食(shi)材:菜心、臘肉、食(shi)用油(you)、食(shi)鹽、生姜。
步驟(zou):1、將(jiang)菜心洗干凈,切好,臘肉切成片狀,姜(jiang)也切片。
2、鍋里燒熱下一點油(you),接著把臘肉倒進鍋里爆出(chu)油(you)來。
3、在(zai)油鍋里加入姜片爆(bao)香,放入菜心(xin)爆(bao)炒,加上(shang)適量(liang)的鹽(yan)在(zai)菜心(xin)里,繼續用(yong)大火翻炒。
4、3分鐘后(hou)菜心(xin)就熟了。
1、菜心味辛、性涼,有助于清熱(re)解毒、散血消腫。
2、菜(cai)心富含(han)的維生(sheng)素C對(dui)于降低(di)膽固(gu)醇、降低(di)血壓有一定作用。
3、臘(la)肉(rou)選用新(xin)鮮的帶皮五(wu)花肉(rou),分割成塊(kuai),用鹽和少量黑胡椒、丁香、香葉(xie)、茴香等香料腌漬(zi),再經風干或熏制而(er)成,具(ju)有開胃(wei)祛寒、消食等功效。
4、臘肉含的(de)半胱氨酸(suan)和血(xue)紅(hong)素(su)(su)能促進人體吸(xi)收鐵元素(su)(su),有補血(xue)、改善氣色(se)的(de)的(de)功效(xiao);還含有豐富的(de)鐵,鐵元素(su)(su)不僅是(shi)合(he)成血(xue)紅(hong)蛋白所不可缺少的(de),而且還是(shi)維(wei)持人體正(zheng)常生命(ming)活動最重要的(de)十幾種酶(mei)的(de)組成要素(su)(su)。
5、臘肉中還含有維生(sheng)素A,維生(sheng)素A是構(gou)成(cheng)視(shi)(shi)(shi)覺細胞中感受弱光的視(shi)(shi)(shi)紫紅質的組成(cheng)成(cheng)分,能保護視(shi)(shi)(shi)力,保持皮膚、骨(gu)骼、牙(ya)齒和毛(mao)發(fa)健康生(sheng)長。
6、臘肉中的蛋白質含人體所必需(xu)的八種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan),即色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮(liang)(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇(su)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan),而且比(bi)值(zhi)很接近人體所需(xu)的比(bi)值(zhi),可以為生長發(fa)育提(ti)供足夠的營養。
7、臘(la)肉含有較(jiao)多的鈣(gai)、鎂、磷(lin)、鈉、鉀(jia)、氯等必需的微量元(yuan)素(su),其中(zhong)鈣(gai)、磷(lin)是生長(chang)骨骼的營養要(yao)素(su),能夠(gou)強壯骨骼、預防佝僂病。