不需(xu)要太熱(re)，將腌制好的牛肉絲煸炒一(yi)(yi)下，變色(se)就撈(lao)出放置一(yi)(yi)旁(pang)備用。

5.然(ran)后(hou)在(zai)鍋里另(ling)加油，用中小(xiao)火將洋(yang)蔥煸(bian)炒到(dao)柔軟出(chu)汁，嘗一下(xia)，感覺洋(yang)蔥變得甜甜軟軟就(jiu)可以盛出(chu)了。

6.將(jiang)爐溫轉大火，加入牛肉(rou)絲快速翻(fan)炒兩下，加入調好的(de)味汁翻(fan)炒，再將(jiang)洋蔥倒(dao)入，拌勻出鍋(guo)。

奶酪嫩烤蘆筍

制作材料：主料：蘆筍1小把(ba)、橄欖油適(shi)(shi)量、黑胡(hu)椒適(shi)(shi)量、奶酪粉(fen)適(shi)(shi)量。

做法：

1、蘆筍置于烤(kao)盤上(shang)，淋(lin)上(shang)橄欖(lan)油、黑(hei)胡椒，放入預(yu)熱過的烤(kao)箱內(nei)，以190℃烤(kao)15分鐘。

2、將作(zuo)法1的材料取出置于盤內，撒上奶酪粉即可。

Tips：1.應以(yi)(yi)蘆筍的粗細不同，來調整烘烤的時間。2.奶酪粉本身(shen)已帶咸(xian)味，所以(yi)(yi)要酌量添加以(yi)(yi)免過咸(xian)。

仙人掌炒青紅椒

特色：酸(suan)、辣(la)、咸、香爽(shuang)口。

制作材料：主(zhu)料(liao)：食用仙人掌250克，青、紅尖椒共15克。食用油50克，精鹽8克，味(wei)精2克，蔥、姜絲少(shao)許。

做法：將仙(xian)人(ren)掌(zhang)洗凈，去刺，切成絲(si)，青紅椒(jiao)去把洗凈，也切成絲(si)。鍋燒熱，放入(ru)(ru)油，下入(ru)(ru)青椒(jiao)、仙(xian)人(ren)掌(zhang)入(ru)(ru)精鹽、味精入(ru)(ru)蔥(cong)姜絲(si)煸(bian)出香味，大火速翻炒即成。

香脆鍋巴卷

特色：香糯適口，酥脆清香。

制作材料：主料：糯米鍋巴 牛肉、玉米、青紅椒、蔥、姜 鹽、高湯精、料酒、醬(jiang)油、蠔油、生粉。

做法：

1、將(jiang)糯米鍋巴(ba)過油炸一(yi)下，取出卷(juan)成蛋筒形，晾(liang)涼定型備(bei)用(yong)；

2、牛肉(rou)加(jia)鹽(yan)、料酒、高(gao)湯(tang)精、水(shui)淀粉腌(a)制片刻，再(zai)過油(you)(you)滑(hua)一下(xia)(xia)取出，留(liu)底油(you)(you)，下(xia)(xia)蔥、姜煸香，放(fang)入牛肉(rou)、玉米粒(li)、青紅(hong)椒翻炒，加(jia)鹽(yan)、高(gao)湯(tang)精、料酒、蠔油(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)調味，勾少許芡出鍋(guo)，逐個裝入做好的鍋(guo)巴卷中即可(ke)食用。

風味南美螺

特色：滋味鮮(xian)香(xiang)、微酸辣，風味突出。

制作材料：

主料：新鮮南美螺(luo)1000克(ke)。

配料：蒜苗20克(ke)(ke)，泡(pao)菜(cai)20克(ke)(ke)，青(qing)、尖(jian)紅(hong)椒(jiao)各20克(ke)(ke)，野山(shan)椒(jiao)20克(ke)(ke)。

