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盈江竹筒飯介紹

香(xiang)(xiang)竹(zhu)糯米飯在傣語里稱為“考瀾(lan)”，是用一種具(ju)有特殊香(xiang)(xiang)味(wei)的香(xiang)(xiang)竹(zhu)“埋考瀾(lan)”煮制(zhi)而成。

香竹(zhu)屬(shu)于禾本(ben)科竹(zhu)類，桿(gan)細如酒杯，竹(zhu)節長(chang)兩尺有(you)余，內(nei)壁粘(zhan)有(you)一(yi)層(ceng)具有(you)特殊香味的白色(se)竹(zhu)瓤。煮制香竹(zhu)飯要選用當年長(chang)成的嫩竹(zhu)，依節砍下，每(mei)段留一(yi)竹(zhu)節。

竹筒(tong)飯風(feng)味(wei)獨特(te)，源遠流長，青翠的竹節里，米(mi)飯醬(jiang)黃，香氣飄(piao)飄(piao)，口感柔韌，味(wei)道極佳。

竹筒飯的做法

1、大米淘干(gan)凈之后(hou)泡(pao)半(ban)小時，如果是糯米就泡(pao)4小時。

2、將泡好的米、臘(la)肉、豌豆和玉米拌勻，加一點(dian)點(dian)鹽。

3、拌勻之(zhi)后放入竹筒中，竹筒不(bu)要裝(zhuang)滿，不(bu)然蒸(zheng)不(bu)熟。

4、倒入適量水上(shang)鍋(guo)蒸即可。

竹筒做飯有什么好處

1、竹筒飯(fan)中包含米飯(fan)、肉類和蔬菜(cai)等(deng)多種食(shi)材，這些食(shi)材的搭配(pei)可以保持飲食(shi)平(ping)衡，提(ti)供(gong)人體(ti)所需的各種營(ying)養(yang)物質(zhi)。米飯(fan)是主食(shi)，提(ti)供(gong)碳水(shui)化合物和能(neng)量；肉類是蛋白質(zhi)來(lai)源，提(ti)供(gong)必需氨(an)基酸；蔬菜(cai)則提(ti)供(gong)維生素、礦物質(zhi)和纖維素等(deng)。

2、竹筒(tong)飯中(zhong)的食(shi)材富含(han)各種營養物(wu)質，如維生素、礦物(wu)質和抗(kang)氧化物(wu)質等，這些物(wu)質可以提高人體免疫力(li)，預防疾病。

3、竹筒(tong)飯(fan)是一種蒸(zheng)煮(zhu)的食(shi)物，它的制作過(guo)程(cheng)中不需要加入油脂等高脂肪食(shi)材，更(geng)容(rong)易被人體消化吸收(shou)。此外(wai)，竹筒(tong)飯(fan)中的食(shi)材經過(guo)蒸(zheng)煮(zhu)后，其營養物質更(geng)容(rong)易釋放(fang)出(chu)來，可(ke)以更(geng)好地被人體吸收(shou)利用。

4、竹筒(tong)飯(fan)中的食(shi)材搭配合理，可(ke)(ke)以(yi)(yi)降(jiang)低血(xue)糖(tang)。米飯(fan)是(shi)主食(shi)，含有大量的碳(tan)(tan)水化合物，容易被人體消化吸收，但同時也會導致血(xue)糖(tang)升高。然而，竹筒(tong)飯(fan)中的蔬菜含有豐富的膳食(shi)纖維，可(ke)(ke)以(yi)(yi)減緩碳(tan)(tan)水化合物的消化吸收速度(du)，從而降(jiang)低血(xue)糖(tang)。

5、竹筒飯(fan)中的(de)食材提供人體(ti)所需的(de)各種營養物質，可以增強體(ti)力。米飯(fan)是主(zhu)食，提供能量(liang)(liang)；肉類是蛋白(bai)質來源，可以增強肌(ji)肉力量(liang)(liang)；蔬菜則提供維生素、礦物質和纖維素等，可以增強身(shen)體(ti)的(de)抵抗力。

6、竹(zhu)筒飯中的蔬(shu)菜和(he)(he)(he)肉類(lei)等食(shi)材富含(han)膳食(shi)纖維(wei)和(he)(he)(he)不(bu)飽和(he)(he)(he)脂肪酸(suan)，可以(yi)保護心血管健康。膳食(shi)纖維(wei)可以(yi)降(jiang)低(di)血脂和(he)(he)(he)膽固醇水(shui)平，減少(shao)心血管疾病的發(fa)生(sheng)；不(bu)飽和(he)(he)(he)脂肪酸(suan)可以(yi)降(jiang)低(di)血脂水(shui)平，預(yu)防動脈粥樣硬(ying)化(hua)。

7、竹筒(tong)飯(fan)中的食材富含多種營養物質(zhi)，如維(wei)生(sheng)(sheng)素B群和鎂(mei)等，可(ke)以(yi)改善睡眠(mian)。維(wei)生(sheng)(sheng)素B群可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)神經系統的正常功(gong)能，預(yu)防失眠(mian)；鎂(mei)可(ke)以(yi)幫(bang)助身體放松(song)，促(cu)進(jin)睡眠(mian)。