1、選(xuan)擇黃鱔,用(yong)食用(yong)油少許加清水喂養24小(xiao)時,鍋(guo)內放(fang)油,黃鱔放(fang)進去(qu),蓋上鍋(guo)蓋點(dian)火5分鐘(zhong)后揭開鍋(guo)蓋開始翻(fan)炒。
2、翻(fan)炒到金黃后放(fang)入(ru)佐料,豆瓣,辣椒姜末,大蒜(suan),繼續翻(fan)炒幾分鐘后放(fang)少(shao)許糖,藤椒,味精繼續翻(fan)炒入(ru)味。
3.快速翻炒,點料酒起鍋(guo)后撒上蔥花,起鍋(guo)。
1、補益肝(gan)腎(shen):因為從(cong)中醫食療(liao)的(de)角度上來講(jiang)鱔魚(yu)(yu)入肝(gan)經(jing)和(he)腎(shen)經(jing),對于(yu)腰(yao)膝酸軟、腰(yao)腿痛、四肢活(huo)動不利(li)的(de)人適當吃鱔魚(yu)(yu),通過滋補肝(gan)經(jing)和(he)腎(shen)經(jing)而有很好(hao)的(de)強壯筋骨、提(ti)高身體活(huo)動能力的(de)好(hao)處。
2、補(bu)益氣血:因此當因為氣血不足所造成頭暈、腦脹(zhang)、四(si)肢無力、容易疲勞(lao)的(de)(de)(de)情況,如果(guo)適(shi)當的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)鱔魚,通(tong)過補(bu)益氣血,能夠得(de)到很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)緩解癥狀的(de)(de)(de)作用(yong)。
3、消(xiao)炎(yan):對于(yu)濕熱、痔瘡等(deng)等(deng)都有(you)(you)一定(ding)的(de)療效,對于(yu)慢性的(de)化膿(nong)性中耳(er)炎(yan),鱔魚也有(you)(you)一定(ding)的(de)功效。鱔魚還可以(yi)用來治(zhi)療由于(yu)氣(qi)虛(xu)(xu)導致的(de)虛(xu)(xu)勞咳(ke)嗽,并(bing)且對于(yu)眼部(bu)的(de)疾(ji)病也有(you)(you)一定(ding)的(de)治(zhi)療效果。
4、增強記(ji)憶(yi)力(li):鱔(shan)魚(yu)中含(han)有豐富的DHA和(he)卵(luan)磷脂,經常(chang)攝取卵(luan)磷脂,記(ji)憶(yi)力(li)可以提高20%。故食用鱔(shan)魚(yu)肉(rou)有補腦健身的功(gong)效。
5、保護視(shi)(shi)力(li):鱔魚(yu)富含維生(sheng)素A,黃鱔還含有鈣,磷(lin),鐵,硫(liu)胺素和黃素,尼(ni)克酸,抗壞血酸等多種維生(sheng)素,可以增(zeng)進視(shi)(shi)力(li)。
6、預(yu)防高血(xue)糖(tang)(tang):黃鱔(shan)的身體(ti)內含(han)有一種獨特的鱔(shan)魚素(su),這是一種天然的藥用(yong)成分,它能(neng)穩(wen)定(ding)(ding)血(xue)糖(tang)(tang)防止血(xue)糖(tang)(tang)升高,正(zheng)常(chang)人群(qun)食用(yong)黃鱔(shan)能(neng)預(yu)防高血(xue)糖(tang)(tang),糖(tang)(tang)尿病人和高血(xue)糖(tang)(tang)人群(qun)食 用(yong)黃鱔(shan)以后則能(neng)讓血(xue)糖(tang)(tang)下降,能(neng)讓它盡快恢復到正(zheng)常(chang)水平,可(ke)以穩(wen)定(ding)(ding)病情防止病情惡化。