調料(liao)：植物油(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，精鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蠔(hao)油(you)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒸魚豉(chi)油(you)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，整干椒10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，十三香3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，孜然粉(fen)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡椒粉(fen)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜籽(zi)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香蔥3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，紫(zi)蘇葉5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，嫩肉粉(fen)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，食粉(fen)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香油(you)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，濕淀粉(fen)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將南美螺洗凈取肉，加(jia)(jia)料酒(jiu)和白醋反復搓洗至無泥腥(xing)味(wei)，片(pian)成薄片(pian)，加(jia)(jia)嫩(nen)肉粉、食粉、精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、料酒(jiu)腌(a)漬1小時待(dai)用。

2、將(jiang)蒜(suan)苗、泡菜(cai)、野(ye)山椒、分別切(qie)(qie)成米；青、紅椒去蒂(di)切(qie)(qie)圈；姜(jiang)、蒜(suan)籽切(qie)(qie)末，整干椒切(qie)(qie)段，香蔥切(qie)(qie)花，紫蘇葉切(qie)(qie)碎(sui)。

3、凈鍋(guo)置旺火上，放(fang)入(ru)植(zhi)物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香(xiang)，然后放(fang)入(ru)腌好的(de)南美螺(luo)，加精(jing)鹽、味精(jing)、蠔油、蒸魚豉油、十三香(xiang)、孜然粉和(he)紫蘇葉，烹入(ru)料酒，翻炒斷生，淋香(xiang)油，勾芡，盛入(ru)燒熱的(de)鐵板(ban)中，撒蔥花即成。

墨西哥水餃片

特色：風味(wei)獨(du)特(te)，香(xiang)脆爽口，有些(xie)酸辣。

制作材料：主(zhu)料(liao)：水餃皮10張。 番(fan)茄(qie)丁(ding)3大(da)(da)匙(chi)、洋蔥(cong)丁(ding)2大(da)(da)匙(chi)、蔥(cong)末1大(da)(da)匙(chi)半、香菜(cai)末1/3大(da)(da)匙(chi)、辣(la)椒末2小匙(chi)、白醋1大(da)(da)匙(chi)、糖1/2大(da)(da)匙(chi)、香油2小匙(chi)。

做法：

1、 將水餃皮用(yong)波(bo)浪(lang)刀全(quan)部切成半(ban)圓形(xing)備(bei)用(yong)。

2、 熱油(you)鍋，等油(you)溫在160攝氏度左右時，將切好的(de)水(shui)餃皮(pi)入鍋炸(zha)至呈(cheng)金黃色，約需3—5分鐘，再撈起將油(you)瀝(li)干，擺盤后蘸(zhan)調味料食用。

燒烤雞排蛋包飯

制作材料：主料：特制蔬菜飯；蛋皮(pi)；雞排(pai)；青豆仁(ren)。

做法：

1. 先將準備好(hao)雞排先以油(you)略炸(zha)一下，撈起瀝干油(you)脂。

2. 將法1的雞排(pai)刷上獨家特調醬汁，再放入烤箱烤至入味，取(qu)出切塊。

3. 將以(yi)特制蔬菜飯以(yi)容(rong)器裝好，再(zai)倒扣于盤(pan)上使(shi)其(qi)成(cheng)一(yi)橢圓形(xing)狀，其(qi)上放入蛋皮，再(zai)放上作法2的(de)雞(ji)排，最(zui)后再(zai)點綴上青豆仁(ren)即可。

墨西哥燒牛肉

特色：墨西哥燒(shao)牛肉的(de)特(te)色(se)，在于加入了大量的(de)咖喱粉、蒜(suan)頭、香草及檸檬汁作調味，使(shi)辣(la)之外還有濃烈的(de)酸味。

制作材料：主(zhu)料：牛肉片400g，辣(la)椒1雙，咖(ka)喱(li)粉(fen)1湯匙，丁香(xiang)粉(fen)1茶匙，蒜頭3粒，迷迭香(xiang)少許，檸檬汁1個，鹽(yan)、胡椒粉(fen)適量，橄(gan)欖油適量。

