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菜心炒臘肉的做法

食(shi)材：菜心、臘肉、食(shi)用油(you)、食(shi)鹽(yan)、生姜。

步驟：1、將(jiang)菜心(xin)洗(xi)干凈，切好(hao)，臘肉(rou)切成片狀(zhuang)，姜(jiang)也(ye)切片。

2、鍋(guo)里燒(shao)熱下一(yi)點油，接著把臘肉(rou)倒進鍋(guo)里爆(bao)出油來。

3、在(zai)油鍋里加(jia)入姜片爆香(xiang)，放(fang)入菜(cai)心(xin)爆炒，加(jia)上適(shi)量的鹽(yan)在(zai)菜(cai)心(xin)里，繼續用大火(huo)翻炒。

4、3分(fen)鐘后菜心就(jiu)熟了(le)。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心味辛、性涼(liang)，有(you)助于(yu)清熱解毒、散血消腫(zhong)。

2、菜心富含的維(wei)生素C對于降(jiang)低(di)(di)膽固醇、降(jiang)低(di)(di)血(xue)壓有一定作用。

3、臘肉選用新(xin)鮮的帶(dai)皮五花肉，分(fen)割成塊，用鹽和(he)少(shao)量黑胡(hu)椒(jiao)、丁香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉(xie)、茴香(xiang)(xiang)等香(xiang)(xiang)料腌漬，再(zai)經風干或熏(xun)制(zhi)而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

4、臘(la)肉含的(de)半(ban)胱氨酸和血紅(hong)素能(neng)促(cu)進人(ren)體吸收鐵元素，有補血、改善(shan)氣色的(de)的(de)功效；還(huan)含有豐富(fu)的(de)鐵，鐵元素不(bu)僅是(shi)合(he)成血紅(hong)蛋(dan)白所不(bu)可缺少(shao)的(de)，而且還(huan)是(shi)維持人(ren)體正常生命活動最重要的(de)十幾種(zhong)酶的(de)組成要素。

5、臘肉中(zhong)還含有維(wei)生(sheng)素A，維(wei)生(sheng)素A是構(gou)成視覺(jue)細胞中(zhong)感受(shou)弱光(guang)的視紫紅質的組成成分，能保(bao)護視力，保(bao)持皮膚、骨骼(ge)、牙(ya)齒和毛發健康生(sheng)長。

6、臘(la)肉中的(de)(de)蛋白質含人(ren)體所(suo)(suo)必(bi)需(xu)的(de)(de)八種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)，即色氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)，而(er)且比(bi)值很接近人(ren)體所(suo)(suo)需(xu)的(de)(de)比(bi)值，可以(yi)為生長發育提供(gong)足夠的(de)(de)營養(yang)。

7、臘肉含有較多(duo)的(de)鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的(de)微量元素(su)，其中(zhong)鈣、磷是(shi)生長骨骼(ge)的(de)營養要素(su)，能夠強壯(zhuang)骨骼(ge)、預防佝僂病(bing)。