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菜心炒臘肉的做法

食(shi)材：菜心、臘(la)肉、食(shi)用(yong)油、食(shi)鹽、生姜。

步驟(zou)：1、將(jiang)菜(cai)心洗干(gan)凈(jing)，切(qie)(qie)(qie)好，臘肉(rou)切(qie)(qie)(qie)成片狀，姜(jiang)也(ye)切(qie)(qie)(qie)片。

2、鍋(guo)里燒(shao)熱下一點(dian)油，接著把臘肉倒(dao)進(jin)鍋(guo)里爆出油來。

3、在(zai)油鍋里加(jia)入姜(jiang)片(pian)爆香(xiang)，放入菜(cai)心爆炒(chao)，加(jia)上適量的鹽(yan)在(zai)菜(cai)心里，繼續(xu)用大火翻炒(chao)。

4、3分鐘后菜(cai)心就熟了(le)。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心味(wei)辛(xin)、性涼(liang)，有助于(yu)清熱解毒(du)、散血消腫。

2、菜心富(fu)含的(de)維生素C對于降(jiang)低(di)膽固醇(chun)、降(jiang)低(di)血壓有一定作用。

3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成(cheng)塊，用鹽(yan)和少量黑胡(hu)椒、丁香、香葉、茴香等香料腌(a)漬，再經風干(gan)或熏制而成(cheng)，具有(you)開胃(wei)祛(qu)寒、消食等功(gong)效(xiao)。

4、臘肉含的(de)(de)(de)半胱氨酸和血(xue)紅(hong)素(su)(su)能促進人(ren)體吸收鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)(su)，有補血(xue)、改善氣色的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)功效；還含有豐富(fu)的(de)(de)(de)鐵(tie)(tie)，鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)(su)不僅是(shi)合(he)成血(xue)紅(hong)蛋白所不可缺少(shao)的(de)(de)(de)，而且(qie)還是(shi)維持人(ren)體正常生(sheng)命活動最重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)十幾種酶(mei)的(de)(de)(de)組(zu)成要(yao)(yao)素(su)(su)。

5、臘肉中(zhong)還(huan)含(han)有維生素(su)A，維生素(su)A是構(gou)成視(shi)覺細胞中(zhong)感受弱光的視(shi)紫紅(hong)質的組(zu)成成分，能保(bao)護視(shi)力(li)，保(bao)持(chi)皮膚、骨骼、牙齒和(he)毛發健康生長。

6、臘肉(rou)中的(de)蛋(dan)白質(zhi)含人體所必需的(de)八種氨(an)基酸(suan)(suan)，即(ji)色氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)，而且比值很接近人體所需的(de)比值，可以為生長發育提供足夠的(de)營養。

7、臘肉含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)鈣(gai)、鎂、磷、鈉、鉀、氯(lv)等必(bi)需的(de)(de)(de)微量(liang)元素，其中鈣(gai)、磷是生(sheng)長骨骼的(de)(de)(de)營養要素，能夠強(qiang)壯(zhuang)骨骼、預防佝僂病。