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菜心炒臘肉的做法

食(shi)材：菜心(xin)、臘肉、食(shi)用油、食(shi)鹽、生姜。

步驟：1、將菜心洗干凈，切(qie)好，臘(la)肉切(qie)成片狀，姜也切(qie)片。

2、鍋里燒(shao)熱下一(yi)點油(you)，接著把臘肉倒進鍋里爆出(chu)油(you)來。

3、在油鍋里加入姜(jiang)片爆香，放入菜(cai)心(xin)(xin)爆炒，加上適量的鹽在菜(cai)心(xin)(xin)里，繼續用大火(huo)翻炒。

4、3分(fen)鐘后菜心就熟了(le)。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心味(wei)辛、性涼，有助于清熱解毒、散血消腫(zhong)。

2、菜心富含的維生素C對于降(jiang)(jiang)低膽固(gu)醇(chun)、降(jiang)(jiang)低血(xue)壓有一定作用。

3、臘肉選(xuan)用新鮮的帶皮(pi)五花肉，分割成(cheng)塊，用鹽和(he)少(shao)量黑胡椒、丁香(xiang)、香(xiang)葉(xie)、茴香(xiang)等香(xiang)料腌(a)漬，再(zai)經風干(gan)或熏制而成(cheng)，具有(you)開(kai)胃(wei)祛寒、消食等功效。

4、臘肉(rou)含的半胱(guang)氨酸和血(xue)紅(hong)素(su)(su)能促進(jin)人(ren)體吸收(shou)鐵元(yuan)素(su)(su)，有補血(xue)、改善氣(qi)色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元(yuan)素(su)(su)不僅是(shi)合成血(xue)紅(hong)蛋白所不可缺少的，而且(qie)還是(shi)維持人(ren)體正常生命(ming)活動最重要(yao)的十幾種酶(mei)的組成要(yao)素(su)(su)。

5、臘肉(rou)中還含有維生(sheng)素(su)A，維生(sheng)素(su)A是構(gou)成(cheng)視(shi)覺(jue)細胞中感受(shou)弱(ruo)光(guang)的視(shi)紫紅質(zhi)的組(zu)成(cheng)成(cheng)分，能(neng)保護視(shi)力(li)，保持(chi)皮膚(fu)、骨骼、牙齒和毛發健康生(sheng)長。

6、臘肉(rou)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質含人體(ti)所(suo)必需的(de)八種氨(an)基酸(suan)(suan)，即色氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和(he)纈氨(an)酸(suan)(suan)，而且比值很接近(jin)人體(ti)所(suo)需的(de)比值，可以為生長(chang)發育提供(gong)足夠的(de)營養。

7、臘(la)肉含有(you)較多的鈣、鎂(mei)、磷(lin)、鈉、鉀、氯等必(bi)需的微量(liang)元素，其中鈣、磷(lin)是生長骨骼(ge)的營(ying)養要素，能夠強壯(zhuang)骨骼(ge)、預防佝(gou)僂病。