酸(suan)茶又(you)稱(cheng)腌茶,因加(jia)工過(guo)程中茶葉發(fa)酵變酸(suan)而得名,被作為一(yi)種可(ke)食茶產品。
酸(suan)茶作為一(yi)種民族特色食(shi)品而深受少數民族德昂族、布朗(lang)族的(de)(de)喜愛,是當地一(yi)種獨特又重要(yao)的(de)(de)傳統食(shi)品。
1、用鮮(xian)茶葉加(jia)上少(shao)許檳榔(lang),放入(ru)竹筒壓實(shi),密封筒口后發酵幾個(ge)月。
2、把酸(suan)茶與切碎(sui)的刺芫荽、小(xiao)芫荽、小(xiao)米辣、蠶豆一起(qi)拌,最后加鹽及青檸檬(meng)汁調味即(ji)可(ke)
酸茶有乳酸菌發酵(jiao)的清香味(wei),還(huan)有酸甜可口的滋味(wei),可以開(kai)胃(wei)健脾、腸(chang)道消(xiao)炎、生(sheng)津止渴、助消(xiao)化(hua)和消(xiao)除疲勞(lao)。