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大鍋盤鱔的制作方法

1、選(xuan)擇黃(huang)鱔(shan)，用食用油少許加清(qing)水喂(wei)養24小時，鍋(guo)內放(fang)油，黃(huang)鱔(shan)放(fang)進去(qu)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)點火5分鐘后揭開鍋(guo)蓋(gai)開始翻炒。

2、翻炒到(dao)金黃后(hou)放(fang)(fang)入(ru)佐料，豆瓣，辣椒姜(jiang)末(mo)，大蒜(suan)，繼續翻炒幾(ji)分鐘(zhong)后(hou)放(fang)(fang)少許糖，藤椒，味精繼續翻炒入(ru)味。

3.快速(su)翻炒，點(dian)料(liao)酒起鍋后(hou)撒上蔥(cong)花，起鍋。

鱔魚的功效與作用

1、補益肝腎：因(yin)為從中醫食(shi)療(liao)的角度上來講鱔魚(yu)入肝經(jing)和腎經(jing)，對于腰膝酸軟、腰腿(tui)痛、四(si)肢活(huo)動不利的人適當(dang)吃(chi)鱔魚(yu)，通過滋(zi)補肝經(jing)和腎經(jing)而(er)有很好的強(qiang)壯筋骨、提高身體活(huo)動能力(li)的好處。

2、補益(yi)氣(qi)血：因此當因為氣(qi)血不足(zu)所造(zao)成頭(tou)暈、腦脹、四肢無力、容(rong)易疲勞的(de)(de)情(qing)況，如果適當的(de)(de)食用鱔魚，通(tong)過補益(yi)氣(qi)血，能夠得到很(hen)好的(de)(de)緩解癥狀的(de)(de)作用。

3、消炎(yan)：對(dui)于濕熱、痔瘡(chuang)等(deng)等(deng)都有一(yi)定的療(liao)效(xiao)(xiao)，對(dui)于慢(man)性的化膿性中耳炎(yan)，鱔魚也(ye)有一(yi)定的功效(xiao)(xiao)。鱔魚還可以(yi)用來治療(liao)由于氣虛導致的虛勞咳(ke)嗽，并且對(dui)于眼部的疾病也(ye)有一(yi)定的治療(liao)效(xiao)(xiao)果。

4、增(zeng)強記(ji)憶力(li)：鱔(shan)魚中(zhong)含(han)有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記(ji)憶力(li)可(ke)以提高20%。故(gu)食用鱔(shan)魚肉有補腦健身的功效。

5、保護視(shi)力：鱔魚富含維生(sheng)素(su)A，黃(huang)鱔還(huan)含有(you)鈣，磷，鐵，硫胺(an)素(su)和黃(huang)素(su)，尼(ni)克酸(suan)(suan)，抗(kang)壞(huai)血酸(suan)(suan)等(deng)多(duo)種維生(sheng)素(su)，可以增進視(shi)力。

6、預防高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)糖(tang)：黃鱔的身體內含有(you)一(yi)(yi)種獨特的鱔魚素，這是(shi)一(yi)(yi)種天然的藥用(yong)成分，它(ta)能穩定(ding)(ding)血(xue)(xue)糖(tang)防止(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)升高(gao)(gao)(gao)，正常人(ren)(ren)群(qun)食用(yong)黃鱔能預防高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)糖(tang)，糖(tang)尿(niao)病(bing)人(ren)(ren)和高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)糖(tang)人(ren)(ren)群(qun)食 用(yong)黃鱔以(yi)后則能讓血(xue)(xue)糖(tang)下降(jiang)，能讓它(ta)盡(jin)快恢(hui)復到正常水平，可以(yi)穩定(ding)(ding)病(bing)情(qing)(qing)防止(zhi)病(bing)情(qing)(qing)惡化。