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菜心炒臘肉的做法

食材：菜心、臘(la)肉、食用油、食鹽、生姜。

步驟：1、將菜心洗干凈，切好，臘肉切成片狀，姜也(ye)切片。

2、鍋里(li)燒(shao)熱下一點油，接(jie)著把(ba)臘(la)肉倒進(jin)鍋里(li)爆出油來。

3、在油鍋(guo)里(li)加(jia)入姜片爆香，放入菜心爆炒(chao)，加(jia)上(shang)適量(liang)的鹽在菜心里(li)，繼續(xu)用大火翻炒(chao)。

4、3分(fen)鐘后菜(cai)心就(jiu)熟了。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜(cai)心味辛、性(xing)涼，有助于(yu)清(qing)熱解毒、散血(xue)消腫。

2、菜心(xin)富含的維生素(su)C對于降(jiang)低膽固醇、降(jiang)低血壓(ya)有一定作用。

3、臘肉(rou)選用(yong)(yong)新(xin)鮮的帶皮五花(hua)肉(rou)，分割成塊，用(yong)(yong)鹽和(he)少量黑胡椒、丁香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉、茴(hui)香(xiang)(xiang)等香(xiang)(xiang)料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃(wei)祛寒、消食等功效(xiao)。

4、臘肉含的(de)半胱氨酸和血(xue)紅(hong)素(su)能促(cu)進人體吸收鐵(tie)元(yuan)(yuan)素(su)，有補(bu)血(xue)、改善(shan)氣色(se)的(de)的(de)功效；還含有豐富的(de)鐵(tie)，鐵(tie)元(yuan)(yuan)素(su)不(bu)僅是(shi)合(he)成(cheng)血(xue)紅(hong)蛋白所不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)，而(er)且還是(shi)維持人體正常生(sheng)命活動最重(zhong)要的(de)十幾種酶的(de)組(zu)成(cheng)要素(su)。

5、臘(la)肉中還含有維(wei)生(sheng)素A，維(wei)生(sheng)素A是構成(cheng)視覺細胞中感受弱光的(de)視紫紅質的(de)組成(cheng)成(cheng)分，能保護視力，保持皮膚(fu)、骨骼、牙齒和毛(mao)發健(jian)康(kang)生(sheng)長。

6、臘肉中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)含人體(ti)所必(bi)需的(de)八種氨(an)(an)基酸，即色氨(an)(an)酸、苯丙氨(an)(an)酸、賴氨(an)(an)酸、亮氨(an)(an)酸、異(yi)亮氨(an)(an)酸、蘇氨(an)(an)酸、蛋氨(an)(an)酸和(he)纈氨(an)(an)酸，而且(qie)比值很接近人體(ti)所需的(de)比值，可以為生(sheng)長發育提供足夠的(de)營養。

7、臘(la)肉含有較多的鈣(gai)、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣(gai)、磷是生長(chang)骨骼(ge)的營(ying)養要(yao)素，能夠(gou)強壯骨骼(ge)、預防(fang)佝僂病。