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大鍋盤鱔的制作方法

1、選擇(ze)黃(huang)(huang)鱔，用(yong)食用(yong)油(you)(you)少許加(jia)清(qing)水喂養24小時，鍋內放油(you)(you)，黃(huang)(huang)鱔放進去，蓋上(shang)鍋蓋點火5分鐘后揭開鍋蓋開始翻炒。

2、翻炒(chao)到金黃(huang)后放入佐料，豆瓣(ban)，辣椒姜末，大(da)蒜，繼續翻炒(chao)幾分(fen)鐘(zhong)后放少許糖，藤椒，味精(jing)繼續翻炒(chao)入味。

3.快速(su)翻炒，點(dian)料酒起鍋(guo)后撒上蔥花，起鍋(guo)。

鱔魚的功效與作用

1、補(bu)益肝腎：因(yin)為從(cong)中(zhong)醫(yi)食療的(de)(de)角度上來(lai)講鱔魚入肝經(jing)(jing)和腎經(jing)(jing)，對于腰(yao)膝(xi)酸軟、腰(yao)腿痛、四(si)肢活動不利的(de)(de)人適當吃鱔魚，通過滋補(bu)肝經(jing)(jing)和腎經(jing)(jing)而有很好(hao)的(de)(de)強壯(zhuang)筋骨、提高身(shen)體(ti)活動能力的(de)(de)好(hao)處。

2、補益(yi)(yi)氣血(xue)(xue)(xue)：因(yin)此當(dang)因(yin)為氣血(xue)(xue)(xue)不足所造成頭暈、腦脹、四肢(zhi)無力、容(rong)易疲勞(lao)的(de)(de)情況，如果適當(dang)的(de)(de)食用(yong)鱔(shan)魚(yu)，通(tong)過補益(yi)(yi)氣血(xue)(xue)(xue)，能夠得到(dao)很好的(de)(de)緩解(jie)癥狀的(de)(de)作用(yong)。

3、消炎：對(dui)于(yu)濕熱、痔瘡等(deng)等(deng)都有一定的(de)療效(xiao)，對(dui)于(yu)慢(man)性的(de)化膿(nong)性中耳炎，鱔魚也有一定的(de)功效(xiao)。鱔魚還可以(yi)用來(lai)治療由(you)于(yu)氣(qi)虛導致的(de)虛勞咳嗽(sou)，并且對(dui)于(yu)眼(yan)部的(de)疾(ji)病(bing)也有一定的(de)治療效(xiao)果。

4、增(zeng)強(qiang)記(ji)憶力：鱔魚(yu)中(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的DHA和(he)卵磷(lin)脂，經常(chang)攝(she)取卵磷(lin)脂，記(ji)憶力可以提高20%。故(gu)食用鱔魚(yu)肉有(you)(you)補腦健身的功效。

5、保(bao)護視力：鱔(shan)(shan)魚(yu)富(fu)含維(wei)生素(su)A，黃(huang)鱔(shan)(shan)還含有鈣，磷，鐵，硫胺素(su)和黃(huang)素(su)，尼克酸(suan)(suan)，抗(kang)壞血酸(suan)(suan)等多種維(wei)生素(su)，可以增進視力。

6、預(yu)防(fang)高血(xue)糖(tang)：黃(huang)鱔的(de)身(shen)體(ti)內含有一種(zhong)(zhong)獨特的(de)鱔魚素，這是一種(zhong)(zhong)天然(ran)的(de)藥用(yong)成分，它能(neng)穩定血(xue)糖(tang)防(fang)止血(xue)糖(tang)升高，正(zheng)常人(ren)群食(shi)用(yong)黃(huang)鱔能(neng)預(yu)防(fang)高血(xue)糖(tang)，糖(tang)尿病人(ren)和高血(xue)糖(tang)人(ren)群食(shi) 用(yong)黃(huang)鱔以后則能(neng)讓血(xue)糖(tang)下降，能(neng)讓它盡快恢復到(dao)正(zheng)常水平，可(ke)以穩定病情(qing)防(fang)止病情(qing)惡(e)化。