做法：

1、先把牛肉放在(zai)錫紙(zhi)焗盤上，并在(zai)表面灑(sa)(sa)上鹽(yan)及胡椒粉(fen)，再灑(sa)(sa)上去籽(zi)的辣椒粒(li)、咖(ka)喱(li)粉(fen)、丁香粉(fen)、蒜頭及迷迭香。然后淋上檸檬汁及橄欖(lan)油，并且腌30分鐘。

2、以(yi)200℃預熱，把焗(ju)爐好的牛肉(rou)放入焗(ju)爐中烘10至15分(fen)鐘即可。

墨西哥玉米片

制作材料：三(san)角形(xing)玉米片1包、切(qie)達起司適(shi)量、錫箔紙(zhi)適(shi)量。

莎莎醬材料 ： 蕃(fan)茄(中型(xing)) 4個、黑(hei)橄(gan)欖適量(liang)、洋(yang)蔥1/2個、芹菜1根、青椒1/2個、芫荽適量(liang)、小(xiao)辣(la)椒2大匙(chi)(chi)、芥末1小(xiao)匙(chi)(chi)、紅酒醋2大匙(chi)(chi)、油 1/4杯(bei)。

做法：

1. 將蕃茄洗凈(jing)后切丁、黑橄欖對切備用。

2. 將(jiang)洋蔥、芹(qin)菜(cai)、青(qing)椒、芫荽各自洗凈后切末備用(yong)。

3. 將鍋子加熱(re)后放(fang)油再加入(ru)作(zuo)法1、作(zuo)法2的材料(liao)及小辣椒(jiao)、芥末、紅酒(jiu)醋，快炒(chao)一下后放(fang)涼備用(yong)，即(ji)為Nachos的醬料(liao)--Sasa莎(sha)莎(sha)醬。

4. 先在盤上鋪上一(yi)層(ceng)錫(xi)箔紙后，再鋪一(yi)層(ceng)玉(yu)米(mi)片、一(yi)層(ceng)醬料、一(yi)層(ceng)Cheddar Cheese、一(yi)層(ceng)黑橄欖及一(yi)層(ceng)玉(yu)米(mi)片后，再一(yi)層(ceng)醬、一(yi)層(ceng)起(qi)司(si)、一(yi)層(ceng)黑橄欖及一(yi)層(ceng)玉(yu)米(mi)片，於(wu)200℃的烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)5分鐘待(dai)起(qi)司(si)熔化即可。

蜜汁烤雞腿

制作材料：主(zhu)料：雞腿3只、馬鈴薯(shu)1個、檸檬片(pian)(pian)1片(pian)(pian)、蕃茄(qie)醬(jiang)適量、蜂蜜4大(da)匙、醬(jiang)油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末(mo)(mo)醬(jiang)2小匙、綠胡椒籽芥末(mo)(mo)醬(jiang)2小匙。

做法：

1. 將雞(ji)腿的表面各劃3刀后(hou)備用。

2. 將(jiang)所有腌醬材料一起混合均勻后，將(jiang)作法1的(de)雞腿放進醬汁中腌2個小時，其間不斷地翻動雞腿并使其入味。

3. 將(jiang)馬鈴薯(shu)洗(xi)凈削皮后，切成條狀(zhuang)再油炸熟為炸薯(shu)條。

4. 以200℃預(yu)熱烤箱(xiang)5分鐘(zhong)后(hou)，將(jiang)雞腿放(fang)入并烘烤20分鐘(zhong)后(hou)，調高溫度至230℃再(zai)烤5～8分鐘(zhong)即可。

5. 將作(zuo)法(fa)5烤好的雞腿裝盤(pan)后擠上檸檬汁，再放(fang)上薯(shu)條及蕃茄醬即可食用。